Φασολάδα

Τώρα που άρχισε το κρύο και έχουμε βαρεθεί το κρέας και τα συναφή των γιορτών, μια φασολάδα πιστεύω ότι είναι ότι πρέπει, εάν δε συνοδεύεται και από ελίτσες, τυράκι, ψωμί, τουρσάκια και κάτι που μας παραπέμπει σε παστό γίνεται το καλύτερο γεύμα!!!

Υλικά
1 πακέτο μέτρια ξερά-άσπρα φασόλια (500γρ.)
1-1,5 κουταλιά της σούπας, αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό, πιπέρι
5-6 κλωναράκια σέλινο
2 μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
6-7 κουταλιές της σούπας, ελαιόλαδο
3-4 κουταλιές της σούπας, πελτέ
1 πιπερίτσα καφτερή - ξερή κόκκινη.
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φασόλια σε μια λεκανίτσα με μπόλικο νερό από το βράδυ.
Το πρωί τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό μέχρι την μέση και τα βάζουμε στην φωτιά.
Βράζουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα.
Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε ζεστό νερό (περίπου 5-6 ποτήρια) Εάν θέλουμε το φαγητό μας αρκετά ζουμερό και όχι πολύ χυλωμένο, ίσως στην πορεία να χρειασθεί να προσθέσουμε ακόμη λίγο ζεστό νεράκι.
Δοκιμάζουμε και μόλις δούμε ότι είναι έτοιμο το φαγητό μας, σβήνουμε την φωτιά και τραβάμε την κατσαρόλα από το μάτι που έχει ακόμη θερμοκρασία, για να μην πήξει το φαγητό.
ΤΙΡ: Εάν χρησιμοποιήσετε χύτρα ταχύτητος θα μειώσετε κατά πολύ τους χρόνους. Για το πρώτο βράσιμο θέλετε περίπου 20΄ λεπτά και περίπου 15΄λεπτά για το τελείωμα του μαγειρέματος (ο χρόνος μετριέται από την ώρα που αρχίζει να βράζει το φαγητό)
Καλή μας όρεξη!