Τυροπιτάκια με κρασί

Η φίλη μου η Κατερίνα με κέρασε αυτά τα πεντανόστιμα τυροπιτάκια και εγώ σαν καλό παιδί που είμαι τα κερνάω σ’ εσάς!!

Υλικά
για την ζύμη
1 ποτήρι του κρασιού σπορέλαιο
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί ξηρό
1 ποτήρι του κρασιού γάλα (πλήρες)
1 αυγό
1 πακέτο φαριν-απ
για την γέμιση
200γρ. τριμμένη φέτα σκληρή πικάντικη
μια χούφτα τριμμένο κασέρι
(τα τυριά τα τρίβουμε στο χοντρό μέρος του τρίφτη)
1 αυγό
λίγο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υγρά υλικά της ζύμης σε μια λεκανίτσα και τα ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει το ζυμάρι από τα τοιχώματα της λεκάνης, δηλαδή μέχρι να έχουμε μια ωραία και μαλακιά ζύμη.
Το αλεύρι δεν το ρίχνουμε ποτέ όλο μαζί γιατί υπάρχει περίπτωση να χρειαστούμε λιγότερο από το πακέτο. Αυτό εξαρτάται από το μέγεθος του ποτηριού που θα χρησιμοποιήσουμε, δηλαδή μπορεί να θελήσει η ζύμη και λίγο περισσότερο από το πακέτο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
Παίρνουμε από την ζύμη ποσότητα ίση με ένα καρύδι και την ανοίγουμε στρογγυλό φυλλαράκι – μπορούμε να το ισιώσουμε τον κύκλο, πατώντας απο πάνω με το στόμιο μιας κούπας ή ενός ποτηριού. Μετά την μέση του κάθε φύλλου, βάζουμε λίγη γέμιση και κλείνουμε με το υπόλοιπο φύλλο, πατώντας καλά τις άκρες για να μην φύγει η γέμιση κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Θα χρειαστούμε 2 ταψιά γιατί βγαίνουν περίπου 30 κομμάτια.
Αλείφουμε τα τυροπιτάκια μας με λίγο σπορέλαιο και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα (και τις δύο λαμαρίνες μαζί) στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.
Ο χρόνος είναι ενδεικτικός γιατί ποικίλει από φούρνο σε φούρνο.
Θα πρέπει να τα ξεφουρνίσουμε όταν θα έχουν ένα ωραίο χρυσοκίτρινο χρώμα.
Δοκιμάστε να τα φτιάξετε και δεν θα χάσετε, είναι πολύ γιαμ-γιαμ!!!