Κοτόπουλο πανέ με σουσαμένια κρούστα μπάρμπεκιου

Το κοτόπουλο πανέ αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Όμως ποιος κάθεται να τηγανίζει με τις ώρες??
Η μητέρα μου συνήθιζε να μας φτιάχνει κοτόπουλο πανέ στο φούρνο. Το κυλούσε σε αυγό με λίγο λάδι και στη συνέχεια σε μείγμα γαλέτας με μυρωδικά διάφορα, και το έψηνε. Γινόταν πολύ νόστιμο και ζουμερό.
Εγώ το προχώρησα λιγάκι πάρα πέρα και αντί για αυγό το "τυλίγω" σε πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου. Στο μείγμα της γαλέτας προσθέτω και 3 γεμάτες κουταλιές σουσάμι. Έτσι το κοτοπουλάκι αποκτά μια γλυκοπικάντικη σουσαμένια κρούστα.
Πιο αναλυτικά
Χρειαζόμαστε
8-10 μπουτάκια από κοτόπουλο (όχι ολόκληρα τα μπούτια)
1 γεμάτη κούπα πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου
1 κουταλιά maple syrup ή μέλι
μισό κουταλάκι αλάτι
επίσης
1 κούπα τριμμένη φρυγανιά
μισό κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
2 κουταλιές σούπας σκόνη σκόρδο
3 κουταλιές σουσάμι
αλάτι
λεμονοπίπερο ή απλό πιπέρι
1 κουταλιά αρωματικά για κοτόπουλο
Το φτιάχνουμε
Ανακατεύουμε καλά την σάλτσα μπάρμπεκιου, το maple syrup ή το μέλι και μισό κουταλάκι αλάτι.
Ενώνουμε την τριμμένη φρυγανιά με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Στο Σ/Μ έχω βρει ένα πολύ ωραίο μείγμα με αρωματικά για κοτόπουλο (σε μύλο), που περιέχει αλάτι χοντρό, κρεμμύδι, μουστάρδα, κουρκουμά, μαϊντανό, δεντρολίβανο και κόλιαντρο. Αν δεν το βρείτε, προσθέστε εσείς τα αρωματικά που προτιμάτε.
Ένα-ένα μπουτάκι, το κυλάμε μέσα στη σάλτσα, να καλυφθεί πολύ καλά και κατόπιν στο μείγμα της φρυγανιάς. Πιέζουμε ελαφρά με το χέρι μας, να κολλήσει καλά η φρυγανιά πάνω στο κοτόπουλο.
Έχουμε στρώσει το ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα παναρισμένα μπουτάκια πάνω στο χαρτί κι έτσι γλιτώνουμε και το πλύσιμο του ταψιού.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 40-50 λεπτά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και ...έτοιμα.
Παράπονο δεν έχετε φαντάζομαι?? Τηγάνι σας γλίτωσα, πλύσιμο ταψιού σας γλίτωσα, τι άλλο να κάνω για σας??
Τι λείπει?? Μια τηγανιά σπιτικές τηγανητές πατατούλες (ε, ας τηγανίσουμε και κάτι), που θα βουτάμε απολαυστικά σε σάλτσα μπάρμπεκιου.
Καλή επιτυχία !