Monday, 14 April 2014

Κέικ τσουρέκι


Μια διαφορετική νοστιμιά σας προτείνουμε σήμερα!
Αντί για το κλασσικό τσουρέκι, ένα απίθανο κέικ τσουρέκι με κακάο, λευκή σοκολάτα και cranberries.
Είναι αφράτο, κόβεται όμορφα σε φετούλες, δεν τρίβεται και δεν χαλάει το σχήμα του κατά το σερβίρισμα!
Λίγη υπομονή θέλει μόνο στα «φουσκώματα» κατά την διαδικασία παρασκευής του, και σας εγγυώμαι θα απολαύσετε ένα λαχταριστό αποτέλεσμα!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
100 ml λάδι ελαφρύ
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα χλιαρό
1,5 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
μισό φλιτζάνι τσαγιού σταγόνες λευκής σοκολάτας
¾ φλιτζανιού τσαγιού cranberries
2/3 φλιτζανιού τσαγιού κακάο άγλυκο
2-2 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το γλάσο:
2 κούπες ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές νερό
Για την διακόσμηση:
cranberries
Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα, 1 κουταλιά από τη ζάχαρη και την μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε 2 κουταλιές από το αλεύρι και ανακατεύουμε ώσπου να πετύχουμε ένα χυλό.
Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να «αφρίσει» και να φουσκώσει για 1 ώρα, σε ζεστό μέρος.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το λάδι και το αυγό και τα δουλεύουμε όλα με το σύρμα.
Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας, τα cranberries, το κακάο (πάντα κοσκινισμένο) και το αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Η ζύμη μας θα είναι έτοιμη όταν θα ξεκολλάει από τον πάτο του μπολ καθώς την δουλεύουμε με τη σπάτουλα, αλλά δε θα μπορεί να ζυμωθεί γιατί θα κολλάει στα χέρια μας.
Λαδώνουμε καλά μια μικρή φόρμα για κέικ και αδειάζουμε τη ζύμη μέσα σ’ αυτήν.
Την σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη κουζίνας και την αφήνουμε 1,5 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος, να φουσκώσει.
Κατόπιν αφαιρούμε την μεμβράνη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 170 βαθμούς, για 35 λεπτά περίπου.
Αφού ψηθεί, αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας καλά το νερό με τη ζάχαρη άχνη και περιχύνουμε το κέικ μας, το οποίο θα πρέπει να έχει κρυώσει καλά.
Στολίζουμε με τα cranberries.
Καλή επιτυχία, καλή Μεγάλη Εβδομάδα!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

22 comments:

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Καλημέρα κορίτσια!!! Φαίνεται καταπληκτικό!Πολύ θέλω να το δοκιμάσω.

κυκλάμινο κ said...

Καταπληκτικό!!!! Φιλάκια!!

simonmad said...

Πιτσιλωτό, με ανοιξιάτικο χρώμα, σου φτιάχνει τη διάθεση το γλυκάκι σου!
Την καλημέρα μου σε όλες τις μαγείρισσες του blog!

syros2js said...

Αν αρχίσω τώρα να γλείφω την οθόνη, να ξέρεις πως δεν θα φταίω εγώ!!!
;-)
ΤΕΛΕΙΟ!!!
Καλή Μεγάλη Εβδομάδα!!!
ΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!

ΕΛΕΝΑ said...

Ε μα καλά σου λέει η Γιάννα!!!
Εμείς θα φταίμε?? χα χα χααα!
Φοβερή ιδέα Ελενάκι μου το τσουρέκι σε μορφή κέικ, και μάλιστα με σοκολάτα και cranberries, ωχ Παναγίτσα μου τι μας κάνεις!!!
Φιλάκια πολλά, καλή Μεγαλοβδομάδα!!

SpIrToKoYto said...

Και μετά θέλετε να νηστεύουμε την Μεγαλοβδομάδα ε...???
Πειρασμέ...έ πειρασμέ..!!!

Καλημέρες,πολλά φιλιά και καλή Μεγαλοβδομάδα σε όλες σας...-:))))

DIMI said...

Νόστιμο καί λαχταριστό τό κεκάκι σου Ελένη μου!!Ιδανική ιδέα,αντί γιά τσουρέκι,η δική σου συνταγή!!Καί λατρεύω τά cranberries!!!Καλή Μ.Εβδομάδα!!!Καλό Πάσχα!!Φιλάκια!!

Ariadni St. said...

Αααα και γω θα το δοκιμασω!

- spoonstories- said...

Απίθανο είναι και πολύ όμορφα στολισμένο!!Το βγάζεις την ώρα του καφέ και κλέβει τις εντυπώσεις!!Τέλειο!Καλή Μεγαλοβδομάδα!

Χρύσα said...

Μπράβο βρε κορίτσι, είναι τόσο όμορφα στολισμένο, και φαντάζομαι πόσο νόστιμο!
Πολύ ωραίες και οι φωτογραφίες!
Φιλιά!

Μαρία Έλενα said...

Φαίνεται πεντανόστιμο.
Φιλάκια ...

Vasia b. said...

Εξαιρετικό...υπέροχο Ελενάκι μου!!!!
Καλή μεγάλη εβδομάδα να έχουμε με υγεία !!!!
Φιλιά πολλά!!!!

Anonymous said...

Γεια σας κοριτσια καλη Μ βδομαδα...

Στέλλας Κουζινομπερδέματα said...

Υπέροχο το τσουρεκοκέικ, Ελένη!
Καλό Πάσχα και φιλιά σε όλες σας!

Daphne Bryson said...

Good Evening Helen, I love chocolate cake and yours looks wonderful.
Best Wishes
Daphne

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

τελειο φαινεται!!!!
Πέρασα οπως κάνω παντα στους φιλους για ν αφησω τις ευχες μου.Πασχαλινες δεχτείτε ευχες απο την καρδια βγαλμένες,ολες οι μέρες της ζωής σας να είναι αναστημένες.Καλη Ανάσταση και Καλό Πάσχα!!!
░☆✿❥❥❥♥♥☆░☆✿❥❥❥♥♥☆░☆✿❥❥❥♥♥☆░☆✿❥❥❥♥♥☆░☆✿❥░☆✿❥❥❥♥♥☆░☆

censurasigloXXI said...

Τσουρέκι, λες;

Αυτά είναι άλλα που μου λίπουν απο Ελλάδα, οι μυροδιές του φούρνου στο δρόμο, και αν μου λές σπιτικά τσουρέκια... πεθαίνω!

Φιλιά και καλή εβδομάδα.

Ερμιόνη said...

Φοβερά υλικά και φοβερή εμφάνιση!
Κακάο και cranberries σούπερ προσθήκες!
Πολύ μου αρέσει το λευκό γλάσο καθώς και οι πινελιές cranberries πάνω του.
Φιλιά!

Stella Christomoglou said...

Καταπληκτικό!!!
Φιλιά
Νεφέλη

Maria B. said...

Ανοιξιάτικο και όμορφο σαν και σε σένα Λενάκι μου !!! παίρνω 2-3 κομματάκια για τον καφέ μου για να αποκτήσω και εγω ανοιξιάτικη διάθεση !!!!!!

φιλια πολλά πολλά

Ειρήνη Ε. said...

Πολύ ωραίος ο συνδυασμός όλων των υλικών στο τσουρεκοκέικ σου, Ελένη!! Θα δοκιμάσουμε κάτι το διαφορετικό το φετινό Πάσχα!
Καλό απόγευμα.

Mary said...

Ελενάκι μου είναι πολυυυυυυυύ ωραίο!
Από εμφάνιση σκίζει, φαντάζομαι τη γεύση του!

Φιλάκια ενθουσιασμένα σου στέλνω!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...