Thursday, 14 April 2011

Αρακάς κοκκινιστός με αγκινάρες

Νηστίσιμα υποσχεθήκαμε αυτήν την εβδομάδα και συνεχίζουμε με νόστιμες νηστίσιμες συνταγές.
Το σημερινό μας πιάτο είναι ένα φαγάκι που πιστεύω αρέσει στους περισσότερους!
Με τις ποσότητες που αναφέρω έχουμε περίπου 5-6 μερίδες

Υλικά
1 κιλό αρακά (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1/2 κιλό αγκινάρες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο ή λίγο φρέσκο
5-6 κλαράκια άνηθο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας φουσκωτές πελτέ
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-προαιρετικά πατάτες και καρότα-
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και τα μαραίνουμε. Ρίχνουμε το λάδι και τα σωτάρουμε όλα μαζί.
Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε 2-3 βόλτες.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τον αρακά, τις αγκινάρες και νεράκι ίσα να τα σκεπάζει.
Σε αυτή την φάση μπορούμε να προσθέσουμε πατάτες και καρότα αν θέλουμε.
Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και παρακολουθούμε το φαγητό μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο νερό.
Χρησιμοποιώ χύτρα και τα βράζω περίπου ένα τέταρτο, σε κανονική κατσαρόλα πιστεύω ότι θέλει γύρω στην μία ώρα.
Τip: Πρέπει να προσέχουμε πολύ όταν προσθέτουμε το νερό, γιατί το ζητούμενο είναι να έχουμε μια σάλτσα δεμένη χωρίς πολλά υγρά.
Καλή επιτυχία!

15 comments:

Nandia said...

Πραγματικά από τα αγαπημένα μου φαγητά....την καλημέρα μου!!!

simonmad said...

Κι εγώ το ίδιο θα πω: Από τα αγαπημένα μου φαγητά!

gwgoyla said...

Νοστιμοτατο και αγαπημενο φαγακι Μαρακι,μπραβο γεια στα χερακια σου..συγχωρεστεμε που ελειπα αυτες τις μερες αλλα λογω προσωπικης εργασιας στο σπιτι που φτιαχνουμε τα χερια μου τα επαιξαν..τενοντιτιδα..καλημερα σε ολα τα κοριτσια και πολλα φιλια!!!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

ωωωωωωω!!! θα πάρω μεριδούλα διότι τα παιδιά μου τις αγκινάρες δεν τις θέλουν διόλου, οπότε το φαγάκι αν και το λατρεύω το στερούμαι!!

eleni said...

Μαράκι,υπέροχος ο συνδυασμός!
Να σου πω,το προτιμώ λεμονάτο,μου αρέσει περισσότερο η γεύση,αλλά και με ντοματούλα τέλειο είναι!
Φιλιά!

Σοφία Ζ. said...

Νόστιμο φαγητό! Φύλαξε μου το πιατάκι μου Μαρία μου. Καλημέρα!

manousina said...

Αγαπημένο φαγητό που μαγειρεύται συχνά στο σπίτι μας.Φιλάκια

Afroditi said...

ΚΑι εγω αρακά ετποιμάσω για το μεσημέρι! Παραγγελία του γιού μου , με τις αγκινάρες είναι σαφώς πιο νόστιμος!

Καλημέρα Μαρία :)

Λίλα said...

Δε μου τόλεγες βρε Μαράκι να σου στείλω αγκινάρες από τον κήπο μου?χαχαχαχαχαχαχα

Dorothy said...

Το έχω δοκιμάσει μόνο λεμονάτο και μου αρέσει πολύ, αλλά και με ντομάτα σούπερ θα είναι!

gvarvakis said...

Κλασσικά αγαπημένο σε όλες του τις εκδοχές!!!!!
Θα το τιμήσουμε λίαν συντόμως :p
Να είσαι καλά Μαράκι μου
Φιλιά πολλά
Καλή σου μέρα :)

Eva Z. said...

Κι εγώ θέλω μεριδούλα γιατί τα παιδιά μου δεν το τρώνε οπότε δεν το φτιάχνω...Καλό μεσημέρι...

Vasia b. said...

Αγαπημένο νηστίσιμο φαγάκι που το θυμόμαστε πάντα και το τιμούμε αυτές τις ημέρες στο σπίτι!!
Μας αρέσει πολύ και με λεμονάκι!!!
Πολλά φιλάκια Μαριώ μου!!!!

Marί said...

Νόστιμο φαγητό, συνήθως το φτιάχνω με πατάτες.
Πολλά φιλιά

Εφη said...

Και εγώ με πατατούλες το φτιάχνω αλλά και έτσι θαυμάσιο είναι!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...