Είναι κρεμώδης, πλούσια, πεντανόστιμη!!
Είναι μια σαλάτα που συνηθίζω πολύ στις διάφορες μαζώξεις μας, από τότε που έβαλα στην κουζίνα μου το τόσο ωφέλιμο αβοκάντο.
Ένα από τα συστατικά αυτής της σαλάτας είναι ο κόλιαντρος, όμως εγώ επειδή έχω ένα θέμα με τον φρέσκο κόλιαντρο (το οποίο παραδόξως δεν το έχω με τον αποξηραμένο), τον αντικαθιστώ με μαϊντανό.
Η σαλάτα ετοιμάζεται πανεύκολα, και είναι πραγματικά πολύ νόστιμη όπως ήδη είπα, θα πρέπει όμως να καταναλωθεί μέσα σε μια-δυο μέρες το πολύ.
Αυτό δεν είναι πρόβλημα για μένα, γιατί συνήθως την ετοιμάζω για κάποιο τραπέζι ή όταν περιμένω φίλους, οπότε δεν περισσεύει τίποτα.
Αν όμως πρόκειται να την καταναλώσετε λιγότερα άτομα, τότε μειώστε ανάλογα τις ποσότητες των υλικών.
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!
Τα υλικά μας:
1 στήθος κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και κόκαλα
2 ώριμα αβοκάντο
200 γρ. τυρί κρέμα (έβαλα Φιλαδέλφεια)
1 κοφτό κουταλάκι κόλιαντρο ξερό
1 κουταλάκι σκόνη κρεμμύδι
2 κουταλάκια μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
λίγο αλάτι
χυμό από 1-2 λάϊμς
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
λίγα ψιλοκομμένα φυλλαράκια κόλιαντρου ή μαϊντανού
Στην πράξη:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωριδίτσες.
Το σωτάρουμε σε κάποιο ελαφρύ λάδι, να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Προτιμούμε να το σοτάρουμε σε αντικολλητικό σκεύος που διαθέτει καπάκι, ή αλλιώς σε κάποια κατσαρολίτσα.
Το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, αλατίζουμε και προσθέτουμε 2 φλιτζανάκια νερό.
Σκεπάζουμε το σκεύος μας, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 25 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και αφού αφαιρέσουμε το κουκούτσι τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Τα περιχύνουμε με τον χυμό από 1 λάϊμ.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε και τα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα, και τον κόλιαντρο ή μαϊντανό.
Στραγγίζουμε το κοτόπουλο από τυχόν υγρά και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε τόσο χυμό λάϊμ επιπλέον, όσο μας αρέσει στην γεύση.
Ανακατεύουμε και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο, να παγώσει καλά η σαλάτα μας.
Καλή επιτυχία!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
