Wednesday, 7 October 2009

Apple carrot κέικ

Ένα ζουμερό κέικ, καλυμμένο με δροσερή κρέμα τυριού
Ίσως λίγο πιο μπελαλίδικο από τα άλλα, όμως το αποτέλεσμα μας αποζημιώνει και με το παραπάνω.
Εξαιρετικοί συνδυασμοί γεύσεων, όσοι το φτιάξετε πιστεύω θα ενθουσιαστείτε!
Τι χρειαζόμαστε:
3/4 κούπας βούτυρο
3 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
2 μήλα μεγάλα
2 καρότα μεγάλα
50 γρ. καρύδια τριμμένα
3 κούπες αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
1 κοφτό κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
2 κοφτά κουταλάκια σόδα
ξύσμα και χυμό ενός πορτοκαλιού
Για το σιρόπι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
χυμό 1 ζουμερού πορτοκαλιού
2 κουταλιές λικέρ Grand Marnier
Για την κρέμα
500 γρ. μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου)
6 κουταλιές ζάχαρη
100 ml φρέσκο γάλα
1 κουταλάκι κοφτό κανέλα
Το φτιάχνουμε:
Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με την ζάχαρη και τα αυγά.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, την σόδα και τον χυμό πορτοκαλιού και ξαναχτυπάμε.
Προσθέτουμε τα καρύδια, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μήλα, καρότα χοντροτριμμένα και ανακατεύουμε το μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε τμηματικά το αλεύρι, ανακατεύοντας να ενσωματωθεί με το υπόλοιπο μείγμα.
Αδειάζουμε σε μεσαίο πυρέξ ή ταψάκι (όχι πολύ μεγάλο) και ψήνουμε για 35 λεπτά, στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας μαζί όλα τα υλικά του για 2-3 λεπτά.
Όταν βγει το κέικ από το φούρνο, το χαράσσουμε σε κομμάτια και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.
Αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι και να κρυώσει λίγο το κέικ
Ετοιμάζουμε την κρέμα, χτυπώντας πολύ καλά με αυγοδάρτη όλα τα υλικά της.
Την απλώνουμε πάνω από το κέικ, ισιώνοντας την επιφάνεια με την λάμα ενός μαχαιριού.
Πασπαλίζουμε με έξτρα κανέλα.
Φυλάμε το γλυκό στο ψυγείο, λόγω της κρέμας τυριού.
Σημείωση: Η κούπα που χρησιμοποίησα ήταν χωρητικότητας 200 ml.

46 comments:

Ειρήνη said...

Ουάου!! Ψηφίζω δαγκωτό apple carrot cake (είμαι ακόμα στο πνεύμα των εκλογών!)
Καλημέρα και φιλάκια Έλενα.

MARIOS said...

Καλημέρα.
Δεν εχω δοκιμάσει ποτέ αυτό το κεικ.
Εχω μια αδυναμία στα γλυκά.Και αυτό πρέπει να είναι πολύ καλο.Παρέα με καφέ.

Amelie said...

Έχω να κάνω την εξής βαρυσήμαντη δήλωση: το αγαπημένο μου κέικ είναι το carrot cake το οποίο ετοιμάζω κάπως έτσι. Μόλις όμως είδα αυτή την συνταγή που εμπλουτίζεται με την προσθήκη του αγαπημένο μήλου, προαισθάνθηκα ότι αυτό το κέικ πλέον θα κατέχει την πρώτη θέση στην καρδιά μου! Σίγουρα θα είναι λαχταριστό!!!

Maria B. said...

Ελενακι μου, δεν εχω δοκιμάσει ποτέ κάτι παρόμοιο, θα το δοκιμάσω εαν μου πείς με τι μπορώ να αλλάξω την κρέμα του τυριού, όπως ξέρεις δεν μου αρέσει το τυρί στα γλυκά, βλέπε τσιζ κεικ, κλπ.

Φαίνεται ότι έχει γίνει αφράτο - αφράτο !!

καλημέρα Λενάκι μου !!!

matriga said...

Καλημέρα Έλενα! Τι ωραία έκπληξη είναι αυτή; Θα συμφωνήσω απόλυτα με τη αγαπημένη μου φίλη Amelie, στο ότι θα το λατρέψω, αφού τρελαίνομαι για το carot cake. Άντε να δούμε αν θα μου πετύχει!
Πολλά κοχυλένια φιλιά

big mama said...

Θυμάμαι κάποια εποχή πριν χρόνια, μόλις το είχα πρωτομάθει, το έφτιαχνα συνέχεια. Με μήλα δεν το ήξερα! Φτιάχνω κάτι παρόμοιο αλλά με ανανά. Θα το βάλω κάποια στιγμή, αργότερα!

gvarvakis said...

Καλημέρα Λενιώ μου!
Κι εγώ δαγκωτό θα το ρίξω :)
Μπορεί η συμμαθήτριά μου να μη τρελαίνεται για τις κρέμες τυριών στα γλυκά, αλλά εγώ θα το πάρω κομπλέ :)
Και καρότο! Και μήλο!! Και καρύδια!!!
Όνειρο !!!!
Φιλιά σε όλα τα κορίτσια

γαστεροπλήξ said...

αμάν βρήκα με τι θα συνοδέψω τον καφέ μου!!!!!!

eleni said...

Ελενάκι,πολύ νόστιμο το γλυκάκι!
Όταν είχαμε πρωτοέρθει εδώ μου είχάν δώσει μια παρόμοια συνταγή,χωρίς σιρόπι και μήλο.Την είχα φτιάξει πολλές φορές,αλλά η συνταγή χάθηκε-να η ευκαιρία!
Το σιρόπι το ρίχνεις ζεστό και το κέικ θα είναι ζεστό;
Φιλιά!

Maria Tzirita said...

Υποθέτω ότι είναι πεντανόστιμο και μπαίνει σίγουρα στα υπόψιν! Καλημέρα και φιλιά Ελενάκι μου!

Μαριλενα said...

Ελενα, λατρεμένο θα γινει!
προσωπικά, αγαπώ πολύ αυτού του είδους τις συνδυασμένες γεύσεις!

φιλια πολλά
και να πω καλημερα; :))

Asteri said...

Με καρότο δεν έχω φάει αλλά ούτε έχω φτιάξει ποτέ. Θα το φτιάξω σίγουρα όμως, φαίνετε αρκετά νόστιμο.

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι, η ψήφος σου καταχωρήθηκε!! Χα χα χααα!!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Μάριε, έλα για καφεδάκι και κεκάκι:))
Καλή σου μέρα!

ΕΛΕΝΑ said...

Amelie μου είναι, είναι!
Του πηγαίνει πολύ το μήλο, αλλά και η κρέμα από πάνω συμπληρώνει ένα πολύ καλό αποτέλεσμα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Μαράκι μου!
Αν δεν σου αρέσει η κρέμα, απλά παράλειψέ την και άσε το κεκάκι απλά σιροπιαστό!
Εμείς δεν την αλλάζουμε με τίποτε βέβαια, αλλά εσύ ξέρω ότι δεν προτιμάς το cream cheese, οπότε αφαίρεσέ το τελείως!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Matrigaki μου, δεν υπάρχει καμία απολύτως περίπτωση εσένα να σου αποτύχει, διότι είπαμε, είσαι πλέον μια χρυσοχέρα:)
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Big mama μου, περιμένουμε το ανανοκέικ βέβαια!
Μια εποχή κι εγώ συνέχεια το έφτιαχνα, στην απλή του μορφή τότε.
Σήμερα πια μόνο το "εμπλουτισμένο" φτιάχνω, που μας αρέσει πολύ!
Φιλιά!

EYH said...

Φαίνεται πολύ ζουμερό και αφράτο το κεκάκι σου!! Και πως να μην είναι αφού περιέχει και μήλο και καρότο αλλά είναι και μουσκεμένο.... χιχιχι
Στα υπόψην!!!
Φιλακια :)))

Πλεκτο Εγκωμιο said...

Τι τέλειος συνδιασμός υλικών!!! Έχω μια παρόμοια συνταγή με ανανά κονσέρβας, ο τσακίζουμε κάθε φορά αλλά τώρα θα φτιάξω το δικό σου! Φιλιά ολλά.

Amali said...

Αααχχχ τι ωραίο που φαίνεται!!!!! Γιατί να βαριέμαι τόσο να φτιάξω γλυκά;;;; Για αυτό λέω να κάνω μία εξαίρεση.. για όχι μάλλον όχι, Λενιώ δεν μας κερνάς ένα τέτοιο κεικάκι να δούμε πως είναι;;;;

πολλά πολλά φιλιά

Αστρο - Συμμορίτες said...

Φοβερή είσαι!
Κι έλεγα το ΣΚ να κάνω ένα τσαι πάρτυ με ροφήματα και γλυκά.
Ευχαριστούμε καλέ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Γιώργο μου, κομπλέ is the best, αλλά η συμμαθήτρια είναι δύσκολη και δεν έμαθε να τρώει όλο το cream cheese της όταν ήταν μικρή, τώρα πια είναι πολύ αργά για να συμμορφωθεί:P
Φιλιά και από όλες μας!

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπλήξ τι έγινε?
Θα το ρίξουμε στους καφέδες τώρα?? χα χα χα!
Και με τον καφέ έχω μεγάλη σχέση εξάρτησης εγώ, χειρότερη από .... ξέρεις τι;-)

ΕΛΕΝΑ said...

Elenaki μου αυτή είναι μια εμπλουτισμένη ας πούμε εκδοχή του carrot cake, θα σου αρέσει πιστεύω.
Το σιρόπι ζεστό και το κέικ χλιαρό, να έχει "ανασάνει' λίγο δηλαδή.
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Μαράκι Τζιριτάκι μας, πολλά φιλιά κι από εμάς:)

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Μαριλενάκι μου, οι συνδυασμοί γεύσεων είναι νομίζω η επιτυχία σε αυτό το κέικ!
Φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Αστεράκι δεν έχεις δοκιμάσει ποτέ??
Ευκαιρία, πιστεύω θα σου αρέσει πολύ!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ευάκι βάλτο στα υπόψιν και καλή επιτυχία όταν το δοκιμάσεις!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Πλεκτό Εγκώμιο
δεύτερη φορά που ακούω για παρόμοια συνταγή με ανανά και προσπαθώ να φανταστώ πως θα είναι.
Με ανανά και καρότο δηλαδή??
Με ανανά και μήλο??
Κοίτα απορίες που έχω η ξανθιά:PPP
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλίτσα, έλα μικρό μου να σε κεράσω να σου λυθούν όλες οι απορίες;-)
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Συμμοριτάκια!
Παρακαλούμε καλέ, χαρά μας!!!
Καλή επιτυχία στο τσάι πάρτυ και καλή διασκέδαση!!!

Z. said...

Έχω πάθει μια φοβερή υπογλυκαιμία, λόγω μεγάλης πνευματικής καταπόνησης και λέω να σερβιριστώ...όλο το καροτοκέϊκ σου, Έλενά μας!
Επιτρέπεται ε;
Χα χα χα!
Φλκ

marian said...

Ελα ρε Ζαμπία μου, μην είσαι μονοφαγού!!!!!!!!!!
Και μεις καταναλώσαμε .... τόνους φαιάς ουσίας!!!!!
Να το μοιραστούμε;;;;
Γιατί Λενιώ μου γλυκό για να το φτιάξουμε το βλέπω λίγο χλωμό, καθότι ολιγον τι μπελαλίδικο μου ακούστηκε!!!!!!!!!!!!!!!!
Ασε μωρε με έχει πιάσει η ανοικοκυροσύνη μου(που την βρήκα αυτήν τη λέξη;;;;)τώρα τελευταία!!!!
Αχ Ελενάκι μου έχω γίνει πολύ τεμπέλα (μην ξανακούσω να πεις ότι είσαι η τεμπέλα της παρέας,έχω τα πρωτεία!!!), να μοιραστώ το γλυκάκι με την Ζαμπία ή το φάγατε όλο ;;;;
Δεν με λυπαστε καθόλου μαζεύεστε και τα τρώτε όλα μόνες σας που είστε κοντά και μας αφήνετε εμάς στην απέξω που είμαστε μακριά!!!!
Αντε για φιλενάδες!!!!

Ναι ξέρω μ΄επιασε το καταθλιπτικό μου!!!!
Είμαι πτώμα και έχω να διορθώσω και θέλω και γλυκό και έχω και σιδέρωμα και δεν θέλω να κάνω τίποτα!!!!!!!!!!!!
Μπορώωωωωωωωωωωωωωωωω;;;;;;;;;;;;;;;;;;

φιλάκια πολλά πολλά!!!!
Καλό απόγευμα σε όλες!!!!

Z. said...

Μαριάν θα σου αφήσω ένα κομματάκι, για τροφή της φαιάς σου και για να σε καλοπιάσω να διορθώσεις με επιείκεια τα στραβάδια, έτσι;
Φλκ

Amali said...

Ζάμπι μίλα καλύτερα!!!!!!!
κανένα παιδάκι δεν είναι στραβάδι εεεεεε;;;;;αλλά marian να την ακούσεις τη Ζάμπι και να διορθώσεις με επιείκεια εεεε;
πολλα φιλιά

* Ζάμπι αναμένεις ένα μέιλ...

Betty's Cuisine said...

Απλά θεσπέσιο...καροτοκέικ φτιάχνω κι εγώ αλλά την προσθήκη μήλου δεν την είχα σκεφτεί, επίσης το περιχύνω με λευκό γλάσο - μου αρέσει όμως ιδιαίτερα η κρέμα τυριού σου, έτσι θα το κάνω την επόμενη φορά...φιλιά...

τα παπούτσια της Dorothy said...

Ήρθα να πάρω το κομματάκι μου :) Εχω δοκιμάσει κάτι παρόμοιο, αλλά είχε μόνο μήλο.

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ΔΕΝ ΤΟ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΑΛΛΑ ΤΟ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙ ΜΟΥ ΘΑ ΤΟ ΠΑΡΩ ΚΑΘ ΟΤΙ ΓΛΥΚΑΤΖΗΣ.ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ.

Λίλα said...

Και καρότο και μήλο μαζί σε κέικ?Ομολογώ οτι δεν έχω δοκιμάσει, οπότε θα το πάρω το κομματάκι μου! Φιλιά!

Σταυρούλα said...

Ελενά μου καλησπέρα!
Πρωτότυπη συνταγή,δεν την ήξερα,θα τη δοκιμάσω.
Εγώ φτιάχνω την κλασική με πορτοκάλι και σοκολάτα.Πολλά φιλιά,καλό βράδυ!

marian said...

Tσ!τσ!τσ!
Ζαμπίτσα θα σε μαλώσω!!!!
Άκου στραβάδια τα καμάρια μας!!!!!!
Πού το δες αυτό καλή μου!!!!
Αλλα τους λες, κι άλλα καταλαβαίνουν!!!!
Ωρες,ώρες αναρωτιέμαι και μεις έτσι ήμαστε στην ηλικία τους;;;΄Η μήπως χειρότερα!!!!
Οσο για το διόρθωμα,αν δεν διόρθωνα με επιείκεια θα κλαίγανε μανούλες!!!!
Τι βλέπουν τα όμορφα μπιρμπιλοτά μου ματάκια και ακούνε τα πεταχτά ροζουλί αυτάκια μου καθημερινά δεν το πιστεύω ούτε εγώ η ίδια!!!!!
Τέλος πάντων,ακολουθώ την συμβουλή σας και κάνω τα στραβά μάτια!!!!

φιλάκια πολλά πολλά και
καληνύχτα!!!!!!:)))

Peter M said...

Elena, I love carrot cake, especially if it has a Philadelphia cream cheese/icing topping...yum!

kiki said...

Γιάμι!

roadartist said...

MΟΥΡΛΙΑ :)))

matriga said...

Έλενά μου, σ' ευχαριστώ πολύ!!!
Το ξέρω ότι είσαι πολύ καλή, αλλά μήπως χαραμίζεσαι μόνο με τη μαγειρική και πρέπει να ασχοληθείς και λίγο με τη διπλωματία; χα χα
Έλα, πες τώρα πόσα σου έδωσα και με είπες χρυσοχέρα... lol

Σε φιλώ γλυκά :))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...