Thursday, 28 April 2016

Πάστες Black Forest


Ούτε που το φανταζόμουν ότι αυτό το γλυκάκι που σκάρωσα πανεύκολα και με απλά υλικά, θα τύγχανε τέτοιας θερμής υποδοχής από όσους το δοκίμασαν!!!
Όλοι μου ζητούσαν την συνταγή, και δεν το πίστευαν όταν τους έλεγα πόσο εύκολα ετοίμασα της παστούλες μου!
Σας κερνάμε λοιπόν σήμερα με πολλή αγάπη και σας ευχόμαστε να περάσετε όμορφα τις άγιες μέρες του Πάσχα, με υγεία και αγάπη!
Ευχόμαστε το μήνυμα της Ανάστασης του Θεανθρώπου να φωτίσει τις καρδιές όλων μας και να μας χαρίσει ελπίδα και αισιοδοξία!
Εμείς θα είμαστε και πάλι κοντά σας την Τετάρτη μετά το Πάσχα.
Πάμε όμως τώρα να σας κεράσουμε!

Wednesday, 27 April 2016

Τάρτα με σπαράγγια και κρέμα πράσου


Τα σπαράγγια είναι από τα πιο όμορφα και νόστιμα λαχανικά!
Με λεπτό άρωμα και ντελικάτη γεύση! Με λίγες θερμίδες αλλά υψηλή διατροφική αξία!
Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση.
Ομοίως πλούσια και σε μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό μας.
Όσον αφορά την τιμή αγοράς τους, είναι πολύ πιο προσιτή από ότι στο παρελθόν όπου εθεωρούντο τροφή πολυτελείας.
Την περίοδο που μπορώ να τα προμηθευτώ φρέσκα στην αγορά, προσπαθώ να τα εκμεταλλευθώ με διάφορους τρόπους. Από απλά βρασμένα και περιχυμένα με λίγο ελαιόλαδο ή λιωμένο βουτυράκι, ως και μέσα σε μία τάρτα σαν και αυτή που θα σας δείξουμε σήμερα.
Σπαράγγια σε συνδυασμό με μια νόστιμη κρέμα πράσου επάνω σε βάση αφράτης σφολιάτας, έδωσαν μια πλούσια σε γεύση και όμορφη σε εμφάνιση τάρτα!!
Την συνόδευσα με την αγαπημένη μας παγωμένη μπυρίτσα (Paulaner Salvator) και μια δροσερή σαλάτα από ντοματίνια διαφόρων χρωμάτων. Ήταν ένα γεύμα που ευχαριστηθήκαμε ιδιαιτέρως!
Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα για το τραπέζι του Πάσχα. Είναι εποχή που υπάρχουν ωραία φρέσκα σπαράγγια και σίγουρα η τάρτα αυτή θα εντυπωσιάσει!

Tuesday, 26 April 2016

Σμυρνέϊκα κουλουράκια


Υπέροχα Σμυρνέϊκα κουλουράκια που μου έφερε η φίλη μου η Έφη γιατί όπως μου είπε, Πάσχα χωρίς Σμυρνέϊκα δεν γίνεται !!
Δοκιμάστε να τα φτιάξετε και είμαι σίγουρη ότι θα τ' απολαύσετε μέχρι το τελευταίο ψιχαλάκι!
Εννοείται βέβαια ότι αυτά τα κουλουράκια δεν τα φτιάχνουμε μόνο το Πάσχα αλλά είναι ευπρόσδεκτα όλο το χρόνο!
Αν πάλι δεν τα φτιάξετε ελάτε να σας κεράσω μαζί με τσαγάκι ή καφεδάκι, στο σερβίτσιο που μου είχε αγόρασε η μανούλα μου από το Μινιόν, λίγο μετά που γεννήθηκα, vintage δηλαδή κι αυτό και εγώ!!!

Monday, 25 April 2016

Τσουρέκια με βούτυρο γάλακτος


Πλησιάζει το Πάσχα και οι κουζίνες μας θα μοσχομυρίσουν και πάλι!!!
Τι κουλούρια, τι τσουρέκια, τι γλυκάκια λογής λογής έχουμε να φτιάξουμε και φέτος!
Αρώματα από μαστίχα ή βανίλια, μαχλέπι ή κακουλέ (κάρδαμο), πορτοκάλι θα πλημμυρίσουν τον αέρα και οι φούρνοι των σπιτιών θα δουλέψουν στην κυριολεξία "υπερωρίες"!!!
Χαρακτηριστικό πασχαλινό, παραδοσιακό έδεσμα τα τσουρέκια, είναι από τα γλυκά που δεν λείπουν από κανένα Ελληνικό σπίτι.
Έτσι και εγώ φτιάχνω σχεδόν κάθε χρόνο τα τσουρέκια μας στην κουζίνα μου, με τα χεράκια μου.
Συνήθως στα τσουρέκια μου χρησιμοποιώ βούτυρο φρέσκο αγελάδας, καθώς θεωρώ ότι είναι πιο ελαφρύ.
Η σημερινή συνταγή είναι μια παραλλαγή εκείνης που φτιάχνω συνήθως. Έχω προσθέσει βούτυρο γάλακτος και αρκετά λιγότερο βούτυρο αγελάδας.
Τα τσουρέκια αυτά τα έφτιαξα πρώτη φορά πέρυσι και μας άρεσαν. Αποφάσισα λοιπόν να τα ξαναφτιάξω και φέτος λίγο νωρίτερα, για να σας τα δείξω.
Τα απολαύσαμε άλλη μια φορά και προσωπικά, λατρεύω να τα βουτάω στον πρωινό μου καφέ.
Σκέτη νοστιμιά!
Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξουμε!

Saturday, 23 April 2016

Τραγανές μπάρες με φράουλες


Οι μπάρες αυτές είναι από τις ωραιότερες που έχω φτιάξει!
Τραγανές και πολύ νόστιμες!
Με τις αγαπημένες φραουλίτσες να δίνουν την δικιά τους υπέροχη πινελιά!
Πάμε να τις φτιάξουμε και να τις απολαύσουμε, πριν οι φράουλες …. εξαφανιστούν!
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Friday, 22 April 2016

Πέρκα με πράσα και μυρωδικά


Την Κυριακή των Βαΐων τρώμε ψαράκι, όπως είπε προχθές η Ειρήνη, δίνοντάς μας την πολύ νόστιμη πρότασή της για σκουμπράκια ντοματοριγανάτα.
Σήμερα θα σας δώσω κι εγώ την δική μου, για ένα πολύ «ανοιξιάτικο» ψαράκι με πράσα, σπανάκι, μάραθα, μυρώνια και πολλά αρωματικά και πάνω απ’ όλα μια κόκκινη σαλτσούλα με βασιλικό.
Όσοι το φτιάξετε, θα διαπιστώσετε δύο πράγματα.
Πρώτον ότι όταν μπαίνει το ταψί στον φούρνο και όσο το φαγάκι ψήνεται, το σπίτι όλο μοσχοβολάει!!
Δεύτερον, το άρωμα και την νοστιμιά που αναδύονται σε κάθε πιρουνιά, όταν έρθει η ώρα να το δοκιμάσετε!
Απερίγραπτη νοστιμιά σας λέω!!
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Thursday, 21 April 2016

Αυγοκούλουρα με άρωμα τσουρεκιού


Παραδοσιακά πασχαλινά αυγοκούλουρα με γεύση και άρωμα τσουρεκιού!
Στα κουλουράκια μου χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας αντί για κοινή ζάχαρη, γι αυτό και έχουν ένα πιο σκούρο χρώμα από το συνηθισμένο. Αν δεν την προτιμάτε όμως, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα λευκής ζάχαρης.
Την ζάχαρη καρύδας την βρίσκουμε σε όλα τα σ/μ, στο ράφι με τα υποκατάστατα της ζάχαρης. Είναι ιδανική για όσους προσέχουν την γραμμή τους ή το ζάχαρό τους.
Η ζάχαρη αυτή παράγεται από τα λουλούδια του δένδρου της καρύδας.
Είναι γλυκιά σαν την μαύρη ζάχαρη αλλά έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Είναι κατάλληλη για τους διαβητικούς, αλλά και για όλους εμάς που θέλουμε να κόψουμε την ζάχαρη, όχι όμως και τα γλυκά από την ζωή μας.
Πάμε να φτιάξουμε τα κουλουράκια μας, που βουτώντας τα στον καφέ μας θα νομίζουμε ότι γευόμαστε μαστιχομυρωδάτο τσουρεκάκι!!!!

Wednesday, 20 April 2016

Σκουμπράκια ντοματοριγανάτα


Το φαγάκι αυτό σας το προτείνω για την ημέρα των Βαΐων, αντί για τους κολιούς που κατά παράδοση μαγειρεύουμε.
Μπορείτε όμως να αντικαταστήσετε τα σκουμπράκια με κολιούς, αν θέλετε.
Το σκουμπρί είναι ένα νόστιμο ψάρι συγγενικό με τον κολιό. Είναι ένα ωφέλιμο ψάρι, πλούσιο σε Ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα.
Από αυτό φτιάχνεται ο γνωστός μας τσίρος, ένας εξαιρετικά νόστιμος μεζές από λιαστό σκουμπρί.
Πρόσφατα σε επίσκεψή μας στην ψαραγορά, βρήκαμε φρεσκότατα σκουμπράκια, γυαλιστερά και λαχταριστά! Ο καλός μου ήθελε να μαγειρευτούν με συγκεκριμένο τρόπο και φυσικά δεν του χάλασα το χατίρι.
Τα ψαράκια μας ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο, γίνονται νοστιμότατα ενώ η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Tuesday, 19 April 2016

Τάρτα με μανιτάρια και τυρί κρέμα


Έχω ξαναπεί, ότι από το πασχαλινό μας τραπέζι μια πίτα ή μια τάρτα δεν λείπει ποτέ!
Σε αντίθεση με πολλές καλονοικοκυράδες που την ημέρα αυτή ετοιμάζουν περίτεχνες πίτες και τάρτες, εγώ εκείνη την ημέρα έχω τόσες δουλειές, που συνήθως επιλέγω μια πίτα που ούτε δύσκολη να είναι, ούτε κόπο να θέλει, ούτε πολύ χρόνο.
Αυτό που δεν διαπραγματεύομαι όμως, είναι η νοστιμιά της!
Κάτι σαν την απίστευτα εύκολη και πολύ νόστιμη σημερινή τάρτα!
Μια τάρτα «αφρός»!!!!
Πιπερίτσες, μανιτάρια, τυρί κρέμα, τα αγαπημένα μας κίτρινα τυριά, και έτοιμη στο λεπτό η λαχταριστή τάρτα μας!
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα την ετοιμάσουμε!

Monday, 18 April 2016

Βουτυρένα κουλούρια Σύμης


Ξεκινάμε από σήμερα τις πασχαλινές και γιορτινές μας συνταγές, και κάνουμε αρχή με τα πασχαλινά κουλουράκια της αγαπημένης μας Μαιρούλας, που γράφει στο υπέροχο blog «Αιώνια Γυναίκα».
Τα πασχαλινά κουλουράκια της Μαιρούλας είναι ξεχωριστά, είναι τα παραδοσιακά κουλουράκια της Σύμης, γίνονται χωρίς ζάχαρη και μοσχοβολάνε μαστίχα και φρέσκο βούτυρο!
Πάμε να μας πει η Μαίρη πως τα φτιάχνει!

Παραδοσιακά κουλουράκια χωρίς ζάχαρη που μοσχοβολούν μαστίχα και φρέσκο βούτυρο.
Ιδανικά για βούτημα στον καφέ, τρώγονται ευχάριστα και σκέτα.
Οι Συμιακές νοικοκυρές πρωτοτυπούσαν όταν έστρωναν τα καθαρά άσπρα τραπεζομάντιλα και σεντόνια στα τραπέζια, τους μπουφέδες, τα ντιβάνια, να τα φιλοξενήσουν.
Απαραίτητα για τη Λαμπρή τα "βουτυρένα" ή "βοτυρένα" όπως τα έλεγαν.
Τα έπλαθαν στρογγυλά και λεπτά και τα άφηναν για να ξεκουραστούν όλη νύχτα.
Όταν ψήνονταν, η μυρωδιά της μαστίχας σε συνδυασμό με το αγνό βούτυρο ξεσήκωνε τις γειτονιές της Αθήνας!
Εμείς τους δίνουμε όποιο σχήμα θέλουμε και μπορούμε να τα φτιάχνουμε όλο το χρόνο βέβαια!

Saturday, 16 April 2016

Σαρλότ με φράουλες


Από τα πιο αγαπημένα μου γλυκά είναι αυτά που περιέχουν κρέμες.
Είναι δροσερά, μπορούμε να κάνουμε άπειρους συνδυασμούς, είτε πρόκειται για κρέμες ζαχαροπλαστικής, τυροκρέμες, μους κλπ.
Την σαρλότ με φράουλες και τυρόκρεμα σχεδίαζα πολύ καιρό τώρα να την φτιάξω, αλλά όλο και κάποια άλλη συνταγή έβγαινε στην μέση και η σαρλότ έπαιρνε αναβολή. Φέτος όμως με το που βγήκαν οι καινούργιες, φρέσκες και λαχταριστές φράουλες στην αγορά, το αποφάσισα!
Και ιδού το αποτέλεσμα!! Πολύ δροσερό, πολύ εμφανίσιμο γλυκό, γευστικό με τα αρώματα της φράουλας που τόσο αγαπάμε, να ξεχειλίζουν από αυτό.
Έχω φτιάξει την σαρλότ δύο φορές ως τώρα. Κάτι μου λέει πως θα την ξαναφτιάξω και πάλι και όχι μια φορά μόνο, όσο θα διαρκεί η σεζόν της φράουλας.
Σκέφτομαι μάλιστα να την προσφέρω στο φετινό Πασχαλινό μας τραπέζι, αντί για κάποιο άλλο γλυκό μετά το γεύμα.
Είναι μια πολύ ωραία πρόταση δεν νομίζετε;

Friday, 15 April 2016

Πατατοτηγανίτες


Αν θέλετε να ξεφύγετε από τα κλασσικά συνοδευτικά – πατάτες, ρύζι, πουρέ – δοκιμάστε αυτές τις τραγανές πατατοτηγανίτες.
Εκτός από κρεατικά, μπορούν να συνοδεύσουν και τις ομελέτες σας, τα όσπρια αλλά και τα λαδερά.
Τα παιδιά μου τις λατρεύουν, τις τρώνε ακόμα και σκέτες.
Εκτός από συνοδευτικό, μπορούν να σερβιριστούν και σαν μεζεδάκι, βουτηγμένες στο αγαπημένο σας ντιπ.
Φτιάξτε τες και απολαύστε τες με όποιον τρόπο εσείς θέλετε!
Πάμε να τις φτιάξουμε και παρέα????
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...