Tuesday, 9 December 2014

Χριστουγεννιάτικο κέικ με cream cheese frosting


Ένα κέικ που θα δώσει μια χαρούμενη, γιορτινή νότα στο καφεδάκι που θα μοιραστείτε τώρα τις γιορτές με τις φίλες σας, στο πρωινό που θα απολαύσετε παρέα με την οικογένεια, σαν γλυκιά συντροφιά κάποιο γιορτινό απόγευμα με τους αγαπημένους σας!
Σαν βάση χρησιμοποίησα το αγαπημένο μου σοκολατένιο κέικ που το φτιάχνω συχνά και μας αρέσει πολύ, το κάλυψα με ένα πλούσιο cream cheese frosting και το διακόσμησα με τα χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια που σας είχα δείξει πέρυσι και την συνταγή τους μπορείτε να βρείτε εδώ.
Πάμε να φτιάξουμε και παρέα ένα υπέροχο, γιορτινό, χριστουγεννιάτικο κέικ!!

Θα χρειαστούμε:
Για το κέικ: ( για φόρμα διαμέτρου 22 εκ.)
240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. κακάο σκόνη
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ελαφρύ
1,5 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού ανθρακική σόδα (αναψυκτικό)
3 αυγά
2 γεμάτα κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
μια τσιμπιά αλάτι
2 βανίλιες άρωμα
Για το σιρόπι:
¾ φλιτζανιού τσαγιού καφέ εσπρέσο (ζεστό)
μισό φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
Για το frosting:
200 γρ. τυρί κρέμα
1 μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγί
150 γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια άρωμα
Για την διακόσμηση:
σοκολατάκια (συνταγή εδώ)
ή όποια άλλη χριστουγεννιάτικη διακόσμηση μας αρέσει
Τι κάνουμε:
Από την προηγούμενη μέρα, φροντίζουμε να ετοιμάσουμε τα σοκολατάκια για την διακόσμηση.
Ετοιμάζουμε το κέικ.
Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι με την ζάχαρη και τα χτυπάμε για λίγο. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την σόδα εναλλάξ με το αλεύρι και τέλος το κακάο, τις βανίλιες, το μπέικιν και το αλάτι.
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα με κούμπωμα ή σε στρογγυλό ταψάκι, στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 165 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά.
Όταν ψηθεί, βγάζουμε προσεκτικά το κέικ από την φόρμα, αφαιρούμε το χαρτί και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα, όπου το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
Κατόπιν με προσοχή, το χωρίζουμε σε 2 δίσκους.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας πολύ καλά τον ζεστό καφέ με τη ζάχαρη.
Ετοιμάζουμε το frosting.
Χτυπάμε τη φυτική κρέμα καλά μέχρι να αφρατέψει.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη με τη βανίλια και τέλος το τυρί κρέμα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να η κρέμα μας αποκτήσει απαλή υφή.
Συναρμολόγηση:
Τοποθετούμε έναν δίσκο κέικ σε μια πιατέλα και τον βρέχουμε με το μισό σιρόπι.
Απλώνουμε στην επιφάνειά του το 1/3 της κρέμας.
Πάνω από την κρέμα τοποθετούμε τον δεύτερο δίσκο κέικ και τον βρέχουμε με το υπόλοιπο σιρόπι.
Απλώνουμε στην επιφάνεια όλη την υπόλοιπη κρέμα.
Διακοσμούμε με χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια ή ότι άλλο μας αρέσει.
Καλή επιτυχία!
Ελένη K. (eleniscooking)

19 comments:

mia xara said...

Ωραιότατο και αφράτο πρέπει να είναι με την προσθήκη της σόδας.Τα σοκολατάκια και η επικάλυψη το κάνουν πολύ γιορτινό!Καλή σου μέρα Ελένη, ΧΟΧΟ

The Dark Chef said...

Ενδιαφέρον το κέικ με τη σόδα και το κακάο, σίγουρα βγαίνει αφράτο και όχι συμπαγές (και μένα αφράτο μου αρέσει).
Μπράβο, το στόλισες πανέμορφα και με κανένα κόκκινο κερασάκι ίσως επιπλέον μου κάνει εντελώς μέσα στο πνεύμα των γιορτών!
Καλή σου μέρα!

rena said...

Πολύ εντυπωσιακό και εορταστικό!!!!!!
Φιλάκια!!!!!

ΜΕΤΗ said...

Αααααχχχχχ τι βλέπουν τα ματάκια μου πρωί πρωί.....
Καταπληκτικό και στην όψη , αλλά φαντάζομαι και στην γεύση!!!!
Γειά στα χεράκια σου Ελενάκι μου!!!!
Φιλάκια πολλά πολλά!!!

kikitchen and the chef said...

αμαν τι ομορφο ειναι αυτοοοο!!!!
Νρεπεσαι να το φας για να μην το χαλασεις!!!!τελειοοοο!!!!!

evonita said...

Πολύ ωραία ιδέα!!!! μου αρέσουν πολύ τα αστεράκια και δεντράκια στολίδια επίσης γι ατο ντεκόρ!!!! φιλάκια!!

syros2js said...

Αχ! Αχ! Αχ!
Φαίνεται τόσο... τόσο... τόσο...
Έλα, αφού με κατάλαβες!
;-)
Πολλά γλυκά ΣΣΣΜΟΥΤΣ!

- spoonstories- said...

Λευκό και γιορτινό απίθανο κέικ, ιδανικό για Χριστούγεννα. Τρέλα και τα σοκολατένια αστεράκια- δεντράκια που ετοιμάζονται γρήγορα και από την προηγούμενη!Φιλιά^^

Theano L. said...

teleia idea gia tis giortines meres!!prepei na einai poly geustiko kai afrato! to blog sou einai apithano!! teleies syntages!! molis egina melos!! tha xairomoun na se dv k ap to diko mou! filia!

www.fashionizein.com

Silena said...

Το πιο όμορφο χιονισμένο κέικ!!!!!
Φιλιά!

DIMI said...

Πολύ εντυπωσιακό τό κέικ σου Ελένη μου!!Καί μέ τά σοκολατένια στολίδια,άκρως εορταστικό!!Καλή εβδομάδα!Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Πανέμορφο, γιορτινό, πεντανόστιμο!!!
Μια ζωγραφιά Ελενάκι μου!
Πολλά φιλάκια!

Beauty Follower said...

Παρα πολύ ωραιο! Μπράβο!

Ariadni St. said...

Θα αρχίσω με τα σοκολατακια και θα συνεχισω με τα υπολοιπααααααα

Neli said...

Ποσο αφρατο και ποσο εορταστικο,τελειο φαινεται ,καλο βραδυ πολλα φιλια.

Ερμιόνη said...

Μ' αρέσει πολύ το κέικ ως κέικ!
Το σιρόπι με άρωμα καφέ, η επικάλυψη με το τυρί κρέμα και η διακόσμηση με τα ιδιαίτερα σοκολατάκια σου Ελένη!
Πολύ πολύ ωραία ιδέα για ένα γιορτινό κέρασμα ή δώρο!
Φιλιά

Ειρήνη Ε. said...

Εντυπωσιακό και γιορτινό κέικ, πανέμορφα στολισμένο! Μπράβο Ελένη! Πολύ ωραία πρόταση!!
Καλή μας ημέρα.

Mary said...

Βρε καλό μου κορίτσι, δε με λυπάσαι καθόλου; Έχω δίπλα τον άντρα μου και βγάζει κραυγές, τι να κάνω η έρμη;
Θα στον στείλω πακέτο αυτή τη βδομάδα, την επόμενη στην Ειρήνη, τη μεθεπόμενη στο ζουζουνάκι, μετά στο Μαράκι και πάει λέγοντας...

Γεια στα χρυσά σου χεράκια!

Tante Kiki said...

Υπέροχο κέικ και με τα σοκολατάκια γίνεται άκρως γιορτινό!!! Γεια στα χέρια σου Ελένη!
Φιλιά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...