Σουσαμένια κριτσίνια

Τα κριτσίνια αυτά είναι τα αγαπημένα μου.
Γίνονται τόσο νόστιμα, ώστε με τίποτα δεν μπορείς να σταματήσεις στο ένα.
Την συνταγή μου έχει δώσει εδώ και πάρα πολλά χρόνια φίλη μου αγαπημένη που ζει μόνιμα στο εξωτερικό, κι αν θυμάμαι καλά μου είχε πει ότι την είχε βρει σε κάποιο από τα βιβλία της Βέφας, που είχε αγοράσει εκεί στα "ξένα".
Τα κριτσινάκια τα είχα δώσει πριν από πολύ καιρό στο site hungry.gr, όπου και γνωριστήκαμε με την Μαρία και την Ζαμπία προ .... αμνημονεύτων χρόνων, και όσες τα έφτιαξαν – και ήταν πολλές – είχαν να πουν τα καλύτερα, γιατί πραγματικά γίνονται τραγανά και πεντανόστιμα.
Μετά λοιπόν το …σουξέ που είχαν, είπα να τα μοιραστώ και μαζί σας.
Τα υλικά μας:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν
μισή κούπα ηλιέλαιο
μισή κούπα βούτυρο
μισή κούπα γραβιέρα τριμμένη
μισή κούπα φέτα τριμμένη
μισή κούπα νερό
πιπέρι
1 αυγό χτυπημένο και σουσάμι αρκετό
Τα φτιάχνουμε:
Σε μπολ ανακατεύουμε το μισό αλεύρι με το μπέικιν.
Σε χωριστό μπολ χτυπάμε βούτυρο και λάδι, και προσθέτουμε τα τυριά και λίγο πιπέρι.
Κατόπιν ενώνουμε υγρά και στερεά υλικά, προσθέτοντας και μισή κούπα κρύο νερό.
Στην συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τόσο ώστε να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά, που να μην κολλάει στα χέρια μας. Πιθανόν να μην χρειαστούμε όλο το αλεύρι
Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε καμιά ωρίτσα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
Πλάθουμε μπαστουνάκια, τα βουτάμε στο αυγό, μετά τα κυλάμε στο σουσάμι να κολλήσει παντού, τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μισή ωρίτσα περίπου.
Ετοιμα και πεντανόστιμα!
Καλή επιτυχία!