Μίνι κρουασανάκια με cream cheese

Ξεκινάμε γλυκά την εβδομάδα μας, συνοδεύοντας το καφεδάκι μας με ένα μικρό, αλλά πιστέψτε με, υπέροχο γλυκάκι.
Σοκολάτα και τυρί κρέμα, τυλιγμένα σε αφράτη ζύμη κρουασάν, και όλα αυτά σε μια τόση δα μπουκίτσα, που λιώνει απολαυστικά στο στόμα μας.
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα τα φτιάξουμε!
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Τα υλικά μας:
μια συσκευασία ζύμη για κρουασάν της Pillsbury
250 γρ. τυρί κρέμα (Φιλαδέλφεια ή μασκαρπόνε)
35 γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια άρωμα
100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες
Στην πράξη:
Η συσκευασία περιέχει ζύμη για 6 κρουασάν, ενωμένα μεταξύ τους έτσι

Εμείς τα χωρίζουμε ανά δύο. Παίρνουμε δηλαδή 3 κομμάτια που θα είναι έτσι

Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, το οποίο έχουμε αφήσει για λίγη ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, με την άχνη και την βανίλια.
Μοιράζουμε το μείγμα στα 3 κομμάτια της ζύμης.
Από πάνω σκορπάμε τις σταγόνες σοκολάτας γάλακτος.

Τυλίγουμε το κάθε κομμάτι σε σφικτό ρολό από την κοντή πλευρά.
Τυλίγουμε το κάθε ρολάκι με πλαστική μεμβράνη.

Βάζουμε τα ρολάκια στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή και για όλη την νύκτα.
Στην συνέχεια αφαιρούμε την μεμβράνη και κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 δαχτύλου ή και περισσότερο (να μην είναι πολύ λεπτά δηλαδή)

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, με τις κομμένες πλευρές πάνω-κάτω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά η ζύμη.
Όταν τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα τοποθετούμε προσεκτικά πάνω σε σχάρα, για να κρυώσουν λίγο.
Τα κρουασανάκια τρώγονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορούμε αν έχουν κρυώσει, να τα ζεστάνουμε για πολύ λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων, είναι πιο νόστιμα όταν η σοκολάτα είναι ζεστή και λιώνει.
Καλή επιτυχία!!

Δείτε και τα κρουασανάκια που έφτιαξε η φίλη μας η Dimi.
Αντί για σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος, έβαλε σταγόνες άσπρης σοκολάτας.
Πρόσθεσε και κράνμπερις και έφτιαξε τα δικά της πανέμορφα μίνι κρουασανάκια!!

Να έχετε μια πολύ όμορφη εβδομάδα!!

Κέικ με γλυκό περγαμόντο

Το σημερινό μας κέικ είναι πλούσιο και με ωραία υλικά.
Το σιρόπι από γλυκό του κουταλιού, του δίνει το μεγαλύτερο μέρος της γλυκαντικής ουσίας που χρειάζεται.
Είναι ένας ωραίος τρόπος να αξιοποιήσουμε το σιρόπι από τα ανοιχτόχρωμα κατά προτίμηση γλυκά του κουταλιού, που τις περισσότερες φορές ξεμένει στο βάζο.
Μια άλλη ιδιαιτερότητα αυτού του κέικ, είναι ότι έχω αντικαταστήσει ένα μέρος του αλεύρου με νισεστέ (άμυλο καλαμποκιού).  Έχω πειραματιστεί με αυτό και έχω διαπιστώσει ότι δίνει στιλπνή υφή στο κέικ.
Γιαουρτάκι μου αρέσει να προσθέτω που και που στα κέικς μου. Αυτή την φορά πρόσθεσα το αγαπημένο μου γιαούρτι με γεύση λεμόνι και χαμηλά λιπαρά.
Το γλάσο σοκολάτας το προστατεύει από το γρήγορο στέγνωμα, κάτι που συμβαίνει στα κέικς και φυσικά προσθέτει την αγαπημένη γεύση της σοκολάτας.
Αυτή την φορά δεν κατέφυγα στην συνηθισμένη μου συνταγή για γλάσο σοκολάτας. Έφτιαξα ένα καινούργιο γλάσο, συνδυασμό λευκής κουβερτούρας και σοκολάτας με άρωμα μαστίχας. ΦΟΒΕΡΟ!!!
Λατρεύω το άρωμα της μαστίχας και αυτό το γλάσο είναι το κάτι άλλο.
Την σοκολάτα με μαστίχα την είχα προμηθευτεί από κατάστημα που πουλούν καφέ και έψαχνα ένα τρόπο να την αξιοποιήσω όπως πιστεύω ότι της αξίζει!! Έγινε το ιδανικό γλάσο για αυτό το κέικ.
Τώρα βέβαια αν δεν σας αρέσει το άρωμα της μαστίχας, αντικαταστήστε την με κουβερτούρα σοκολάτας γάλακτος. Η μαστίχα όμως δίνει αυτό το κάτι άλλο!!!
Χρησιμοποίησα σιρόπι και γλυκό περγαμόντο στο κέικ, και η μαστίχα κατά την γνώμη μου, ταιριάζει άψογα με τα αρώματα των εσπεριδοειδών.
Προτιμήστε σιρόπι από ανοιχτόχρωμα γλυκά του κουταλιού. Το σκούρο σιρόπι, ενδεχομένως να σκουρύνει το χρώμα του γλυκού μας.
Ας περάσουμε στην πράξη.

Τα υλικά μας:
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
125 γρ. νισεστέ
20 γρ. μπαίκιν πάουντερ
1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
ελάχιστο αλάτι
250 γρ. σιρόπι γλυκού του κουταλιού, ανοιχτόχρωμο
100 γρ. ζάχαρη
75 γρ. γλυκό περγαμόντο σε φέτες
190 γρ. βούτυρο αγελάδας
65 γρ. μαργαρίνη
3 μεγάλα αυγά
200 γρ. γιαούρτι με γεύση λεμόνι 1% λιπαρά
25 γρ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
50 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα
Για το γλάσο σοκολάτας με μαστίχα
100 γρ. λευκή κουβερτούρα
60 γρ. σοκολάτα με άρωμα μαστίχας ή 60 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
1 κουταλιά σιρόπι περγαμόντο
1 κουταλιά μαργαρίνη
6-7 κουταλιές κρέμα γάλακτος
Επιπλέον
γλυκό περγαμόντο σε φέτες

Πάμε να το φτιάξουμε:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τον νισεστέ, το μπαίκιν, το μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε το αλάτι και τα ψιλοτριμμένα αμύγδαλα, από τα οποία δεν έχουμε αφαιρέσει την μαλακή τους φλούδα.
Προσθέτουμε επίσης και τις φέτες του γλυκού περγαμόντο, φροντίζοντας να αλευρωθούν καλά.
Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια.
Σε μπολ ή στο μπολ του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο αγελάδας και την μαργαρίνη. Και τα δύο θα πρέπει να τα έχουμε βγάλει τουλάχιστον μια ώρα νωρίτερα, για να πάρουν την θερμοκρασία του δωματίου και να μαλακώσουν.
Τα χτυπάμε για πέντε λεπτά στην δυνατή ταχύτητα, να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και το σιρόπι και συνεχίζουμε το χτύπημα άλλα πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους χτυπώντας μέχρι να ενοποιηθούν με το μείγμα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στην μεσαία σκάλα και προσθέτουμε το γιαούρτι και το γάλα. Αφού ενοποιηθούν και αυτά, σταματάμε το μίξερ.
Προσθέτουμε στα ασπράδια μισό κουταλάκι ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα.
Προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-αυγών, εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και την μαρέγκα.
Ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις, το μείγμα, ώσπου να ενωθούν καλά όλα τα υλικά μαζί.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά και αλευρώνουμε μια φόρμα με τρύπα στην μέση, εσωτερικής διαμέτρου 26 εκ.
Βάζουμε την ζύμη του κέικ στην φόρμα.
Βάζουμε την φόρμα σε προθερμασμένο στους 170 βαθ. φούρνο.
Ψήνουμε για 50 λεπτά ως μία ώρα, ανάλογα με τον φούρνο μας. Αν βάλουμε την λάμα ενός μαχαιριού μέσα στο ψημένο κέικ, θα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Βγάζουμε την φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ όπως είναι για πέντε λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Αν δεν πρόκειται να καλύψουμε το κέικ την ίδια μέρα με το γλάσο, το βάζουμε σε πιατέλα και το καλύπτουμε με μεμβράνη. Πρέπει όμως να έχει κρυώσει τελείως.
Φτιάχνουμε το γλάσο.
Βάζουμε σε μεταλλικό μπολ όλα τα υλικά του γλάσου.
Σε κατσαρολίτσα, βάζουμε νερό, το βάζουμε να σιγοβράσει και τοποθετούμε επάνω το μπολ. Ο εξωτερικός πυθμένας του μπολ δεν πρέπει να αγγίζει το ζεστό νερό.
Ανακατεύουμε τα υλικά του γλάσου με ξύλινη κουτάλα ως να λιώσουν, να ενοποιηθούν και να γυαλίσει το γλάσο μας.
Αν επιθυμούμε πιο ρευστό γλάσο, προσθέτουμε επιπλέον κρέμα γάλακτος.
Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο σοκολάτας- μαστίχας, αφήνοντάς το να τρέξει στα πλάγια.
Αφού κρυώσει το γλάσο, στολίζουμε το κέικ με φέτες γλυκού περγαμόντο ή όπως αλλιώς μας αρέσει.
Αν δεν βρίσκουμε σοκολάτα με μαστίχα, μπορούμε να κοπανίσουμε δύο κόκκους μαστίχας με λίγη ζάχαρη ως να γίνουν σκόνη και την προσθέτουμε στο γλάσο.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!
Ειρήνη Ε.

Ψωμί με γλυκάνισο

Το αγαπημένο μου!
Τόσο αφράτο και νόστιμο, τόσο μυρωδάτο!
Χωρίς καθόλου ζύμωμα και ιδιαίτερο κόπο, έχετε υπέροχο σπιτικό ψωμάκι φτιαγμένο από τα χεράκια σας.
Ναι, το ψωμάκι αυτό δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα, γίνεται πανεύκολα!
Συνδυάστε το τόσο με αλμυρές όσο και με γλυκές γεύσεις.
Το βέβαιο είναι ότι θα μετανιώσετε που δεν φτιάξατε δύο φραντζολίτσες αντί για μία που δίνει η παρακάτω δόση των υλικών, γιατί τρώγεται ευχάριστα μέχρι και σκέτο!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Τα υλικά μας:
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 φακελάκι ξερή μαγιά (το κάθε φακελάκι είναι 8 γρ.)
1 αυγό
200 ml χλιαρό νερό
1 κουταλιά λάδι
μισό κουταλάκι ζάχαρη
μισό κουταλάκι αλάτι
1 γεμάτη κουταλιά σπόρους γλυκάνισου
Επιπλέον
Λίγο σουσάμι
Στην πράξη:
Βάζουμε στο μίξερ την μισή ποσότητα από το αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Τα χτυπάμε καλά για 1-2 λεπτά. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Το μείγμα μας κολλάει αρκετά, δεν επιδέχεται ζύμωμα.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια μακρόστενη φόρμα.
Αδειάζουμε σε αυτήν το μείγμα, ισιώνουμε την επιφάνεια, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Μπορούμε να το βάλουμε στον φούρνο, σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία (στους 50 βαθμούς), ή δίπλα στο καλοριφέρ, ή ακόμα να ανάψουμε τον φούρνο μας και να βάλουμε το μπολ πάνω σε σβηστό μάτι κουζίνας, οπότε με την θερμότητα που αναδύεται από τον φούρνο, το μείγμα ζεσταίνεται και φουσκώνει (αυτό το κόλπο μου το έχει μάθει η Μαρία).
Η επιφάνεια του μείγματος πρέπει να έχει αρκετή απόσταση από το άνοιγμα της φόρμας, ώστε να έχει περιθώριο να φουσκώσει αρκετά.
Όταν το μείγμα φουσκώσει, αλείφουμε μ’ ένα πινέλο την επιφάνειά του με λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 30-35 λεπτά ή μέχρι το ψωμάκι μας να ροδίσει καλά!
Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, το τοποθετούμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Έτσι αποφεύγουμε να κρατήσει την οποιαδήποτε υγρασία στο εσωτερικό του.
Το απολαμβάνουμε με το αγαπημένο μας τυράκι, με τις μαρμελάδες μας στο πρωινό μας, το βουτάμε σε νόστιμες σαλτσούλες, το αλείφουμε με διάφορα dips, το τρώμε ακόμα και σκέτο.
Καλή επιτυχία!
Να και μια φωτογραφία με το ψωμάκι μου και μια υπέροχη μαρμελάδα κυδώνι που έφτιαξα (ας την παινέψω και αυτήν γιατί έγινε πολύ καλή!!!)
Να έχετε μιαν όμορφη μέρα!

Λουκανικάκια με πατάτες, μήλο και πιπεριές

Στο εύκολο φαγάκι που θα σας δείξουμε σήμερα, έχω δώσει και μια άλλη, δεύτερη ονομασία από αυτήν που ήδη έχετε διαβάσει.
Το λέω "το φαγητό της ημέρας που έχω πολλές εξωτερικές δουλειές και δεν προλαβαίνω να μαγειρέψω"!
Όπως καταλαβαίνετε δεν ήταν δυνατόν να βάλουμε έναν τόσο μεγάλο τίτλο.
Το πρωτοέφτιαξα κάποια μέρα που ήμουν απασχολημένη με διάφορες δουλειές εκτός σπιτιού και μάλιστα μετά από προτροπή του καλού μου. Για τα λουκανικάκια πετάει την σκούφια του!
Είχα λουκανικάκια τύπου Βιέννης στο ψυγείο και χρησιμοποίησα αυτά. Μπορείτε να βάλετε και μικρά χωριάτικα λουκανικάκια, που επίσης είναι πολύ νόστιμα.
Τα λαχανικά από αυτά που συνήθως έχουμε στο σπίτι και στο ψυγείο μας. Ένα μηλαράκι, ότι έχουμε, τα λίγο σκληρά αντέχουν καλύτερα στον φούρνο. Μια μεγάλη, πράσινη πιπεριά κέρατο, πατατούλες!
Θα μου πείτε, τι ανακάλυψες την Αμερική; Όχι βέβαια!!
Τα υλικά είναι απλά και τα βρίσκουμε παντού. Ένα τέτοιο, εύκολο φαγάκι, ο καθένας μας το φτιάχνει.
Ήταν όμως τόσο νόστιμο και με έχει εξυπηρετήσει τόσο αυτή η συνταγή, που ήθελα να την μοιραστώ μαζί σας! Κυρίως γιατί την τρώνε όλοι στο σπίτι, δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία και δεν είναι ανάγκη να παραγγείλουμε απ΄ έξω.
Το συνοδεύουμε με μια σαλατούλα εποχής, το τυράκι που μας αρέσει και έχουμε μια χαρά γεύμα.
Δοκιμάστε το όχι μόνο κάποια μέρα που δεν θα έχετε πολύ χρόνο για μαγείρεμα, αλλά και όποτε επιθυμείτε κάτι εύκολο και νόστιμο!

Χρειαζόμαστε:
350-400 γρ. λουκάνικάκια τύπου Βιέννης
4 μεγάλες πατάτες ή και περισσότερες
1 μεγάλο μήλο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κέρατο
1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα
τον χυμό από μισό λεμόνι
λίγο μπούκοβο τριμμένο
ρίγανη
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
1 κύβο λαχανικών, ψυγείου (προαιρετικά)
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Ανάβουμε τον φούρνο μας στου 200 βαθμούς Κελσίου.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε όπως για τις τηγανητές, αλλά λίγο πιο χονδρές.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε μεγαλούτσικα κομμάτια.
Καθαρίζουμε και κόβουμε την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια.
Βάζουμε τα λαχανικά στο ταψί του φούρνου μας.
Τοποθετούμε τα λουκανικάκια ανάμεσα στα λαχανικά, όπως βλέπουμε στην φωτογραφία.

Τρυπάμε τα λουκανικάκια με το πιρούνι σε μια δυο μεριές, για να μην σκάσουν στην διάρκεια του ψησίματος.
Σκορπίζουμε τις φετούλες του σκόρδου μέσα στο ταψί.
Αλατίζουμε και ρίχνουμε το τριμμένο μπούκοβο.
Αν θέλουμε βάζουμε λίγο μαύρο πιπέρι, για το άρωμά του. Προσοχή μην παραβάλουμε πιπέρι και μας βγει το φαγητό καυτερό. Ιδίως αν δεν μας αρέσουν τα καυτερά.
Πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Μου αρέσει να προσθέτω και λίγη ξερή μαντζουράνα. Αν δεν σας αρέσει, μην την βάλετε.
Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με την μουστάρδα.
Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών να διαλυθεί. Προσθέτουμε το μείγμα λεμονιού - μουστάρδας, ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε επάνω στο φαγητό μας.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε ως να μαλακώσουν και να ροδίσουν οι πατάτες και το μήλο και να ψηθούν τα λουκανικάκια.
Σερβίρουμε αμέσως.
TIPS:
- Αν θέλετε περισσότερο χρώμα στο φαγητό σας, βάλτε πιπεριά Φλωρίνης.
Μπορείτε ακόμα να βάλετε πορτοκαλί, κίτρινη, κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, από αυτές που χρησιμοποιούμε για τα γεμιστά. Να είναι όμως μεγαλούτσικη.
- Αν προσθέσετε τον κύβο λαχανικών, προσέξετε πως θα αλατίσετε το φαγητό, γιατί ο ζωμός περιέχει αλάτι.
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.

Αχιβάδες στον φούρνο με σάλτσα από ανακύκλωση

Τίποτα δεν αφήνουμε πια να πάει χαμένο από περισσεύματα φαγητών!
Ότι μπορούμε, φροντίζουμε να το ανακυκλώνουμε.
Νομίζω ότι η σημερινή ανακύκλωση οδήγησε σε πολύ ωραίο γευστικό αποτέλεσμα!
Έτσι ο κιμάς που μου περίσσεψε από τα μακαρόνια, βρήκε σημαντικό ρόλο στο επόμενο πιάτο, αυτό που θα σας κεράσω σήμερα!!
Για να δούμε πως τον συνδύασα.

Τα υλικά μας:
250 γραμ. κιμάς που περίσσεψε από σάλτσα για μακαρόνια με κιμά
(και περισσότερος να είναι ο κιμάς ακόμη καλύτερα, απλά εμένα τόσος μου περίσσεψε)
500 γραμ. αχιβάδες (ζυμαρικά)
400 γραμ. μανιτάρια τεμαχισμένα
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
250 γρ. gouda τριμμένο
250 γρ. regato τριμμένο
μισό ποτήρι του κρασιού, σάλτσα σόγιας
μισό κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
μισό κουταλάκι πάπρικα καυτερή
1 ποτήρι του κρασιού νερό
αλάτι και πιπέρι
Επί τω έργω:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, ρίχνουμε και μια κουταλιά της σούπας αλάτι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας.
Όση ώρα βράζουν τα ζυμαρικά, ετοιμάζουμε την σάλτσα
Σ' ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό και προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές, τις οποίες προηγουμένως έχουμε κόψει σε καρεδάκια.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και την πάπρικα και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
Τέλος προσθέτουμε τον κιμά και το νερό και τα αφήνουμε όλα να μαγειρευτούν μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και τα ανακατεύουμε με την σάλτσα στην κατσαρόλα.
Τα αδειάζουμε σε ένα ταψάκι ή πυρέξ, ρίχνουμε τα τυριά εναλλάξ και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 5-10 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά!!!
Έτοιμο για σερβίρισμα!!
Καλή επιτυχία
Vasia B.

Κοτόπουλο με σουσάμι

Το ψητό κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο είναι βέβαια ένα εύκολο και νόστιμο φαγάκι, που τρώγεται ευχάριστα από όλη την οικογένεια.
Όμως κάποιες φορές θέλουμε να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα και να δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό.
Η σημερινή μας πρόταση για πικάντικο κοτοπουλάκι, ελπίζω να σας αρέσει!
Δεν χρειάζεται ιδιαίτερο χρόνο προετοιμασίας, αν εξαιρέσουμε τον χρόνο που το κοτόπουλο μένει στο ψυγείο.
Μου αρέσει να αυτοσχεδιάζω με διάφορα υλικά, με μπαχαρικά που υπάρχουν στο ντουλάπι της κουζίνας μου, αλλάζοντας την σύνθεση ανάλογα με τα κέφια αλλά και με το αποτέλεσμα που θέλω να έχω. Το κοτόπουλο κατά την γνώμη μου μπορεί να αποτελέσει πολύ καλή βάση για άπειρους γευστικούς πειραματισμούς.
Αυτή τη φορά, εκτός των μπαχαρικών, "έντυσα" τα φιλετάκια με σουσάμι που μου είχε μείνει και έπρεπε να χρησιμοποιηθεί.
Πιστεύω ότι η γεύση του ψημένου σουσαμιού είναι από αυτές που ταιριάζουν πολύ με το κοτόπουλο.
Τα φιλετάκια μαριναρίστηκαν για μια ώρα τουλάχιστον σε στεγνή μαρινάδα, έτσι ώστε να μπορέσουν να εισχωρήσουν τα μπαχαρικά στο κρεατάκι και φυσικά να απογειώσουν την γεύση του.
Αν και συνοδεύτηκε από πατατούλες, κομμένες σαν τις τηγανητές, αυτή την φορά, είχαν εντελώς διαφορετική γεύση.
Και πιστέψτε με, δεν ήταν ένα καθόλου μα καθόλου ανιαρό κοτόπουλο!!

Τα υλικά μας: 
6 φιλέτα κοτόπουλο (πάχους 1 δαχτύλου περίπου)
4-5 μεγάλες πατάτες
3/4 φλιτζανιού σουσάμι
το χυμό από ένα μέτριο λεμόνι
ελαιόλαδο
Για την στεγνή μαρινάδα (πανάρισμα)
3 κουταλιές έτοιμο μείγμα-σκόνη μπαχαρικών, για κοτόπουλο
1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
μισό κουταλάκι μουστάρδα σκόνη
μισό κουταλάκι λεμονοπίπερο
μισό κουταλάκι τζίντζερ
μισό κουταλάκι μαντζουράνα
μισό κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
λίγο τριμμένο δενδρολίβανο (προαιρετικά)
Στην πράξη:
Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και το σκουπίζουμε.
Σε μεγαλούτσικη σακούλα τροφίμων, βάζουμε όλα τα μπαχαρικά της στεγνής μαρινάδας και τα ανακατεύουμε καλά. Αν μας αρέσει η γεύση του δενδρολίβανου, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ξερό, τριμμένο.
Τοποθετούμε τα φιλετάκια μέσα στην σακούλα και τα ανακινούμε καλά. Το κρέας του κοτόπουλου πρέπει να καλυφθεί πολύ καλά με τα μπαχαρικά.
Αφήνουμε την σακούλα μέσα στο ψυγείο, τουλάχιστον μια ώρα.
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το σουσάμι και το ψήνουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με κουτάλα. Προσοχή, δεν θέλουμε να καβουρδιστεί, γιατί θα ψηθεί και στον φούρνο.
Το βάζουμε σε πιάτο.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες όπως κόβουμε τις τηγανητές, αλλά λίγο πιο χονδρές.
Τις βάζουμε στο ταψί του φούρνου και τις αλατίζουμε ελαφρά. Δεν τις αλατίζουμε πολύ, γιατί θα καρυκευθούν και από την μαρινάδα του κοτόπουλου που θα πέσει επάνω τους, κατά την διάρκεια του ψησίματος. Γι' αυτό καλύτερα να μην προσθέσουμε ούτε πιπέρι, αν δεν μας αρέσουν τα πολύ καυτερά.
Βγάζουμε τα φιλέτα από το ψυγείο και τα περνάμε ένα ένα, από το ψημένο σουσάμι που έχουμε στο πιάτο.
Τα πανάρουμε μόνο από την μία πλευρά με το σουσάμι, όχι και από τις δύο. Αν τα πανάρουμε και από την κάτω πλευρά του φιλέτου, το σουσάμι που θα έχει κολλήσει εκεί δεν θα ψηθεί καλά. Αλλά και τόση ποσότητα σουσαμιού, δεν είναι απαραίτητη.
Βάζουμε τα φιλετάκια επάνω στις πατάτες, με την πλευρά που είναι το σουσάμι προς τα πάνω.

Περιχύνουμε με τον χυμό του λεμονιού και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε ένα μεγάλο ποτήρι με νερό στο ταψί και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, για να μην στεγνώσει το κοτόπουλο. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθ. Κελσίου.
Προσέχουμε το φαγητό μας κατά την διάρκεια του ψησίματος, μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο νερό.
Δεν γυρίζουμε τα φιλετάκια να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, γιατί το πάχος τους είναι σχετικά μικρό και το υπερβολικό ψήσιμο θα τα στεγνώσει. Το αλουμινόχαρτο τα προστατεύει να μην ξεραθούν.
Ψήνουμε ως να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και να ψηθούν τα φιλετάκια μας.
Δέκα πέντε λεπτά περίπου πριν το φαγητό μας να είναι έτοιμο, το ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε να ροδίσει.
Σερβίρουμε αμέσως.
Καλή επιτυχία!
Ειρήνη Ε.

Λικέρ νουτέλα

Το λικεράκι αυτό έκλεψε καρδιές το βράδυ της Πρωτοχρονιάς όταν το σέρβιρα στους φίλους μας!
Ολοι μου ζητούσαν την συνταγή και έμεναν πραγματικά έκπληκτοι όταν τους έλεγα πόσο εύκολα και πόσο γρήγορα ετοιμάζεται!
Η αλήθεια είναι ότι στην νουτέλα έχω μιαν αδυναμία όπως θα έχετε καταλάβει.
Και αφού την έβαλα σε γλυκά, παγωτά, μπισκότα, μπράουνις, μους και κέικς, δεν ήταν φυσικά δυνατόν να προσπεράσω την συνταγή αυτή για υπέροχο σπιτικό λικεράκι νουτέλα, όταν την ανακάλυψα εδώ!
Ένα σοκολατένιο λικέρ με την αγαπημένη γεύση της nutella, που είμαι σίγουρη ότι θα κλέψει και την δική σας καρδιά!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Χρειαζόμαστε:
160 γρ. νουτέλα
75 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες άρωμα
250 ml κρέμα γάλακτος
400 ml βότκα
Στην πράξη
Βάζουμε σε κατσαρολάκι την νουτέλα, την ζάχαρη, τις βανίλιες και τη κρέμα γάλακτος, και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά να ενωθούν τα υλικά και να πάρουμε ένα λείο μείγμα.
Δυναμώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι το σημείο βρασμού.
Αποσύρουμε από την φωτιά, και αφήνουμε στην άκρη το μείγμα να κρυώσει καλά.
Το μείγμα θα πρέπει να είναι λείο και στιλπνό, αν χρειαστεί ρίχνουμε και ένα χτύπημα με το σύρμα.
Όταν πλέον έχει κρυώσει καλά, προσθέτουμε την βότκα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Φυλάμε το λικέρ μας στο ψυγείο, όπου διατηρείται για περισσότερο από 3 εβδομάδες.
Σερβίρουμε το λικεράκι μας σε ποτήρια στα οποία έχουμε προσθέσει 1-2 παγάκια.
Αν μας φαίνεται λίγο πηχτό, αραιώνουμε προσθέτοντας στο ποτήρι μας λίγο φρέσκο γάλα και ανακατεύοντας καλά.
Καλή επιτυχία, στην υγειά σας!!
Να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!

Ψωμάκια τριανταφυλλένια γεμιστά

Μια πολύ όμορφη ιδέα για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ έχουμε σήμερα!
Γεμιστά ψωμάκια, που το δίπλωμά τους θυμίζει τριαντάφυλλο.
Τέτοιου είδους διπλώματα, κάνω συνήθως σε ζυμένια γλυκά. Αλλά και σε αλμυρές συνταγές, ταιριάζουν ωραιότατα.
Η ζύμη τους είναι απίστευτα αφράτη και νόστιμη!!!!
Τα γέμισα με ανθότυρο και γραβιέρα. Προσέθεσα κρεμμύδια και πιπεριές, σωταρισμένα μέχρι να καραμελώσουν.
Μοσχοβολούν δυόσμο!!
Μπορούν να προσφερθούν σε ένα μπουφέ είτε σαν ολόκληρα ψωμάκια, είτε κομμένα σε φέτες, τακτοποιημένα κυκλικά γύρω από ένα κεντρικό ψωμάκι τριαντάφυλλο, σε ωραία πιατέλα.
Ωραιότατα και σαν σνακ, αλλά μπορούν αν και αλμυρά, να συνοδεύσουν τον καφέ μας.
Για να δούμε πως θα τα φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη
μισό κουταλάκι αλάτι
1 φάκελο ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
χλιαρό νερό όσο χρειαστεί.
Για την γέμιση
200 γρ. ανθότυρο
50 γρ. γραβιέρα τριμμένη ή 100 γρ. φέτα τριμμένη
1 αυγό
1 κουταλάκι δυόσμο
μισό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
μισό κουταλάκι ρίγανη
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
μισή μεγάλη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το πασπάλισμα
λίγο σουσάμι, ανακατεμένο με ηλιόσπορο και γλυκάνισο
αυγό χτυπημένο για το άλειμμα
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε την ξηρή μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και την γλυκιά πάπρικα.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά χλιαρό νερό, ως να επιτύχουμε μια ζύμη μέτρια και ελαστική.
Κρατάμε στην άκρη δύο κουταλιές από το λιωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη και ρίχνουμε το υπόλοιπο περιμετρικά της ζύμης.
Ζυμώνουμε, παίρνοντας τη από έξω προς τα μέσα, ενσωματώνοντας συγχρόνως και το βούτυρο, μέχρι να απορροφηθεί και η ζύμη να είναι ελαφρά λαδωμένη.
Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη την ζύμη για είκοσι λεπτά να φουσκώσει.
Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε τις φέτες του κρεμμυδιού και τις λωρίδες της πιπεριάς. Σοτάρουμε να μαλακώσουν, προσθέτουμε και την ζάχαρη και ανακατεύουμε ως να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και να πάρουν χρώμα.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Σε μπολ λιώνουμε το ανθότυρο και προσθέτουμε την γραβιέρα ή την τριμμένη φέτα. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια με τις πιπεριές, τον δυόσμο, την ρίγανη, τη σκόνη του σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε στο αλάτι και αν χρειαστεί προσθέτουμε.
Ρίχνουμε και το αυγό στο μπολ. Αναμιγνύουμε καλά να πάει παντού, μέσα στη γέμιση.
Στον πάγκο της κουζίνας μας, ρίχνουμε λίγο αλεύρι.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενο φύλλο, μισό εκατοστό πάχος και το αλείφουμε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.
Απλώνουμε όλη την γέμιση από πάνω να πάει παντού.

Τυλίγουμε σε ρολό τη ζύμη, από την μακριά πλευρά, κλείνοντας μέσα τη γέμιση.

Σε στρογγυλό ταψάκι, διαμέτρου 26 εκ., βάζουμε λαδόκολλα και καλύπτουμε τον πάτο και τα πλαϊνά του.
Κόβουμε το ρολό ζύμης σε οκτώ ισόπαχα κομμάτια.
Βάζουμε το ένα στο κέντρο και τακτοποιούμε γύρω του τα άλλα επτά.

Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 175 βαθ. Κελσίου.
Αλείφουμε καλά την επιφάνεια της ζύμης με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με το μείγμα του σουσαμιού ή με σκέτο σουσάμι.

Βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο και μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Δέκα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε τα ψωμάκια μας να ροδίσουν.
Ο δικός μου φούρνος χρειάστηκε μία ώρα για να ολοκληρώσει το ψήσιμο, έχοντας βάλει τα ψωμάκια σε ανοξείδωτο ταψάκι.
Βγάζουμε το ταψάκι από το φούρνο.
Αφήνουμε τα ψωμάκια μέσα για πέντε λεπτά και μετά τα βάζουμε σε σχάρα μπισκότων να κρυώσουν, χωρίς να τα χωρίσουμε.
Μόλις κρυώσουν εντελώς, ξεχωρίζουμε τα ψωμάκια το ένα από το άλλο και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!
Ειρήνη Ε.

Croque monsieur και croque madame

Καλή χρονιά σας εύχομαι κι εγώ φίλοι μου, κάθε ευτυχία και καλό να φέρει στο σπιτικό σας η νέα χρονιά!
Αυτήν την εβδομάδα απολαμβάνω το χωριατοσπιτάκι μου, την επόμενη όμως επιστρέφω στην βάση μου.
Μιας και έρχεται Σαββατοκύριακο, θέλετε να ετοιμάσουμε ένα πιο πλούσιο πρωινό??
Ένα από αυτά τα πρωινά, που τις καθημερινές δεν έχουμε την πολυτέλεια να ετοιμάσουμε, αλλά τα Σαββατοκύριακα που είμαστε πιο χαλαροί είναι μια ευκαιρία να τα απολαύσουμε.
Το croque monsieur είναι στην ουσία ένα τοστ, που σύμφωνα με την Wikipedia εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Γαλλία το 1910.
Η ετοιμασία του όμως δεν έχει καμία σχέση με τα γνωστά τοστς που φτιάχνουμε, όπως θα δείτε παρακάτω.
Τα συστατικά απλά και εύκολα να τα προμηθευτούμε: ψωμί για τοστ, ζαμπόν και τυρί.
Η επιλογή του τυριού είναι σημαντική, μιας και το τυρί είναι το πιο βασικό συστατικό του.
Το πιο συνηθισμένο τυρί για το croque monsieur είναι η γραβιέρα gruyere και το έμμενταλ.
Μιας και την συγκεκριμένη γραβιέρα δεν είναι και τόσο εύκολο να την βρούμε, χρησιμοποιούμε έμμενταλ και είμαστε μια χαρά.
To croque madame είναι στην ουσία ένα croque monsieur, που όμως φόρεσε ένα παλιομοδίτικο καπελάκι με την μορφή ενός τηγανιτού αυγού, και έγινε madame ;-)
Πάμε να τα ετοιμάσουμε?

Για κάθε croque monsieur θα χρειαστούμε:
2 φέτες ψωμί του τοστ
1 φέτα ζαμπόν
3 φέτες έμμενταλ
βούτυρο
Στην πράξη:
Ζητάμε από τον υπάλληλο του σούπερ μάρκετ να μας κόψει τις φέτες του έμμενταλ λίγο πιο χοντρές από τις συνηθισμένες φέτες για τοστ, που συνήθως είναι σαν τσιγαρόχαρτο.
Βουτυρώνουμε με μια γενναία ποσότητα την κάθε φέτα ψωμιού από την μία πλευρά.
Προσοχή!! Οι βουτυρωμένες πλευρές, θα είναι οι εξωτερικές πλευρές του τοστ και όχι οι εσωτερικές.
Ανάμεσα στις δύο φέτες βάζουμε μία φέτα ζαμπόν και μία φέτα έμμενταλ.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελάχιστο ως καθόλου βούτυρο και τηγανίζουμε το τοστ μας, να ροδίσει και από τις 2 εξωτερικές πλευρές.
Βοηθάμε προσεκτικά και με μια φαρδιά σπάτουλα για να το γυρίσουμε.

Όταν το τοστ μας είναι έτοιμο, στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψάκι και το ακουμπάμε εκεί.
Στην επάνω πλευρά, στρώνουμε 2 φέτες έμμενταλ.
Βάζουμε το ταψάκι στον φούρνο, στο γκριλ, για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυράκι.
Εννοείται βέβαια ότι ταυτόχρονα μπορούμε να ψήσουμε περισσότερα από ένα τοστ, ανάλογα με το πόσα άτομα είμαστε και πόσα τοστς θέλουμε να φτιάξουμε.

Αν θέλουμε πιο πλούσιο το τοστ μας, τότε επιλέγουμε το croque madame.
Τηγανίζουμε ένα αυγό μάτι, και το νοστιμίζουμε με αλατάκι και πιπεράκι.
Μόλις βγάλουμε το τοστ από τον φούρνο, με μία σπάτουλα τοποθετούμε στην επιφάνειά του το αυγό.
Έτοιμο το σπέσιαλ πρωινό μας!
Καλή επιτυχία!

Λικέρ κυδώνι

Εύχομαι κι εγώ Καλή Χρονιά σε όλους σας και τσουγκρίζω το ποτήρι μου μαζί σας, με ένα πολύ αρωματικό και ιδιαίτερο λικεράκι!
Ένα λικεράκι που ενθουσίασε τους φίλους μας που το δοκίμασαν τις μέρες των γιορτών, και που το ίδιο ελπίζω να ενθουσιάσει κι εσάς!
Να το φτιάξουμε???

Χρειαζόμαστε:
1300 γρ κυδώνια (όταν καθαριστούν θα μείνει περίπου 1 κιλό)
700 γρ ζάχαρη
300 ml νερό
700 ml βότκα
φλούδα από 1 λεμόνι
5-6 φύλλα αρμπαρόριζα
Στην πράξη:
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα την ζάχαρη, το νερό και την φλούδα λεμονιού.
Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ώστε να λιώσει η ζάχαρη.
Βράζουμε για 2-3 λεπτά, ίσα να πάρει μια βράση και να έχουμε ένα ελαφρύ σιρόπι.
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει.
Πλένουμε πολύ καλά τα κυδώνια , αφαιρούμε τα κουκούτσια (όχι όμως την φλούδα), τα κόβουμε σε κυβάκια και τα τοποθετούμε σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς.
Ρίχνουμε στα κυδώνια το κρύο σιρόπι με την φλούδα λεμονιού, την βότκα και την αρμπαρόριζα, και κλείνουμε το βάζο.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αφήνουμε το λικέρ σε σκιερό μέρος, ανακινώντας το καθημερινά.
Σε 20 ημέρες σουρώνουμε το λικέρ, χρησιμοποιώντας βαμβάκι η φίλτρο καφέ.
Το ξαναβάζουμε στο βάζο και το αφήνουμε για άλλες 10 ημέρες.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με το βαμβάκι για μια ακόμα φορά.
Βάζουμε το λικεράκι μας σε μπουκάλια και είναι έτοιμο να το προσφέρουμε στους καλεσμένους μας!!
Στην υγειά σας!!!
Μέτη

Σεκέρ παρέ

Για να ξεκινήσουμε «γλυκά» την νέα χρονιά, ετοίμασα ένα από τα πιο αγαπημένα μου σιροπιαστά γλυκάκια σε μέγεθος μπουκίτσας, τα σεκέρ παρέ.
Μια ανατολίτικη λιχουδιά, που όταν την πρωτοδοκίμασα ξετρελάθηκα.
Προσωπικά, προτιμώ τα σιροπιαστά σε μπουκίτσες, γιατί δεν με "λιγώνουν".
Αυτό συμβαίνει με το σεκέρ παρέ, γευόμαστε ένα σιροπιαστό που δεν είναι υπερβολικά γλυκό, παρόλο το σιρόπι του.
Έχω την συνταγή αυτή αρκετά χρόνια, παραδοσιακή είναι άλλωστε και λίγο πολύ γνωστή.
Αυτή τη φορά πρόσθεσα στην ζύμη και λίγη κοπανισμένη μαστίχα, ενώ στο σιρόπι φλούδα πορτοκαλιού, λεμονιού, καθώς και κανέλα, υλικά που δεν πρότεινε η αρχική συνταγή.
Το αποτέλεσμα μπορείτε να το φανταστείτε!! Άρωμα και γεύση σε απίθανο συνδυασμό!!!!
Πάμε να δούμε πως θα το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
20 γρ. μπαίκιν πάουντερ
4-5 κόκκους μαστίχας
ελάχιστο αλάτι
150 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο αγελάδας
2 αυγά μέτρια
φυστίκια Αιγίνης, ψίχα ολόκληρη
Για το σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
330 γρ. νερό
2 μασουράκια άρωμα βανίλιας
φλούδα από ένα μέτριο πορτοκάλι
φλούδα από μισό μέτριο λεμόνι
1 μέτριο ξυλάκι κανέλας
1 κουταλιά γλυκόζη
χυμό από μισό μέτριο λεμόνι
Στην πράξη:
Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από τις το άρωμα βανίλιας και τον χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, να λιώσει η ζάχαρη.
Από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει, σταματάμε να ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι για δύο λεπτά ακόμη στην φωτιά. Δεν το αφήνουμε παραπάνω, γιατί το νερό σε σχέση με την ζάχαρη είναι λίγο και θα δέσει περισσότερο από ότι χρειάζεται το σιρόπι μας.
Προσθέτουμε την βανίλια και το λεμόνι, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Αφού το κατεβάσουμε από την φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε στην άκρη να χλιάνει.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα δύο αυγά με την ζάχαρη και τα χτυπάμε δυο τρία λεπτά με το πιρούνι, να ανακατευθούν καλά.
Κοπανάμε σε γουδί τη μαστίχα με μισό κουταλάκι ζάχαρη, να γίνει σκόνη.
Κοσκινίζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπαίκιν πάουντερ, την μαστίχα και το αλάτι. Κάνουμε μια γουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά με την ζάχαρη.
Σε κατσαρολίτσα βάζουμε το βούτυρο αγελάδας και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρούμε όσον αφρό βγαίνει στη επιφάνεια του λιωμένου βουτύρου. Αφήνουμε στην άκρη για πέντε λεπτά, να χλιάνει λίγο.
Προσθέτουμε το βούτυρο στα υπόλοιπα υλικά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά, να ενωθούν όλα μαζί.

Θα σχηματιστεί μια ζύμη μέτρια και βουτυράτη.
Αν χρειαστεί ζυμώνουμε με το χέρι μας ένα δύο λεπτά, να ενσωματωθεί καλά όλο το αλεύρι. Δεν χρειάζεται παραπάνω ζύμωμα.

Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα, σκεπασμένη με πλαστική μεμβράνη.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Βουτυρώνουμε καλά τα δύο μεγάλα ταψιά του φούρνου μας.
Παίρνουμε ποσότητα ζύμης στο μέγεθος ενός μικρού καρυδιού.
Πλάθουμε μπαλίτσες και μπήγουμε ένα φυστίκι σε κάθε μία από αυτές. Πρέπει να βυθιστεί αρκετά μέσα στην μπαλίτσα, για να μην ξεκολλήσει κατά την διάρκεια του ψησίματος ή του σιροπιάσματος.
Βάζουμε τα μπαλάκια ζύμης στο ταψί, σε απόσταση το ένα από το άλλο.

Τα βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για είκοσι ως είκοσι πέντε λεπτά.
Μόλις βγάλουμε το πρώτο ταψί από τον φούρνο, σιροπιάζουμε τα σεκέρ παρέ με το μισό σιρόπι.
Με το υπόλοιπο μισό, σιροπιάζουμε τα γλυκάκια του δεύτερου ταψιού μας.
Αφήνουμε τα γλυκάκια να σιροπιαστούν για μισή ώρα όπως είναι και μετά τα γυρνάμε προσεκτικά ανάποδα, για να μην ξεκολλήσουν τα φυστίκια, ώστε να σιροπιαστούν και από την πάνω μεριά.
Επειδή συνήθως το σιρόπι μαζεύεται στο κέντρο του ταψιού, μαζεύω προσεκτικά τα σεκέρ παρέ στο σημείο αυτό, το ένα δίπλα στο άλλο.
Μετά από δυο τρεις ώρες, τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
Απολαμβάνουμε ένα υπέροχο, μοσχοβολιστό, σιροπιαστό γλυκάκι!
Καλή επιτυχία, Καλή Χρονιά σας εύχομαι!
Ειρήνη Ε.

Καλή χρονιά!!!!!!

Σας ευχόμαστε ολόψυχα, ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!!
Ο νέος χρόνος να διώξει ότι άσχημο άφησε πίσω του ο παλιός!
Να φέρει γαλήνη, αισιοδοξία και ηρεμία στις καρδιές μας!
Να φέρει ευτυχία στα σπιτικά μας και να σκορπίσει χαμόγελα σε όλους μας!
Να φέρει ειρήνη και χαρά σ’ όλη την γη!
Χρόνια Πολλά, Καλή Χρονιά!!!!!!