Στον Ευκάλυπτο

Στην Πλάκα, το λιμανάκι του Λεωνιδίου, άνοιξε πέρυσι ένα καινούριο εστιατόριο, ο Ευκάλυπτος.
Στον Ευκάλυπτο πήγαμε πολλές φορές για φαγητό με την Αγγελική. Μας άρεσε η ποικιλία και η νοστιμιά των πιάτων του, το άψογο σερβίρισμα, η καθαριότητα που επικρατούσε παντού, η φιλική διάθεση που μας αντιμετώπισαν όλοι στο μαγαζί, από τον γλυκύτατο και ευγενέστατο σερβιτόρο, τον Τάκη, μέχρι τα "αφεντικά", την Αθηνά και τον Γιάννη.
"Θέλουμε οι πελάτες μας να περνάνε καλά", μας είπε η Αθηνά. "Να ευχαριστιούνται τόσο το φαγητό τους, όσο και το όμορφο περιβάλλον".
Και πράγματι, τι ωραιότερο από το να απολαμβάνεις το πραγματικά φρέσκο ψάρι σου, δίπλα στην θάλασσα, σερβιρισμένο με χαμόγελο από τον Τάκη.
Την επιμέλεια των πιάτων έχει ο σεφ Ηλίας Κόκκορης, μέλος της Λέσης Αρχιμαγείρων, ο οποίος είναι και ο σεφ του ξενοδοχείου Σεμίραμις στο Κεφαλάρι.
Για τα πιο "παραδοσιακά" πιάτα φροντίζει ο σεφ Γιώργος Βλάμης.
Τι απολαύσαμε εκτός από τα ολόφρεσκα ψάρια στον Ευκάλυπτο?
Υπέροχες χορταστικές σαλάτες, με κορυφαία την σαλάτα "Ευκάλυπτος", μια πανδαισία λαχανικών με πατέ ελιάς, κουκουνάρι, κρεμμυδάκι φρέσκο, τοματάκια τσέρυ, κρουτόν και ψητό μανούριΠολύ καλή και η σαλάτα ρόκα παρμεζάνα, με λιαστή ντομάτα και πικάντικη σωςΨητά λαχανικά (μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κόκκινη πιπεριά και μανιτάρια πλευρώτους)Καλαμάρι ψητό στα κάρβουνα - απλά υπέροχοΣουπιές "λευκές" κρασάτες με αρωματικό ρύζι και ψιλοκομμένα λαχανικά (ένα απ΄τα πιο αγαπημένα πιάτα της Αγγελικής)Αλλά και πιο παραδοσιακά πιάτα, όπως μοσχαράκι με μελιτζάνες, μουσακάς σε πήλινο και σουτζουκάκια που ήταν "αφρός".Για επιδόρπιο ο Τάκης μας κέρασε δροσερή σπιτική πανακότα με βύσσινο ή καραμέλαΝα σημειώσω ότι οι τιμές ήταν για μας πραγματικά ευχάριστη έκπληξη.
Επίσης το μαγαζί διαθέτει αρκετά καλή ποικιλία σε κρασιά, αλλά και σε μπύρες. Ο καλός μου βρήκε την αγαπημένη του μπύρα, την McFarland
Στον Ευκάλυπτο όμως μας "κέρασαν" και δυο από τις συνταγές τους. Συνταγές απλές μα πεντανόστιμες
Ντοματούλες κονφί, για γαρνιτούρα αλλά και για τις σαλάτες.
Τα υλικά είναι για μεγάλη ποσότητα, προσαρμόστε τα ανάλογα
6 kg ντομάτες
350 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. θυμάρι
20 γρ. σκόρδο
15 γρ. αλάτι
15 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Ζεματίζουμε τις ντομάτες σε νερό που βράζει και τις μεταφέρουμε σε μπωλ με νερό και πάγο.
Μόλις κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε τέταρτα και αφαιρούμε τους σπόρους.
Τις στρώνουμε σε λαμαρίνα, τις πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά και τις ψήνουμε στους 100 βαθμούς για 2 ώρες.
Και
Πιπεριές γεμιστές με τυριά (ο δικός μου αγαπημένος μεζές)Υλικά
Πιπεριές κέρατα
400 γρ. φέτα
200 γρ. ανθότυρο
150 γρ. μανιτάρια σε φετάκια
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
πιπέρι
Εκτέλεση
Σωτάρουμε τα μανιτάρια, μέχρι να μαλακώσουν.
Τα αναμειγνύουμε με τα τυριά χοντροτριμμένα και τα υπόλοιπα υλικά.
Γεμίζουμε προσεκτικά τις πιπεριές.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές.
Καλή επιτυχία σε όποιον τις φτιάξει και καλές δουλειές στον "Ευκάλυπτο", που αν συνεχίσει να διατηρεί την καλή ποιότητα της κουζίνας του και την άψογη εξυπηρέτηση, σίγουρα θα τις έχει.