Σοκολατάκια καρδούλες και όχι μόνο!!

Πάμε να τα φτιάξουμε ??

για 40 σοκολατάκια χρειαζόμαστε περίπου:
3 πλάκες κουβερτούρα υγείας ή γάλακτος των 125 γρ. η κάθε μια
40 κομμάτια κεράσι γλυκό ή άλλο γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας μας
προαιρετικά λίγο λικέρ
χαρτάκια για σοκολατάκια
για το στόλισμα
μισή πλάκα κουβερτούρα υγείας
μισή πλάκα άσπρη κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων τις 3 πλάκες σοκολάτας. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, την ανακατεύουμε καλά και δυνατά για 2-3 λεπτά ώστε να γυαλίσει και να ενωθούν μεταξύ τους τα υλικά που έχουν διασπαστεί από την θερμοκρασία.*.
Γεμίζουμε τις θήκες, χάρτινες ή πλαστικές, μέχρι επάνω με σοκολάτα και μετά τις γυρίζουμε ανάποδα πάνω από το μπολ με την σοκολάτα.
Με αυτόν τον τρόπο καταφέρνουμε να κρατήσουμε στις θήκες μόνο όση σοκολάτα χρειαζόμαστε.Τα βάζουμε σ’ ένα δισκάκι και βουρ στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Τα βγάζουμε και τοποθετούμε στο κάθε ένα από ένα κερασάκι γλυκό.
Εάν θέλουμε ρίχνουμε και από μια σταγονίτσα λικέρ της αρεσκείας μας.Τα βάζουμε πάλι για ένα 10λεπτο στην κατάψυξη.
Ξαναλιώνουμε την σοκολάτα που μας έχει περισσέψει και βγάζουμε τις θήκες από το ψυγείο.
Ρίχνουμε σοκολάτα ώστε να καλυφθούν μέχρι επάνω.
Εάν έχουμε χρησιμοποιήσει πλαστικές θήκες, για να βγει το σχέδιο ατόφιο πρέπει και την πρώτη φορά που ρίξαμε σοκολάτα αλλά και την δεύτερη να καθαρίσουμε την επιφάνεια με μια σπατουλίτσα.Τα βάζουμε πάλι στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα. Βγάζουμε τα σοκολατάκια απο τις θήκες και τα τοποθετούμε πάνω σε δαντελίτσες ή μέσα σε χάρτινα θηκάκια.
Εάν έχουμε φτιάξει σοκολατάκια σε χάρτινες θήκες, μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε προσεκτικά την θήκη που είναι κολλημένη στο σοκολατάκι και το βάζουμε σε μια καινούργιαΣυνεχίζουμε εάν θέλουμε κάνοντας διάφορα στολίσματα.
Λιώνουμε την μαύρη σοκολάτα και την ρίχνουμε κουταλίτσα – κουταλίτσα, επάνω σε χαρτί ψησίματος και τ’ αφήνουμε λίγο στο ψυγείο ώστε να στερεοποιηθούν.Λιώνουμε την άσπρη σοκολάτα και την βάζουμε σ’ ένα κορνέ που έχουμε φτιάξει με χαρτί ψησίματοςστολίζουμε σύμφωνα με την καλλιτεχνική έμπνευση της στιγμής.Σας υπόσχομαι ότι θα απολαύσετε την γεύση τους αλλά και την κατασκευή τους !!!!!!!
Καλή μας εβδομάδα!!

* Η κανονική διαδικασία ανακατέματος και κρυώματος της σοκολάτας λέγεται tempering – για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στο διαδίκτυο βάζοντας τις λέξεις "tempering σοκολάτας".