Η συνταγή σήμερα μας έρχεται από την αγαπημένη μας Μαίρη, την Αιώνια Γυναίκα!
Για να δούμε τι μας λέει η Μαιρούλα μας!
Η Γιωργίτσα ήταν μια αξιαγάπητη γυναίκα από την Κωνσταντινούπολη.
Λεπτή και μικροκαμωμένη, χαμηλών τόνων, άξια σε όλα, καλονοικοκυρά, με περισσή καλοσύνη κι ευγένεια.
Μαγείρευε πολύ νόστιμα όλα τα φαγάκια, αλλά η σπεσιαλιτέ της ήταν το κοτόπουλο με λαχανικά.
Η Ανθούλα, φίλη της από χρόνια, το μαγείρευε τακτικά κι έδωσε την απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή.
Υλικά
1 κοτόπουλο
4 μεγάλες πατάτες
5 μελιτζάνες
6 πιπεριές πράσινες
3 μεγάλες ντομάτες ή περισσότερες αν είναι μικρές
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή τριμμένη φρέσκια ντομάτα
αλάτι όσο σας αρέσει και πιπέρι κατά βούληση
Η Ανθούλα εξηγεί πώς το φτιάχνει:
Η όρνιθα, κομματιασμένη να είναι, στα τέσσερα.
Πατατούλες, μελιτζάνες, πιπεριές, ντοματίτσες και σαλτσούλα θέλει, αλατάκι, πιπεράκι και λαδάκι.
Βάνεις την κοτούλα στο φούρνο, σε μεγαλούτσικο ταψί, με λαδάκι και ίσια με μισό ποτήρι νεράκι για να μη πιτσιλάει, ωσότου να πάρει χρωματάκι, όχι πολύ, ίσα να μην είναι ωμή.
Αναμεταξύ, κόβεις τα ζαρζαβάτια σε φέτες, όσα θέλεις, για να φτουράει το φαγάκι!
Βγάνεις το ταψί και βάνεις πρώτα γύρω γύρω πατατούλες, μετά τις μελιτζάνες και τις πιπεριές.
Απέ πάνου, βάνεις τις ντοματίτσες, όλα στρογγυλά κομμένα, ίσιαμε ένα δάχτυλο πάχος και πιο λίγο, μη λιώσουνε πολύ και γένουνε σαν πουρές!
Τρίβεις ντοματίτσες, ή βάνεις απέ την έτοιμη στο κουτί και τα περεχύνεις απέ πάνου.
Ρίχνεις ακόμα κάμποσο λάδι, που το χρειάζουνται τα ζαρζαβάτια.
Μπόλικο μαύρο πιπέρι τραβάει να ξέρεις και μη ξεχάσεις μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη, μη ξινίζει η ντομάτα.
Τα ψήνεις κι αυτό μείσκει με τη σαλτσούλα του και γένεται ένα φαγάκι, τι να σε πω!
Άμα το κάμεις, θα με θυμηθείς!
Πόσο δίκιο είχε!
Πεντανόστιμο το κοτόπουλο, καλοψημένο και μαλακό, με τα λαχανικά να του δίνουν υπέροχη γεύση κι η μυρωδιά της πιπεριάς να φτάνει ως τα κοκαλάκια του!
Ελπίζω να το φτιάξετε και να σας αρέσει!
Μαίρη
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
