Κοτόπουλο με τζίντζερ και μανιτάρια

Μου αρέσουν οι παραδοσιακές συνταγές και τις μαγειρεύω συχνά.
Από την άλλη πάλι είμαι άνθρωπος που βαριέται τα ίδια και τα ίδια και αγαπώ τις καινούργιες και διαφορετικές γεύσεις.
Η οικογένεια ήθελε κοτόπουλο εκείνη την ημέρα και ήταν μια καλή ευκαιρία να το μαγειρέψω με έναν διαφορετικό τρόπο.
Λίγο εξωτικό, λίγο πικάντικο μα πάνω από όλα έγινε ένα νόστιμο κοτόπουλο.
Και καθόλου συνηθισμένο και βαρετό!
Η συνταγή δεν θα μας δυσκολέψει καθόλου, είναι εύκολη όσον αφορά τα υλικά και την εκτέλεση.
Το κοτοπουλάκι εδώ το έχω συνοδεύσει με σπιτικό, βελούδινο πουρέ.
Ταιριάζει όμως και με ζυμαρικά ή ρύζι. Εσείς αποφασίζετε!

Κουνουπίδι πικάντικο γλυκόξινο

Η κινέζικη κουζίνα είναι από τις αγαπημένες μας, γι αυτό κάποιες συνταγούλες για κινέζικα φαγητά έχω μάθει και τις μαγειρεύω κι εγώ, και μάλιστα καλά από ότι μου λένε.
Προχθές λοιπόν μαγείρεψα κινέζικο κοτόπουλο και ρυζάκι μπασμάτι για να το συνοδεύσουμε.
Έφτιαξα και γλυκοπικάντικο κουνουπιδάκι, το οποίο έκλεψε την παράσταση στο τραπέζι μας, άρεσε απίστευτα σε όλους και μου δήλωσαν ότι όποτε φτιάχνω κινέζικο, θέλουν οπωσδήποτε να υπάρχει και το κουνουπίδι αυτό.
Πολύ ιδιαίτερος ο τρόπος μαγειρέματός του, μιας και δεν το βράζω, αλλά το ψήνω στον φούρνο μέχρι να «μελώσει».
Έτσι και τραγανό παραμένει και δεν μυρίζει σχεδόν καθόλου.
Στα must της συνταγής η υπέροχη σάλτσα με την οποία καλύπτεται το κουνουπίδι, η οποία απογειώνει την γεύση του.
Πάμε να το φτιάξουμε!
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Αλμυρό κέικ με φέτα

Εκτός από τα γλυκά κέικς, μας αρέσουν ιδιαίτερα και τα αλμυρά!
Όσο ζεσταίνει ο καιρός, συνοδεύουν υπέροχα μια παγωμένη μπυρίτσα.
Είναι ακόμα μια ωραία ιδέα για ένα μπουφέ μας, μα και ένα νόστιμο και χορταστικό κολατσιό.
Απλό αλλά πεντανόστιμο το σημερινό μας κέικ, ετοιμάζεται πανεύκολα και το απολαμβάνουμε μικροί μεγάλοι με ευχαρίστηση!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Τούρτα με strawberry curd

Κάθε χρόνο τέτοια μέρα, το blog μας έχει γιορτή!!
Και ποιοι δεν γιορτάζουν??
Θα αναφέρω πρώτον απ’ όλους τον γιόκα μου, τον μεγάλο, ως μάνα γκρέκα που λέει και η Βιβή μας. Να το χαίρομαι το παλληκάρι μου!
Γιορτάζουν ακόμα και οι κορούλες της Μαρίας και της Ειρήνης, να τα χαίρονται τα κοριτσάκια τους!
Γιορτάζει και η πολυαγαπημένη μου μανούλα της Μαρίας, αυτήν να την χαιρόμαστε όλες μας:)
Ξέχασα κανέναν???
Ααααααα, ναι!
Γιορτάζουμε κι εγώ και το Ελενάκι μας, Χρόνια Πολλά και σ’ εμάς!
Χρόνια πολλά σε όλους και σε όλες που γιορτάζουν σήμερα, να σας χαίρονται οι αγαπημένοι σας, ευχές από καρδιάς!!!
Κερασματάκι απ’ όλες μας, μια πολύ νόστιμη τούρτα που φτιάχνω συχνά με το αγαπημένο μου strawberry curd. Το οποίο πάρα πολλοί φίλοι μου είπαν ότι το έφτιαξαν και το ευχαριστήθηκαν και ειλικρινά χάρηκα απίστευτα!
Πάμε να σας κεράσουμε και να σας πούμε πόσο εύκολα ετοιμάζεται!

Μπισκότα με καλαμποκάλευρο

Τα μπισκοτάκια αυτά είναι ίσως από τα πιο νόστιμα που έχω δοκιμάσει!
Τραγανά λόγω του καλαμποκάλευρου που περιέχουν και απίστευτα αρωματικά, μοσχοβολάνε κανέλα και γαρύφαλλο.
Την συνταγή μου έδωσε μια φίλη μου που έχει δυσανεξία στην γλουτένη και μου είπε ότι με τα μπισκοτάκια αυτά βρήκε επιτέλους το γλυκό της.
Όταν τα έφτιαξα, ενθουσιάστηκα!!! Ούτε που καταλαβαίνει κανείς κάποια διαφορά στην γεύση λόγω της έλλειψης γλουτένης στο αλεύρι.
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Κεφτέδες γεμιστοί με μοτσαρέλα

Κόβεις στην μέση το κεφτεδάκι και ξεχύνεται ένα τυρένιο ποταμάκι!!
Βουτάς το κεφτεδάκι στην κατακόκκινη μυρωδάτη σαλτσούλα, κλείνεις τα μάτια και απολαμβάνεις!!!!
Πάμε να μαγειρέψουμε πεντανόστιμα, αφράτα, λαχταριστά κεφτεδάκια, και να ετοιμάσουμε ένα φαγάκι που αρέσει σε όλη την οικογένεια, ακόμη και στους πιο δύσκολους!!!

Μυρμηγκάτο

Καιρό είχα βάλει στο μάτι αυτό το γλυκάκι και όλο κάτι άλλο έβγαινε στην μέση και ανέβαλα να το φτιάξω.
Και επιτέλους ήρθε η ώρα του!
Τώρα τι να σας περιγράψω??
Ένα αφράτο, σιροπιαστό κέικ με τρούφα και από πάνω μια σοκολατένια κρέμα.
Μπουκιά και απόλαυση!!!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης, διαδικτυακής φίλης Γκόλφως, και το γλυκό αυτό είναι το σήμα κατατεθέν της, μια από τις πιο αγαπημένες συνταγές της!
Ακολούθησα πιστά την συνταγή της, με μια μόνο αλλαγή, έβαλα διπλή ποσότητα τρούφας από όση αναφερόταν γιατί μου φάνηκε λίγη η αρχική ποσότητα.
Ίσως την επόμενη φορά που θα την φτιάξω, να μειώσω λίγο την ποσότητα της ζάχαρης, ήταν ίσως λίγο περισσότερο γλυκό από όσο θα ήθελα, αν και όλοι όσοι το δοκίμασαν το βρήκαν μια χαρά στην γλυκύτητά του.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Muffins με μίνι λουκανικάκια

Αφράτα και λαχταριστά αλμυρά μαφινάκια, ιδανικά για πάρτυ, για την δουλειά, για πικ νικ, για τα πιτσιρίκια μας στο σχολείο!
Μίνι λουκανικάκια και πιπερίτσες, συνδυάζονται με κίτρινα τυράκια και μας δίνουν ένα σνακ όλο νοστιμιά!
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πράσα και μανιτάρια

Από τις πιο ωραίες στιγμές στην ζωή μιας οικογένειας, είναι όταν όλα της τα μέλη συγκεντρώνονται γύρω από το τραπέζι.
Αυτό δεν είναι εφικτό συνήθως κατά την διάρκεια της εβδομάδας, καθώς η εργασία, το σχολείο και άλλες ασχολίες, δεν μας επιτρέπουν να τρώμε όλοι μαζί την ίδια ώρα.
Τα Σαββατοκύριακα όμως που έχουμε περισσότερο ελεύθερο χρόνο, φροντίζω να μαγειρεύω κάτι πιο ιδιαίτερο.
Προσπαθώ να τους ευχαριστήσω όλους, δημιουργώντας όμορφη ατμόσφαιρα στο τραπέζι. Το καλό φαγητό μας χαλαρώνει από την ένταση και το τρέξιμο όλης της προηγούμενης εβδομάδας και μας φέρνει πιο κοντά σαν οικογένεια.
Πρόσφατα σε μια τέτοια περίσταση, μαγείρεψα ένα κοκκινιστό μοσχαράκι.
Επειδή δεν ήθελα την κλασσική συνταγή για κοκκινιστό και μιας και είχα αρκετά δικά μου πράσα, τα συμπεριέλαβα στην συνταγή μου. Πρόσθεσα επίσης και μανιτάρια που αρέσουν σε όλους μας.
Έγινε λουκουμάκι με μια σάλτσα σκέτη νοστιμιά!!!
Μπορούμε να επιλέξουμε ότι συνοδευτικό θέλουμε.
Η μικρή ήθελε τηγανητές πατατούλες και φυσικά της έκανα το χατίρι!! Άλλωστε ποιο......παιδάκι ή μεγάλος θα έλεγε όχι σε ένα καλομαγειρεμένο μοσχαράκι με τηγανητές πατάτες;;

Σαλάτα με φράουλες, ροκφόρ και καρύδια

Από την πρώτη στιγμή που πήρα στα χέρια μου την κρέμα balsamic της Brava με άρωμα και γεύση φράουλας, σκεφτόμουν τι σαλάτα θα μπορούσα να δημιουργήσω μ’ αυτήν.
Θα πρέπει να ήταν μια σπέσιαλ σαλάτα!
Θα περιείχε φυσικά φράουλες!
Τι άλλο??
Ροκφόρ, το αγαπημένο μου! Και καρυδάκια ή κουκουνάρια που ταιριάζουν όμορφα!
Και ένα ντρέσινγκ που θα μοσχοβολάει δυόσμο και θα έχει και λίγο μελάκι για να σπάει την οξύτητα των υπόλοιπων υλικών!
Και πάνω απ’ όλα η υπέροχη cream balsamic φράουλα!
Μια σαλάτα υπερπαραγωγή δηλαδή!!!!!
Την έφτιαξα, την απολαύσαμε, και με χαρά μοιράζομαι την συνταγή μαζί σας!!
Πριν όμως σας δώσω την συνταγή, θα ήθελα να ευχηθώ Χρόνια Πολλά σε όλες τις μανούλες που γιορτάζουν σήμερα!
Στις μανούλες που ξέρουν ν' αγαπούν με τον δικό τους, μοναδικό τρόπο, και που η ανιδιοτελής αγάπη τους μας συντροφεύει πάντα, από την πρώτη στιγμή της ζωής μας!

Κανελόνια με πράσα και κιμά

Κανελόνια με κιμά σας έχουμε ήδη μαγειρέψει, όπως και κανελόνια με σπανάκι.
Ώρα λοιπόν να σας μαγειρέψουμε και διαφορετικά κανελόνια, με πράσα και κιμά.
Φαγάκι «πλούσιο», χορταστικό, πεντανόστιμο και έτοιμο χωρίς καθόλου κόπο.
Φαγάκι που συνδυάζει αγαπημένα μας ζυμαρικά με την γλύκα των πράσων και το άρωμα του άνηθου και του δυόσμου.
Η φίλη μου η Ελένη από τότε που τα δοκίμασε, τα φτιάχνει σχεδόν κάθε βδομάδα και μου λέει ότι είναι τα πιο νόστιμα κανελόνια που έχει δοκιμάσει. Και με ρωτάει γιατί δεν έχω μέχρι τώρα αναρτήσει την συνταγή τους.
Εγώ της απαντάω ότι θα την βάλω κάποια στιγμή, αλλά όλο κάτι τυχαίνει και την αναβάλλω για την επόμενη βδομάδα.
Νομίζω ότι έφθασε πια η «εβδομάδα» της!
Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε??
Πάμε, πάμε!

Τάρτα με μους λεμόνι

Χρόνια Πολλά φίλοι μας, Χριστός Ανέστη!!
Ελπίζουμε να περάσατε όμορφα, ζεστά, οικογενειακά, με πολλή αγάπη, να νιώσατε την κατάνυξη των ημερών του Πάσχα, να απολαύσατε την γιορτινή ατμόσφαιρα με συγγενείς και φίλους!
Ξέρω ότι τσουρέκια, κουλούρια και γλυκά θα είχαν την τιμητική τους αυτές τις μέρες, αλλά κι εμείς δεν μπορούσαμε να μην ξεκινήσουμε χωρίς γλυκάκι τις συνταγές μας μετά το Πάσχα!
Διαλέξαμε μια τάρτα με ανάλαφρη μους λεμόνι, μια τάρτα που μπορεί να σερβιριστεί σε κάθε περίπτωση και που αρέσει σε όλους όποτε την φτιάχνω.
Πάμε να σας πω πως θα την ετοιμάσουμε!