Monday, 3 January 2011

Ραβιόλια με σάλτσα pesto και blue cheese

Από γλυκά και κρεατικά παράπονο δεν έχουμε αυτές τις μέρες φαντάζομαι!
Δεν έλειψαν από κανένα εορταστικό τραπέζι.
Και του χρόνου να είμαστε καλά, να ξαναγιορτάσουμε με υγεία και καλή διάθεση!
Ας ξεφύγουμε όμως λίγο από αυτά και ας φτιάξουμε ένα διαφορετικό πιάτο.
Ραβιόλια με σάλτσα πέστο και blue cheese, γρήγορα, εύκολα και πεντανόστιμα.
Χρειαζόμαστε:
250 γρ. ραβιόλια
80 γρ. blue cheese
150 γρ. σάλτσα πέστο
3-4 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
μια χούφτα καρύδια τριμμένα
1 κούπα μανιτάρια σε φέτες (προαιρετικά)
μισό φλιτζάνι βούτυρο
Τα φτιάχνουμε
Βράζουμε και σουρώνουμε τα ραβιόλια (προσοχή μην μας λιώσουν, να κρατάνε λίγο)
Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε λίγο βούτυρο να μαλακώσουν.
Σε κατσαρόλα λιώνουμε μισό φλιτζάνι βούτυρο.
Τρίβουμε πάνω από το βούτυρο το blue cheese και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να λιώσει.
Προσθέτουμε τα ραβιόλια, ανακάτεμα προσεχτικό να μην μας διαλυθούν, μετά τα υπόλοιπα υλικά, ένα τελευταίο ανακάτεμα και έτοιμα.
Σάλτσα πέστο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμη, αλλά άλλη νοστιμιά έχει η σπιτική.
Έτσι έφτιαξα μια πέστο δυόσμου-βασιλικού με:
2 κούπες καλά πλυμένα και στεγνωμένα φύλλα δυόσμου και βασιλικού
1/3 κούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/2 κούπα καβουρντισμένα αμυγδαλάκια ή κουκουνάρι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
αλάτι, πιπέρι
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Χτύπησα στο μούλτι τα αμύγδαλα, πρόσθεσα το σκόρδο, τα φύλλα δυόσμου και βασιλικού και το λάδι και ξαναχτύπησα ώστε να πάρω μιαν "αλοιφή".
Πρόσθεσα αλάτι, πιπέρι σε επιθυμητή ποσότητα.
Πιθανόν να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο λαδάκι ακόμα για να λιώσουν καλά όλα τα υλικά.
Μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε την σαλτσα pesto της Αμαλίας μας από εδώ!
Καλή επιτυχία, καλή Χρονιά, καλή μας εβδομάδα!

48 comments:

Ξανθή said...

Καλή Χρονιά!!!!

gvarvakis said...

Καλημέρα Λενιώ μου!!!
Καλή Χρονιά με υγεία και χαρές για σένα και τους δικούς σου ανθρώπους :)
Ιδιαίτερο, αρωματικό και γευστικότατο το πιάτο σου!!!
Να είσαι καλά
Φιλιά πολλά

manousina said...

Καλημέρα
τι ωραίο φαγητάκι!!!!!!
Πολύ μου αρέσει το πιάτο σου Ελενάκι

Asteri said...

Τέλειο το πιάτο σου Έλενα :D
Καλή χρονιά να έχουμε!

evelina said...

Καλημέραα κουκλίτσες μου...Καλή χρονιά γεμάτη υγεία,ευτυχία αγάπη,πολλά όμορφα χρώματα ,και πολλά υπέροχα μαγειρέματα από εσάς...Φιλάκιααα

ΧΑΡΑ said...

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΟΜΟΡΦΕΣ, ΜΕ ΥΓΕΙΑ,ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΚΑΙ ΕΥΩΔΙΕΣ!

SUSANNA said...

HOLA ELENA, GUAPA TU

M´ENCANTA EL TEU PLAT, ET DESITJO UN BON ANY NOU , PLE D´ALEGRIES I BONA CUINA

MIL PETONETS SUSANNA

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ said...

Καλή χρονιά, χρόνια πολλά.
Πολύ ωραία τα ραβιόλια και με το blue cheese τέλειο το πιάτο.
Φιλιά

ΦΩΤΕΙΝΗ said...

ΕΛΕΝΑ ΧΡΟΝΙΑ ΣΟΥ ΠΟΛΛΑ. ΡΑΒΙΟΛΙΑ... ΤΕΛΕΙΑ ΙΔΕΑ... ΘΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΩ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ...

Peter M said...

Elena, latreuvo ta "blue" tyria, fere mia merida!

Kali Xponia, hgeia sto 2011!

SpIrToKoYto said...

Χριστιανή μου,γιατί με βάζες στη πρίζα με το ροκφόρ που το λατρεύουμε όλοι..??είπα να κάνω λίγο κράτει στο μαγείρεμα,αλλά αφήνετε εσείς να αγιάσει άνθρωπος..??

Καλή Χρονιά και νόστιμη Ελενάκι μου ...πολλά πολλά φιλιά κι ευχές..-:))

Betty's Cuisine said...

Καλή Χρονιά Ελενάκι μου!
Όμορφη, δημιουργική και χαρούμενη!

Το πιάτο σου ιδιαίτερο και δελεαστικό, θα δοκιμαστεί σύντομα, το blue cheese μου αρέσει πολύ!

Φιλάκια...

Evie said...

Ευτυχισμένος και Δημιουργικός ο Καινούργιος Χρόνος !

Betty Manousos @ CUT AND DRY said...

Τα ζυμαρικα σου ειναι τελεια!
Καταπληκτικη συνταγη για ενα υπεροχο πιατο!

Χρονια Πολλα!
Φιλια
Μπεττυ

rena said...

Λατρεύουμε τα ζυμαρικά θα τα φτιάξω σίγουρα!

Phivos Nicolaides said...

Ζυμαρικά κι ας παχαίνουν!

eleni said...

Ελενάκι,και προσωπικά καλή χρονιά!

Κρέας;Ούτε να το ακούω πια,σήμερα για μένα έφτιαξα λαχανόρυζο,οι υπόλοιποι παστίτσιο.

Πολύ όμορφη η πρότασή σου!Την ένστασή μου την ξέρεις:το τυράκι,αλλά μη μου στενοχωριέσαι θα βάλω άλλο.
Φιλιά!

RIRI said...

Θαυμάσια συνταγή Ελενα!!!Μπράβο σου!!!Καλή και ευτυχισμένη χρονιά σου εύχομαι!!!

KANTHAR0S said...

Μου φαίνεται ότι θα κόψω τις επισκέψεις στα blog μαγειρικής. Όχι τίποτα άλλο, αλλά έχουμε και μια σιλουέτα να διατηρήσουμε.

ΕΛΕΝΑ said...

Καλή χρονιά και σε σένα Ξανθή, ότι επιθυμείς!!

ΕΛΕΝΑ said...

Γιώργο μου σου εύχομαι ότι το καλύτερο για την νέα χρονιά!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Manousina μου σε ευχαριστώ πολύ!
Χρόνια σου πολλά και καλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Αστεράκι μου χρόνια πολλά και σε σένα!!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Evelina μου να σαι καλά!!Πολλές πολλές ευχές για την νέα χρονιά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλή χρονιά Χαρούλα μου, με υγεία πάνω απ' όλα!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Susanna thank you very much!
Happy New Year!

ΕΛΕΝΑ said...

Mαρία σε ευχαριστώ!!!
Πολλές ευχές κι από εμάς, να χαίρεσαι την οικογένειά σου!!

ΕΛΕΝΑ said...

Φωτεινούλα μου να σαι καλά, ότι επιθυμείς εύχομαι!

ΕΛΕΝΑ said...

Peter πολλές πολλές ευχές για τον καινούριο χρόνο!!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Βιβίκα μου 2011 ευχές κι άλλα τόσα φιλάκια!!!!
Να σαι καλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Batty ότι το καλύτερο σου εύχομαι για την νέα χρονιά, να χαίρεσαι την οικογένειά σου!

ΕΛΕΝΑ said...

Evie, καλή χρονιά και σε σένα εύχομαι από καρδιάς!

ΕΛΕΝΑ said...

Betty Manousos, καλή χρονιά και σε σένα, Χρόνια πολλά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Φοίβο, δυστυχώς όλα τα νόστιμα παχαίνουν χα χα χαα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου, πολλές πολλές ευχές και από μένα!
Φιλάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου, πολλές πολλές ευχές και από μένα!
Φιλάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ριρή μου σε ευχαριστώ πολύ!
Καλή κι ευτυχισμένη χρονιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Κάνθαρε, ελπίζουμε να μην σταματήσεις τις επισκέψεις σου, α και φοβάμαι λάθος μέρος διάλεξες για την διατήρηση της σιλουέτας σου χα χα χα!
Καλή χρονιά σου ευχόμαστε!

Benikos place said...

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΛΑ ΜΕ ΑΚΟΜΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕς ΝΟΣΤΗΜΙΕς!!!!

The Dark Chef said...

Καλή χρονιά με πολλές συνταγές της καρδιάς!
Λαχταριστό το πρώτο πιάτο που βλέπω στην κουζίνα σας για τη νέα χρονιά! Καλό σημάδι αυτό. :)

mia maria said...

Μου έμεινε ένα πακετάκι μπλε τυρί από τις γιορτές και έλεγα, δε γίνεται, τα κορίτσια θα βάλουν κάποια συνταγή:))
Καλή χρονιά με υγεία πάνω από όλα!

Εφη said...

Αυτό έτσι και το δει το κουνιάδι, δεν την γλιτώνω...χαχχαχα!!! Αυτός κι εγώ το τιμούμε το τυράκι το συγκεκριμένο!
Τέλεια συνταγούλα!!

Καλή χρονιά από καρδιάς με υγεία για όλους!!!
Να χαίρεστε τις οικογένειές σας!!!

cook said...

ουαου!εχει οτι αγαπαω!ζυμαρικο,ροκφορ και μανιταρι...μαζι με καρυδι πεθαινω!!
Ελενακι δοκιμασε στο πεστο δυοσμου γραβιερα Σαν Μιχαλη...του παει πολυ...

ΕΛΕΝΑ said...

Benikos Place Χρόνια πολλά και καλά και σε σένα, καλή Χρονιά!

ΕΛΕΝΑ said...

The Dark Chef σε ευχαριστούμε πολύ!
Ετοιμάζουμε πολλές πολλές συνταγές για την νέα χρονιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Mia Maria, συνταγές με blue cheese ποτέ δεν λείπουν από εδώ, μιαν αδυναμία του έχω χα χα χαα!
Φιλάκια, καλή χρονιά να έχεις!

ΕΛΕΝΑ said...

Εφάκι μου έλα και φέρε και το κουνιάδι μαζί, κερνάμε:)
Καλή σου χρονιά!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Mπισκοτένια μου, έχω μιαν αδυναμία στο τυράκι που λες, το καλοκαίρι ειδικά μαζί με σταφύλια, το ... ταράζω!
Θα το δοκιμάσω, είμαι σίγουρη ότι θα του πηγαίνει!
Φιλιά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...