Γλυκό ψυγείου με φρυγανιές

Με ένα δροσερό γλυκάκι ψυγείου σας ευχόμαστε σήμερα καλή βδομάδα!
Φτιάξτε το εύκολα και απολαύστε το!
Για να δούμε πως γίνεται.

Τα υλικά μας για ένα μέτριο πυρέξ:
24 φρυγανιές
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
180 γρ. ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
100 γρ. κορν φλάουρ
2 βανίλιες άρωμα
Για το σιρόπι
2,5 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 βανίλιες
1 φλούδα λεμονιού
Επιπλέον
2 φακέλους σαντιγί Garni
ή 500 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη με λίγη άχνη σε σαντιγί
Για την διακόσμηση
Τρούφα σκούρα ή πολύχρωμη, ή καβουρδισμένο αμυγδαλάκι φιλέ, ή τριμμένο φιστίκι Αιγίνης, ή κερασάκια μαρασκίνο, ή ότι άλλο σας αρέσει.

Πάμε να φτιάξουμε το γλυκάκι:
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά του για 2-3 λεπτά.
Αφαιρούμε την φλούδα λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώνει.
Ετοιμάζουμε την κρέμα.
Χτυπάμε σε μπολ μία κούπα από το γάλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί.
Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε και το περιεχόμενο του μπολ.
Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
Την διατηρούμε σκεπασμένη για να μην πιάσει κρούστα.
Στρώνουμε τις μισές φρυγανιές σε ένα μέτριο πυρέξ, αφού προηγουμένως τις έχουμε βουτήξει στο σιρόπι.

Προσοχή! Οι φρυγανιές πρέπει να σιροπιαστούν πολύ καλά, αλλιώς θα παραμείνουν σκληρές και το γλυκό θα σας δυσκολεύει να το κόψετε σε κομμάτια.
Πάνω από τις σιροπιασμένες φρυγανιές απλώνουμε την μισή κρέμα.
Πάνω από την κρέμα βάζουμε άλλη μια στρώση από φρυγανιές, καλά σιροπιασμένες και πάνω από αυτές απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Ετοιμάζουμε την σαντιγί Garni σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου.
Η αν προτιμάμε χτυπάμε σε σαντιγί, κρέμα γάλακτος με λίγη ζάχαρη άχνη.
Απλώνουμε την σαντιγί πάνω από την κρέμα.
Διακοσμούμε ανάλογα με την φαντασία μας και τις προτιμήσεις μας!
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει καλά!
Απολαμβάνουμε!
Καλή επιτυχία, καλή μας εβδομάδα!!!

Το Λονδίνο των παιδιών - Ζωολογικός Κήπος

Ο φίλος του blog μας Voyager και το ταξιδιάρικο blog του "Πήγα μια βόλτα",  πήγε μια βόλτα μέχρι το Λονδίνο, επισκέφτηκε τον ζωολογικό κήπο και μας μεταφέρει τις εντυπώσεις του!

Το Λονδίνο είναι μια μεγαλούπολη, που προσφέρει στους κατοίκους του αλλά και τους επισκέπτες πάρα πολλές ευκαιρίες, για να δουν ή να κάνουν πράγματα, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.
Μαζί με τα προάστια, ξεπερνά τα 10 εκ. κατοίκους, όσο ολόκληρη η Ελλάδα.
Κάποια από τα αξιοθέατά του είναι το Κοινοβούλιο και το Big Ben,

αλλά και το Μουσείο του Σέρλοκ Χολμς.

Για τα παιδιά όμως, το zoo είναι η πρώτη επιλογή.
Εκεί έχουν τη δυνατότητα να θαυμάσουν από κοντά ένα σωρό σπάνια ζώα.
Ο ζωολογικός κήπος ανήκει στη ζωολογική εταιρεία του Λονδίνου (ZSL).
Έχει αν δεν κάνω λάθος πάνω από 20.000 είδη ζώων, μερικά από τα οποία σας αναφέρω παρακάτω.
Η βόλτα σας μπορεί να διαρκέσει όλη τη μέρα ή όσο χρόνο νομίζετε εσείς.
Τα παιδιά πάντως δεν θα ξεκολλάνε.
Διαθέτει τουαλέτες, εστιατόρια, καφέ, περίπτερα για πρόχειρο φαγητό και σνακς, πωλητήριο με αναμνηστικά καθώς και χώρους για πικνίκ.
Δεν ταΐζετε τα ζώα, όχι μόνο επειδή έχουν δικό τους διαιτολόγιο, αλλά επειδή μπορεί και να επιτεθούν.
Μπορείτε να κάνετε την επίσκεψή σας ακόμα και το Χειμώνα με άσχημο καιρό.
Μπαίνοντας θα δείτε μια πινακίδα που αναφέρει τα "live shows" της ημέρας, τον τόπο και την ώρα. Κοιτάξτε το και αποφασίστε τι σας ενδιαφέρει.

Τα παιδιά - και όχι μόνο -, θα ενθουσιαστούν από τα χιλιάδες ζώα που υπάρχουν. Από τα πολύ μικρά έντομα και πεταλούδες μέχρι ιπποπόταμους και καμηλοπαρδάλεις.
Το ενυδρείο έχει επιλογή από ψάρια, μέδουσες και κοράλλια από διάφορες θάλασσες του κόσμου.
Δίπλα βρίσκεται το κτίριο με τα ερπετά: φίδια (η κόμπρα εντυπωσιάζει), βατράχια, χελώνες, σαύρες.

Οι κοντινοί συγγενείς του ανθρώπου (γορίλες, πίθηκοι, μαϊμουδάκια κλπ) βρίσκονται διασκορπισμένοι σε πολλά σημεία μέσα στο χώρο.
Αν είστε τυχεροί θα δείτε κάποια να κουβαλάνε τα μικρά τους στη πλάτη ή να κάνουν χαρές με τα δικά σας μικρά!!!

Οι βακτριανές καμήλες (αυτές με τις δύο καμπούρες) είναι ένα ακόμη εντυπωσιακό σημείο για μικρούς και μεγάλους.
Αν θέλετε να τις δείτε στο φυσικό τους περιβάλλον πρέπει να πάτε στη Μογγολία ή την έρημο Gobi στα βόρεια της Κίνας.
Απέναντι βρίσκονται τα Λάμα (προβατοκάμηλοι στα Ελληνικά) από τη Λατινική Αμερική -Άνδεις - μαζί με γαϊδουράκια και άλογα πόνυ.
Πιο πίσω είναι τα κατοικίδια, σχετικά κοινά, αιγοπρόβατα και γουρούνια.
Αν σας φοβίζουν οι "μεγάλες γάτες" να μην πλησιάσετε στην περιοχή με τα λιοντάρια, τίγρεις, αγριόγατες.

Τρέξτε γρήγορα στο κλουβί με τα πουλιά. Σε μία προθήκη θα δείτε διάφορα αυγά, από το μικρότερο (κολιμπρί) μέχρι το μεγαλύτερο (Στρουθοκάμηλος).

Το ρολόι που είναι απ' έξω χτυπά τις ώρες και τις μισές ώρες.
Μετά, ρίξτε μια γρήγορη ματιά στα έντομα, ξέρετε εσείς μυρμήγκια, αράχνες, κατσαρίδες, περάστε από τους παπαγάλους και κατευθυνθείτε προς το θερμοκήπιο με τις πεταλούδες.

Προτού βγείτε έξω κοιταχτείτε στον καθρέφτη, αν φοράτε έντονα χρώματα θα έχουν καθίσει πάνω σας μερικές πεταλούδες. Τινάξτε τες και συνεχίστε.
Στην έξοδο από τη μία πλευρά είναι τα φλαμίνγκος (φοινικόπτερα) και οι πελεκάνοι και από την άλλη ετοιμάζεται η "πίστα" για τους πιγκουίνους.

Μεγάλο κομμάτι καταλαμβάνουν ζώα της αφρικανικής σαβάνας οι καμηλοπαρδάλεις (που μπορείς να τις θαυμάσεις από κοντά ανεβαίνοντας στον ειδικό εξώστη) ζέμπρες, οκάπι, αγριογούρουνα και αγριόσκυλα.

Να μην παραλείψετε μια επίσκεψη στο δάσος του Αμαζονίου και να κατεβείτε στο υπόγειο του συγκροτήματος με τα νυκτόβια ζώα.
Αφού έχετε φτάσει μέχρι εκεί περάστε το γεφυράκι πάνω από το κανάλι Regent's και δείτε μερικά πουλάκια ακόμη κύκνους, πελεκάνους, παγόνια, κουκουβάγιες.

Είναι πολλά ζώα ακόμη που παρέλειψα να σας γράψω εσείς ανάλογα την όρεξη και το χρόνο μπορείτε να τα επισκεφθείτε.

Ωράρια, Κόστος: Ο Ζωολογικός κήπος ανοίγει στις 10:00 και παραμένει μέχρι τις 16:00 ως 18:00 ανάλογα την εποχή (Χειμώνας - Καλοκαίρι).
Η τιμή του εισιτηρίου διαμορφώνεται και αυτή αναλόγως της εποχής αλλά και τα Σαββατοκύριακα - καθημερινές.
Ενδεικτικά, για ενήλικο το καλοκαίρι σε περίοδο αιχμής μπορεί να είναι 21 Λίρες Αγγλίας ενώ το Χειμώνα αν πετύχεις και προσφορές μπορεί να ξεκινήσει από 12 Λίρες Αγγλίας.
Για τα παιδιά (3 ετών και άνω) η είσοδος μειωμένη.
Καλό είναι να ελέγξετε πριν ή να έχετε κάτι παραπάνω στο πορτοφόλι σας.

Η ιστοσελίδα για εικονική περιήγηση http://www.zsl.org/ .
Ενδιαφέρον για τα παιδιά παρουσιάζουν και το Μουσείο Φυσικής ιστορίας, το παιδικό μουσείο, το μουσείο με τα κέρινα ομοιώματα.
Επίσης μια παιδική θεατρική παράσταση θα αφήσει άφωνους τους λιλιπούτειους επισκέπτες ακόμα και αν δεν καταλαβαίνουν τη γλώσσα, από την εναλλαγή των σκηνικών και μόνο!!!
Καλή διασκέδαση!!!
Voyager

Γαλατόπιτα

Μετά από μια αλλεργία της κόρης μου και αφού της απαγορεύτηκε η σοκολάτα, είπα να φτιάξω ένα γλυκάκι χωρίς σοκολάτα.
Πολύ δύσκολο για μένα, όπως θα έχετε καταλάβει, αλλά τελικά έφτιαξα μια πολύ εύκολη γαλατόπιτα, με συνταγή που έχω εδώ και πολλά χρόνια από την μαμά μου.
Η κόρη μου όταν είδε την γαλατόπιτα, μου είπε ότι έφτιαξα γλυκό χωρίς γλυκό, αλλά όταν δοκίμασε ....εξαφάνισε όλο το ταψάκι σε χρόνο μηδέν!

Τα υλικά είναι για ένα μέτριο πυρέξ.
4 ποτήρια γάλα χλιαρό
8 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές ζάχαρη
2 αβγά
2 βανίλιες
ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές βούτυρο η βιτάμ
καστανή ζάχαρη για το πασπάλισμα
κανέλα
Πάμε να την φτιάξουμε:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί, και όταν γίνει χλιαρό, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αν σβολιάσει δεν πειράζει, θα φτιάξει αργότερα με το ανακάτεμα.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και όταν πήξει το κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και την ζάχαρη ,ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει καλά και μετά ρίχνουμε τα αβγά χτυπημένα . Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη (εγώ βάζω καστανή αλλά σκουραίνει το χρώμα της, μπορείτε να βάλετε και άσπρη).
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κυβακια και το ρίχνουμε πάνω στο μείγμα.
Ψήνουμε την πίτα μας στους 220 βαθμούς, για 30 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά για να σφίξει, πριν την κόψουμε σε κομμάτια.
Όταν κρυώσει, την πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα.
TIP: αν θέλετε μπορείτε αντί να πασπαλίσετε με ζάχαρη, να χτυπήσετε ένα αβγό με την ζάχαρη, την κανέλα και το βούτυρο και να περιχύσετε με αυτό το μείγμα, θα δημιουργήσει μιαν υπέροχη κρούστα όταν ψηθεί.
Καλή επιτυχία!
Μέτη

Rigatoni με αλλαντικά

Όταν το μεσημεριανό φαγητό είναι όσπριο, τα παλληκάρια μου δεν επιθυμούν να το φάνε και το βράδυ
Έτσι πολλές φορές μου ζητάνε και τους φτιάχνω αυτή τη σάλτσα με τα rigatoni, που τους αρέσει πολύ!

Θα χρειαστούμε:
1 πακέτο ζυμαρικά rigatoni
2 κουτ. σούπας βούτυρο
150γρ.πάριζα
150 γρ. μπέικον
250 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι - πιπέρι
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε πρώτα το μπέικον κομμένο σε κυβάκια και αφού το ανακατέψουμε λίγο προσθέτουμε και την πάριζα, επίσης κομμένη σε κυβάκια.
Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος .
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η κρέμα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει και σουρώσει τα rigatoni μας.
Σερβίρουμε στο πιάτο τα rigatoni, ρίχνουμε την σάλτσα μας και πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα.
Σημείωση: Μπορούμε αν θέλουμε, να προσθέσουμε και μανιτάρια, τα οποία θα σοτάρουμε λίγο πριν από το μπέικον.
Καλή μας όρεξη!!!
Vasia B.

Ομελέτα με κιμά

Κάθε φορά που φτιάχνω μακαρόνια με κιμά, φροντίζω να μου περισσεύει κιμάς για να κάνω τις αγαπημένες ομελέτες των γιων μου, γεμισμένες με κιμά.
Είναι πολύ χορταστικές, πολύ νόστιμες, κι έτσι δεν πονοκεφαλιάζω για το φαγάκι της επόμενης μέρας, αφού με μια τέτοια ομελέτα, μια τηγανιά πατάτες και μια πλούσια σαλάτα έχω λύσει το πρόβλημα.
Πάμε να σας πω πως τις φτιάχνω.

Για κάθε ομελέτα χρειαζόμαστε:
2 αυγά
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα ή ρεγκάτο
2 κουταλιές κιμά μαγειρεμένο όπως εδώ ή σύμφωνα με την συνταγή σας)
λίγο πιπεράκι
λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο για το τηγάνι
Στην πράξη:
Χτυπάμε σε βαθύ πιάτο ή σε μπολ πολύ καλά τα δύο αυγά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τον αυγοδάρτη, ώστε να διαλυθεί όσο το δυνατόν καλύτερα το αλεύρι στα αυγά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και το πιπεράκι και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε λίγο βούτυρο ή λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε στο τηγάνι το μείγμα των αυγών.
Στο κέντρο και κατά μήκος, απλώνουμε δύο κουταλιές κιμά, φροντίζοντας να μην υπάρχουν υγρά.
Περιμένουμε λίγο να ψηθεί από την κάτω πλευρά και ανασηκώνοντας με σπάτουλα τα πλαϊνά, σκεπάζουμε την γέμιση του κιμά.
Προσεκτικά με την σπάτουλα γυρίζουμε την διπλωμένη ομελέτα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Εύκολη δεν είναι?
Καλή επιτυχία!

Γαρίδες τηγανιτές

Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη λιχουδιά !!

Υλικά
Γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες
(υπολογίστε περίπου 250γρ καθαρό βάρος για την κάθε μερίδα)
Λίγο καλαμποκάλευρο
Αλάτι
Ελαιόλαδο και λίγο ελαφρύ λάδι για το τηγάνισμα
Πάμε λοιπόν να τις φτιάξουμε !!!!
Εάν έχουμε φρέσκες γαρίδες τις καθαρίζουμε από το κέλυφος και το κεφάλι.
Επίσης αφαιρούμε την μαύρη γραμμή που έχουν στην ράχη τους.
Στην περίπτωση που έχουμε κατεψυγμένες απλά τις ξεπαγώνουμε και προχωράμε.
Τις πλένουμε πολύ καλά, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο σ’ ένα σουρωτό .
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και ελαφρύ λάδι, σε ποσότητα τόση ώστε να σκεπάζονται όλες οι γαρίδες που θα ρίξουμε και τ’ αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά.
Βάζουμε σ’ ένα δισκάκι λίγο καλαμποκάλευρο και αλευρώνουμε μια – μια τις γαρίδες.
Τινάζουμε το περιττό αλεύρι, τις ρίχνουμε λίγες λίγες στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με το καπάκι της.
Σε 2-3 λεπτά και αφού δούμε ότι έχουν αρχίσει να πιάνουν κρούστα, τις γυρίζουμε και σε 2 λεπτά είναι έτοιμες.
Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και απολαμβάνουμε με το υπέροχο κρασί από την Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου Ε.Ο.Σ.Σ., δώρο του φίλου μας του gvarvakis!!!!
Στην υγειά σου Γιώργη και πάντα τέτοια !!!!ΤΙΡS:
1/ Τις τηγανίζουμε με καλαμποκάλευρο για να μην τραβάνε πολύ λάδι.
2/ Δεν τις τηγανίζουμε πολύ ώρα γιατί σκληραίνουν.
3/ Μην βάζετε πολλές σε μια τηγανιά γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους και δεν θα τηγανιστούν σωστά. Πρέπει να έχουν χώρο ώστε να γυρίζουν από μόνες τους στην κατσαρόλα την ώρα που βράζει το λάδι.
Καλή επιτυχία και καλή σας εβδομάδα!

Κουραμπιεδάκια με λουκούμι (νηστίσιμα)

Ένα πολύ νόστιμο γλυκάκι, που το φτιάχνω πάντα τις λίγες μέρες που νηστεύουμε.
Δεν ξέρω γιατί συνηθίζω να το κάνω στις νηστείες μόνο, είναι φαντάζομαι κάτι σαν τα μελομακάρονα, που κάθε φορά που τα φτιάχνω λέω «μα γιατί να τα φτιάχνω μόνο Χριστούγεννα?», αλλά εξακολουθώ να τα κάνω μόνο τα Χριστούγεννα.
Την συνταγή είχα βρει στο παλιό site hungry.gr, του οποίου το πολύ πλούσιο αρχείο δυστυχώς χάθηκε.
Ακόμα πιο δυστυχώς για μένα, ελάχιστες είναι οι συνταγές του που κατάφερα να σώσω.
Πάμε να γλυκαθούμε με ένα νόστιμο κουραμπιεδάκι με λουκούμι τριαντάφυλλο!

Τα υλικά μας:
380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν
170 γρ. βιτάμ λιωμένο
60 γρ. ζάχαρη
75 ml κρασί λευκό
20 λουκούμια μπουκίτσες με γεύση τριαντάφυλλο (ή και με άλλη γεύση)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το βιτάμ, την ζάχαρη και το κρασί.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν.
Ζυμώνουμε την ζύμη μας, η οποία είναι μαλακιά και εύπλαστη.
Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης στα χέρια μας, μεγέθους σαν ένα καρύδι και την πλάθουμε σε μπαλάκι.
Την πλαταίνουμε ανάμεσα στις παλάμες μας και τοποθετούμε επάνω ένα λουκουμάκι.
Το κλείνουμε μέσα στην ζύμη, την οποία ξαναπλάθουμε σε μπαλάκι.
Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη και τα λουκουμάκια μας.
Αραδιάζουμε όλα τα κουραμπιεδάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 30-40 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας).
Όταν βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με αχνορίχτη ή με ένα σουρωτηράκι μπόλικη ζάχαρη άχνη, όπως κάνουμε με τους κουραμπιέδες.
Γίνονται περίπου 18-20 κουραμπιεδάκια.
Καλή επιτυχία!Φίλοι μας θα τα ξαναπούμε την Δευτέρα, μιας και σχεδόν όλες θα λείπουμε το τριήμερο, ελπίζουμε να μην μας τα χαλάσει ο καιρός.
Ευχόμαστε να περάσετε όλοι πολύ όμορφα.
Μην ξεχάσετε αύριο να φτιάξετε τον πατροπαράδοτο μπακαλιάρο-σκορδαλιά.
Στις συνταγές μας θα βρείτε νόστιμα και αρωματικά πιταράκια μπακαλιάρου, σκορδαλιά με πατάτα, σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια, σκορδαλιά με σησαμέλαιο, αλλά και μια φούξια παντζαροσαλάτα για να τα συνοδέψετε.
Καλό τριήμερο να περάσετε, Χρόνια Πολλά για την πολύ σπουδαία αυριανή μας γιορτή!

Σκορδαλιά με σησαμέλαιο

25η Μαρτίου μεθαύριο και από το τραπέζι μας σχεδόν ποτέ δεν λείπει μπακαλιάρος και σκορδαλιά.
Έχουμε ήδη δώσει δυο προτάσεις για σκορδαλιά, η μία με ψωμί και καρύδια και η άλλη με πατάτα.
Με πατάτα και η δική μου σκορδαλιά, αλλά η διαφορά είναι στο λάδι.
Είχα ακούσει από καιρό για τις ευεργετικές ιδιότητες του σησαμέλαιου και την ξεχωριστή γεύση του, αλλά δεν είχε τύχει να το δοκιμάσω σε κάποια συνταγή μου.
Μίαν ωραία πρωία λοιπόν πήγα στο σούπερ και εφοδιάστηκα με το κατάλληλο ελληνικό λάδι από σουσάμι.
Πραγματικά είναι ένα λάδι με πολύ ξεχωριστή γεύση και άρωμα.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε σκορδαλιά με σησαμέλαιο.

Χρειαζόμαστε:
2 περίπου σκελίδες σκόρδο (στο σόι του άντρα μου βάζουν πάνω από 5 σκελίδες, ο καθένας λοιπόν ανάλογα με τα γούστα του..)
2 με 3 πατάτες μέτριες βραστές
1 κούπα σησαμέλαιο (ή μισή κούπα σησαμέλαιο και μισή ελαιόλαδο)
2 - 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
αλάτι
Για να την φτιάξουμε:
Καθαρίζουμε τα σκόρδα, τα βάζουμε στο γουδί μαζί με λίγο λάδι, λίγο ξύδι και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένας πολτός.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μισή πατάτα και λίγο λάδι - ξύδι και χτυπάμε πολύ καλά στο γουδί πιέζοντας και κυκλικά με το γουδοχέρι.
Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και το μείγμα μας να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει.
Ελέγχουμε και με το μάτι την ποσότητα του λαδιού που θα ρίξουμε, ώστε να μην το παρακάνουμε και κόψει η σκορδαλιά.
Η σκορδαλιά θέλει αρκετό χτύπημα, γι αυτό όσοι έχουν πρόβλημα με τα χέρια τους καλό είναι να αποφύγουν την συγκεκριμένη συνταγή ή να ζητήσουν βοήθεια για την παρασκευή της.
Καλή σας όρεξη.
Με υγεία και φέτος και του χρόνου ακόμα καλύτερα!
Αμαλία

Χοιρινό με σέλινο

Είναι και αυτό ένα από τα Κυριακάτικα φαγάκια μας !
Εάν βρείτε φρέσκα και μικρούλια σέλινα, χωρίς μεγάλες ρίζες, μην τα προσπεράσετε, δοκιμάστε την πρότασή μας !!

Υλικά για 5-6 μερίδες
6 μπριζόλες λαιμό χοιρινό
1 κιλό σέλινο ή 6 ματσάκια (διαλέγουμε σέλινο με μικρές και μαλακιές ρίζες)
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
5-6 κλαράκια άνηθο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Εκτέλεση:
Αφαιρούμε τις ρίζες από το σέλινο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτιαΤο πλένουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι ώσπου να βράσει (περίπου 20 λεπτά).
Το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Πλένουμε τις μπριζόλες και τις ραντίζουμε με λίγο ξύδι.
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στην φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις μπριζόλες.
Τις αφήνουμε για λίγο να σοταριστούν.
Τις γυρίζουμε και από τις δύο μεριές.
Μόλις είναι έτοιμες τις μεταφέρουμε σ’ ένα λεκανάκι μαζί με το ζουμί τους. Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι με τον άνηθο και το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τις μπριζόλες με το ζουμάκι τους, τα 3 ποτήρια νερό και αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε στην φωτιά μέχρι να βράσει το κρέας.
‘Ίσως χρειαστεί στην πορεία του μαγειρέματος να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμη. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το σέλινο και το ραντίζουμε με λίγο από το ζουμάκι του φαγητού.
Όπως είναι όλα μαζί τ’ αφήνουμε να πάρουν 3-4 βράσεις για να ενωθούν οι γεύσεις. Μόλις είναι έτοιμα αποσύρουμε από την φωτιά και με προσοχή παίρνουμε από την κατσαρόλα λίγο ζουμάκι για να το ρίξουμε στο αυγολέμονο.
Αυγολέμονο
5 αυγά
μισό ποτήρι του νερού, χυμό λεμονιού
όσο ζουμί πήραμε από το φαγητό
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και στην συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους, χτυπάμε για λίγο και ρίχνουμε τον χυμό των λεμονιών.
Ξαναχτυπάμε και ρίχνουμε το ζουμάκι από το φαγητό που είχαμε κρατήσει, ανακατεύουμε ελάχιστα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα πάνω από τα χόρτα, προσέχοντας να πάει παντού και ανακατεύοντας το σέλινο με πολύ μεγάλη προσοχή. Κουνάμε λίγο την κατσαρόλα για να πάει το αυγολέμονο μέσα στο φαγητό και σερβίρουμε αμέσως για να μην κρυώσει.
Συνοδεύουμε με ζυμωτό ψωμάκι και μπυρίτσα !
Καλή μας όρεξη !!!!!

Ομελέτα φούρνου με σπαγγέτι

Οι ομελέτες φούρνου, το χω ξαναπεί, μου αρέσουν πολύ γιατί κόβονται και σερβίρονται πολύ όμορφα!
Αυτή είναι μια διαφορετική ομελέτα, τρώγεται ως κυρίως πιάτο, έχει πλούσια υλικά και είναι πολύ πολύ νόστιμη!
Πάμε να την φτιάξουμε λοιπόν!

Χρειαζόμαστε:
μισό πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι (250 γρ.)
250 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή ρεγκάτο
10 φέτες σαλάμι Ουγγαρίας (ή αέρος)
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
2 πράσα (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένα σε ροδέλες
1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια
3/4 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
8 αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
πιπεράκι
Στην πράξη:
Βράζουμε το σπαγγέτι αλ ντέντε.
Το σουρώνουμε, το βουτυρώνουμε, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί και το σαλάμι, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρότερα κομμάτια.
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και την πιπεριά.
Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να μαλακώσουν λίγο και στην συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Στραγγίζουμε τα λαχανικά από τα πολλά λάδια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια.
Κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα σε όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας μας σε μία φόρμα κουμπωτή ή σε ένα πυρέξ.
Καλύπτουμε τον πάτο και μέρος από τα τοιχώματα της φόρμας με αλουμινόχαρτο για να αποφύγουμε τυχόν διαρροές.Χτυπάμε σε βαθύ μπολ τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε και λίγο πιπεράκι.
Αδειάζουμε το μείγμα των αυγών στην φόρμα, πάνω από τα ζυμαρικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά (ανάλογα και με τον φούρνο μας).
Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά πριν ξεφορμάρουμε την ομελέτα και την κόψουμε σε τρίγωνα κομμάτια (ή σε τετράγωνα αν την φτιάξετε σε πυρέξ)
Σημείωση: Εννοείται ότι μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε προσθέτοντας μανιτάρια, λιαστή ντομάτα, τριμμένη φέτα ή ό,τι άλλο υλικό σας αρέσει.
Καλή επιτυχία!

The blue mystery

Το μήνυμα μου έστειλε ο φίλος μου ο Αντώνης.
Το βρήκα τόσο όμορφο και σπάνιο, που θέλησα να το μοιραστώ μαζί σας!

Αντιμέτωπος με ένα πολύ εντυπωσιακό φαινόμενο ήρθε ο φωτογράφος Phil Hart και οι φίλοι του, όταν βρέθηκαν στην λίμνη Gippsland στην πόλη Victoria της Αυστραλίας.
Δεν μπορούσαν να πιστέψουν στα μάτια τους όταν ταράσσοντας τα νερά, η λίμνη φωσφόριζε στο σκοτάδι!«Ήταν λες και παίζαμε με ραδιενεργό χρώμα» είπε ο κατενθουσιασμένος φωτογράφος που απαθανάτισε τους φίλους να ξεπροβάλλουν από το νερό «βαμμένοι». μπλε, λες και είχαν βγει από την υπερπαραγωγή του Hollywood «Avatar».Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το ιδιαίτερα σπάνιο αυτό φαινόμενο, οφείλεται σε μια χημική αντίδραση που ονομάζεται «bioluminescence», και συμβαίνει όταν ο φυσικός μικροοργανισμός «Noctiluca Scintillans» μέσα στο νερό αναταράσσεται.
Εκείνη τη βραδιά ήταν ιδιαίτερα αυξημένος και ο 34χρονος φωτογράφος ιδιαίτερα τυχερός.Πετώντας άμμο και πέτρες μέσα στο νερό «ανάγκασε» σχεδόν ολόκληρη την παραλία να φωσφορίζει.«Το να βρίσκομαι σε αυτό το σημείο και να βλέπω αυτό το θέαμα ήταν κάτι το μαγευτικό» δήλωσε ο Phil, ενώ τόνισε «αισθάνομαι πάρα πολύ τυχερός που είχα την φωτογραφική μηχανή μαζί μου και μπόρεσα να το καταγράψω».

Δεν είναι πολύ όμορφο??
Καλό Σαββατοκύριακο εύχομαι σε όλους σας!

Γίγαντες στον φούρνο

Οι γίγαντες είναι ένα κλασικό φαγητό, που λίγο πολύ όλοι το μαγειρεύουμε, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.
Σήμερα θα σας το μαγειρέψω με λουκάνικα.
Η προσθήκη των λουκάνικων έγινε για να γίνει το πιάτο πιο δελεαστικό για τους γιους μου, οι οποίοι έκτοτε λατρεύουν τους γίγαντες!!!
Όσοι νηστεύουν, απλά δεν θα προσθέσουν τα λουκάνικα αυτήν την περίοδο, αλλά στο μέλλον θα συνιστούσα να το δοκιμάσουν, πραγματικά αξίζει!!!

Τα υλικά που χρησιμοποίησα είναι:
500 γρ. φασόλια γίγαντες
2 κρεμμύδια μέτρια ξερά
4-5 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1/2 πιπεριά καυτερή ή λίγες σταγόνες tabasco -προαιρετικά-
3 ώριμες ντομάτες φρέσκες
1 κρασοπότηρο λάδι
1 ματσάκι μαϊντανό
1 λουκάνικο χωριάτικο περίπου 250γραμ.
1 κουτ. ζάχαρη
αλάτι + πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τους γίγαντες στο νερό από βραδύς να φουσκώσουν .
Την άλλη μέρα τους πλένουμε και τους βάζουμε στην χύτρα για 20-25 λεπτά να βράσουν (ο χρόνος μετράει από την αρχή του βρασμού)
Εάν χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα και όχι χύτρα, ο χρόνος είναι πολύ περισσότερος.
Όσο βράζουν οι γίγαντες, ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα την σάλτσα.
Βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές.
Μόλις τσιγαριστούν λίγο, ρίχνουμε τις ντομάτες τις οποίες έχουμε πρώτα πολτοποιήσει στο μούλτι.
Προσθέτουμε την ζάχαρη το αλάτι και το πιπέρι και ένα ποτήρι νερό.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει για 30 λεπτά περίπου.
Εν τω μεταξύ μόλις γίνουν τα φασόλια τα σουρώνουμε και κρατάμε μία κούπα από το ζωμό.
Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες και το βάζουμε σ΄ ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι , για να βγάλει το δικό του λάδι και να τσιγαριστεί μέσα σ' αυτό.
Όταν περάσουν τα 30 λεπτά βρασμού της σάλτσας (όσο βράζει προσέχουμε μήπως πιει το νερό και χρειαστεί να συμπληρώσουμε ),ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τους γίγαντες και τα λουκάνικα και ανακατεύουμε καλά.
Επίσης ρίχνουμε ψιλοκομμένο τον μαϊντανό.
Στην συνέχεια αδειάζουμε την κατσαρόλα μέσα σ' ένα ταψί και ρίχνουμε και το φλιτζάνι ζωμού που είχαμε κρατήσει.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 160 βαθμούς.
Συνοδεύουμε το πιάτο μας με ελίτσες, φέτα και οπωσδήποτε μ΄ ένα ποτήρι κρασί.
Σημείωση: Καταχωρούμε την συνταγή μας αυτή στα νηστίσιμα, γιατί στην ουσία είναι ένα νηστίσιμο πιάτο, χωρίς τα λουκανικάκια βεβαίως, τα οποία μετά την νηστεία δοκιμάστε να τα προσθέσετε, νοστιμίζουν απίστευτα αυτό το πιάτο!
Καλή όρεξη!Vasia B.