Πανακότα με nutella και baileys

Αυτό είναι ότι απέμεινε από την πραγματικά υπέροχη πανακότα με nutella και άρωμα baileys που απολαύσαμε τις προάλλες με φίλους που μας επισκέφτηκαν για καφεδάκι.
Κι αν πρόλαβα να το φωτογραφίσω, είναι γιατί …. έκρυψα ένα μπολάκι, για να έχω έστω μια φωτογραφία (ναι φίλοι μου, εκεί κατάντησα χα χα χαα).
Η πανακότα αυτή ήταν νομίζω από τις καλύτερές μου, μιας και έχω αδυναμία στο γλυκάκι αυτό και κατά καιρούς το κάνω σε διάφορες παραλλαγές και γεύσεις.
Μοιράζομαι ευχαρίστως την συνταγή μαζί σας, και σας την συνιστώ ένθερμα, γιατί είναι πραγματικά απολαυστική!

Τα υλικά μας:
600 ml κρέμα γάλακτος
100 ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
50 ml νερό
200 γρ. nutella ή μερέντα
1 βανίλια άρωμα
4 κουταλιές λικέρ baileys
1 φακελάκι ζελατίνη σκόνη (10 γρ.)
Πάμε να την φτιάξουμε:
Βάζουμε σε μέτρια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το εβαπορέ, το νερό, την βανίλια και 2 κουταλιές baileys.
Τα ζεσταίνουμε μέχρι να φτάσουν περίπου στο σημείο βρασμού (δεν χρειάζεται να αρχίσουν να βράζουν).
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε στην κατσαρόλα την nutella.
Ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί καλά.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά και ζεσταίνουμε όλα τα υλικά για λίγο.
Απομακρύνουμε και πάλι την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει.
Διαλύουμε την ζελατίνη σε 6 κουταλιές της σούπας νερό. Περιμένουμε 3-4 λεπτά να στερεοποιηθεί και κατόπιν την ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό, ίσα να γίνει διαυγής.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας την διαυγή ζελατίνη και τις άλλες 2 κουταλιές baileys και ξανα-ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενη μεταλλική φόρμα ή το μοιράζουμε σε ατομικά φορμάκια.
Αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, να κρυώσει καλά και να «σφίξει» η πανακότα.
Ξεφορμάρουμε βυθίζοντας για λίγο την βάση από την φόρμα ή τα φορμάκια σε καυτό νερό.
Καλή επιτυχία!
Να έχετε μιαν όμορφη μέρα, γεμάτη χρώματα, ευωδιές και Άνοιξη!