Tuesday, 5 May 2015

Μπανόφι στο ποτήρι


Να μαι κι εγώ!
Έλειπα αρκετό καιρό είναι η αλήθεια, αλλά είμαι πάντα κοντά στο αγαπημένο μου blog και ελπίζω πλέον να τα λέμε συχνότερα!!
Ημέρα γιορτής σήμερα στο σπίτι μας, ημέρα γιορτής και στο blog μας, μιας και έχουμε δύο εορτάζουσες, την Ειρήνη και μένα.
Και μιας και μαζί με την Άνοιξη μας ήρθαν και οι πρώτες ζέστες, ελάτε να σας κεράσουμε ένα δροσερό γλυκάκι, που αγαπάμε όλοι και όλες!

Monday, 4 May 2015

Γλυκό κουταλιού συκαλάκι


Το συκαλάκι εκτός από την αρχοντική του εμφάνιση έχει και πολλές πολλές γευστικές περιπλανήσεις !!!
Η καλύτερη εποχή για να μαζέψουμε τα συκαλάκια είναι από 15 Απριλίου μέχρι το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου. Τώρα δηλαδή είναι η εποχή τους.
Το μέγεθός τους δεν πρέπει να ξεπερνά το μέγεθος του καρυδιού, γιατί αν είναι μεγαλύτερο θα έχει σποριάσει.
Εάν έχει σκληρύνει η φλούδα τους, καλό είναι να το καθαρίσετε και να ακολουθήσετε τις οδηγίες που δίνουμε στην συνταγή μας για καθαρισμένο συκαλάκι εδώ.
Και βέβαια δεν ξεχνάμε ποτέ, ότι όταν μαζεύουμε τα σύκα φοράμε πάντα γάντια μιας χρήσεως, γιατί το γάλα που βγαίνει κατά το κόψιμο προκαλεί μεγάλη φαγούρα.
Πάμε να δούμε τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε το γλυκό μας!

Saturday, 2 May 2015

Πικάντικο αρνάκι με μάνγκο


Το Σαββατοκύριακο το τραπέζι μας ζητά ένα πιο ιδιαίτερο, πιο ξεχωριστό φαγάκι!
Γι αυτό κι εγώ, μιας και μου το ζήτησε ο καλός μου, μαγείρεψα αρνάκι.
Όχι όμως το κλασσικό ψητό, με πατάτες στον φούρνο, αλλά αρνάκι πικάντικο και πολύ λίγο καυτερό.
Πολύς κόσμος συγχέει τα πικάντικα φαγητά με τα καυτερά. Μια συνταγή πικάντικη μπορεί να περιέχει μπαχαρικά και αρκετά μάλιστα, που όμως δεν είναι καυτερά.
Το αρνάκι μου κόπηκε σε μπουκίτσες, μαγειρεύτηκε μέσα σε χυμό μάνγκο, χρωματίστηκε και αρωματίστηκε με κιτρινόριζα τον γνωστό μας κουρκουμά!
Το καλοψημένο και πεντανόστιμο αρνάκι, βρήκε την θέση του επάνω στο αφράτο και σπυρωτό κους κους που έφτιαξα ειδικά για το συγκεκριμένο φαγάκι.
Θεωρώ ότι το κους κους είναι η ιδανικότερη συνοδεία για το φαγητό μας, μιας και η σημερινή συνταγή έχει ανατολίτικες επιρροές. Δεν πρόκειται για το ζυμαρικό που λέγεται κους κους, αλλά για το αυθεντικό.
Εκτός από τον χυμό μάνγκο προστίθεται και το ίδιο το εξωτικό φρούτο μάνγκο, κομμένο σε κομματάκια. Προσφέρει την δροσιά και το ωραίο του άρωμα στο φαγητό μας, καθώς και το όμορφο και έντονο κίτρινο χρώμα του.
Αν εκτός από πικάντικο προτιμάτε και καυτερό το σημερινό μας φαγάκι, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον κόκκινο ή μαύρο πιπεράκι!!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Thursday, 30 April 2015

Cheeseburgers


Πριν λίγες μέρες σας είχα δώσει την συνταγή μου για ατομικά ψωμάκια για burgers.
Σήμερα θα ετοιμάσουμε σπιτικά cheeseburgers, τόσο νόστιμα που θα τα φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Όλη η νοστιμιά στα hamburgers είναι το ζουμερό μπιφτέκι τους, το οποίο δεν πρέπει να έχει πολλά υλικά, να επικρατεί δηλαδή ο κιμάς ο οποίος θα συνδυάζεται με λίγα υλικά και θα μας δίνει ένα νόστιμο μπιφτέκι.
Για τα cheeseburgers απλά προσθέτουμε μια φέτα τυρί στα hamburgers, προτιμώντας κάποιο τυράκι που να λιώνει όμορφα. Εγώ συνήθως βάζω φέτες τσένταρ της la vache qui rit.
Εκτός από το τυρί και το μπιφτέκι, γεμίζουμε τα burgers μας με όποια άλλα υλικά προτιμάμε, ντομάτα, μαρουλάκι, κρεμμύδι κλπ.
Απαραίτητη θεωρώ και μια νόστιμη σάλτσα που θα δώσει ξεχωριστή νοστιμιά στο burger μας. Συνήθως ετοιμάζω μια σάλτσα με πίκλες, που ταιριάζει πολύ όμορφα με τα υπόλοιπα υλικά.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε νόστιμα, σπιτικά cheeseburgers!

Wednesday, 29 April 2015

Σαλάτα αλά Μεξικάνα


Η σαλάτα είναι απαραίτητη σε κάθε γεύμα. Βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες όλα είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας.
Η αλήθεια είναι πως κι εγώ επιδιώκω σε κάθε γεύμα μας να υπάρχει κάποια σαλάτα.
Σήμερα σας έχω μια νόστιμη σαλατούλα με λάχανο και τόνο.
Την ονόμασα αλά Μεξικάνα γιατί έχω χρησιμοποιήσει μεξικάνικα φασόλια, πιπεριά και ταμπάσκο.
Η δοσολογία που δίνω είναι για 3 άτομα.
Δοκιμάστε την εκτός από συνοδευτικό σε κάποιο κύριο πιάτο, μέσα σε σάντουιτς, όπως έκανα εγώ και μου άρεσε πολύ!
Ή συνοδεύστε με αυτήν το αγαπημένη σας μεξικάνικη συνταγή.
Είναι μια σαλάτα γεμάτη χρώμα και πικάντικη γεύση!
Πάμε να σας δείξω πως θα την ετοιμάσουμε!

Tuesday, 28 April 2015

Λαζάνια από κολοκυθάκια


Φαγάκια με λαζάνια, τα φαρδιά ζυμαρικά, έχετε φτιάξει στον φούρνο σίγουρα πολλοί από εσάς και έχετε απολαύσει φαγάκια λαχταριστά και πεντανόστιμα.
Εγώ αυτήν την φορά, αντί για ζυμαρικά λαζάνια, χρησιμοποίησα κολοκυθάκια.
Πρόσθεσα μπόλικα τυράκια, πρόσθεσα και μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας και ετοίμασα ένα γκρατέν «πλούσιο» και πολύ γευστικό!
Πάμε να σας πω τι έκανα!

Monday, 27 April 2015

Τρουφάκια με φιστίκι Αιγίνης


Ειλικρινά δεν ξέρω τι να σας πω γι αυτά τα τρουφάκια.
Φοβάμαι ότι πιο πολλά θα είναι αυτά που θα πω, από την ίδια την εκτέλεση της συνταγής.
Γιατί αυτά είναι ίσως τα πιο εύκολα τρουφάκια που θα έχετε φτιάξει ποτέ.
Απόλυτα εθιστικά, απόλυτα σοκολατένια, με το φιστικάκι να τυλίγει την σοκολάτα και να κάνει την διαφορά στην γεύση!
Εγώ πάντως έφτιαξα μπόλικα για να σας κεράσω για τα γενέθλια του μικρού μου γιόκα, που φέτος για πρώτη χρονιά δεν είναι κοντά μου γιατί είναι φανταράκι στα σύνορα, και μου λείπει πολύ, αλλά πάρα πολύ όμως!!

Saturday, 25 April 2015

Cannoli παρμεζάνας, γεμιστά με τυριά και προσιούτο


Η ιδέα για την συνταγή αυτή είναι βασισμένη στα περίφημα Σικελικά κανόλι, που ως επί το πλείστον είναι γλυκά.
Η συνταγή αυτή ήταν μία από τις συμμετοχές μου στον διαγωνισμό Parmigiano Reggiano
Θέλοντας να ετοιμάσω κάτι το ιδιαίτερο και ασυνήθιστο βασισμένο στην Ιταλική παραδοσιακή κουζίνα, αποφάσισα να δοκιμάσω να τα φτιάξω στην αλμυρή εκδοχή τους.
Σχεδιάζοντας την συνταγή από την αρχή, σκέφθηκα εκτός από την γέμιση, να χρησιμοποιήσω ως βασικό υλικό και για τα ρολάκια των κανόλι την ίδια την παρμεζάνα και όχι κάποια ζύμη, βασισμένη στο αλεύρι. Έκανα τις δοκιμές μου, ως να πετύχω ακριβώς την σύνθεση που επιθυμούσα.
Η γέμιση περιέχει διάφορα νόστιμα τυράκια εκτός από παρμεζάνα, αλλά και το περίφημο ιταλικό αλλαντικό, το prosciutto!
Μικρά καρεδάκια ντομάτας έδωσαν χρώμα και δροσιά στην γέμιση.
Σας προτείνουμε λοιπόν σήμερα ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό, για να το απολαύσετε με ένα ποτήρι καλό κρασί!

Friday, 24 April 2015

Trifle με σοκολατένιο brownie και καραμέλα


Καραμέλα και σοκολάτα… σκέτη πρόκληση!
Ποιος μπορεί να αντισταθεί;
Φανταστείτε ένα ποτήρι που μέσα του υπάρχει ζουμερό brownie, σάλτσα καραμέλας και πλούσια κρέμα αφράτης σαντιγί ανακατεμένη με νουτέλα!
Και πάνω απ’ όλα κομμάτια σοκολάτας με γέμιση καραμέλα!
Χρειάζεται να πω τίποτε άλλο?? Δεν νομίζω!
Πάμε να ετοιμάσουμε αυτόν τον σοκολατο-καραμελένιο πειρασμό!

Thursday, 23 April 2015

Σπανακόρυζο με μανιτάρια


Την θρεπτική αξία των μανιταριών την ξέρουμε όλοι.
Στο σημερινό πιάτο τα συνδύασα με σπανάκι και ο συνδυασμός αυτός απογείωσε την απλότητα του σπανακόρυζου και έδωσε στο φαγητό μου μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
Επίσης το φαγάκι μου έγινε πιο «ελκυστικό» για τους νεότερους του σπιτιού.
Ο τρόπος μαγειρέματος όπως θα δείτε, διαφέρει από το μαγείρεμα του απλού σπανακόρυζου.
Πάμε να μαγειρέψουμε ένα πολύ νόστιμο, χορτοφαγικό φαγάκι!

Wednesday, 22 April 2015

Πίτα με κιμά και χορταρικά


Είχα δεν είχα την σκάρωσα την πιτούλα μου πάλι!
Μια αλλαγή την θέλουμε που και που, προτίμησα λοιπόν αυτή την φορά να μην δώσω στην πίτα μου την συνήθη της μορφή αλλά να την τυλίξω σε ρολά.
Αρχικά είχα σκεφθεί να την φτιάξω με βάση τα χορταρικά, μιας και είχα μπόλικα. Επειδή όμως μου είχε περισσέψει ψημένος κιμάς για μακαρόνια στο ψυγείο από την προηγούμενη ημέρα, είπα να τον προσθέσω και αυτόν στην γέμιση. Τον αξιοποίησα λοιπόν κατ' αυτόν τον τρόπο κάνοντας τα ρολά πιο πλούσια, χορταστικά και ακόμα πιο νόστιμα.
Βγαίνουν τέσσερα ρολά και αρκετές μερίδες. Γι' αυτό έψησα μόνο τα δύο. Τα άλλα δύο τα τύλιξα, ξεχωριστά το καθένα, πρώτα σε πλαστική μεμβράνη μετά σε αλουμινόχαρτο και τα φύλαξα στην κατάψυξη για άλλη φορά. Κάτι που με βόλεψε σε ξαφνική επίσκεψη φίλων στο σπίτι. Τα έβγαλα από την κατάψυξη, τα άφησα μισή ώρα στην άκρη και κατόπιν τα έψησα σε μέτριο φούρνο.

Tuesday, 21 April 2015

Ψωμάκια για burgers


Θα έχετε ίσως καταλάβει, ότι μιαν αδυναμία στα διάφορα burgers την έχουμε στο σπίτι μας.
Κατά καιρούς φτιάχνω διάφορα burgers, που τα απολαμβάνουμε οικογενειακώς ή με φίλους.
Για τα burgers μου ετοιμάζω αφράτα σπιτικά ψωμάκια, τα οποία έχουν πολύ ωραία υφή, κόβονται εύκολα και δεν τρίβονται.
Την συνταγή μου για τα λαχταριστά αυτά ψωμάκια που μπορούμε να τα γεμίσουμε με ότι τραβάει η όρεξή μας, θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...