Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ και κακάο

Μπισκοτάκια με άρωμα Χριστουγέννων!
Νόστιμα, τραγανά και μοσχοβολιστά!
Η συνταγή είναι αποτέλεσμα πειράματος πάνω στη περσινή μου συνταγή για χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια.
Τα σημερινά μπισκοτάκια έχουν άρωμα αλλά και γεύση καραμέλας γάλακτος, με τζίντζερ και σοκολάτα!
Πως σας φαίνεται; Ενδιαφέρον;
Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
125γρ. βούτυρο
120 γρ. μαύρη ζάχαρη
1 γεμάτη κουταλιά γλυκόζη
1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
2 κουταλιές γάλα
2 κουταλιές κακάο σκόνη (άγλυκο)
μισό κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
μισό κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
μια τσιμπιά αλάτι
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
Για το γλάσο:
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά νερό
Στην πράξη:
Βάζουμε σε ένα κατσαρόλακι το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
Μόλις το μείγμα αρχίσει να δένει, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά.
Αφήνουμε 5 λεπτά να κατέβει λιγάκι η θερμοκρασία. Δεν το αφήνουμε για περισσότερη ώρα, γιατί το μείγμα θα αρχίσει να σφίγγει.
Βάζουμε το μείγμα στο μίξερ και το χτυπάμε καλά.
Χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ, προσθέτουμε το αυγό και το γάλα.
Σταματάμε το μίξερ και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο κλπ)
Ανακατεύουμε στην αρχή με μια μαρίζ (σπάτουλα) και μετά ζυμώνουμε με το χέρι.
Βάζουμε το μείγμα ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες και με τον πλάστη ανοίγουμε φύλλο πάχους 3 χιλιοστών.
Με χριστουγεννιάτικα κουπ πατ, «κόβουμε» μπισκοτάκια σε διάφορα σχήματα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175 βαθμούς, για 7-8 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Ετοιμάζουμε το γλάσο.
Αναμειγνύουμε την άχνη ζάχαρη και το νερό καλά.
Αν το γλάσο είναι πολύ σφικτό, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη. Αν είναι πολύ αραιό. προσθέτουμε άχνη ζάχαρη.
Το γλάσο θα πρέπει να στέκεται, αλλά να απλώνεται και εύκολα επάνω από τα μπισκοτάκια.
Αντί για το παραπάνω γλάσο, μπορούμε να τα διακοσμήσουμε με λιωμένη λευκή κουβερτούρα, σοκολάτα γάλακτος, σκούρα κουβερτούρα ή royal icing.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)