Τυροπιτάκια τρίγωνα

Αγαπημένα μεζεδάκια της παιδικής και εφηβικής μου ηλικίας.
Τα τυροπιτάκια αυτά μου φέρνουν στο μυαλό την θεία Ειρήνη, μιας και δεν έλειπαν από κανένα γιορτινό τραπέζι της.
Απλά και εύκολα στην παρασκευή τους, αλλά αξεπέραστα νόστιμα.
Συνήθως οι καλεσμένοι της ήταν πολλοί, ειδικά στην γιορτή του θείου Γιάννη, όπου τα εδέσματα φτιάχνονταν και καταναλώνονταν σε μεγάλες ποσότητες.
Όταν μεγάλωσα λίγο, την βοηθούσα και εγώ στο μαγείρεμα και την προετοιμασία του τραπεζιού, μιας και οι συνδαιτυμόνες συνήθως ξεπερνούσαν τους 30. Ετοιμάζαμε πολλά τυροπιτάκια για να φτάσουν για όλους, αφού ήταν ιδιαίτερα αγαπητά!
Αξέχαστες εποχές! Μπορεί να κουραζόμασταν λίγο παραπάνω, αλλά αυτή η κούραση εξαφανιζόταν όταν καθόμασταν στο τεράστιο τραπέζι και τα πιρούνια έπαιρναν φωτιά! Το κρασάκι έρεε άφθονο και η ατμόσφαιρα γέμιζε από τα τραγούδια και τα γέλια μας! 
Που πήγαν άραγε εκείνες οι ημέρες;;!!
Ας αφήσω όμως την αναπόληση για να σας πω πως θα τα φτιάξουμε!

Μοσχαράκι καπαμάς

Το φαγητό αυτό το θεωρώ απόλυτα καλοκαιρινό!
Ίσως γιατί μόνο το καλοκαίρι βρίσκω τα φρέσκα μικρά και τρυφερά κολοκυθάκια, που είναι βασικό συστατικό της νοστιμιάς του.
Ίσως πάλι γιατί όποτε το μαγειρεύω, μου έρχονται θύμησες από παλιότερα καλοκαίρια, όπου μετά το μπάνιο στρωνόταν το τραπέζι κάτω από την μεγάλη συκιά και μικροί μεγάλοι απολαμβάναμε αυτό το φαγάκι με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι!
Πάμε να το μαγειρέψουμε και παρέα!

Κοτόπουλο με λεμονοπίπερο

Ένα φαγάκι ελαφρύ, με υπέροχα αρώματα και πλούσια γεύση λόγω του μείγματος των φρέσκων μυρωδικών.
Το κοτοπουλάκι μου προτιμώ να το ψήνω στην γάστρα ή στις ειδικές σακούλες ψησίματος που κυκλοφορούν στο εμπόριο, γιατί έτσι μένει πολύ πιο ζουμερό, κρατώντας όλη την νοστιμιά του.
Συνοδεύουμε το φαγάκι μας με άφθονη σαλάτα εποχής και το απολαμβάνουμε με ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα.

Μπρουσκέτες με τυρί κρέμα

Όσο γρήγορα τις ετοίμασα, άλλο τόσο γρήγορα τις … εξαφάνισαν οι φίλοι μας κάποιο βραδάκι στο χωριατοσπιτάκι μου όπου πέρασα δυο υπέροχες βδομάδες αυτόν τον μήνα.
Αυτό όμως δεν με πτόησε, το ίδιο γρήγορα ετοίμασα και δεύτερη δόση ;-)
Αν θέλετε ένα μεζεδάκι στο πιτς φυτίλι ένα γρήγορο βραδινό, ένα νόστιμο συνοδευτικό για τα λαδερά ή τα όσπρια που μαγειρέψατε, ένα σνακ για κάθε ώρα και στιγμή τέλος πάντων, φτιάξτε πανεύκολες μπρουσκέτες με cream cheese και δεν θα το μετανιώσετε.
Μια πλούσια κρέμα τυριού πάνω σε ζεστές, φρυγανισμένες φέτες χωριάτικου ψωμιού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!
Πάμε να δούμε πώς θα ετοιμάσουμε τις μπρουσκέτες!

Φανουρόπιτα με φουντούκια

Ποιος δεν γνωρίζει τον Άγιο Φανούριο; Είναι ο Άγιος των χαμένων πραγμάτων!
Χάσαμε κάτι; Ζητάμε από τον Άγιο να μας το βρει!
Σαν ανταπόδοση φτιάχνουμε την φανουρόπιτα.
Η παράδοση λέει ότι ξεκίνησε να φτιάχνεται στην Ρόδο, διαδόθηκε στα Δωδεκάνησα και κατόπιν στην υπόλοιπη Ελλάδα.
Δεν την έφτιαχναν μόνο για την εύρεση χαμένων αντικειμένων αλλά και για να βρεθούν χαμένα πρόσωπα ή να παρουσιαστούν καλοί γαμπροί ή νύφες για τους αδέσμευτους της οικογένειας.
Ουσιαστικά πρόκειται για ένα νηστίσιμο κέικ, αλλού όμως φτιάχνεται σαν μια πίτα με μαγιά.
Τα υλικά που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι σε μονό αριθμό επτά, εννέα, ένδεκα.
Η συνταγή που σας δίνουμε σήμερα μας δίνει ένα εξαιρετικά αφράτο νηστίσιμο κέικ, στο οποίο τα φουντούκια και οι σταφίδες που έχω προσθέσει του δίνουν ιδιαίτερα ωραία γεύση.
Πάμε να φτιάξουμε αυτήν την αγαπημένη πίτα και σας ευχόμαστε ότι χάσατε ο Άγιος Φανούριος να σας το φανερώσει!!

Παγωτό πεπόνι

Μεγάλη γιορτή αύριο, κι εμείς θα σας ευχηθούμε να περάσετε όμορφα και θα σας δροσίσουμε με ένα δροσερό παγωτάκι!
Και θα σας ευχηθούμε καλό υπόλοιπο καλοκαιριού, μιας και για 10 μέρες σταματάμε τις αναρτήσεις μας, για να πάμε κι εμείς διακοπές, να ξεκουραστούμε λίγο από τα μαγειρέματά μας.
Θα είμαστε και πάλι μαζί σας την Δευτέρα στις 24 Αυγούστου.

Έχω ξαναπεί και παλιότερα (και επιμένω) πως για μένα τα σωστά παγωτά γίνονται με αυγά.
Τα εύκολα παγωτάκια είναι μια πολύ καλή και όμορφη λύση και κάθε καλοκαίρι φτιάχνω ένα σωρό από δαύτα.
Καθόλου μα καθόλου δεν τα απαξιώνω, ίσα ίσα που έχω κατά καιρούς φτιάξει υπέροχα παγωτά με τον «εύκολο» τρόπο.
Μα και τα παγωτά με αυγά, γίνονται υπέροχα!!!
Για σήμερα λοιπόν σας ετοιμάσαμε παγωτό που μοσχοβολάει πεπόνι και κλείνει μέσα του το άρωμα του καλοκαιριού!
Πάμε να το φτιάξουμε και παρέα!

Κριθαρότο με μύδια

Φαγάκι καλοκαιρινό, που μοσχοβολάει θάλασσα και ουζάκι.
Που ετοιμάζεται μέσα σε 20 λεπτά, ώστε να μην σπαταλάμε πολύ χρόνο στην κουζίνα μας καλοκαιριάτικα!
Που είναι τόσο πολύ γευστικό και που θα χορτάσει όλη την οικογένεια!
Είναι και νηστίσιμο για τους φίλους μας που νηστεύουν αυτές τις μέρες!
Πάμε να φτιάξουμε ένα πεντανόστιμο κριθαρότο!

Μαρμελάδα σύκο

Η μαρμελάδα σύκο είναι από τις πιο αγαπημένες μας καλοκαιρινές μαρμελάδες.
Με τα σύκα από την συκιά μας, θα φτιάξουμε κάθε χρόνο μαρμελάδα ώστε να την απολαμβάνουμε και τις χειμωνιάτικες μέρες στο πρωινό μας.
Μαρμελάδα σύκο θα βρείτε στο blog μας και αυτήν που έχει φτιάξει η Βάσια μας.
Τα υλικά είναι τα ίδια, και η εκτέλεση πάνω κάτω η γνωστή.
Μοιράζομαι όμως σήμερα και την δική μου συνταγή, γιατί οι δύο μαρμελάδες διαφέρουν γευστικά.
Ο λόγος είναι η διαφορετική αναλογία φρούτου-ζάχαρης, που κάνει την μαρμελάδα μου πιο σφιχτή και «δεμένη», γιατί έτσι την έχουμε συνηθίσει στο δικό μας σπίτι εδώ και χρόνια.
Και οι δύο συνταγές δίνουν υπέροχη μαρμελάδα σύκο, επιλέξτε λοιπόν αυτήν που σας ταιριάζει και ετοιμάστε μια μαρμελάδα που θα κλείνει μέσα της το καλοκαίρι!

Παγωτό Bounty

Αν με ρωτήσετε ποια είναι η αγαπημένη μου σοκολάτα, θα σας απαντήσω χωρίς δεύτερη σκέψη «η bounty”!!
Ίσως γιατί έχω ιδιαίτερη αδυναμία στο άρωμα και την γεύση της καρύδας.
Μ’ αρέσουν τα γλυκά με καρύδα, μ’ αρέσουν τα ποτά και τα λικέρ με καρύδα, μέχρι και το αφρόλουτρό μου και τα σαπούνια μου, τα προτιμάω με άρωμα καρύδας.
Το παγωτό καρύδα δεν είναι καινούριο για μένα, έχω ήδη φτιάξει παγωτό καρύδα και παλιότερα όπως θα δείτε εδώ.
Αυτή τη φορά όμως σκάρωσα ένα πιο πλούσιο παγωτό, προσθέτοντας 4 ολόκληρες σοκολατίτσες bounty, γάλα καρύδας, λικέρ καρύδας μα και εσάνς καρύδας για ακόμη πιο έντονο άρωμα!
Το αποτέλεσμα?? Ένα εξαιρετικό παγωτό για τους λάτρεις της καρύδας, η αποθέωση της καρύδας δηλαδή!!!
Πάμε να σας πω πως θα το φτιάξουμε!

Ροδακινάδα

Τα καλοκαιρινά φρούτα, γεμάτα βιταμίνες, δροσιά και ενέργεια, τα λατρεύω!!
Εκτός από το να τα καταναλώσουμε φρέσκα, μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε και με ένα σωρό άλλους τρόπους.
Έτσι κάθε καλοκαίρι ετοιμάζουμε με αυτά μαρμελάδες, ποτά, λικέρ, χυμούς, παγωτά, σορμπέ, γρανίτες, γλυκά ψυγείου, λαχταριστές πίτες, γλυκά κουταλιού κι ένα σωρό άλλες νοστιμιές!
Την ροδακινάδα που προτείνουμε σήμερα, φτιαγμένη με φρέσκα ροδάκινα εποχής, θα την λατρέψετε!!
Η ροδακινάδα είναι χυμός, δεν είναι smoothie.
Ιδανική για να συνοδεύσει το πρωινό σας αντί κάποιου άλλου χυμού, τέλεια για να σας ξεδιψάσει το απόγευμα ή οποιαδήποτε άλλη ώρα της ημέρας.
Ετοιμάζεται σε ελάχιστα λεπτά, με λίγα και απλά υλικά.
Έτσι δεν έχετε καμιά δικαιολογία να στερήσετε από τους αγαπημένους σας έναν χυμό που θα τους γεμίσει ενέργεια και βιταμίνες και το οποίο να είστε σίγουρες, θα σας ζητήσουν ξανά και ξανά να τους τον ετοιμάσετε!!

Κριθαράκι με κιμά

Φαγάκι εύκολο και πολύ νόστιμο μαγειρεύουμε σήμερα!
Την συνταγή έχω εδώ και χρόνια από την αγαπημένη μου θεία, και όποτε το φτιάχνω μοσχοβολάει το σπίτι.
Το ιδιαίτερο σε αυτό το φαγητό, είναι η προσθήκη του κονιάκ σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά που προσθέτω.
Γεύση και άρωμα λοιπόν, σε ένα φαγάκι που θα ετοιμάσουμε πανεύκολα και θα χορτάσει όλη την οικογένεια!

Clafoutis με κεράσια

Καλοκαιράκι και τα κεράσια είναι στα καλύτερά τους!!!
Κατακόκκινα και τραγανά, τα απολαμβάνουμε είτε σαν φρούτο, είτε σε διάφορα γλυκάκια.
Δείτε στην ανάρτησή μας αυτή όλες τις κερασονοστιμιές μας και αξιοποιείστε τα κεράσια του καλοκαιριού ετοιμάζοντας ένα σωρό λιχουδιές!
Το σημερινό γλυκό μας, θα το χαρακτήριζα απόλυτα καλοκαιρινό!!
Βαθμός δυσκολίας της παρασκευής του μηδαμινός, και το αποτέλεσμα σούπερ!
Κερασάκια και κρέμα, σε ένα απίστευτα γευστικό συνδυασμό που θα σας εκπλήξει ευχάριστα!