Σουφλέ μόκα-σοκολάτα

Αφού ολοκληρωθεί το υπέροχο γιορτινό γεύμα που με τόση αγάπη και φροντίδα ετοιμάσατε, ένα καφεδάκι θα το πιουν οι καλεσμένοι σας, δεν θα το πιουν??
Εντυπωσιάστε τους ευχάριστα με ένα σουφλέ που όταν συνδυαστεί με την γεύση και το άρωμα του καφέ, είναι σκέτη αμαρτία!
Μια σοκολατένια λάβα που ξεχειλίζει από το εσωτερικό του θα κάνει την κάθε μπουκιά τους απολαυστική!
Το σουφλέ μπορεί να συνδυαστεί ακόμα με μια μπάλα παγωτό βανίλια και έξτρα σιρόπι σοκολάτας.
Ξέρω ….. πολλές μαζεμένες «αμαρτίες», αλλά τα Χριστούγεννα δεν είναι κάθε μέρα, έτσι δεν είναι??

Για 5 ατομικά σουφλέ θα χρειαστούμε:
190 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια
110 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γρ. ζάχαρη
110 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλάκια νες καφέ σε κόκκους
3 φρέσκα αυγά χωριστά
Τι κάνουμε:
Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και την σοκολάτα και τα ζεσταίνουμε ώστε να λιώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τα αφήνουμε στην άκρη, να κρυώσουν λίγο.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα.
Σε χωριστό μπολ βάζουμε τους κρόκους, την ζάχαρη και το νες καφέ και τα χτυπάμε καλά με μίξερ χειρός.
Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας με το βούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ.
Στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
Τέλος ενσωματώνουμε απαλά την μαρέγκα στο μείγμα.
Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά πυρίμαχα μπολάκια για σουφλέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 210 βαθμούς, για 7-8 λεπτά.
Σερβίρουμε τα σοκολατένια σουφλεδάκια ζεστά.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)