Friday, 11 December 2009

Νηστίσιμο κέικ με πορτοκάλι και αμύγδαλα

Για να μην με κατηγορήσετε ως ….. "αμαρτωλή" που δεν νηστεύω αυτές τις μέρες, καταθέτω κι εγώ την δική μου προσφορά στις μέρες της νηστείας.
Ένα μυρωδάτο νηστίσιμο κέικ, που αν και δεν έχει καθόλου αυγά, φούσκωσε μια χαρά και έγινε πολύ νόστιμο.
Χρειαζόμαστε:
500 γρ. (1 πακέτο) αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
1 κουταλάκι μπέικιν
170 γρ. φυτικό βούτυρο (π.χ βιτάμ)
400 γρ. ζάχαρη
400 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι (περίπου 1,5 ποτήρι)
2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροτριμμένα
150 γρ. κόντιτα
75 ml λικέρ Grand Marnier ή λικέρ πορτοκάλι
1/2 κουταλάκι σόδα
Το φτιάχνουμε
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν
Σε αρκετά βαθύ μπολ χτυπάμε το βούτυρο λιωμένο με την ζάχαρη.
Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το λικέρ στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα και το αλεύρι με το μπέικιν.
Χτυπάμε πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το ξύσμα και τέλος τα κόντιτα τα οποία προηγουμένως έχουμε αλευρώσει καλά, διαφορετικά θα μας πάνε όλα στον πάτο. Αν τα αλευρώσουμε όμως, θα μοιραστούν μια χαρά μέσα στο κέικ.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά με φυτικό βούτυρο μια βαθιά φόρμα, πασπαλίζουμε οπωσδήποτε τον πάτο της με λίγο αλεύρι, και αδειάζουμε σ' αυτήν το μείγμα του κέικ.
Ψήνουμε στους 175 βαθμούς, στον αέρα, για 40-50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αφήνουμε το κέικ για λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή επιτυχία.

48 comments:

Anonymous said...

Καλημέρα,

Φαίνεται τέλειο και θα δοκιμαστεί αμέσως. Είδα τελικά πως τα αυγά δεν είναι πάντα απαραίτητα.
Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους με αγάπη.

Ηλέκτρα

Asteri said...

Μμμμμμ τέλειο! βουτάω το κομματάκι και φεύγωωωωωω
Καλημέρα :)))

gvarvakis said...

Ούτε συνεννοημένοι να ήμασταν σήμερα Λενιώ μου!!
Κι εγώ κέικ έχω βάλει με μήλα :)
Υπέροχο!! Γεια στα χέρια σου!!!!!!!
Φιλιά
Καλημέρα
Καλό Σαββατοκύριακο

dhmhtra said...

Καλημέρα!
Οτι πρέπει για τις μέρες αυτές, όσοι φυσικά νηστεύουν!

Amali said...

Μμμμμμ πολύ ωραίο φαίνεται, αλλά αυτά τα κόντιτα, τι στα κομμάτια είναι;;;;;; Πρέπει να πάρω λεξικό ζαχαροπλαστικής με εσάς εδώ!!!! Να υποθέσω αυτά τα πράσινα, που βλέπω στη φώτο και που μάλλον δεν θα μου αρέσουν....
Την καλημέρα μου σε όλους και ξέρετε, το κομμάτι μου το χαρίζω...

πολλά φιλιά

BIKY said...

Αρπάζω το κομμάτι μου και φευγω Εχω πολύ δουλειά στο γραφείο


Καλημέρα φιλάκια

Καλό σαββατοκύριακο

Matziris Kostas - δάσκαλος said...

Μιας και βαρεθήκαμε τα κρέατα , Έλενα, το στρώσαμε κι εμείς στα νηστίσιμα και υγιεινά. Πολύ ωραία και νόστιμη η πρότασή σου! Θα την 'υιοθετήσουμε'. Καλή σου μέρα!!

ΜΕΤΗ said...

Ελενα δεν εισαι η μονη "αμαρτωλη" ειμαστε πολλες.
Πολυ ωραιο και λαχταριστο το κεικ σου, αλλα τα κοντιτα τι ειναι? (ρωταω τωρα εγω η ασχετη που δεν τα παω καλα με αυτα τα περιεργα).
Φιλια.

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Ηλέκτρα μου!
Η αλήθεια είναι πως με τα αυγά φουσκώνει καλύτερα το κέικ και σίγουρα γίνεται πιο αφράτο.
Ξέρω πολλούς που άσχετα από νηστεία, τα έχουν αφαιρέσει από διάφορα γλυκά ή φαγητά.
Το κεκάκι γίνεται πολύ νόστιμο, κι έτσι όσοι νηστεύουν μπορούν να το απολαύσουν με το καφεδάκι τους!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Αστεράκι, βούτα το κομματάκι σου και .. καλή δουλίτσα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Γιώργο μου, τα μεγάλα πνεύματα συναντώνται;-)
Ερχομαι σε λίγο να σερβιριστώ από το κεκάκι σου που σίγουρα θα είναι σούπερ!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Δημητρά μου!
Τώρα πλέον νομίζω όσοι νηστεύουν, έχουν ένα σωρό επιλογές στην διατροφή τους!
Πως πάτε με τα χιόνια??
Να σου πω την αλήθεια ... ζήλεψα λίγο, ήταν πανέμορφα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλία καλό μου, τι να σου κάνω που δεν είσαι "ανωτέρου" σαν κι εμένα, όπως λέει η Marian??
Κόντιτα ναι, είναι αυτά τα πρασινάκια που βλέπεις και που δεν θα σου αρέσουν σίγουρα, αποξηραμένα φρουτάκια και φρουί γλασέ, δίνω από τώρα το κομμάτι σου αλλού και να δω τι θα σε ταίσω σήμερα:P
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Βικάκι μου,καλή δουλίτσα!
Καλό σου Σαββατοκύριακο επίσης!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Κωστή, χρειάζεται που και που μια αποτοξίνωση, η νηστεία πιστεύω έχει τις δικές της νοστιμιές, που δεν είναι και λίγες!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μέτη μου η αλήθεια είναι ότι το κρέας δεν με νοιάζει καθόλου να το στερηθώ.
Με τα γαλακτοκομικά έχω πρόβλημα στις νηστείες.
Για κόντιτα δες απάντηση στην Αμαλία, το σκασμένο:)
Φιλάκια!

Μαριλενα said...

Eλενα, ανεκτίμητη η προσφορά :))

και να μη βάλω κοντιτα, δε με χαλαει, χαχχ

φιλια πολλά και καλο Σαββατοκύριακο!

Αστρο - Συμμορίτες said...

Λέω κι εγώ θα βρω κάτι να βγω από το αδιέξοδο του ΣΚ, αλλά θα ανατρέξω παλαιότερα.
Οσο για τι κεκάκι μούρλια καλέ!!

Τα φιλιά μας.

eleni said...

Έλενα,τέλειο το κέικ σου!Το προτιμώ και σε περιόδους εκτός νηστείας,γιατί είναι πιο light χωρίς αυγά.
Η μόνη διαφορά είναι ότι δε βάζω αμύγδαλα και κόντιτα-ε,τώρα θα προσθέτω.
Φιλιά!

ΚΑΛΛΙΑ said...

Εγώ ένα κομματάκι το θέλω σήμερα. Μου αρέσουν πολύ όλα τα κέικ. Ακόμη και τα νηστίσιμα.
Μπράβο Έλενα...

marian said...

"Συγχωρεμένη τέκνο μου!!!!
Ετσι και δεν μου βάζατε σήμερα νηστίσιμη συνταγή, ποιος σας γλίτωνε!!!(άκου κιμαδόπιτα!!!!!!!!!!)
Ευτυχώς δηλαδή γιατί δεν πήγαινε να κάνω για έκτη φορά σταφιδόπιτα!!!!!!!(ναι καλά ακούσατε!!!!)
Είπαμε άρχισε ο καλός μου να τρώει σταφίδες, αλλά μην το ...........!!!!
Λοιπόν Ελενάκι μου η συνταγή σου θα "εκτελεστεί" οπωσδήποτε το Σαββατοκύριακο!!!!!

Αμαλίτσα σ΄εφαγα σήμερα και γω είμαι "ανωτέρου", ήξερα τι είναι τα κόντιτα!!!!!!(χιχιχι!!!!)
Καλά παιδάκι μου ντιπ αφαγο είσαι!!!!
Φρουτάκια αποξηραμένα δεν τρως, λεμόνι δεν θελεις, τιραμισού δεν..., τι τελος πάντων τρως;;;;;

κοριτσάρες μου γλυκές φιλιά πολλά!!!!
Καλό Σαββατοκύριακο!!!!:)

γαστεροπλήξ said...

παίρνω το κομματάκι και φεύγω, ότι πρέπει για το καφεδάκι μου, τέλειο

Vasia b. said...

Ανεξαρτήτως νηστείας νομίζω είναι καλή ιδέα το κεικ χωρίς αυγά !!
Και με ολα αυτά τα ωραία που του έβαλες μέσα πρέπει να είναι πολύ καλό!! Θα πάρω ένα κομμάτι με τον απογευματινό καφέ!!
Φιλιά και καλό απόγευμα!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριλενάκι μου εσένα σκέφτηκα που νηστεύεις 40 μέρες και σου χω πει πόσο σε θαυμάζω που αντέχεις!!!
Και χωρίς κόντιτα μια χαρά είναι!
Πολλά φιλάκια!

ΥΓ Οποτε βρεις λίγο χρόνο, πάρε με τηλέφωνο να σου πω κάτι τις!
Ξανά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Συμμοριτάκια, αν κατάλαβα καλά, αμαρτωλοί κι εσείς σαν και μένα:P
Μπορείτε να διαλέξετε κάτι από την ... πλούσια γκάμα των αρτήσιμων συνταγών μας!
Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου πολλοί το προτιμούν χωρίς αυγά το κεκάκι τους, εμείς να πω την αλήθεια μόνο όταν νηστεύουμε.
Πάντως αφού το φτιάχνεις, ξέρεις ότι μια χαρά φουσκώνει και χωρίς αυγουλάκια!
Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Marian, 6 φορές???
Μα εσύ καλό μου δεν είσαι ανωτέρου, είσαι ανωτάτου μιλάμε!!!
Είδες τι σκασμένο η Αμαλία???
Και τι ρωτάει για τα κόντιτα??
Μήπως και να μάθει τι είναι θα τα φάει?? Τελείως κακομαθημένο:PPP
Φιλιά πολλά, καλό Σαββατοκύριακο, και σε περιμένω αύριο (όπως και όλους) όπου η Μαρία θα κεράσει ένα κέικ που κανείς δεν το έχει ξαναδοκιμάσει!!
Μοναδικό!! Μην το χάσετε!!

ΕΛΕΝΑ said...

Κάλλια μου τι βολικό κορίτσι είσαι εσύ!!
Να που έχουμε και ένα καλό κορίτσι στο blog μας, όχι σαν μερικές μερικές, ονόματα δεν λέμε;-)
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπλήξ, it's coffee time και για μένα τώρα, αλλά ξεροσφύρι με βλέπω να τον πίνω, δεν αφήσανε ψίχουλο οι κανακάρηδές μου;-)
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Vasia μου πολύ νόστιμο και μυρωδάτο έγινε, αν και δεν νηστεύουμε το τιμήσαμε και με το παραπάνω!
Φιλάκια!

Λίνα said...

Τι έγινε καλέ με τα κέικ!!!!!!Και εγώ κέικ μήλου έκανα χθες αλλά όχι νηστίσιμο.
Πάντως πολύ ωραίο το κέικ σου Έλενα.
Θα φτιαχτεί αμέσως μετά του Γιώργου.
Σας έβαλα στην σειρά μιας και έτσι σας είδα. Χαχα
Φιλιά, καλό Σ.Κ.

big mama said...

Μοσχομύρισε μηλαρακάκι! Άλλο ένα κεκάκι που θα φτιάξω την επόμενη φορά που θα πάω να δω τους γονείς μου! Νηστεύουνε βλέπεις, ενώ εμείς....!!!

Betty's Cuisine said...

πω πω χαμός αυτές τις μέρες... γλυκά και πάλι γλυκά... ήθελα λέει να κάνω λίγη δίαιτα πριν τις γιορτές! κααααλα...από δευτέρα! προς το παρόν θα σερβιριστώ ένα μεγάαααααλο κομμάτι από το λαχταριστό σου κέικ...
φιλιά, καλό σαββατοκύριακο...

Δημιουργία said...

Μου αρεσει το κεικ σου γιατι δεν εχει αυγα. Σιγουρα θα το δοκιμασω.

Amali said...

** ναι marian μου λιτοδίαιτη και ολιγόφαγη είμαι τι να σου πω!!!!!! άκου ντιπ άφαγο, θα το ακούσει και η μαμά μου και θα γελάει, τώρα πια μου λέει να μην τρώω!!!!!!Καλέ πλέον τρώω τα πάντα, εκτός της πλειονότητας των γλυκών, του λεμονιού και του καφέ...σας τα χαρίζω..

**Έλενα πάλι καλά που στο αρχικό σου σχόλιο με αποκάλεσες καλό μου, γιατί θα νόμιζα ότι κάτι έχεις μαζί μου που πάλι δεν τρώω το γλυκάκι σου... σκασμένο με ανεβάζεις σκασμένο με κατεβάζεις και όλο μου τη μπαίνεις!!!!! μήπως να κάτσω και στη γωνιά μου και να μην ξαναμιλήσω εε εε αυτό θέλεις;;;;

**** ΠΑΛΙ ΚΕΪΚ;;;; ****

εγώ σίγουρα δεν το έχω ξαναφάει!!

πολλά φιλιά
καλό ΣΚ σε όλους

kiki said...

Μια χαρά είναι ΚΑΙ τα νηστίσιμα κέικ!

Maria B. said...

Ελενακι μου όπως κατάλαβες θα μαζέψω όλα τα κομμάτια του σκασμένου - εεε συγνωμη της Αμαλίτσας μας ήθελα να πω !!χιιχιχιχιχι
τα κοντιτα τα λατρεύω στο κεικ και όχι μόν, ακόμα και στις φρουτοσαλάτες δίνουν μια έξτρα γεύση και εμφάνιση !!!

φιλια πολλά πολλά και καλό σ/κ

ΕΛΕΝΑ said...

Λίνα μου έτσι μπράβο, κράτα σειρά για να μην μπερδευόμαστε!! χα χα χα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Big mama μου, εμείς στο πυρ το εξώτερον, δε το συζητάω;-)
Φιλιά, καλό βράδυ!

ΕΛΕΝΑ said...

Betty μου και σκέψου ότι ακόμα δεν ξεκίνησαν τα γλυκά των εορτών, με νηστίσιμα κεκάκια βολευόμαστε, άντε να δούμε που θα ... φτάσουμε χα χα χα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Δημιουργία μου και χωρίς αυγά, πολύ νόστιμο έγινε!
Φιλιά, καλό βράδυ!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλία καλό μου, εύκολο είναι να σε βάλουμε εσένα σε μια γωνίτσα και να μην ξαναμιλήσεις?? εεε??
Οσονούπω (α πα πα τι ανωτέρου είμαι!!) έρχεται και το κέρασμα που θα σου αφιερώσω, αυτό ελπίζω να μην ... τολμήσεις να το πετάξεις κρυφά κάτω από το τραπέζι, γιατί θα το καταλάβω εγώ:P
Φιλιάαααα!!

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα, μια χαρά κι αυτά!
Καλό βράδυ!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι δεν το είχα σκεφτεί για τις σαλάτες!!
Το έχεις δοκιμάσει??
Γιατί όχι, τώρα που το σκέφτομαι πολύ ωραία θα είναι!
Το σκασμένο έβγαλε τα κόντιτά του διακριτικά στην άκρη, δάγκωσε λίγο κεκάκι για να μην μας προσβάλει και ... that's all!!
Φιλάκια!

vaughnsmum said...

Ta Ellinika mou then eivai poli kala ala auto to gluko fenetai POLI WPAIO!

Κατερίνα said...

Έφτιαξα χθες το κεικ πορτοκαλιχωρις τα αμυγδαλα και τα κόντιτα και προσθεσα από πάνω νηστίσιμο γλασο σοκολατας (1 φλιτζανι ζάχαρη άχνη-1 κ.γ. λάδι-3 κ.σ. νερο-3 κ.σ. κακάο)και έγινε ακόμη καλύτερο...

ΕΛΕΝΑ said...

vaughnsmum σε ευχαριστώ πολύ!!
Καλό βράδυ!

ΕΛΕΝΑ said...

Κατερίνα πολύ ωραία ιδέα το σοκολατένιο γλάσο!!
Σίγουρα έγινε πολύ πιο νόστιμο!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...