Τρουφάκια με σιρόπι ροδιού

Το σημερινό γλυκάκι δεν είναι απλά μια πολύ νόστιμη πρόταση για χριστουγεννιάτικο κέρασμα.
Είναι και ένας γλυκός πειρασμός που μπορούν να απολαύσουν ακόμη και οι φίλοι μας που νηστεύουν αυτές τις μέρες.
Γλυκές μπουκίτσες γεμάτες σοκολάτα και σιρόπι ροδιού! Ναι, σιρόπι ροδιού!
Εδώ και δυο χρόνια σκεφτόμουν τον συνδυασμό αυτό, θέλοντας να πετύχω ένα γλυκάκι που να περιέχει σοκολάτα, να είναι νόστιμο, να είναι νηστίσιμο και να είναι πρωτότυπο!
Από ότι μου είπαν όσοι τα δοκίμασαν, τα κατάφερα!
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα τα φτιάξουμε!

Τα υλικά μας:
120 ml χυμό ρόδι
70 γρ. ζάχαρη
λίγες σταγόνες λεμονιού
1 βανίλια
1 κουταλιά λικέρ ρόδι ή κονιάκ
230 γρ. κουβερτούρα, σπασμένη σε κομμάτια
Στην πράξη:
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά, εκτός από την κουβερτούρα.
Τα βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι και η ποσότητα που θα μείνει να είναι η μισή της αρχικής.
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια κουβερτούρας.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Αν μας αρέσει, μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα λίγους τριμμένους ξηρούς καρπούς ή ινδοκάρυδο ή ψιλοκομμένα κομματάκια από γλυκό πορτοκάλι ή κερασάκια γλασέ.
Αφήνουμε στην άκρη το μείγμα μέχρι να κρυώσει τελείως και κατόπιν το τοποθετούμε για 10 λεπτά στο ψυγείο, να σφίξει.
Κατόπιν το βγάζουμε από το ψυγείο, παίρνουμε ποσότητες από αυτό σε μέγεθος καρυδιού περίπου και πλάθουμε σε μπαλίτσες.
Αν το μείγμα κολλάει, βρέχουμε τα χέρια μας με κονιάκ ή ρούμι.
Όταν τα τρουφάκια είναι έτοιμα, μπορούμε να τα τυλίξουμε σε τρούφα σοκολάτας ή χρωματιστή τρούφα ή ζάχαρη άχνη ή χρωματιστή κρυσταλλική ζάχαρη ή κακάο σκόνη.

Μπορούμε ακόμα να τα βουτήξουμε σε λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.
Τα τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!
Ελένη Κ. (eleniscooking)