Tuesday, 18 January 2011

Φακές με λαχανικά

Το πιάτο αυτό, δεν ξέρω αν πρέπει να το χαρακτηρίσουμε σαν ορεκτικό, σαν σαλάτα ή σαν κυρίως.
Όπως και να το χαρακτηρίσουμε πάντως, είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, που μπορεί να κερδίσει και τους πιο δύσκολους ουρανίσκους.

Χρειαζόμαστε:
3 πατάτες
4 καρότα
3 κολοκύθια
1 φλιτζάνι του τσαγιού φακές
1 κρεμμύδι ξερό
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
μερικά ντοματίνια
φλοίδες παρμεζάνας
λίγο μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
ξύδι μπαλσάμικο σκούρο
Ας το φτιάξουμε
Αν το φτιάξουμε τέτοια εποχή και δεν θέλουμε να πάρουμε κολοκύθια εισαγωγής μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με μπουκετάκια βρασμένου μπρόκολου.Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκύθια.
Το κρεμμύδι καλό είναι να είναι ψιλοκομμένο, εκτός και αν μας αρέσει σε ροδέλες ή φέτες.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές μας 2 - 3 χέρια.
Τις βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι με νερό, τόσο ώστε να τις σκεπάζει αρκετά. Σε μία κατσαρόλα δίπλα έχουμε βάλει και άλλο νερό να βράζει.
Μόλις πάρουν την πρώτη βράση τις σουρώνουμε και πετάμε το νερό.
Τις βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα με το εφεδρικό νερό και τις αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσουν και μόλις αρχίσουν να ανοίγουν τις βγάζουμε και τις στραγγίζουμε.
Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκύθια σε χοντρές φέτες και τα βάζουμε όλα σε ένα βαθύ μπολ.
Από πάνω ρίχνουμε τις φακές, τα κρεμμύδια και τα ντοματίνια.
Σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά, βάζουμε λάδι και ξύδι σε αναλογία 3 / 1, αλάτι και πιπέρι, και ανακινούμε πολύ καλά.
Περιχύνουμε τις φακές και τα λαχανικά με το λαδόξυδο που φτιάξαμε και στολίζουμε με λίγο μαϊντανό και φλοίδες από παρμεζάνα.
Ένα πιάτο που πιστεύω θα σας αρέσει και θα το ευχαριστηθείτε.
Καλή σας όρεξη.
Αμαλία

15 comments:

Benikos place said...

Καλημερα σας! τωρα ξερουμε πως θα φαμε τις φακες μας που περισσεψαν, ευχαριστουμε πολυ.

gwgoyla said...

Κατι πολυ πρωτοτυπο θα ελεγα μου αρεσει η ιδεα..με ολα αυτα τα λαχανικα σε συνδιασμο με τις φακες το σιδηρο ειναι σιγουρο οτι το λαμβανουμε..ευχαριστουμε πολυ κοριτσακια!!!!
Φιλακια πολλα πολλα και καλη μερα να εχετε!!!

ΦΩΤΕΙΝΗ said...

ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΣΕ ΟΛΕΣ ΣΑΣ. ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΚΑΛΑ ΝΑ ΦΤΙΑΧΝΕΤΕ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ ΝΑ ΤΙΣ ΜΟΙΡΑΖΕΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ.
ΦΙΛΙΑ ΕΛΕΝΑ.

γαστεροπλήξ said...

τέλεια σαλάτα!!!! γεμάτη χρώμα, σίδηρο και βιταμίνες

ΕΛΕΝΑ said...

Ασυνήθιστο το πιάτο σου Αμαλίτσα, σίγουρα γεμάτο βιταμίνες όπως λέει και η Γαστεροπλήξ.
Εγώ θα το χαρακτήριζα σαν σαλάτα!
Φιλάκια, καλό απόγευμα!

Amali said...

Benikos σωστά δεν το είχα σκεφτεί έτσι, αλλά και με περισσευούμενες φακές θα μπορεί να γίνει
καλό βράδυ

Amali said...

gwgoyla εμείς ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια
καλό βράδυ

Amali said...

καλή εβδομάδα και σε εσένα Φωτεινή

Amali said...

γ. και Έλενα και εγώ για σαλάτα το ξεκίνησα, αλλά όταν το έφαγα διαπίστωσα ότι είναι ένα χορταστικότατο πιάτο και δεν χρειάζεσαι κάτι άλλο επιπλέον

καλή εβδομάδα και πολλά φιλιά

mar9659 said...

Οτι πρέπει για να αποτοξινωθούμε...
απο τα χοιρινά των γιορτών....
Να είσαι καλά για το ομορφο
σε χρωματα και γεύσεις πιάτο σου, μη
σου πω οτι θα το φτιάξω αυριο,
μιας και εχω και εγώ φακές
περισσευούμενες απο τη Δευτέρα
στο ψυγείο μου..
Αμαλία μου!!!
Νάχεις μια όμορφη
αισιοδοξη και
χαμογελάστή εβδομάδα
σου εύχομαι!!!
Ουπς!!κάπου πηρε το μάτι
μου οτι ειναι αρρωστούλα
η Ελενα με πυρετούλι
Ελενα περαστικούλια
απο mar9659!!!
φιλάκια σε όλεςჱܓ♥ ჱܓ•●♥ ჱܓ

Phivos Nicolaides said...

Φακές με λαχανικά για μας τα παιδιά της φακής!!:)

Verónica Marsá said...

Αμαλία, μου αρέσει πολύ για το καλοκαίρι! Ευχαριστώ και καλό βράδυ!

Φιλάκια πολλά.

Amali said...

mar9659 εγώ τι πρέπει να πω τώρα σε ένα τόοοοοσο ωραίο σχόλιο;;; Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια και καλή επιτυχία στις περισσευούμενες φακές
πολλά φιλιά και καλή σου μέρα

Amali said...

Φοίβο τα παιδιά της φακής χα καλό....

Amali said...

Veronica είναι παντώς καιρού και καλοκαίρι και χειμώνα!!!
καλή μέρα

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...