Ποιος δεν αγαπάει τα σουτζουκάκια???
Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη οικογενειακή μας συνταγή για σουτζουκάκια, όπου η μόνη αλλαγή που έχω κάνει είναι ότι αντί να τα τηγανίσω, τα έψησα στον φούρνο.
Το φαγάκι μας έτσι γίνεται πιο ελαφρύ, χωρίς να χάσει καθόλου σε νοστιμιά!
Πάμε να τα μαγειρέψουμε και παρέα!
Θα χρειαστούμε:
Για τα σουτζουκάκια:
600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο (χοιρινό με μοσχάρι)
2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες στην πρέσα σκόρδου
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κουταλιές κόκκινο κρασί
1 κοφτό κουταλάκι κύμινο
αλάτι και πιπέρι
Για την σάλτσα:
1 ποτήρι νερού σάλτσα ντομάτας συμπυκνωμένη
1 μεγάλη φρέσκια ντομάτα
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
¼ φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί
¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό
1 κουταλάκι ζάχαρη
μισό κουταλάκι κανέλα
1 φύλλο δάφνης
αλάτι και πιπέρι
Τι κάνουμε:
Ετοιμάζουμε τα σουτζουκάκια.
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και τα ζυμώνουμε για 10 λεπτά, για να γίνουν αφράτα.
Παίρνοντας ποσότητες από τον ζυμωμένο κιμά, πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια.
Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 35 λεπτά περίπου.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα, όσο ψήνονται τα σουτζουκάκια.
Τρίβουμε την ντομάτα στον τρίφτη ή την κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.
Τρίβουμε και το κρεμμύδι στον τρίφτη.
Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε, ίσα ίσα να γυαλίσει.
Σβήνουμε με το κρασί και κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για την σάλτσα.
Σιγοβράζουμε την σάλτσα για περίπου 10-15 λεπτά.
Κατόπιν ρίχνουμε την σάλτσα στο ταψί με τα σουτζουκάκια.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, προσέχοντας να μην στεγνώσει το φαγητό μας και να μην μας «αρπάξουν» τα σουτζουκάκια.
Σερβίρουμε με ρυζάκι, πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτας.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
