Thursday, 10 April 2014

Πολύχρωμη πασχαλινή σαλάτα


Μια νόστιμη σαλάτα είναι απαραίτητη σε κάθε γεύμα. Πόσο μάλλον όταν πρόκειται για το Πασχαλινό μας τραπέζι.
H σημερινή μας πρόταση για το γιορτινό σας τραπέζι είναι μια σαλάτα πολύχρωμη και εντυπωσιακή, μια σαλάτα γεμάτη χρώματα και γεύση.
Για να γίνει ακόμα πιο εντυπωσιακή, την σερβίρουμε μέσα σε τετράγωνο διαφανές γυάλινο μπολ. Έτσι οι καλεσμένοι μας μπορούν να διακρίνουν τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε, τοποθετημένα σε στρώσεις.
Για να φτιάξουμε την σαλάτα μας θα προτιμήσουμε λαχανικά με χρωματικές αντιθέσεις μεταξύ τους. Γίνεται πολύ πιο όμορφη και τραβάει το μάτι.
Οι ποσότητες που δίνω είναι ενδεικτικές, καθώς και τα είδη των λαχανικών. Αντί αυτών μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια μας αρέσουν.
Για μεγαλύτερη σαλατιέρα, αυξάνουμε τις ποσότητες. Οι συγκεκριμένες αρκούν για μια μεγάλη σαλάτα.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
300 γρ. μεξικάνικη σαλάτα (την βρίσκουμε στα Σ.Μ, στα κατεψυγμένα)
400 γρ. κόκκινα φασόλια κονσέρβας
κόκκινα ντοματίνια τσέρι
διάφορα σαλατικά
χρωματιστές μικρές πιπεριές
200 γρ. μανιτάρια φέτες
λίγο κόκκινο λάχανο
ένα πράσινο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
λίγη ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
Για την σάλτσα
250 γρ. μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 κουταλιά ελαιόλαδο
μισό κουταλάκι δυόσμο
λίγο θυμάρι
λίγο αλάτι
Στην πράξη:
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα, και το βάζουμε στο ψυγείο.
Καθαρίζουμε τα σαλατικά, τα πλένουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν πολύ καλά. Δεν πρέπει να έχουν νερά, γιατί θα βγουν στην σαλάτα μας. Χρησιμοποιούμε διάφορα σαλατικά όπως γαλλική σαλάτα, κινέζικο λάχανο, άισμπεργκ, λόλα πράσινη, λόλα κόκκινη, ρόκα κλπ. Αφού στραγγίσουν εντελώς, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε μπολ ως να τα χρειαστούμε.
Ψιλοκόβουμε το κόκκινο λάχανο.
Σε κατσαρόλα βράζουμε νερό και ρίχνουμε την κατεψυγμένη μεξικάνικη σαλάτα. Βράζουμε ως να μαλακώσουν τα λαχανικά που περιέχει. Στραγγίζουμε τα υγρά πολύ καλά.
Ρίχνουμε σε σουρωτήρι τα κόκκινα φασόλια κονσέρβας και τα ξεπλένουμε. Τα στραγγίζουμε και αυτά πολύ καλά. 
Σοτάρουμε τα μανιτάρια με μια κουταλιά ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε τις χρωματιστές πιπερίτσες σε ροδέλες.
Πλένουμε τα κόκκινα ντοματίνια τσέρι και τα σκουπίζουμε. Κρατάμε όσο θα χρειαστούμε για το στόλισμα και κόβουμε τα υπόλοιπα στα δύο ή στα τρία, ανάλογα το μέγεθος που έχουν.
Συναρμολόγηση:
Παίρνουμε το γυάλινο μπολ που θα χρησιμοποιήσουμε και αρχίζουμε να τοποθετούμε τα λαχανικά σε στρώσεις.
Ξεκινάμε από τα κομμένα σαλατικά, συνεχίζουμε με μεξικάνικη σαλάτα, χρωματιστές πιπερίτσες, λίγα κρεμμυδάκια, κόκκινα φασόλια, μανιτάρια, ντοματάκια τσέρι, πάλι σαλατικά, κόκκινο λάχανο και ούτω καθ΄εξής.
Όταν φθάσουμε στην μέση του μπολ, βάζουμε μια στρώση από την σάλτσα μας. Κατόπιν συνεχίζουμε όπως παραπάνω, φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι μεξικάνικη σαλάτα.
Βάζουμε μια δυο κουταλιές σάλτσας στο κέντρο της σαλάτας και γύρω από την σάλτσα τοποθετούμε ολόκληρα ντοματάκια τσέρι, που θα πρέπει να είναι όλα του ιδίου μεγέθους.
Πάνω από την σος μπορούμε να βάλουμε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου κόκκινου λάχανου ή φρέσκο κρεμμυδάκι.
Όση σάλτσα μας έμεινε, την βάζουμε σε μπολάκι και την σερβίρουμε μαζί με την σαλάτα.

Μπορούμε να ετοιμάσουμε την σαλάτα μας 2-3 ώρες πριν την σερβίρουμε, να την σκεπάσουμε με πλαστική μεμβράνη και να την βάλουμε στο ψυγείο.
Κάνουμε τους δικούς μας συνδυασμούς στην σαλάτα αυτή, με τα λαχανικά της προτίμησής μας.
Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε λίγη κέτσαπ ή συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας στην σος, δίνοντάς της ένα ωραίο ροζ χρώμα.
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.

21 comments:

- spoonstories- said...

Καλά πέρα από τη σαλάτα που είναι εκπληκτική, η παρουσίαση της με ενθουσίασε!!!

Maria B. said...

Πω πω ! τι χρώματα είναι αυτή Ειρηνάκι μου !!!! σαν παλετα ζωγράφου είναι !!!! φανταζομαι και την γεύση της, δροσερή-δροσερή !

πολύ ωραία πρόταση, μπραβο Ρηνάκι μου !!!

φιλια πολλά πολλά

SpIrToKoYto said...

Ειρήνη...ζωγράφισες πραγματικά...!!!
Φοβερά γευστική η σαλάτα,αλλά η ιδέα του σερβιρίσματος είναι εκπληκτική...
Μπράβο συνμέλος μας...!!!!!

Καλημέρες και πολλά φιλιά σε όλες σας...-:)))

Marion Cine said...

Πάρα πολύ ωραία εμφάνιση! Εντυπωσιακή! Και πολύ ωραια πρόταση!:)

Elenis Cooking said...

Ειρήνη μου σούπερ η σαλάτα που μας ετοίμασες!!!Ωραία χρώματα, υπέροχοι συνδυασμοί και άψογο σερβίρισμα!Συμφωνώ μαζί σου πως μια νόστιμη σαλάτα είναι σίγουρα απαραίτητη σε κάθε γεύμα!
Φιλάκια πολλά!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου με τόσα χρώματα, σίγουρα ζωγράφισες!!!
Η σαλάτα αυτή θα κλέψει τις εντυπώσεις στο πασχαλινό μας τραπέζι, δεν υπάρχει αμφιβολία!
Εξαιρετική οπτικά και με πολύ νόστιμους συνδυασμούς των υλικών που χρησιμοποίησες!
Πολλά πολλά μπράβο σου!
Φιλιά!

Sophie said...

Καλά η σαλάτα είναι σαν πίνακας ζωγραφικής με τόσα χρώματα!!!!Απλά υπέροχη!!!Μπράβο!!!Φιλάκια!!!

Μαρία Έλενα said...

Πολύ όμορφη η σαλάτα.
Φιλάκια ...

Ariadni St. said...

Σαν πίνακας ζωγραφικής, ευγε!

Tante Kiki said...

Καλά υπέροχη είναι η σαλάτα σου Ειρήνη μου!!!

Εύα Ζαρίφη said...

Τι όμορφη χρωματιστή σαλάτα είναι αυτή Ειρηνάκι μου?
Να την κοιτάς θες και όχι να την φας από τα όμορφα χρώματα που έχει...

DIMI said...

Πανδαισία χρωμάτων καί γεύσεων Ειρήνη μου η σαλάτα σου!!Αλλά καί τό ντρέσινγκ,τέλειο!!Οτί πρέπει γιά τίς μέρες τού Πάσχα!!Φιλάκια!!

Silena said...

Καταπληκτική σαλάτα, γεμάτη χρώματα και γεύσεις!!!!! Ότι καλύτερο για το γιορτινό τραπέζι!!!!!
Καλό βράδυ!!!!

Katrina said...

Ζωγραφισες!!!!!!!

Stella Christomoglou said...

Αυτή δεν είναι σαλάτα!!!
Παλέτα ζωγραφικής είναι!!!
Γειά στα χέρια σου!!!
Φιλάκια
Νεφέλη

Beauty Follower said...

παρα πολύ ωραια ιδέα η επιλογή του 4γωνου βάζου, η σαλάτα θα μπορουσε να ειναι το κεντρικο διακοσμητικό στοιχείο του τραπεζιου!

Νίκη said...

Πόσο μας αρέσουν αυτές οι πολύχρωμες σαλάτες! Εδω βέβαια η παρουσίαση είναι που τηναπογειώνει,ομολογώότιδε θα το σκεφτόμουν ποτέ ναχρησιμοποιήσω ένα τέτοιο βάζο!
Καλό Πασχα Ειρήνη μου!!

simonmad said...

Πανδαισία χρωμάτων που μας ανοίγουν την όρεξη!
Ευχαριστούμε για τη συνταγή!

Δημιουργία said...

Έγραψες Ειρήνη με την σαλάτα σου σήμερα, σαν μπιμπελό φαίνεται έτσι που την έχεις στολίσει.

Ερμιόνη said...

Πάρα πολύ ωραία πρόταση για το Πάσχα, αλλά και για οποιαδήποτε άλλη περίσταση Ειρηνάκι!
Μια σαλάτα γεμάτη χρώμα, απόλυτα ανοιξιάτικη!
Μου αρέσει που τα υλικά εναλλάσσονται με τη σάλτσα.
Θα μπορούσαμε επίσης να τη μοιράσουμε σε βαζάκια και να έχουμε έτσι ένα γρήγορο σνακ για κάθε στιγμή!
Φιλιά!

Mary said...

Ως γνωστή... σαλατού που είμαι, δηλώνω ενθουσιασμένη!
Γεια σου Ειρηνάκι με τα ωραία σου χρώματα!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...