Friday, 18 September 2009

Σουσαμένια κριτσίνια

Τα κριτσίνια αυτά είναι τα αγαπημένα μου.
Γίνονται τόσο νόστιμα, ώστε με τίποτα δεν μπορείς να σταματήσεις στο ένα.
Την συνταγή μου έχει δώσει εδώ και πάρα πολλά χρόνια φίλη μου αγαπημένη που ζει μόνιμα στο εξωτερικό, κι αν θυμάμαι καλά μου είχε πει ότι την είχε βρει σε κάποιο από τα βιβλία της Βέφας, που είχε αγοράσει εκεί στα "ξένα".
Τα κριτσινάκια τα είχα δώσει πριν από πολύ καιρό στο site hungry.gr, όπου και γνωριστήκαμε με την Μαρία και την Ζαμπία προ .... αμνημονεύτων χρόνων, και όσες τα έφτιαξαν – και ήταν πολλές – είχαν να πουν τα καλύτερα, γιατί πραγματικά γίνονται τραγανά και πεντανόστιμα.
Μετά λοιπόν το …σουξέ που είχαν, είπα να τα μοιραστώ και μαζί σας.
Τα υλικά μας:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν
μισή κούπα ηλιέλαιο
μισή κούπα βούτυρο
μισή κούπα γραβιέρα τριμμένη
μισή κούπα φέτα τριμμένη
μισή κούπα νερό
πιπέρι
1 αυγό χτυπημένο και σουσάμι αρκετό
Τα φτιάχνουμε:
Σε μπολ ανακατεύουμε το μισό αλεύρι με το μπέικιν.
Σε χωριστό μπολ χτυπάμε βούτυρο και λάδι, και προσθέτουμε τα τυριά και λίγο πιπέρι.
Κατόπιν ενώνουμε υγρά και στερεά υλικά, προσθέτοντας και μισή κούπα κρύο νερό.
Στην συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τόσο ώστε να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά, που να μην κολλάει στα χέρια μας. Πιθανόν να μην χρειαστούμε όλο το αλεύρι
Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε καμιά ωρίτσα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
Πλάθουμε μπαστουνάκια, τα βουτάμε στο αυγό, μετά τα κυλάμε στο σουσάμι να κολλήσει παντού, τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μισή ωρίτσα περίπου.
Ετοιμα και πεντανόστιμα!
Καλή επιτυχία!

56 comments:

Amelie said...

Καλημέρα! Έχω μεγάλη αδυναμία στα κριτσίνια παντός είδους οπότε θα τα τιμήσω δεόντως! Τα είδα στη φωτογραφία πρωί-πρωί και ενθουσιάστηκα, ευχαριστούμε πολύ για την ωραία συνταγή σου!

Amali said...

Καλημέρα Λενιώ,
τα κριτσίνια είναι το αγαπημένο μας σνακ, αλλά ακόμα δεν έχω καταφέρει να φτιάξω και μονίμως αγοράζω...έχω βάλει στο μάτι και τα άλλα 2 ποστάκια σχετικά με τα κριτσίνια πιστεύω τον άλλο μήνα να τα "εκτελέσω" όχι στα 10 μέτρα φαντάζομαι...

πολλά πολλά φιλια

Χαχαχα πάλι το πρώτο πρωϊνό σχολιάκι γράφω!!!

Amali said...

Όοοοοοοοοοοοοοχι, με πρόλαβε η συνονόματη όσο πληκτρολογούσα και δεν την είδα!!!!!!!!!!!!Πάντως οι Αμαλίες είναι κριτσινοφάν
τις καλημέρες μου και πάλι

Ελευθερία said...

μοσχοβολισαν μεχρι εδω τα κριτσινιοα σου. το μονο που ανυσηχω ειναι μην βγουν παρα πολλα. πως τα φυλλα??? και ποσο καιρο αντεχουν???

Ειρήνη said...

Έλενα καλημέρα.
Αυτά τα κριτσινάκια τα είχα φτιάξει από προηγούμενη ανάρτησή σου και είχαν κάψει καρδιές στην οικογένεια. Τέλεια, τέλεια.
Καλό Σ/Κ

Maria B. said...

καλημέρα !!!!!!!

ειναι ΤΕΛΕΙΑ - ΤΕΛΕΙΑ - ΤΕΛΕΙΑ

αυτά τα κριτσινάκια ήταν η αρχή του ιντερ-μαγειρικού μου έρωτα με την Ελενα !!!!!!!!!!!!

αφού εκτέλεσα την συνταγή της, την θαύμασα απεριόριστα σαν μαγείρισσα!!!!!!!!!!!!


φτιάχτε τα και δεν θα χάσετε!!!

φιλια πολλά και καλό σ/κ

λέτε να μπορέσουμε να κάνουμε κανενα μπάνιο αυτό το σαββατοκύριακο ???

eleni said...

Έλενα,αυτά τα κριτσινάκια είναι τα καλύτερα,που έχω δοκιμάσει!Τα είχα φτιάξει πολλές φορές,ώσπου έχασα τη συνταγή και σε περίμενα,να μας την ξαναδώσεις.Γεύση τέλεια,που συμπληρώνεται από το πολύ σουσάμι-μ΄αρέσει πολύ!
Φιλιά!

smp said...

Τώρα που είμαι στο πολύ τρέξιμο και εξαφανισμένη βάλατε και βάζετε συνταγές που μαρέσουν πολύ.Για την ώρα μόνο τις σημειώνω και τις βάζω στην ακρη ,απο τον αλλό μήνα όμως...........
SMP

Λίλα said...

Με τόσα καλά λόγια δε μου μένει παρά να τα φτιάξω το συντομότερο! Φιλιά!

Panoptis said...

Είχα δοκιμάσει μερικές συνταγές για κριτσίνια, αλλά δεν με ενθουσίασαν. Μας αρέσει, τα πρωινά να τα τρώμε ,για να μας κόβουν την πείνα, με τόσα που βλέπουμε στα διάφορα μπλόγκ...

Maria Tzirita said...

Μμμμ... Δεν το είχα σκεφτεί να φτιάξω κριτσίνια μόνη μου! Αλλά φαίνεται πολυ εύκολο, γιατί όχι; Εδώ έκανα την πορτοκαλόπιτα και μάλιστα με μεγάλη επιτυχία! Θα τα δοκιμάσω Ελενίτσα μου, καλό σαβ/κο κι αν δεν φύγετε, έλα από το Ζάππειο την Κυριακή να τα πούμε! Φιλιά!

γαστεροπλήξ said...

τέλεια, αγαπημένα, αλλά τα τελευταία χρόνια αποφεύγω το σουσάμι, (πρόβλημα στα δόντια) και δε μπορώ να ευχαριστηθώ τέτοιες συνταγες, μου λείπουν, που και που κανένα κουλούρι θεσσαλονίκης τρώω να παρηγοριέμαι

Rena said...

Πολυδοκιμασμένα τα κριτσίνια αυτά Ελενάκι μου. Από την πρώτη φορά που τα είδα τα λάτρεψα και κάθε φορά που τα φτιάχνω δε μένει σουσαμάκι :)

Z. said...

Εγώ που έχω "το μέσον", μπορώ να τα γευτώ μέσω ντελίβερυ;
Τα ταχυμεταφορικά βάλτα στο λογαριασμό μου...
Φιλάκια

Lydia said...

πολύ νόστιμα φαίνοται. θα κάνω δοκιμή με μισά υλικά. όταν λές κούπα τι εννοείς? ποσά γρ. ή ml χωράει?

φιλιά και καλό ΣΚ νόστιμα κορίτσια!

marian said...

Ξέρεις τι μου αρέσει σε σένα Λενιώ μου, η φαντασία που έχεις!!!!!
Τα τυριά μέσα στη ζύμη πρέπει να είναι όλα τα λεφτά!!!!
Είμαι κριτσινοφάγος έτσι κι αλλιώς, η ιδέα όμως του τυροκριτσινιού με ... κατασυγκινεί!!!!!!!!!
Θα δοκιμαστεί οποσδήποτε, όταν επιτέλους βρω λίγο .... χρόνο να δω γύρω μου!!!Καταλαβαίνεις νομίζω τι εννοώ!!!!
Κάτι τέτοιες ώρες ζηλεύω αφάνταστα τον άντρα μου κι εσένα που είστε ... συνταξιούχοι!!!!!!
Δεν αντέχω άλλο θέλω να πάρω σύνταξη!!!!!ΜΠΟΡΩ?????
Και έχω από πάνω και τον καλό μου να μου ετοιμάζει ... εκδρομές!!!!!

φιλάκια πολλά πολλά!!!!
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλες σας!!!!!
Υ.Γ Μόλις τελείωσα το σπίτι και πάω για .... σιδέρωμα!!!!(θα προτιμούσα να πάω για καφέ!!! Λες να τα παρατήσω όλα και να πάω???)

matriga said...

Έλενα μου, θα είναι μούρλια, αλλά αποφεύγω το σουσάμι γιατί φουσκώνω.
Πολλά φιλιά!!

Μαριλενα said...

μόλις επανέλθω στα κανονικά μου (κρίση κολιτιδας @@) θα τα κανω οπωσδήποτε!

καλά ειστε όλοι;
τα φιλιά μου!

big mama said...

Δεν έχω φτιάξει ποτέ κριτσίνια, θα τα δοκιμάσω κάποια στιγμή οπωσδήποτε. Αχ, Έλενα, τα κάνεις όλα να φαίνονται εύκολα!

Anonymous said...

απο τα ελάχιστα φαγώσιμα που είμαι απολύτως εξαρτημένη και δεν μπορώ να αντισταθώ με τίποτα...είδικα τα ολικής με διάφορα σπόρια!Μην έχεις απορία...φυσικά ΔΕΝ θα τα φτιάξω γιατί την έκατσα!Μπορώ επι μήνες να μην τρώω φαί και να τρώω μόνο κριτσίνια...ΤΡΑΓΙΚΟ!

ΕΛΕΝΑ said...

Amelie μου δοκίμασέ τα και θα με θυμηθείς!
Ισως τα πιο νόστιμα κριτσινάκια που έχω δοκιμάσει!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Κριτσινοφάν Αμαλία μου, σε πρόλαβε η συνονόματή σου!
Πες μου την γνώμη σου όταν τα φτιάξεις, όσες πάντως τα φτιάξανε ενθουσιαστήκανε!
Γίνονται πολύ πιο λεπτά, δεν ξέρω πως φαίνονται έτσι ... στρουμπουλά στην φωτό, μάλλον είναι από τις αποτυχημένες φωτός μου αυτές!
Φιλιά!

Betty's Cuisine said...

Μπράβο Ελενάκι, ωραία ιδέα, δεν έχω επιχειρήσει ακόμα να φτιάξω κριτσίνια, απλή και εύκολη φαίνεται η συνταγή σου και τι όμορφα που τα έχεις φτιάξει!!!
Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο...

ΕΛΕΝΑ said...

Ελευθερία μου
Πρώτα απ' όλα δεν ξέρω αν θα τα βρει δεύτερη μέρα, γιατί τρώγονται μετά μανίας.
Είναι από αυτά που τα έχεις σε ένα πιατάκι, περνάς, παίρνεις ένα.
Ξαναπερνάς όλως τυχαία από το ίδιο μέρος, παίρνεις άλλο ένα κλπ κλπ
Γίνονται αρκετά, πάνω από 20, αλλά και πάλι θα σου φανούν λίγα.
Διατηρούνται ξεσκέπαστα, για να παραμείνουν τραγανά.
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου, μα δεν είναι πολύ νόστιμα??
Αφού τα έχεις δοκιμάσει ξέρεις!!
Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου, φιλεναδίτσα μου, πόσο χαίρομαι που τα κριτσινάκια ήταν η αρχή της φιλίας μας!!!
Μα να βάλω να σου ετοιμάσω δυο ταψιά να σε ευχαριστήσω για τα καλά σου λόγια!
Να φτιάξω ένα και της Ζαμπίας, που ακόμα δεν έχουμε αξιωθεί να μιλήσουμε να μου πει τα νέα της να ζηλέψω;-)
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου, εξαιρετικά αφιερωμένη σε σένα η συνταγή, που τα είχες φτιάξει και τα είχατε ευχαριστηθεί!
Μα δεν μου έλέγες να στην δώσω νωρίτερα όμως?
Με χαρά θα στην έδινα!
Φιλάκια πολλά, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Φωτεινουλα, γιατί είσαι στο τρέξιμο καλό μου??
Σημείωνε εσύ κι ότι προλάβεις, εμείς συνεχίζουμε ακάθεκτες;-)
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Λίλα μας, φτιάξτα και θα δεις τι νόστιμα γίνονται!
Σίγουρα πολύ καλύτερα από του εμπορίου!
Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

eleni said...

Έλενα,όχι μια πολλές φορές τα είχα φτιάξει-άρεσαν πάρα πολύ και στις κόρες μου.Πάντα τους έφτιαχνα όταν πήγαινα ή έπαιρναν το ταπεράκι τους,όταν ήταν στο χωριό.
Είδες,δεν το είχα σκεφτεί,να στην ζητήσω.
Ειλικρινά,όποια από τις φίλες τα φτιάξει,θα "κολλήσει" στη συνταγή αυτή.
Καλό Σ/Κ!

Δημιουργία said...

Αγαπαμε τα κριτσινακια και οταν αυτα ειναι και πικαντικα ακομα καλυτερα.Καλο Σαββατοκυριακο.

ΕΛΕΝΑ said...

Panoptis,η συνταγή αυτή είναι δοκιμασμένη και πετυχημένη!
Τέλεια κριτσινάκια, δοκίμασέ τα!
Καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου είναι πανεύκολο να φτιάξεις μόνη σου κριτσινάκια!
Και σίγουρα θα τα ευχαριστηθείτε περισσότερο από τα χεράκια σου!
Δεν το βλέπω να φεύγουμε αυτό το Σαββατοκύριακο, ο καιρός είναι χάλια, θα προσπαθήσω να έρθω, το θέλω πολύ!
Φιλιά!

EYH said...

Ελενάκι μου τέτοια ώρα, παίρνω μερικά για την λιγούρα....
Τρελλαίνομαι για σουσομοκριτσινάκια, τα τσακίζω λέμε.... Θα τα δοκιμάσω και θα φτιάξω και μερικά με ολικής για τον μπαμπάκα μου.
Μπορούμε να αποφύγουμε το βούτηγμα στο αυγό και να τα περάσουμε στο σουσάμι με λίγο νεράκι ή λαδάκι;
Φιλιά

Σταυρούλα said...

Και 'γω έχω καταθέσει μια περιουσία στο φούρνο της γειτονιάς!
Ελενα τα τρώμε πολύ αλλά ποτέ δεν μου πέρασε από το μυαλό να τα φτιάξω μόνη μου,παρ' ότι φτιάχνω τσουρέκια και κουλούρια τακτικά.
Μου 'δωσες καλή ιδέα!
Να είσαι καλά,καλό Σαββατοκύριακο.
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπλήξ μου έχεις πει πως αποφεύγεις το σουσάμι, δυστυχώς σε αυτή τη συνταγή το σουσαμάκι είναι όλα τα λεφτά, όλο και κάτι άλλο όμως θα βρω να σε τρατάρω!
Καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Ρενάκι τα έφτιαξες κι εσύ, το θυμάμαι!!
Χαίρομαι πολύ που σου αρέσανε!!
Φιλάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ζαμπία μου και βέβαια μπορείς!
Εχεις τα κονέ εσύ!
Τα μεταφορικά θα τα βάλω εγώ, δεν θέλω να σε ξοδεύω!
Σου χρωστάω που σου χρωστάω ένα σωρό, ας μην σε επιβαρύνω κι άλλο!
Είδες πως τα σκέφτομαι όλα??
Φιλιάαααα:))

ΕΛΕΝΑ said...

Λυδιάκι αν κάνεις τα μισά, θα μετανοιώσεις που δεν έκανες και τα υπόλοιπα χα χα χα!
Η κούπα που χρησιμοποιώ εγώ είναι των 200 ml, νομίζω 250 είναι η κανονική κούπα.
Αν χρησιμοποιήσεις όμως την ίδια κούπα για όλα τα υλικά σου, δεν έχει και πολύ σημασία, ούτως ή αλλως το αλευρι δεν χρειάζεται σχεδόν ποτέ όλο.
Φιλιά, καλό σου ΣΚ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μariaaaannn!!
Ελπίζω να τα παράτησες όλα και να πήγες για καφέ!!!
Καλό κουράγιο με τα τρεξίματα, ελπίζω το Σαββατοκύριακο να ξεκουραστείς λιγάκι!
Φιλάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Matrigaki μου σε ενοχλεί το σουσάμι??
Το "ατού" αυτής της συνταγής είναι η αλήθεια, είναι το μπόλικο σουσάμι!
Να σε κεράσω λοιπόν κάτι άλλο, χωρίς σουσαμάκι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριλενάκι μου ωωωωχχχ!!
Υποφέρεις από αυτό??
Μόλις επανέλθεις, εγώ θα σου φτιάξω όσα θέλεις!
Αν και είναι τόσο εύκολα να τυα φτιάξεις!

Ολοι καλά είμαστε, δόξα τω Θεώ!!
Να μου τους φιλήσεις όλους!

ΕΛΕΝΑ said...

Big mama μου, δεν τα κάνω να φαίνονται εύκολα, είναι απίστευτα εύκολα!!
Είπαμε, είμαι τεμπέλα εγώ και διαλέγω συνταγές που μου ελαχιστοποιούν τον χρόνο απασχόλησης μαζί τους!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ανώνυμη/ε
Ααααα, μα εσύ έχεις πάθει χειρότερη εξάρτηση από τα κριτσινάκια χα χα χα!
Αυτά πάντως αν τα φτιάξεις, δεν θα ξεκολάς με τπτ!
Κάλό σου ΣΚ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Betty μου, οι φωτός μου είναι από τις χειρότερες, δεν έχω αξιωθεί ακόμα να βγαλω καινούριες.
Για την νοστιμιά όμως σου εγγυώμαι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Kαλό Σαββατοκύριακο Δημιουργία μουυ, να είσαι καλά!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ευάκι ότι ώρα και να έρθεις, η μερίδα σου θα σε περιμένει.
Υποθέτω πως μπορείς να κάνεις αυτό που λες, φτανει να μένει πάνω το σουσαμάκι.
Φιλιά, καλό βράδυ!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλό ΣΚ Σταυρούλα μου!
Να περάσεις πολύ όμορφα!!!
Φιλάκια!

α ν ε μ ω ν η said...

καλημέρα…
καταπληκτικά τα κριτσινακια σου…
άρεσαν πολύ του Αλέξανδρου …

πέρασε να παραλάβεις τα βραβεία σου…
καλό σαββατοκύριακο καρδιά μου.

τα παπούτσια της Dorothy said...

Τρελαίνομαι για κριτσίνια! Τέλεια φαίνονται. Παίρνω όσα έμειναν στο πιατάκι ;) Καλό Σ/Κ!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ΤΕΛΕΙΑ ΦΙΛΗ ΜΟΥ.ΘΕΛΩ ΜΙΑ ΛΑΜΑΡΙΝΙΤΣΑ ΓΡΗΓΟΡΑ.ΧΕ ΧΕ!!!

ΣΟΥ ΕΙΧΑ ΑΦΗΣΕΙ ΣΧΟΛΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΕΙΣ ΤΟ ΛΟΥΛΟΥΔΑΚΙ ΤΗΣ ΨΥΧΗΣ.ΔΕΝ ΤΟ ΕΙΔΕΣ;ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ.

ΕΛΕΝΑ said...

Ανεμώνη μου τα έφτιαξες του Αλεξανδράκου??
Πολύ χαίρομαι που του άρεσαν!!
Πολλά φιλιά, καλή μας εβδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Dorothy κάτι έμεινε στο πιατάκι, όλο δικό σου!
Φιλιά, καλή βδομάδα:))

ΕΛΕΝΑ said...

Σκρουτζάκο μου γλυκέ και βέβαια το είδα το Λουλουδάκι της ψυχής και σε ευχαριστούμε μέσα από την καρδιάς μας!!
Χρόνο δεν έχω βρει ακόμα να το αναρτήσω, θα το βάλω το συντομώτερον δυνατόν!
Φιλιά πολλά!

kleiw said...

Elenakiiii!ksana eftiaksa ta kritsinia...tha ta parw aurio,sun to portokalogluko pou mou egine apithano!!!mmmmm!!!10.30 to programma exei kafe!!tha tous trelanw me to gluko kai ta kritsinia!!!xaxaxa!!!oi de Ollandoi tha pathoun plaka!!!
filakia polla-polla apo kardias!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Κλειούλα μου, τρέλανέ τους όλους τους Ολλανδούς με τις νοστιμιές που βγαίνουν από τα χεράκια σου!
Χρυσοχέρα μου εσύ!
Φιλιά, καλή βδομάδα!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...