Monday, 25 July 2016

Πως καταψύχουμε πιπεριές


Οι πιπεριές είναι από τα πιο εύκολα λαχανικά για κατάψυξη.
Θα μου πείτε, τόσο δύσκολο είναι να βγάλουμε από το ψυγείο μια πιπεριά, να την πλύνουμε και να την κόψουμε??
Τίποτε δεν είναι δύσκολο!
Αλλά δεν είναι και μια ευκολία να ανοίγουμε το σακουλάκι και να παίρνουμε έτοιμες, πλυμένες και κομμένες πιπερίτσες, να τις ρίχνουμε στην σάλτσα μας, στην ομελέτα μας, στο μοσχαράκι πιπερονάτο ή σε όποιο άλλο φαγάκι τις χρειαζόμαστε??
Η αν τύχει να βρεθούμε με πολλές πιπεριές, δεν είναι κρίμα να μείνουν και να μας χαλάσουν??
Εγώ αυτό το παθαίνω όποτε τύχει να πάω στην λαϊκή. Είναι ένας μανάβης που λίγο πριν σχολάσει (γιατί μόνο τότε προλαβαίνω να πάω – δεν είμαι και πρωινός τύπος ως γνωστόν) βάζει σε προσφορά ολόκληρες τσάντες με πιπεριές. Δεν ξέρω τι με πιάνει και φεύγω με 3-4 τσάντες.
Τις κάνω γεμιστές, τις κάνω τηγανιτές, τις κάνω με μοσχαράκι, τις βάζω σε σαλάτες, αλλά αν δεν υπήρχε και η κατάψυξη οι υπόλοιπες θα πήγαιναν χαμένες.
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα καταψύξουμε πιπερίτσες!

Saturday, 23 July 2016

Σνίτσελ κοτόπουλου αλά κρεμ


Πολλές συνταγές κυκλοφορούν για σνίτσελ αλά κρεμ, σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας την δική μου εκδοχή.
Τρυφερά σνιτσελάκια κοτόπουλου, που πανάρονται και τηγανίζονται ώστε να αποκτήσουν μια υπέροχη κρούστα.
Κι από πάνω μια πολύ νόστιμη σάλτσα με μανιτάρια, που απογειώνει την γεύση του πιάτου μας.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Friday, 22 July 2016

Κολοκυθάκια τηγανιτά σε κουρκούτι


Από τα ωραιότερα καλοκαιρινά μεζεδάκια είναι τα τραγανά τηγανιτά κολοκυθάκια, τυλιγμένα σε ένα νόστιμο κουρκούτι και μη μου πείτε όχι!
Σκέτα ή μαζί με τηγανιτές μελιτζάνες, και οπωσδήποτε με ένα τζατζικάκι από δίπλα, είναι ο πιο νόστιμος μεζές για την μπυρίτσα μας.
Πανεύκολο μεζεδάκι που όμως κρύβει τρία μυστικά, για να γίνει τέλειο!
Μυστικό πρώτο:
Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες πρέπει να είναι κομμένα σε πολύ λεπτά φετάκια.
Μυστικό δεύτερο:
Το σωστό κουρκούτι, δηλαδή ο χυλός με τις σωστές αναλογίες, που θα τυλίξει τα λαχανικά χωρίς να γλιστράει από πάνω τους αλλά και χωρίς να δυσκολεύεται να τα καλύψει καλά.
Μυστικό τρίτο:
Το σωστό τηγάνισμα, που θα τα κάνει τραγανά και πεντανόστιμα.
Πάμε να τηγανίσουμε παρέα!

Wednesday, 20 July 2016

Ντοματοκεφτέδες


Απίθανο καλοκαιρινό μεζεδάκι για να συνοδεύσει την μπυρίτσα μας.
Ο γιος μου θεωρεί τους ντοματοκεφτέδες μου τους καλύτερους που έχει δοκιμάσει, τους πιο αφράτους και νόστιμους όπως λέει, κι εγώ για να το ευχαριστήσω το παιδάκι μου προσπαθώ να τους φτιάχνω συχνά.
Επίσης του αρέσουν και μέσα σε σάντουιτς, με μια δροσερή σως γιαουρτιού.
Ανακατεύω ίση ποσότητα γιαούρτι με μαγιονέζα, προσθέτω και λίγο μπαλσάμικο, δυο φέτες πολύσπορο ψωμάκι, 2 ντοματοκεφτέδες, και έτοιμο το σάντουιτς.

Μια άλλη ωραία ιδέα είναι να «ντιπάρουμε» τους ντοματοκεφτέδες μας μέσα στης σως γιαουρτιού.
Όπως κι αν προτιμάμε να τους απολαύσουμε, το βέβαιο είναι ότι δεν θα σταματάμε με τίποτα σε έναν μόνο!!
Σας το εγγυώμαι!!!

Tuesday, 19 July 2016

Ζυμαρικά με λαχανικά


Για το καλοκαιράκι που αποζητάμε πιο απλές γεύσεις, σας προτείνουμε ένα πιάτο γεμάτο χρώματα και νοστιμιά!!
Μπόλικα λαχανικά, αλλά και ζυμαρικά που μαγειρεύονται μαζί με τα λαχανικά, στην ίδια κατσαρόλα.
Πασπαλίζουμε με το αγαπημένο μας κίτρινο τυράκι και απολαμβάνουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday, 18 July 2016

Πως καταψύχουμε μελιτζάνες


Μελιτζάνα! Το αγαπημένο μου θέμα!!!
Έχω την τύχη να κατάγομαι από το Λεωνίδιο, εκεί που φύεται η αυθεντική τσακώνικη μελιτζάνα.
Μια μελιτζάνα σκέτο γλύκισμα, που θέλει ελάχιστο ξεπίκρισμα και που οι τσακώνισσες νοικοκυρές την μαγειρεύουν με χίλιους δυο τρόπους.
Όποτε λοιπόν πάω στο χωριουδάκι μου, οι θειάδες και λοιποί συγγενείς και φίλοι, θα με γεμίσουν με ένα σωρό τσάντες με τσακώνικες μελιτζάνες.
Γυρνώντας στην Αθήνα, μοιράζω με την σειρά μου μελιτζάνες σε συγγενείς και φίλους, αλλά όσες και να μοιράσω και πάλι μένουν ένα σωρό.
Έτσι έπρεπε να σκεφτώ τρόπους να καταψύξω τις μελιτζανούλες μου, γιατί τέτοιες γλυκές μελιτζάνες δεν έπρεπε να μου χαλάσουν και να πάνε χαμένες.

Saturday, 16 July 2016

Ιμάμ μπαϊλντί


Ειλικρινά αυτό το φαγάκι είχα την εντύπωση ότι μαγειρεύεται μόνο με έναν τρόπο, αυτόν που έμαθα από την μανούλα μου και την πεθερούλα μου, και με τον οποίον το μαγειρεύω χρόνια τώρα.
Κι όμως!
Άλλοι το μαγειρεύουν στον φούρνο, άλλοι στην κατσαρόλα.
Δείτε εδώ την πεντανόστιμη συνταγή της Μαρίας μας, όπου μαγειρεύει στην κατσαρόλα το ιμάμ της, και όχι στον φούρνο.
Άλλοι τηγανίζουν τις μελιτζάνες και άλλοι τις ψήνουν.
Άλλοι χαράσσουν και γεμίζουν την μελιτζάνα σε ένα σημείο, άλλοι σε 2, άλλοι σε 4.
Άλλοι προσθέτουν και πιπερίτσα, άλλοι όχι.
Άλλοι γεμίζουν τις μελιτζάνες με την σάλτσα όταν πλέον είναι έτοιμη, ενώ άλλοι αφήνουν να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα της σάλτσας στον φούρνο.
Άλλοι προσθέτουν τυράκι πάνω στην γέμιση λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και άλλοι όχι.
Ένα σωρό διαφορετικές παραλλαγές, που όλες όμως καταλήγουν σε ένα πιάτο πεντανόστιμο, ένα φαγητό που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο και που για χάρη της νοστιμιάς του αξίζει λίγο παραπάνω ταλαιπωρία στην κουζίνα μας, αν και όπως θα δείτε παρακάτω μόνο της ταλαιπωρίας δεν είναι η δική μου εκδοχή.
Πιο εύκολο ιμάμ δεν θα έχετε ξαναφτιάξει!

Friday, 15 July 2016

Κοτόπουλο σε σάλτσα βότκας


Νόστιμο το σημερινό μας φαγάκι, με το κοτοπουλάκι να μαγειρεύεται μέσα μια ιδιαίτερη σάλτσα με βότκα και κόκκινες πιπεριές, και να γίνεται πολύ τρυφερό.
Εμείς συνήθως το συνοδεύουμε με κουσκουσάκι (ζυμαρικό), που ταιριάζει όμορφα.
Εσείς φυσικά μπορείτε να το συνοδεύσετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Wednesday, 13 July 2016

Κολοκυθοκορφάδες γεμιστοί


Οι περισσότεροι τα αποκαλούν κολοκυθολούλουδα ή κολοκυθοανθούς.
Εγώ πάλι πάντα κολοκυθοκορφάδες τα ήξερα και τα έλεγα.
Σημασία δεν έχει πως τα λέει ο καθένας, σημασία έχει ότι όπως και να τα μαγειρέψεις η νοστιμιά τους είναι σίγουρη και δεδομένη.
Στο blog μας θα βρείτε άλλες 2 συνταγές για κολοκυθοκορφάδες γεμιστούς, της Αμαλίας εδώ και της Ειρήνης εδώ.
Επίσης εδώ θα βρείτε και ένα πεντανόστιμο μεζεδάκι που φτιάχνει η Μαρία με κολοκυθολούλουδα τηγανιτά, γεμιστά με τυριά.
Αλλά και μια πολύ νόστιμη πίτα με κολοκυθοανθούς, από την αφεντιά μου.
Σήμερα θα σας δώσω και την δική μου συνταγή για γεμιστούς κολοκυθοκορφάδες, μιας και αυτές τις μέρες σε όποιο μανάβικο κι αν κοίταζα τους έβλεπα να με προκαλούν να τους αγοράσω και να τους μαγειρέψω!

Tuesday, 12 July 2016

Μοσχαράκι με καρότα και μπέικον


Το φαγάκι αυτό είναι από τα αγαπημένα του άντρα μου.
Τρυφερά κυβάκια από μοσχαράκι, μαγειρεμένα με καρότα, μανιτάρια, μπέικον και βουτηγμένα σε μια νόστιμη άσπρη σαλτσούλα.
Και από δίπλα ένα νόστιμο, σπυρωτό ρυζάκι.
Δοκιμάστε το και πιστεύω θα το αγαπήσετε κι εσείς!
Εγώ πάντως όσα χρόνια το φτιάχνω, εξακολουθούν και μου το ζητάνε όλοι χωρίς να το βαριούνται!
Πάμε να το μαγειρέψουμε!

Monday, 11 July 2016

Πως καταψύχουμε φρέσκα φασολάκια


Όλοι θα έχει τύχει κατά καιρούς να αγοράσετε κάποιο κατεψυγμένο λαχανικό από το σούπερ μάρκετ, και μη μου πείτε όχι, δεν θα σας πιστέψω!
Εγώ έχει τύχει να αγοράσω κάποιες φορές κατεψυγμένες μπάμιες ή αγκινάρες, πολλές φορές αρακά και κάποιες λίγες φορές σπανάκι.
Ωραιότατα τα βρίσκω και δεν έχω κανένα πρόβλημα.
Το μόνο κατεψυγμένο λαχανικό που δεν αγοράζω ποτέ από το σούπερ μάρκετ, είναι τα φασολάκια.
Δεν ξέρω γιατί μου φαίνεται περίεργη η γεύση τους. Η αδελφή μου που τα χρησιμοποιεί συχνά, μου λέει ότι είναι η ιδέα μου, αλλά εγώ δεν μπορώ ούτε να τα πλησιάσω.
Τα φασολάκια όμως, είναι το αγαπημένο μου λαδερό, χειμώνα-καλοκαίρι.
Γι αυτό κάθε χρόνο καταψύχω απίστευτες ποσότητες από φασολάκια, αν κάποιος ανοίξει τον καταψύκτη μου θα … τρομάξει από τα φασολάκια που θα βρει μέσα σ’ αυτόν.
Και όταν τα μαγειρεύω, δεν βρίσκω καμιά διαφορά από το αν δεν τα είχα καταψύξει, φρέσκα φρέσκα είναι!!!
Πάμε να δούμε πως τα καταψύχουμε!

Saturday, 9 July 2016

Γλυκό ψυγείου με σοκολάτα και βύσσινα


Πολύ εύκολο το σημερινό γλυκάκι μας, από αυτά που ετοιμάζονται στο άψε σβήσε και είναι και εντυπωσιακά και νόστιμα.
Με αγαπημένους συνδυασμούς, μιας και η σοκολάτα ενώνεται με μια σάλτσα με βύσσινα και δίνουν ένα πολύ ταιριαστό αποτέλεσμα!
Έτσι χωρίς να σπαταλήσουμε ώρες στην κουζίνα με τέτοια ζέστη, απολαμβάνουμε ένα λαχταριστό γλυκάκι.
Πάμε να το φτιάξουμε!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...