Μπριζόλες κρασάτες

Ο περισσότερος κόσμος όταν θέλει να μαγειρέψει μπριζόλες τις σκέφτεται ψητές ή τηγανητές.
Εμένα ο αγαπημένος μου τρόπος μαγειρέματος είναι στην κατσαρόλα κρασάτες.
Οι μπριζόλες γίνονται πολύ νόστιμες αλλά κυρίως πολύ γρήγορα γιατί
συνήθως τις βγάζω από την κατάψυξη και κατευθείαν στην κατσαρόλα, χωρίς να περιμένω να ξεπαγώσουν.

Υλικά για 4 μερίδες
4 μπριζόλες λαιμού κομμένες λίγο χοντρές
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
1 πιπεριά πράσινη
1 κούπα τσαγιού κρασί λευκό
2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα με μεγάλο πάτο που να χωράει τις μπριζόλες ζεσταίνουμε το λάδι , κόβουμε ροδέλες το σκόρδο, το τσιγαρίζουμε να πάρει άρωμα το λάδι και το αφαιρούμε.
Ρίχνουμε τις μπριζόλες και τις γυρίζουμε ώστε να σωταριστούν καλά και από τις δυο πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και την πιπεριά καθαρισμένη από τους σπόρους και κομμένη στα τέσσερα.
Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Συνήθως μαγειρεύω στην χύτρα και γι αυτό δεν προσθέτω καθόλου νερό. Για μαγείρεμα σε κατσαρόλα, σίγουρα θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό.
Μαγειρεύουμε στην χύτρα για 15 – 20 λεπτά ή σε κατσαρόλα για 50 – 60 λεπτά. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο αφαιρούμε την πιπεριά και σερβίρουμε.
Συνοδεύεται ιδανικά με ρύζι μπασμάτι ή με φρέσκο πουρέ πατάτας.

ΤΙΡ: όταν αγοράζουμε μπριζόλες και θέλουμε να τις διατηρήσουμε στην κατάψυξη καλό είναι να τις βάζουμε μια - μια σε σακουλίτσα για να ξεχωρίζουν, ώστε όταν θέλουμε να τις μαγειρέψουμε, να παίρνουμε ακριβώς την ποσότητα που θέλουμε αλλά και για να ξεπαγώνουν πιο γρήγορα.
Καλή επιτυχία!
Μέτη