Σαρδέλες πλακί

Ίσως να μην τις έχετε δοκιμάσει μ’ αυτόν τον τρόπο, αλλά σας συνιστώ να μην το προσπεράσετε.
Είναι ένα πεντανόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο!

Υλικά για ένα μικρό πήλινο σκεύος:
20 σαρδέλες
1 ντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια ή τριμμένη
5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 φυλλαράκια δάφνη
λίγο δενδρολίβανο
αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε καλά τις σαρδέλες και τις φιλετάρουμε όπως περιγράφουμε εδώ.
Τις πλένουμε καλά και τις στρώνουμε στο πήλινο ανοικτές ή κλειστές.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το λάδι.
Διαλύουμε τον πελτέ στο νερό και ρίχνουμε την σάλτσα πάνω από τα ψάρια.
Προσθέτουμε σκόρπιο το σκόρδο, την δάφνη και το δενδρολίβανο.
Από πάνω σκεπάζουμε με τα κρεμμύδια και την ντομάτα.
Ψήνουμε σε κανονικό φούρνο για περίπου μισή ώρα, σε πάνω κάτω φωτιά και σε 250 βαθμούς θερμοκρασία.
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη μέρα!!