Τάρτα φράουλα

Την συνταγή αυτή αφιερώνω στην φίλη μου την Νικολέτα, που μου ζήτησε να της φτιάξω την τάρτα.
Αν και τα γλυκά δεν με συγκινούν ιδιαίτερα, αφού μου το ζήτησε η φίλη μου δεν μπορούσα να πω όχι.
Και μιας και φραουλίτσες υπάρχουν ακόμα, πάμε να την φτιάξουμε!

Χρειαζόμαστε:
Για την βάση:
2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
150γραμμάρια βούτυρο (εγώ έβαλα βιτάμ)
70 με 100γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1 αυγό
ελάχιστο αλάτι
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:
500 ml γάλα
4 – 5 κουταλιές σούπας ζάχαρη
4 κρόκους αυγών
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
Επιπλέον:
250ml κρέμα γάλακτος
300γραμμάρια ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές ακόμα
λίγη μαρμελάδα για να αλείψουμε την τάρτα και τις φράουλες

Στην πράξη:
Ετοιμάζουμε την βάση:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μία λεκανίτσα.
Κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το βούτυρο σε μικρά κομματάκια, τη ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να πετύχουμε μία ζύμη σαν χοντρά ψίχουλα. (εάν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε 3 – 4 κουταλιές παγωμένο γάλα)
Πλάθουμε την ζύμη σε μία μπάλα την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την ξεχνάμε στο ψυγείο για 30 λεπτά το λιγότερο.
Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος βγάζουμε από τη μεμβράνη τη ζύμη και τη στρώνουμε σε ταρτιέρα.
Καλό είναι να μην προσπαθήσουμε να ανοίξουμε τη ζύμη με τον πλάστη.
Την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, την ισιώνουμε ανάμεσα στις παλάμες μας και καλύπτουμε σιγά σιγά ολόκληρη την ταρτιέρα ή ατομικά φορμάκια για ταρτάκια.
Η ζύμη μας πρέπει να γίνει λεπτή.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά την ταρτιέρα και στρώνουμε τη ζύμη φροντίζοντας να καλύψουμε και τα πλαϊνά τοιχώματα.
Τρυπάμε με ένα πιρούνι όλη την επιφάνεια της τάρτας, καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος και από πάνω ρίχνουμε μερικά φασόλια.
Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αφαιρούμε τα φασόλια και το χαρτί και αφήνουμε την βάση να κρυώσει πολύ καλά.
:Ετοιμάζουμε την κρέμα
Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη με μίξερ ή σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να είναι αφράτο το μείγμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ και αραιώνουμε το μείγμα με λίγο κρύο γάλα.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε ένα κατσαρολάκι, το αφήνουμε να πάρει μία βράση και αρχίζουμε να ρίχνουμε το μείγμα των κρόκων λίγο λίγο, ανακατεύοντας διαρκώς για να μην μας κολλήσει .
Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και να πάρει 1 – 2 βράσεις, την κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει πολύ καλά πριν τη χρησιμοποιήσουμε και ανά τακτά χρονικά διαστήματα την ανακατεύουμε για να μην δημιουργηθεί κρούστα στην επιφάνειά της.
Συναρμολόγηση
Για να είναι η βάση της τάρτας μας πιο αφράτη και να μην «λασπώσει» από την κρέμα, αλείφουμε με ένα πινέλο σιλικόνης την επιφάνεια της με μαρμελάδα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνουν μία αφράτη σαντιγί και την βάζουμε στο ψυγείο.
Πλένουμε τις φράουλες, τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί, αφαιρούμε το πράσινο κοτσανάκι και τις κόβουμε σε φέτες.
Μόλις κρυώσει η κρέμα ζαχαροπλαστικής, την αναμειγνύουμε με την σαντιγί, απλώνουμε το νέο μείγμα πάνω στην ζύμη με τη μαρμελάδα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Τοποθετούμε τις φράουλες σε όλη την επιφάνεια της τάρτας πάνω στην κρέμα.
Με το πινέλο σιλικόνης απλώνουμε μαρμελάδα και πάνω στις φράουλες .
Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για 3 – 4 ώρες και η συνέχεια είναι γνωστή!!!!
Με τα παραπάνω υλικά έφτιαξα μία τάρτα σε ταρτιέρα 22 εκατοστών και 3 ατομικά ταρτάκια.
Μου περίσσεψε λίγη κρέμα που την έβαλα σε ένα μπολάκι, πρόσθεσα φράουλες και την απόλαυσα σαν ξεχωριστό γλύκισμα.
Καλή επιτυχία!!

Αμαλία

Ρύζι πιπερονάτο

…. δηλαδή ρυζάκι με πολύχρωμες πιπεριές, εύκολο σπυρωτό και νόστιμο, ιδανικό για να συνοδεύσουμε τα κρεατικά μας!!

Υλικά για 4 άτομα
500 γρ ρύζι κίτρινο parboiled
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι
100 γρ μανιτάρια
2 κύβοι ζωμό λαχανικών
1,5 λίτρο νερό
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό με τους κύβους να βράσει, ώστε να έχουμε ζωμό λαχανικών.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο να σοταριστούν.
Ρίχνουμε και το ρύζι να σοταριστεί και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τον ζωμό καυτό και αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Καλή μας όρεξη!!!
Μέτη

Κιμαδόπιτα με πουρέ

Ελάτε να σας κάνω το τραπέζι σήμερα με μία από τις πιο νόστιμες πίτες.
Ελπίζω να την απολαύσετε!

Τα υλικά μας:
1 φύλλο σφολιάτας κουρού
500 γρ. κιμάς
1 κρεμμύδι
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
μισό φλιτζανάκι λευκό κρασί
μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
2 ξύλα κανέλας
3 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
μισό κουταλάκι μοσχοκάρυδο
250 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά
λιγο σουσάμι
1 φάκελο έτοιμο πουρέ ή 3-4 κούπες σπιτικό πουρέ
αλάτι-πιπέρι
Στην πράξη
Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε να πάρει χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί.
Στην συνέχεια, προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον μαϊντανό, την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
Αποσύρουμε από την φωτιά, αφαιρούμε την κανέλλα, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά και 3-4 κουταλιές από τα τριμμένα τυριά.
Ετοιμάζουμε τον πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία.
Λαδώνουμε μακρόστενο πυρέξ και στρώνουμε το φύλλο της σφολιάτας.
Από πάνω απλώνουμε την γέμιση του κιμά.
Πάνω από τον κιμά απλώνουμε κουταλιά-κουταλιά τον πουρέ.
Ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι.
Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τα τριμμένα τυριά και πάνω από αυτά πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
Καλύπτουμε την επιφάνεια του πυρέξ καλά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 1 ώρα.
Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
Καλή επιτυχία!

Μίνι πιτσάκια

Μια από τις πρώτες συνταγές που είχα αναρτήσει, και που όσες φορές και να τα κάνω γίνονται ανάρπαστα!!
Για πιτσιρίκια …και όχι μόνο.
Είναι μικρούλικα, αφράτα και νόστιμα.
Είναι σνακ, είναι μεζεδάκι για μπουφέ, είναι κολατσιό για το σχολείο, είναι υπέροχο συνοδευτικό για το ποτάκι σας.
Είναι σαν ψωμάκια με γεύση πίτσας.
Γίνονται πανεύκολα, γίνονται μπόλικα και…..τι άλλο να πω για να σας πείσω να τα δοκιμάσετε??
Ααααα, να σας δώσω την συνταγή βέβαια.

Τα υλικά μας:
380 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
270 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά
6 φέτες καπνιστό ζαμπόν σε καρεδάκια
μισή πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 αυγά
75 ml ηλιέλαιο
3 γεμάτες κουταλιές κέτσαπ
πιπέρι
ρίγανη
Και η εκτέλεση:
Σε βαθύ μπολ βάζουμε τα τριμμένα τυριά.
Προσθέτουμε το ζαμπόν, την πιπεριά, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε καλά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, την κέτσαπ, τα αυγά καλά χτυπημένα, πιπεράκι και ρίγανη όσο μας αρέσει, και ξανα-ανακατεύουμε.
Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι.
Η ζύμη που θα προκύψει δεν θα είναι πολύ σφιχτή, θα «στέκεται» όμως.
Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί μισή ωρίτσα.
Πλάθουμε σε μπαλάκια, τα πλαταίνουμε ελαφρά ανάμεσα στις παλάμες μας και με στρογγυλό κουπ πατ κόβουμε κύκλους όχι πολύ λεπτούς σε πάχος (λίγο μικρότερο από το πάχος του δαχτύλου μας)
Τους τοποθετούμε σε ταψί ελαφρά λαδωμένο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20΄
Γίνονται περίπου 25-27 μίνι πιτσάκια!
Δοκιμάστε τα, είναι σκέτη απόλαυση!
Καλή εβδομάδα να χουμε!

Μπουκαλάκια decoupage με κέφι και φαντασία!!

Σήμερα σας έχω μια χρήσιμη και πολύ πολύ όμορφη κατασκευή.
Μπουκαλάκια λοιπόν στολισμένα από τα χεράκια μας, για να βάλουμε τα λικεράκια που φτιάξαμε,

την βυσσινάδα που θα φτιάξουμε τον αλλο μήνα (θα βάλουμε σε λίγες μέρες μια υπέροχη συνταγή για βυσσινάδα)

η για να προσφέρουμε το ουζάκι μας τώρα το καλοκαιράκι στην βεράντα

η ακόμα και να τα κάνουμε δωράκι.

Είναι πολύ εύκολο να τα φτιάξουμε και το μόνο που χρειαζόμαστε είναι απλά υλικά και φαντασία!!!!!!
Πάμε να δούμε λοιπόν τι χρειαζόμαστε:
Υλικά
Γυάλινα μπουκαλάκια από αναψυκτικά, γιατί όπως είπαμε τίποτα δεν πετάμε!!
Χαρτοπετσέτες με σχέδια της αρεσκείας μας
Κόλλα για ντεκουπάζ
Πινέλο πολύ μαλακό (περίπου 2 cm)
Χρωματιστές κορδέλες
Χαντρούλες – βραχιολάκια και ότι άλλο μας εξάπτει την φαντασία
Έτοιμοι? πάμε να τα φτιάξουμε!!
Πρώτα πλένουμε πολύ καλά τα μπουκαλάκια και τα καπάκια και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Διαλέγουμε την χαρτοπετσέτα που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε, την μετράμε στην περιφέρεια του μπουκαλιού και στο ύψος (μέχρι το σημείο που θέλουμε να καλύψουμε) και την κόβουμε.
Ξεχωρίζουμε τα φύλλα της χαρτοπετσέτας και κρατάμε μόνο αυτό που έχει τα σχέδια.
ΠΡΟΣΟΧΗ!!!! Οι περισσότερες χαρτοπετσέτες έχουν τρία φύλλα , δυο λευκά και ένα με σχέδια , βεβαιωθείτε ότι έχετε βγάλει και τα δυο λευκά γιατί το δεύτερο βγαίνει λίγο δύσκολα.
Αφού έχουμε κόψει την χαρτοπετσέτα, περνάμε με το πινέλο αρκετή κόλλα και την απλώνουμε στο μπουκάλι στο σημείο περίπου που θέλουμε βάλουμε την χαρτοπετσέτα.
Μην ανησυχείτε αν σας ξεφύγει λίγο, η κόλλα γίνεται διάφανη όταν στεγνώσει και δεν φαίνεται.
Κολλάμε την χαρτοπετσέτα όσο καλύτερα μπορούμε.
Από πάνω βάζουμε αρκετή κόλλα και στρώνουμε με το πινέλο πολύ απαλά την χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε και να ποτίσει καλά με κόλλα αλλά και να στρώσουν οι όποιες πτυχές έχουν δημιουργηθεί.
Μετά απο πολλές δοκιμές κατέληξα και χρησιμοποιώ την κόλλα της φωτογραφίας, γιατί δουλεύεται εύκολα και έχει μέσα και βερνίκι.
Ετσι δεν χρειάζεται να βάλουμε βερνίκι στο τέλος της κατασκευής .
Είναι πολύ εύκολο να την βρούμε γιατί πωλείται στα χαρτο-βιβλιοπωλεία.

Αυτό ήταν !!!!
Τώρα αφήνουμε τα μπουκαλάκια μας να στεγνώσουν καλά, περίπου 8 ώρες.
Μετά τα στολίζουμε με κορδέλες με χάνδρες και ότι άλλο θέλουμε και τα γεμίζουμε με τα καλούδια μας!!!!!!!

Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!!!!
Μέτη

Μιλφέιγ εύκολο

Σήμερα έχουμε γλυκό κέρασμα από την φίλη μας την Εύα και το υπέροχο blog της Live The Life.
Κάποιες τυχερές από εμάς λοιπόν, δοκίμασαν το μιλφέιγ από τα χεράκια της, ενθουσιάστηκαν κι έτσι η Εύα το μοιράζεται με όλους!
Είναι πανεύκολο και πολύ πολύ νόστιμο!

ΥΛΙΚΑ
2,5 πακέτα κριμ κράκερς πράσινα
1 λίτρο γάλα
1 φάκελο σαντιγί Garni
1 βιτάμ (250γρ.)
3 κρέμες Γιώτης βανίλια στιγμής
1 ζαχαρούχο γάλα (θα χρησιμοποιήσουμε το μισό κουτί)
κανέλα
ζάχαρη άχνη
λίγο γάλα για να βουτήξουμε τα μπισκότα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτάμε τα μπισκότα σε λίγο γάλα και τα στρώνουμε σε ένα μακρόστενο πυρέξ ή ταψί.
Λιώνουμε το βιτάμ σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τις κρέμες Γιώτης, το μισό ζαχαρούχο και ανακατεύουμε.
Αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε σιγά-σιγά το 1 λίτρο γάλα.
Ρίχνοντας το γάλα το μίγμα αραιώνει. Μην σας ανησυχεί. Αν δεν πήξει από μόνο του το βάζετε για λίγο στην χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε.
Αφού πήξει (όχι πάρα πολύ) το ρίχνουμε στο ταψί πάνω από τα μπισκότα που έχουμε ήδη στρώσει.
Από πάνω προσθέτουμε άλλη μία στρώση μπικότων.
Αν στο ταψί μας δεν μπορούμε να κλείσουμε όλα τα κενά με ολόκληρα μπισκότα, κόβουμε μερικά και τα βάζουμε στα κενά του γλυκού.
Στην συνέχεια φτιάχνουμε την σαντιγί Garni σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. (το ένα φακελάκι από το κουτί).
Στρώνουμε την σαντιγί πάνω από τα μπισκότα.
Τρίβουμε μερικά κριμ κράκερς (σαν σκόνη) και τα απλώνουμε πάνω από την σαντιγί, να καλυφθεί η επιφάνεια.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη και τριμμένη κανέλα.
Το βάζουμε στο ψυγείο μερικές ώρες να κρυώσει καλά.
Έτοιμο!
Καλή επιτυχία!!!!!
Εva Ζ.

Σπαράγγια γιαχνί

Τον τελευταίο καιρό έχουμε εντάξει αρκετά συχνά στην διατροφή μας τα σπαράγγια.
Τα σπαράγγια έχουν ελάχιστες θερμίδες, ενώ ταυτόχρονα φημίζονται για τις διαιτητικές, διουρητικές και διάφορες φαρμακευτικές ιδιότητές τους!
Πέραν όμως του πόσο ωφέλιμα είναι, μας δίνουν και ένα σωρό νόστιμα πιάτα, που ελπίζω να καταφέρω εν καιρώ να σας παρουσιάσω, τουλάχιστον κάποια από αυτά.
Το σημερινό φαγάκι είναι πολύ απλό και συνάμα πολύ νόστιμο.
«Μάθε τα παιδιά σου να τρώνε τέτοια φαγάκια» μου είπε ο μανάβης μου, ο οποίος εκτός από σπαράγγια με εφοδιάζει κάθε φορά και με συνταγές σχετικές.
Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε σπαράγγια γιαχνί!

Τα υλικά μας:
Ένα ματσάκι σπαράγγια (20-25 σπαράγγια)
2 μεγάλα κρεμμύδια
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
4-5 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες
1 κουταλιά πελτέ
μισή κούπα μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο
4-5 μεγαλούτσικες πατάτες
αλάτι-πιπέρι
Στην πράξη:
Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, αφαιρώντας 2-3 δάχτυλα από το κάτω μέρος τους (απέναντι από την μυτούλα). Στην συνέχεια καθαρίζουμε το κοτσάνι με το ειδικό εργαλείο με το οποίο ξεφλουδίζουμε πατάτες, φασολάκια, καρότα κλπ, ώστε να απομακρύνουμε τις ίνες. Φροντίζουμε να μην πειράξουμε καθόλου τις κορυφές, που είναι ευαίσθητες.
Τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε φετάκια, και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
Αφαιρούμε την φλούδα από τις ντομάτες και τις λιώνουμε στο μούλτι.
Διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο νεράκι.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και σοτάρουμε τα σκόρδα και τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και λίγο νεράκι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγάκι μας να μαγειρευτεί για 30-35 λεπτά.
Το παρακολουθούμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Το φαγητό μας πρέπει να μείνει με την σαλτσούλα του!
Δοκιμάστε το, είναι ένα πολύ νόστιμο φαγάκι!
Συνοδέψτε το με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι, και φυσικά μην παραλείψετε και λίγο κρασάκι!
ΤIP: Φροντίστε τα σπαράγγια που θα αγοράσετε να είναι όσο το δυνατόν ισομεγέθη και όσο πιο τρυφερά γίνεται. Τρυφερά δεν σημαίνει μαλακά, αντίθετα όσο πιο «σφιχτά» είναι, τόσο το καλύτερο.
Καλή επιτυχία, καλό μήνα εύχομαι σε όλους σας!!!

Κολιοί ψητοί λαδολέμονο

Καλοκαιρινό, πανεύκολο, γρήγορο, νόστιμο και πάνω απ’ όλα υγιεινό φαγάκι!!!

Υλικά για 2 μερίδες
6 μέτριοι κολιοί
χυμό από ένα μεγάλο και ζουμερό λεμόνι, φυσικά ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ παραγωγής!!!
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο και κομμένο σε λίγο χοντρές φετούλες
5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ψάρια.
Τα τοποθετούμε σ’ ένα ταψάκι και τα ραντίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-250 βαθμούς για περίπου τρία τέταρτα της ώρας (πάντα εξαρτάται από τον φούρνο μας).
Δεν χρειάζεται να τα γυρίσουμε γιατί ψήνονται ούτως ή άλλως από κάτω, έτσι δεν θα σπάσουν και θα μπορούμε να τα σερβίρουμε όμορφα.
Συνοδεύουμε με χόρτα ή με μια δροσερή χωριάτικη σαλάτα.
Απαραίτητη βέβαια προϋπόθεση το ουζάκι ή ένα ωραίο παγωμένο κρασάκι!!!!
ΤΙΡ: Μπορούμε να κάνουμε ακριβώς την ίδια συνταγή με μεγαλύτερο μέγεθος κολιών.
Θα πρέπει όμως να κάνουμε μια μαχαιριά κατακόρυφα στο σώμα τους – μπροστά και πίσω- ώστε να ψηθούν μέχρι μέσα.
Καθώς επίσης πρέπει να αυξήσουμε τον χρόνο ψησίματος.
Σημείωση: Τους κολιούς μπορούν να αντικαταστήσουν μεγάλα σαφρίδια ή και σκουμπρί, όπως φαίνεται στην δεύτερη φωτό.
Καλή επιτυχία!

Να και το βραβείο που μας έδωσαν τα Top blogs,για τις ψήφους που συγκεντρώσαμε στην κατηγορία "Μαγειρική".
Θέλουμε για μιαν ακόμη φορά να ευχαριστήσουμε όλους τους φίλους που μας στήριξαν με την ψήφο τους!
Να έχετε μιαν όμορφη μέρα!

Τυροπιτάκια με μπεσαμέλ

Σε κάθε μπουκιά το στόμα μας πλημμυρίζει από πλούσια τυρένια κρέμα.
Δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα τυροπιτάκια, πολύ εύκολα παρασκευάζονται και το ίδιο εύκολα εξαφανίζονται

Θα χρειαστούμε:
10-12 λεπτά φύλλα κρούστας
3 κουταλιές βούτυρο όχι λιωμένο (60 γρ.)
3 κουταλιές αλεύρι (40 γρ.)
250 ml φρέσκο γάλα
1 κρόκο αυγού
125 γρ. φέτα τριμμένη
125 γρ. γκούντα τριμμένο
πιπεράκι
άνηθο (προαιρετικά)
Επιπλέον
βούτυρο για να αλείψουμε τα φύλλα
1 κρόκο αυγού
λίγο σουσάμι
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Σε κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Μόλις λιώσει, ρίχνουμε το γάλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με αυγοδάρτη μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ.
Αποσύρουμε από την φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο η μπεσαμέλ και προσθέτουμε τον κρόκο αυγού, τα τυριά και φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.
Προσθέτουμε επίσης λίγο ψιλοκομμένο άνηθο, αν μας αρέσει.
Παίρνουμε ένα φύλλο, το βουτυρώνουμε ελαφρά και το διπλώνουμε στα δύο κατά μήκος.
Το κόβουμε πάλι κατά μήκος στα δύο.
Στο κάθε κομμάτι βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο πάνω μέρος και αρχίζουμε να διπλώνουμε σε τρίγωνο, όπως φαίνεται στην φωτό.

Αραδιάζουμε τα τριγωνάκια σε βουτυρωμένο ταψί.
Τα αλείφουμε με κρόκο αυγού αραιωμένο με ελάχιστο νεράκι και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, μέχρι να χρυσίσουν.
Στον δικό μου φούρνο χρειάστηκαν 10-15 λεπτά ψήσιμο, εσείς κανονίστε ανάλογα με τον φούρνο σας.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!

Γλυκό ψυγείου με ζελέ

Πασίγνωστο γλυκάκι, δεν νομίζω να υπάρχει κάποιος που δεν το δοκίμασε από τα χεράκια της μανούλας του!
Η δική μου πάντως το έφτιαχνε πολύ συχνά!
Το ίδιο συχνά το φτιάχνω κι εγώ για τους γιους μου, μιας και είναι πανεύκολο, δροσιστικό και το εξαφανίζουν σε χρόνο dt (δεύτερη μέρα δηλαδή δεν φτουράει!)
Η μητέρα μου το έφτιαχνε με άνθος αραβοσίτου, εγώ πάλι έχω βολευτεί την κρέμα ζαχαροπλαστικής κι έτσι το φτιάχνω πλέον.

Τα υλικά μας
(η δόση είναι για ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ αρκετά μεγάλο)
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
2 φακέλους κρέμα Ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια
800 ml γάλα (400 ml για τον κάθε φάκελο αναγράφεται στην συσκευασία)
2 φάκελους φρουί ζελέ με γεύση κεράσι (100 γρ ο κάθε φάκελος)
1 μεγάλη κονσέρβα με κομπόστα βερίκοκο ή ροδάκινο
λίγο γάλα για να βουτήξουμε τα πτι μπερ
Πάμε να φτιάξουμε το γλυκάκι:
Βουτάμε τα πτι μπερ σε γάλα και καλύπτουμε την βάση ενός αρκετά μεγάλου παραλληλόγραμμου πυρέξ.
Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία και την απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα.
Πάνω από την κρέμα τοποθετούμε σε σειρές τα βερίκοκα ή ροδάκινα κομπόστα.
Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία.
Αν θέλουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε ένα μέρος από το νερό που απαιτείται για την παρασκευή του, με το σιρόπι της κομπόστας.
Αφήνουμε το ζελέ να κρυώσει αρκετά.
Βγάζουμε το πυρέξ από το ψυγείο.
Με μία κουτάλα αρχίζουμε να προσθέτουμε το ζελέ στο πυρέξ πάνω από όλα τα υλικά.
Εδώ χρειάζεται μεγάλη προσοχή.
Το ζελέ πρέπει να προστεθεί αργά και όχι απότομα, αλλιώς θα μας διαλύσει την κρέμα και το γλυκό μας δεν θα έχει όμορφη όψη.
Προσεκτικά τοποθετούμε το πυρέξ και πάλι στο ψυγείο (προτιμείστε ένα από τα χαμηλά ράφια) και το αφήνουμε μέχρι να πήξει καλά το ζελέ και να σταθεροποιηθεί.
Η συνέχεια γνωστή.
Σερβίρουμε μεγάλα κομμάτια και απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία!

Brownies σε muffins

Πολύ σοκολατένιο γλυκό και με απίστευτη γεύση !!!
Το λατρεμένο των παιδιών μου !!

Υλικά για 12 μαφινοθηκάκια
250γρ. βούτυρο βιτάμ
250γρ. κουβερτούρα
175γρ. ζάχαρη (12 κουταλιές της σούπας)
125γρ. αλεύρι φαρίνα κόκκινη (10 κουταλιές της σούπας)
5 αυγά
3 βανίλιες
Υλικά για το σιρόπι σοκολάτας
60 γρ. κουβερτούρα
1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο βιτάμ
4 κουταλιές της σούπας κακάο (σκόνη)
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 φλυτζανάκι του καφέ νερό
προαιρετικά 1-2 κουταλιές της σούπας λικέρ
Εκτέλεση
Σπάμε σε κομμάτια την σοκολάτα και την βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο και τα βάζουμε για ένα λεπτό στον φούρνο των μικροκυμάτων.
Μπορούμε να τα λιώσουμε και σε μπεν μαρί.
Ανακατεύουμε το υγρό πλέον μείγμα για λίγο μέχρι να ενωθεί η σοκολάτα με το βούτυρο και προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλεύρι, τις βανίλιες και ανακατεύουμε ξανά.
Χτυπάμε ξεχωριστά τ’ αυγά προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τα ρίχνουμε σιγά – σιγά στο μείγμα.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ώσπου να ενωθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους.
Στις θήκες των μάφινς βάζουμε χαρτάκια ψησίματος.
Στην περίπτωση που δεν έχουμε χαρτάκια βουτυρώνουμε πολύ καλά τις θήκες και τις γεμίζουμε μέχρι τα ¾ με το μείγμα.
Μην τις γεμίσετε μέχρι επάνω γιατί φουσκώνουν αρκετά και θα σας χυθούν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Εάν θέλουμε να είναι πιο ρευστή η σοκολάτα στο εσωτερικό των μάφινς, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.
Όση ώρα ψήνονται τα μαφινάκια, εμείς βράζουμε σε σιγανή φωτιά όλα τα υλικά για το σιρόπι, ώσπου να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα σοκολάτας χωρίς να είναι σφικτό.
Πρέπει να έχει ρευστότητα, εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο έξτρα νερό.
Να σας δώσω και μια συμβουλή: Οταν φτιάχνετε το σιρόπι, πρέπει να έχετε εκεί την προσοχή σας και να μην σκεφτόσαστε την αγάπη σας, ούτε να μιλάτε μαζί του στο τηλέφωνο, γιατί η σοκολάτα είναι πολύ ευαίσθητη και καίγεται πολύ εύκολα και μετά... άστα να πάνε! θα πρέπει να φτιάξετε καινούργιο σιρόπι !!!!!!
Σερβίρισμα:
Βάζουμε σ’ ένα μεγάλο ρηχό και ωραίο πιάτο ένα κεκάκι ζεστό, μια μπάλα παγωτό και ρίχνουμε από πάνω το ζεστό σιρόπι σοκολάτας καθώς επίσης γαρνίρουμε με αμύγδαλο φιλέ.
Στα καλά εστιατόρια είθισται να συνοδεύουν το γλυκό με μεγάλο κουτάλι (της σούπας).
Βάζουμε λοιπόν στο μεγάλο κουτάλι λίγο παγωτό, λίγο γλυκό και λίγο σιρόπι.
Oπως καταλαβαίνετε, η απόλαυση που θα εχουν οι γευστικοί μας κάλυκες είναι κάτι το προφανές !!!!!!
ΤΙΡ: Μπορούμε να φτιάξουμε το σιρόπι της σοκολάτας και να το φυλάξουμε σ’ ένα βαζάκι στο ψυγείο και να το έχουμε για να γαρνίρουμε γλυκά, παγωτά, φρούτα κλπ.
Καλή σοκο-απόλαυση, καλή σας μέρα!!

Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με πλιγούρι

Τα γεμιστά, είτε «ορφανά» είτε με κιμά, είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό για μένα! Τις πιπεριές Φλωρίνης όμως εδώ και χρόνια, τις προτιμάμε γεμιστές με πλιγούρι και κουκουνάρι.
Δοκιμάστε τις πιπερίτσες με αυτήν την γέμιση, και πιστεύω θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά πιάτα!

Τα υλικά μας
πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες (όχι από κονσέρβα δηλαδή)
200 γρ, πλιγούρι (κατά προτίμηση χοντρό)
1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μεσαία
2 ντομάτες αποφλοιωμένες και πολύ ψιλοκομμένες
3-4 κουταλιές κουκουνάρι
μισή κούπα δυόσμο ψιλοκομμένο
μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
μισή κούπα ρύζι καρολίνα
μισή κούπα νερό
μισό κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι
(η κούπα μου είναι των 200 ml)
Στην πράξη
Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ με νερό, και το αφήνουμε να μουσκέψει για 1-2 ώρες. Κατόπιν το σουρώνουμε και το στραγγίζουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε και το κουκουνάρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.
Κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά και να απορροφηθούν τα υγρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Γεμίζουμε τις πιπεριές μας και τις ψήνουμε όπως ακριβώς ψήνουμε τα γεμιστά μας.
Σημείωση:Με τις ποσότητες της γέμισης που δίνω, συνήθως γεμίζω 15-16 πιπεριές Φλωρίνης ή 8-9 πιπεριές Φλωρίνης και 4-5 πράσινες.
TIP: Αν θέλετε να γεμίσετε λιγότερες πιπεριές, μπορείτε να βάλετε όση γέμιση περισσέψει σε ένα ταπεράκι και να το βάλετε στην κατάψυξη.
Έτσι θα έχετε έτοιμη γέμιση όποτε την χρειαστείτε για να γεμίσετε πιπεριές, ντοματούλες ή ότι άλλο λαχανικό θέλετε!
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!