Friday, 21 January 2011

Καριόκες

Τις ημέρες των γιορτών είχα φτιάξει για πολλοστή φορά , το γλυκάκι που βλέπετε στην φωτογραφία.
Την συνταγή την είχα ανακαλύψει σ’ ένα βιβλίο που λέγεται «παράδοση ... όλο γλύκα».
Όπως θα δείτε πιο κάτω, είναι πολύ εύκολες στην κατασκευή τους και δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τις έτοιμες, αντιθέτως είναι ΥΠΕΡΟΧΕΣ εξωτερικά και φυσικά... εσωτερικά!!!!.

Υλικά που θα χρειαστούμε για περίπου 40 κομμάτια :
1 ποτήρι του νερού, καρύδια χονδροκομμένα
150 γρ. βούτυρο βιτάμ
1 ζαχαρούχο γάλα (400gr.) ή για πιο άγλυκη γεύση, βάζουμε μισό ζαχαρούχο και μισό εβαπορέ
5 κουταλιές της σούπας κακάο
4 βανίλιες
4 πακέτα μπισκότα μιράντα μονά ή 2 πακέτα διπλά (σύνολο 500 gr.)
3 κουταλιές της σούπας λικέρ της προτιμήσεως μας
για το τελείωμα
500 γρ κουβερτούρα
1,5 κουταλιά της σούπας βιτάμ
Εκτέλεση:
Σπάμε με τα δάχτυλα μας λίγα – λίγα τα μπισκότα και τα ρίχνουμε στο μούλτι.
Τα κάνουμε σκόνη και τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη.
Χονδροκόβουμε επίσης στο μούλτι τα καρύδια και τα ρίχνουμε και αυτά στην λεκάνη.
Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και τις βανίλιες.
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι πολύ καλά όλα τα υλικά. Μόλις ανακατευθούν προσθέτουμε το λικέρ, το βιτάμ λιωμένο, το γάλα ή τα γάλατα και ζυμώνουμε ελαφρά ώστε να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης (ο χρόνος είναι λιγότερος απο ένα λεπτό!).
Απλώνουμε σ’ ένα δισκάκι μεμβράνη και τοποθετούμε επάνω την μισή ζύμη.
Mε τα δάχτυλα μας δημιουργούμε μια ράβδο.
Την τυλίγουμε με την μεμβράνη και συνεχίζουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.Τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 10 ώρες.
Μόλις παγώσουν τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και την βάζουμε σ’ ένα μπολ που να μπορούμε όμως να βάλουμε μέσα τις φετούλες που έχουμε κόψει.
Ανακατεύουμε καλά τα 2 υλικά ώστε να γυαλίσει η κουβερτούρα και να μην ξεχωρίζει το βούτυρο.
Με δύο πιρούνια ή με ότι άλλο μας διευκολύνει, βουτάμε μια-μια φετούλα μέσα στην σοκολάτα και τις τοποθετούμε σ’ ένα δισκάκι που έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος.Τις βάζουμε πάλι στο ψυγείο και μετά από μερικές ώρες, κόβουμε τετράγωνα χαρτάκια από αλουμινόχαρτο κουζίνας και τυλίγουμε μια – μια τις καριόκες.Φυλάμε στο ψυγείο για πολύ καιρό .... Σιγά μην μείνουν! αλλά λέμε τώρα!!!
Otherwise (που λένε και στο χωριό μου) τα βάζουμε σ’ ένα ωραίο κουτάκι, δένουμε και έναν ωραίο φιόγκο με υφασμάτινη κορδέλα και τα πάμε δώρο στους σπέσιαλ φίλους μας!!
ΤΙΡS:
1/ Εάν χρησιμοποιήσετε τα δύο γάλατα και δείτε ότι είναι ρευστή η ζύμη σας, προσθέστε λίγο κακάο και δεν θα έχετε πλέον κανένα πρόβλημα.
2/ Μπορούμε να κάνουμε και μικρότερα μπαστουνάκια ή να δημιουργήσουμε καλουπάκια από κάποιο αντικείμενο αρκεί να μην ξεχνάμε να βάζουμε μέσα μεμβράνη για να μπορούμε να τα βγάλουμε.

UPDAΤΕ: ξέχασα να σας πω ότι είναι καλύτερα να λιώνετε μια - μια την σοκολάτα με λίγο βούτυρο για να κάνετε την επικάλυψη ώστε να προλαβαίνετε την ρευστότητά της. Εαν τις λιώσετε όλες μαζί, θα αρχίσει να κρυώνει η σοκολατα που σημαίνει ότι θα πήξει και θα σας ταλαιπωρήσει λιγάκι.
Εαν είναι για παιδικό κέρασμα (σχολείο, παρτυ κλπ।) αντί να κάνουμε μπαστουνάκια, μπορούμε να πατήσουμε ελαφρά με ενα πλάστη την ζύμη, πάντα βέβαια ανάμεσα σε δύο μεμβράνες, ώστε να δημιουργήσουμε ένα λεπτό φύλλο και να κόψουμε με κουπ - πατ διάφορα σχεδιάκια (ζωάκια, αστεράκια, δενδράκια κλπ. ) Με αυτο τον τρόπο θα έχουμε ευφάνταστες και πολύ πρωτότυπες καριόκες!!!

55 comments:

gwgoyla said...

Βρε κοριτσιααααααααααα...τι μας κανετε παλι πρωι πρωι??? Αν ημουν εγκυος θα μου επεφτε το παιδι...τελειεεεεεεεεεεεεεεεες...τις θελω ολες εδω και τωρα..
Μπραβοοοοοοοοοοοοοοοοοο!!!!
Καλη σας μερα και φιλακια πολλα πολλα και γλυκα σαν τις καριοκες σας!!!

Helengr said...

Μπράβο, Μαρία, είναι υπέροχες!!!
Και να φανταστείς καιρό τώρα έψαχνα για μια ωραία συνταγή χωρίς αυγά. Καλημέρααααααα!

Amelie said...

Τέλειες φαίνονται! Θα τις κάνω σίγουρα κάποια στιγμή μαζί με την κόρη μου, είναι ό,τι πρέπει! Ευχαριστούμε πολύ!

rena said...

Που ήσουν τόσο καιρό που έχω δώσει περιουσία(λέμε τώρα)ολόκληρη σε γλυκά για να κερνάνε τα παιδιά στο σχολείο σε γιορτές και γενέθλια;

...irida... said...

καλημέρα!πω!πω! ειναι το αγαπημένο γλυκό των παιδιών μου!!σίγουρα θα το δοκιμάσω...ευχαριστούμε...

maria mas. said...

I love καριόκες!!!!!
Και μ αρέσει που δεν περιλαμβάνει αυγά η συνταγή. Θα δοκιμαστεί άμεσα!
Καλημέρες..

Λίνα said...

Καλημέρα Μαρία!!!
Τι είναι αυτό το ωραίο γλυκάκι πρωί πρωί!!!
Θα το φτιάξω οπωσδήποτε, γιατί είναι ένα γλυκό που αρέσει σε όλους, αλλά μέχρι στιγμής δεν ήξερα πως φτιάχνεται. Σε ευχαριστώ πολύ πολύ για την συνταγή.
Φιλάκια!!!!

georgiaxara said...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!
ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΓΛΥΚΟ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΟ!
ΦΙΛΙΑ!!

Anonymous said...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟ ΜΕΝΑ!!!!
ΑΠΛΑ ΘΕΙΚΟ!!!!!!!!!!!ΕΦΑΜΙΛΛΟ
ΤΟΥ BLOG ΣΑΣ,ΑΧ ΠΟΣΟ ΤΟ ΛΑΧΤΑΡΙΣΑ!!!

ΦΙΛΑΚΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ
ALMA LIBRE

Rena said...

Τέλειο γλυκάκι Μαριώ μου. Φιλιά πολλά <3

Εφη said...

Καλά νόμιζα ότι το έφτιαχνα κιόλας την ώρα που το διάβαζα! Πόσο απλά και κατανοητά το παρουσίασες!
Γειά σου βρε Μαριώ!
Το απέφευγα μέχρι τώρα γιατί το νόμιζα πιο βαβούρικο και έχει και γενέθλια η κόρη, μήπως να το φτιάξω για το σχολείο????
Καλημέρες!!!

Asteri said...

Αγαπημένο, λατρεμένο γλυκάκι :)
Φιλάκια

Betty's Cuisine said...

πεθαίνωωωωωωωωω... υπέροχο γλυκάκι, αγαπημένο από τα παιδικά μου χρόνια!!!

Μarion, said...

Πολύ ωραίες οι καριόκες..μου αρέσουν και τις τρωω συχνά..αυτες των ζαχαροπλαστείων αλλά τώρα έτσι όπως μας τα λές μάλλον θα τις δοκιμάσω να τις κάνω.

Νασαι καλά
Ευχαριστούμε για την ωραία συνταγή και εκτέλεση
Φιλιά

Thalassenia said...

Ωραία συνταγή για το γλυκό που μας αρέσει και με τα αγαπημένα μας μπισκότα.
Ευχαριστώ.
Φιλιά θαλασσένια.

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ said...

Μαράκι δεν το πιστεύω!! έχω κι εγώ το ίδιο βιβλίο και έχουμε αναρτήσει την ίδια συνταγή.
Όπως και να έχει αυτές οι καριόκες είναι τέλειες!!
Γειά στα χέρια σου και καλό Σ/Κ

Ξανθή said...

Δεν πιστεύω να τις φάγατε όλες!!! Περιμένω κέρασμα.
Ευχαριστώ πολύ για τις ευχές θα τα πούμε ελπίζω από κοντά,
Φιλάκια

Peter M said...

Maria, mipos exeis ena magazi, zaxaroplasteio? H Kariokes fainoun telia kai tha kratiso afti thn syntagh, efharisto!

Λίλα said...

Maraki mou!!!!!!!!!!!! Σε πεθύμησα κοριτσάρα μου...έλα να σε δω λιγάκι...και όπως θα'ρχεσαι φέρε σε ένα κουτάκι καριόκες και κουρκουμπίνια!

γαστεροπλήξ said...

παίρνω ένα μπαστουνάκι, διότι μια δεν είναι ποτέ αρκετή!

porcupine said...

Αν εξαιρέσω τα καρύδια που δεν τρώω, μπορώ να πω πως μιλάμε για πανόστιμο γλυκό και τόσο εύκολο!!
Μετά τη δίαιτα θα το κάνω!!!

:-)

KANTHAR0S said...

Μακάρι κάποια στιγμή να φτιάξω κι εγώ.

Maria B. said...

Γωγούλα, μάλλον το κατάλαβα ! είσαι και εσύ λάτρης του συγκεκριμένου γλυκού !!!!! χαχαχαχ!!

καλή σου μέρα και καλό σ/κ

φιλια πολλά

Maria B. said...

Helengr, χαίρομαι που βρήκες την συνταγή που έψαχνες! ειναι πανεύκολες και σίγουρα θα τις ευχαριστηθείς !!

φιλια και καλό σ/κ

Maria B. said...

Amelie, εμεις ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια και για την παρουσία σου στο μπλοκ μας !!!

φιλια πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

Ρενάκι, όπως τα λες είναι, εχουμε δώσει μια περιουσία σε γλυκά για σχολεία, παρτυ κλπ., ενώ η λύση ειναι μες τα χέρια μας. Καλύτερη ποιοτητα και μεεεεεγάλη οικονομία!!!!

την επόμενη φορά μην ξεχαστεις, δοκίμασε να τις φτιάξεις και δεν θα χάσεις, άσε που μπορείς να τις έχει φτιάξει απο πιο πριν χωρίς να τρέχεις την τελευταία στιγμή!!!

φιλια πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

Irida, ήρθε λοιπόν η ώρα να θυμηθείς τα παιδικά σου χρόνια και μάλιστα απο τα χεράκια σου !!!!
ευχαριστούμε για την επίσκεψη!!

καλό σ/κ

Maria B. said...

maria ma., γεια σου Μαράκι μου, δοκίμασε τες και δεν θα χάσεις, είναι όνειρο !!!!

εαν δεν υπάρχει καποια αλλαγή στα σχέδια μας θα τα πούμε μάλλον το αλλο σάββατο, μεχρι τότε σε φιλώ πολύ και εύχομαι καλό σ/κ

Maria B. said...

Λινάκι μου, γλυκό μου Λινάκι, αφού σας αρέσει για εσένα θα είναι παιχνιδάκι να τους το φτιάξεις !!!
είμαι σίγουρη ότι θα το απολαύσετε!!!

φιλια πολλα πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

georgiaxara, όπως το λες, ωραίο και εύκολο !!!

φιλάκια και απο εμας και καλό σ/κ

Maria B. said...

alma libre μου, που είσαι εσύ κοπελλα μου και σε έχω χάσει??? βέβαια σε βλέπω κάθε μέρα αλλά λέω ότι σε έχω χάσει ιντερνετικά !!(χιχχιι)

σε φιλώ πολύ πολύ !!!!

Maria B. said...

Ρεναααααααάκι μου !!!!!! φιλια πολλά πολλά πολλά και απο εμένα!!!

καλό σ/κ και φιλια στον Βασιλάκη !!!

Maria B. said...

Eφάκι μου !! χρόνια πολλά και απο εμάς για την γιορτή σου !!!! χαχα πολύ γέλασα με το σχόλιο σου! εφτιαχνες το γλυκό με το μυαλό σου !!! είσαι απαιχτη!
βεβαίως και να το φτιάξεις για το σχολείο του παιδιού και θα το ευχαριστηθούνε και θα σου έρθει και οικονομικότατα. Αρκεί να σου πω ότι για 40 κομμάτια έδωσα περίπου 10 ευρω !!!!!!! αν σκεφτείς ότι το ένα κιλό έχει γύρω στα 14-15 ευρω και βγαίνουν 16-18 κομμάτια, μιλάμε για αρκετό κέρδος + ότι θα έχεις την χαρά ότι έφτιαξες το γλυκό για το παιδί !!!

Να την χαίρεσαι την κουκλάρα σου να είναι πάντα καλά και να την καμαρώνετε !!!

φιλια πολλά πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

Αστεράκι μου, πες μου που είσαι να σου στείλω το κουτάκι σου με τον βελούδινο φιογκο !!!! χιχιχι!!

σε φιλώ πολύ πολύ και καλό σ/κ

Maria B. said...

Μπετούλα μου, εμεις που είμαστε πανω απο τα -αντα (ποια αντα δεν λέμε ΡΡΡΡ) εχουμε τα ίδια γούστα και τις ίδιες αναμνήσεις !! χιχιχι!!

φιλια πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

Marion, εμεις ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια, να δόκιμασεις να τις φτιάξεις είμαι σίγουρη ότι θα ενθουσιαστείς !!!

φιλια και καλό σ/κ

Maria B. said...

Thalassenia, εμεις ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια και την παρεούλα σου !!!

φιλια πολλά πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

Μαρια Πιουκα, αλήθεια Μαράκι μου έχεις και εσύ αυτό το βιβλίο και εχεις βάλει την ίδια συνταγή?? θα έρθω να τις θαυμάσω!! είδες τι ωραίες συνταγές που έχει και είναι και ωραία έκδοση !!!!

καλό σ/κ Μαράκι !!!

Maria B. said...

Ξανθούλα !!!!!!! δεν το πιστεύω !! ζητάς εσύ γλυκό ?????? τι έγινε καλέ? πως αυτό ????? χιχιχιχιχιχιχι

φυσικά και σου έχουμε κρατήσει το κομμάτι σου, μια φορά τον χρόνο ζητάς γλυκό και να μην σου το έχουμε κρύψει ????χιχιχι


φιλια πολλά πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

Peter ! να κρατήσεις την συνταγή γιατί είναι πραγματικά καλή. Ευχαριστώ πολύ πολύ για τα καλά σου λόγια !!!

φιλάκια - φιλάκια πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

Λιλάκι μου ! χαχαχααχαχααχχααχαχαχα!!!!!!
με πεθύμησες ε ?????? χαχαχα
πιστεύω να καταφέρουμε βρε Λιλάκι μου να βρεθούμε γιατί έχουμε χαθεί τελείως ! εγω τώρα αρχίζω να ξαναμπαίνω στους ρυθμούς μου !!!

να μου τους φιλήσεις όλους και την θείτσα ιδιαιτέρως ΡΡΡΡΡ

φιλια πολλά πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

γαστεροπλήξ,σωστηηηηηηή !!
με έστειλες με αυτό που είπες !!!!!!!!!!!!!!! χιχιχιχι

καλό σ/κ και φιλια

Maria B. said...

porcupine, αφού σου αρέσει σαν γλυκάκι άλλαξε τα καρύδια και βάλε αμύγδαλα ή σταφίδες ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα ή ότι αλλο σου αρέσει!!!

καλό κουράγιο με την δίαιτα σου !!!

φιλιά πολλά πολλά και καλό σ/κ

Maria B. said...

Kantharos, όταν τις φτιάξεις στείλε και λίγες σε μας γιατί είμαστε πλεον με την αναμνησή τους !!! χιχιχιχι!!!

φιλακια και καλό σ/κ

ΕΛΕΝΑ said...

Περιμένω να τελειώσεις με τα κερτάσματα να δω τι έχει μείνει για μένα!
Λέω μήπως οι βαρυ-νοσούσες και άρτι αναρρώσασες δικαιούνται καμιά καριόκα παραπάνω, αλλά ούτε τα αλουμινόχαρτα δεν νομίζω να μείνανε χα χα χαα!!
Χαλάλι, ελπίζω να φτάσανε για όλους τους φίλους μας!
Γεια στα χέρια σου φιλενάδα, την γλύκα τους να χεις!
Φιλάκια πολλά!

cook said...

λατρεμενο!!θα το φτιαξω!

Δημιουργία said...

Αγαπημενες, κι εψαχνα συνταγη για να φτιαξω.

RIRI said...

Στις καριόκες λέμε ΝΑΙ!!!!!αλλα τι κι αν λέμε ναι, τις φάγατε ολες ,και εγω εμεινα να τις χαζεύω στη φωτογραφία!!!!
Καλό Σ/Κ!!!

ΜΕΤΗ said...

Ααααααχχχχχ φιλεναδα βρηκες το ευαισθητο σημειο μου και αυτό είναι μείον μου.... και αυτό είναι μείον μου, γιατί με την δίαιτα ούτε να τις κοιτάξω δεν μπορώ , όχι να δοκιμάσω!!!!!
Προς το παρόν κρατάω χαρακτήρα , αλλά όταν θα χάσω τα κιλά που θέλω .....θα φτιάξω 3 δόσεις και θα τις φάω όλες μόνη μου , έτσι για βγάλω το άχτι μου………!!!!!!!!!!
Φιλακια πολλα πολλα!!!!

drosostalitsa said...

Πωπω τι να πω τώρα?? πρωι πρωι μπαίνω σε πειρασμό!!!!

SpIrToKoYto said...

πωπωπωπω...
α τις καριόκες...!!!!
τέλειες είναι οι σκασμένες...
( πριν πάς στη Λίλα πέρνα από δω να σου πω και κάτι να της πεις...και μη ξεχάσεις τις καριόκες όπως θα ρχεσαι...pp)
καλό Σ/Κ...-:))

manousina said...

Είναι υπέροχες και είναι και δική μου παιδική ανάμνηση, παρόλο που είμαι 29...

nadia said...

Aχ μπράβο,φαίνονται εκπληκτικές!!!! και μου αρέσουν και πάρα πολύ, θα τις φτιάξω σίγουρα

kiki said...

Τρελκαίνομαι για καριόκες!

eva said...

Πεθαινω για καριόκες ειναι το αγαπημένο μου γλυκάκιιι!!!
Και η εκτέλεση άψογη...οπως πάντα άλλωστε!
Φιλάκια!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...