Friday, 7 August 2009

Σπαγγέτι με λαχανικά

Μιας και κάποιοι νηστεύουν αυτές τις μέρες, ορίστε μια νηστίσιμη μακαρονάδα.
Η πρωτοτυπία της συγκεκριμένης, είναι ότι η σάλτσα της δεν θέλει βράσιμο.
Τα υλικά της σάλτσας όλα μαζί, παραμένουν στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Στο διάστημα αυτό γίνεται κάποιου είδους ζύμωση με το αλάτι και ενώνονται όλα τα αρώματα και οι γεύσεις.
Στη φωτό η μακαρονάδα σερβιρισμένη με φυτικό τυράκι, στη νηστίσιμη εκδοχή της.
Αν δεν νηστεύουμε, την συνοδεύουμε με παρμεζάνα ή με όποιο άλλο τυράκι μας αρέσει.
Τι χρειαζόμαστε
1 πακέτο σπαγγέτι 500 γρ.
4-5 κόκκινες και σφικτές ντοματούλες, κομμένες σε κυβάκια
5-6 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
φύλλα βασιλικού ή δυόσμου
2 πιπεριές σε πολύ λεπτές λωριδίτσες
1-2 πολύ τρυφερά κολοκυθάκια σε μικρά κυβάκια
2 κουταλιές σούπας βότανα ή μυρωδικά που προτιμάτε
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για να το φτιάξουμε
Βάζουμε σ’ ένα μπολ όλα τα υλικά, εκτός από τα μακαρόνια εννοείται. Αφήνουμε το μπολ στο ψυγείο για 2-3 ώρες, για να γίνει η ζύμωση που λέγαμε.
Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε, τα λαδώνουμε ελαφρά και τα ανακατεύουμε καλά με το μίγμα των υπόλοιπων υλικών.
Η σάλτσα δεν θέλει βράσιμο όπως είπαμε.
Μπορούμε να προσθέσουμε στα υλικά της σάλτσας ότι άλλο μας αρέσει, όπως μανιτάρια σοταρισμένα, ελιές, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι κ.λ.π
Tip
Καλό θα είναι να μην σερβίρουμε αμέσως, αλλά να περιμένουμε λίγη ώρα, αφού περιχύσουμε το σπαγγέτι με την σάλτσα, για να ενωθούν καλά οι γεύσεις.
Καλή επιτυχία!

20 comments:

Amali said...

Έλενα τι βλέπω ξεκίνησε να λειτουργεί ο προγραμματισμός του blog, γιατί να ξύπνησες μέσα στο άγριο χάραμα 8.30 για να βάλεις συνταγή δεεεεεεν....
Στο θέμα μας τώρα, βγάζω αυτό το χαζό το φυτικό τυρί και παίρνω το πιάτο όπως το έχεις στολίσει, στους υπόλοιπους καλεσμένους μας δώσε από τα αποθέματα της κατσαρόλας!!!!! Είμαι ΚΑΙ μακαρονού τι να κάνω!!!!!!!!!

Καλημέρα κίολας
πολλά πολλά φιλιά
Αμαλία

Λίλα said...

Κι εγώ νηστεύω αλλά το φυτικό τυράκι δεν το θέλω. Σκέτα θα τα φάω για να μην καμουφλάρονται και τα αρώματα.

kiki said...

Την είχα φτιάξει και μου άρεσε. Ποιος το χρειάζεται το τυρί με τα λαχανικούλια τα νόστιμα;
Ο προγραμματισμός του μπλογκ ξαναλειτουργεί εδω και καιρό...

γαστεροπλήξ said...

ένα πιατάκι και για μένα δίχως φυτικό τυράκι, παρακαλώ, μυρωδάτο-μυρωδάτο!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλίτσα μου έφτιαξε ο προγραμματισμός, ευτυχώς!!!
Βέβαια σαν ... ξανθιά που είμαι, χθες το πήρα είδηση.
Μ' έφαγαν τα ποτά (με την Γαστεροπλήξ) και τα ξενύχτια τόσες μέρες!
Φιλάκια!!

ΕΛΕΝΑ said...

Λίλα μου κι εγώ το φυτικό τυράκι πιο πολύ σε πίτσες το χρησιμοποιώ σε περιόδους νηστείας (την Μ. Εβδομάδα δηλαδή μόνο που καταφέρνουμε να νηστέψουμε - ντροπή μας!)
Η συγκεκριμμένη μακαρονάδα έχει πραγματικά πολλά αρώματα, αλλά δεν νομίζω να της τα καλύπτει πολύ το τυράκι.
Κι εγώ πάντως χωρίς, την προτιμώ!

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα, γιααααατί δεν μου το είπες για τον προγραμματισμό και μ' έφαγαν τα ξενύχτια???
(και τα ποτά είπαμε:P)

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπλήξ... έφτασεεεε!!!
Ακουσες ότι δουλεύει ο προγραμματισμός των ποστς, έτσι??
Αντε μπας και κοιμηθούμε κανένα βράδυ (λέω εγώ τώρα!)

Maria B. said...

Ελενακι μου τι όμορφα χρώματα !!!!!
ωραία και εύκολη λύση για ξαφνικούς επισκέπτες, γεια στα χεράκια σου !!!!


καλές διακοπές φιλεναδίτσα μου!!!
σνιφ - σνιφ !!!! θα μου λείψεις !!!! αλλα ξέχασα αφού θα έρθω να σε βρώ !!! χιχιχιχι!!!

kleiw said...

Elenaki mou!!!an kai ta makaronia einai krua!tote einai oti peis!!!oxi gia ksafnikous episkeptes alla kai gia tous noikokureous!!!gia tis kaftes meres tou kalokairiou!den theleis kai xrono sthn kouzina!!!kai trws kati droserouli xwris na fusas gia na fas!!!
filakia poll-polla!!!apo kardias!!!kalo sas taksdi!!!xaroumenes kai kalomageiremeses diakopes,me osous agapas kai sagapoun!!!
y.G.tha perimenoume me xara thn kalhmera sou!!!

Μαριλενα said...

εγώ ειμαι η κάποια, εγώ ειμαι η κάποια!!
:))

Ελενα, τι υπέροχη μακαρανόδα!
αυριο κιόλας
*ή μήπως σήμερα το βραδυ; :))

Betty's Cuisine said...

Υπέροχη η μακαρονάδα, ας είναι και χωρίς τυράκι, τα λαχανικά είναι όλη η νοστιμιά της. Πρωτότυπο που τα χρησιμοποιείς άψητα, θα δοκιμαστεί σύντομα μια και αποφεύγουμε τις πρωτεϊνες για λίγο καιρό (αφου στην Κρήτη πρέπει να ανεβάσαμε χοληστερίνη στο 800, όπως λέει και η κόρη μου)! Φιλιά Ελενάκι, καλό σαββατοκύριακο...

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου εννοείται σε περιμένω!!
Και μην διαννοηθείς να πας να μείνεις αλλού, έτσι??
Δεν θα σου ξαναμιλήσω ποτέεεεε!!!
Φιλούθκια!!

ΕΛΕΝΑ said...

Κλειούλα μου σε ευχαριστώ πολύ!!!
Θα μπαίνω όσο πιο συχνά μπορώ να σας βλέπω, σιγά μην μπορώ εγώ μακριά σας;-)
Φιλάκια πολλά από καρδιάς!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριλενίτσα μου, ειδικά αφιερωμένη για σένα που ξέρω ότι νηστεύεις αυτές τις μέρες!
Φιλιά πολλά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Mπετούλα μου δεν ξέρω που έφτασε η χοληστερίνη, η δικιά μας όμως ανέβηκε και μόνο οπτικά βλέποντας όλα αυτά τα κρητικά καλούδια!!
Τέλεια πρέπει να περάσατε, πάντα τέτοια εύχομαι!!
Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!!

Panoptis said...

Στην μακαρονάδα πάντα λέμε ναι, με ό,τι σάλτσα.Τί να κάμουμε αφού είμαι μακαρονάς???

Phivos Nicolaides said...

Θα περιμένουμε την ένωση των απολαυστικών γεύσεων να περάσει και από το στομάχι μας! Καλημέρα.

ΕΛΕΝΑ said...

Panoptis
λες όχι σε μια μακαρονάδα??
Καλό σου απόγευμα:))

ΕΛΕΝΑ said...

Γεια σου Φοίβο μου!!
Πραγματικά δένουν ωραία οι γεύσεις της σάλτσας!
Καλό απόγευμα!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...