Thursday, 1 October 2009

Μοσχαράκι πιπερονάτο

Μοσχαράκι με μπόλικες πιπεριές, αλλά και μπόλικα κρεμμύδια, που «μελώνουν» όμορφα μέσα στη σάλτσα. Μην παραλείψετε το τυράκι στο τέλος, που λιώνει μέσα στο φαγητό και προσθέτει ιδιαίτερη νοστιμιά στο τελικό αποτέλεσμα.
Θα χρειαστούμε:
1200 γρ. μοσχαράκι κομμένο σε μικρές μερίδες
5 πράσινες μεγαλούτσικες πιπεριές ή 1 κιλό πιπεριές «κέρατα»
5 μεγάλα κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
5 ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
¾ φλιτζ. κρασί κόκκινο γλυκό
1 μικρό κουτάκι χυμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
300 γρ. γραβιέρα ή ρεγκάτο κομμένο σε μπαστουνάκια ή μεγάλα κυβάκια
Το φτιάχνουμε
Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μεγάλες φέτες.
Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για λίγο πιπεριές, κρεμμύδια και σκορδάκι. Τα φέρνουμε 2-3 βόλτες, μετά τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα έχουμε στην άκρη να περιμένουν.
Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το μοσχαράκι και το σοτάρουμε να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ, τον χυμό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει και να μαλακώσει. Νερό εγώ δεν προσθέτω, το φαγητό έχει αρκετά υγρά από το κρασί, τις ντομάτες και τον χυμό λαχανικών. Αν θεωρείτε ότι χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο.
Μισή ώρα πριν το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό και αφήνουμε να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
Όταν πλέον το φαγάκι μας είναι έτοιμο, προσθέτουμε και το τυρί, σκορπισμένο ανάμεσα στα υπόλοιπα υλικά, χαμηλώνουμε αρκετά την φωτιά και το αφήνουμε να λιώσει όμορφα.
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ανάλογος με την κουζίνα σας. Εγώ χρειάστηκα 1 ώρα και ένα τέταρτο προτού προσθέσω τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και άλλη μισή ώρα μέχρι να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
Σερβίρουμε με ρυζάκι, πατατούλες τηγανιτές ή ότι άλλο μας αρέσει.
Καλό μήνα εύχομαι σε όλους σας!

41 comments:

Αστρο - Συμμορίτες said...

Καλό και νόστιμο μήνα ευχόμαστε!
Αυτές οι μαγειρευτές απολάυσεις ξεπερνάν τα ζώδια!

Λίλα said...

Ο αντρούλης μου ούτε να μυρίσει τις πιπεριές! Εγώ όμως τις λατρεύω, να έρθω να μου κάνεις το τραπέζι?
ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ

EYH said...

Πολύ νόστιμο το φαγητό σου Ελενάκι μου.
Μια μεριδούλα με ρυζάκι παρακαλώ!!
Καλό μήνα να έχουμε!!!

BIKY said...

Καλημέρα έλενα με τις νοστιμιές σου !!

ΙΟΥΛΙΑ said...

Καλημέρα και καλό μήνα πεντανόστιμο Ελενάκι!
Εμείς αυτό το φαγητό το κάνουμε με πιπεριές κέρατα, και πολλά πολλά πολλά κρεμμύδια και του δίνουμε και καταλαβαίνει!

Aristodimos said...

Περασα να ευχηθώ καλό μήνα , μα να πάρω κι εναν μεζέ απο τα λουκούλια γεύματά σου.

Αρης

Amelie said...

Αχ, τι νόστιμο!!! Και είχα βγάλει μοσχαράκι σήμερα να ξεπαγώσει να το ετοιμάσω επιστρέφοντας από τη δουλειά! Ωραίος ο συνδυασμός κρέατος με τα συγκεκριμένα λαχανικά και το τυράκι, θα τον εφαρμόσω άμεσα!

γαστεροπλήξ said...

καλό μήνα!!!

πω, πω !!! τι φαγάκι είναι αυτό,
εγώ τις πιπεριές τις έχω παντρέψει με όλα τα άλλα, αλλά με μοσχαράκι δεν τις έχω παντρέψει μόνες τους, φαίνεται πεντανόστιμο, και το τυράκι τους κάνει απίθανη παρέα, μην είναι μόνες κι πάθουν πλήξη !!!

τα υπόλοιπα γνωστά τα ξέρεις, να μην εκτειθέμεθα συνεχώς !!! φέρε!!!!!

Εφη said...

kαλημερα και καλο και νοστιμο μηνα στα κοριτσια με τις υπεροχες συνταγες.

Maria Tzirita said...

Τέλειο, τέλειο, τέλειο! Κι ήθελα μια διαφορετική συνταγή για το μοσχάρι! Να'σαι καλά Ελενάκι μου, καλό μήνα σε σένα και το Μαράκι κι όλα τα κορίτσια των συνταγών!

eleni said...

Έλενα μοσχομύρισε μέχρι εδώ!Λατρεύω τις πιπεριές και τις προσθέτω παντού ακούγοντας γκρίνια,κάνω πως δεν ακούω.Σίγουρα θα μπει στη λίστα.
Καλό μήνα!Φιλιά!

Amali said...

καλό μήνα Λενιώ,
πω πω τι μας έκανες τώρα!!!!Θα μπει στα υπ'όψιν μιας και ο καταψύκτης διαθέτει και σπιτικό μοσχαράκι...Αν και γενικά είμαι του ρυζιού το συγκεκριμένο με εμπνέει για μια μακαροναδα,
πολλά φιλιά

big mama said...

Άλλο ένα καταπληκτικό φαγάκι! Καλό μήνα Έλενα!

Phivos Nicolaides said...

Μαζί με τη Μαρία. Τέλειο!!

gvarvakis said...

Τελικά δεν υπάρχει περίπτωση να ανεβάσεις κάτι και να μη σκορπίσεις θύελλα ενθουσιασμού :))
Και πως να μη γίνει αυτό, αφού όλες σας οι συνταγές είναι υπέροχες!!!
Ένα “μπράβο” κι από μένα για τη σημερινή, ας μη λείπει από την ατελείωτη συλλογή σας :)
Φιλιά Λενιώ μου και καλό μήνα σε όλη την παρέα

Maria B. said...

Ελενακι μου, αυτό τα φαγάκι είναι απολύτως του γούστου μου, φυσικά και θα το τιμήσω αλλά με ζεστες-ζεστές τηγανιτές πατατούλες !!!!

Χρυσοχέρα μου εσύ !!!



Καλό μήνα παιδιά !!!!!!!!!
ευχαριστούμε για την παρεϊτσα σας!!!!!!!!!!!

Θανασης said...

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ.ΕΥΤΥΧΩΣ ΠΕΡΑΣΕ ΚΑΙ Η ΕΦΗ ΑΠΟ ΕΔΩ ΚΑΙ ΘΑ ΚΡΑΤΗΣΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ

ΕΛΕΝΑ said...

Καλό μήνα συμμοριτάκια, να είστε πάντα καλά και να μας γεμίζετε ενδιαφέρουσες πληροφορίες!

ΕΛΕΝΑ said...

Λίλα να έρθεις, να έρθεις!
Φέρε και τον ... δύσκολο αντρούλη, κάτι θα βρούμε να του φτιάξουμε κι αυτού:P
Φιλάκια, καλό μήνα!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλό μήνα Ευάκι, με ρυζάκι το προτιμάει πάντα αυτό το φαγητό ο γιος μου ο μικρός.
Οι υπόλοιποι θέλουν πατατούλες τηγανιτές!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Βικάκι μου, καλό μήνα να χουμε:))

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Ιουλίτσα μας!!
Κι εμείς του δίνουμε και καταλαβαίνει επίσης;-)
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Αρη μου και πολύ καλά έκανες!!
Καλό μήνα και σε σένα:)

ΕΛΕΝΑ said...

Αmelie μου συνδυάζονται πολύ όμορφα όλα!
Μην παραλείψεις και το τυράκι, ταιριάζει πολύ!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Γαστεροπλήξ, τι μην εκτιθέμεθα??
Πιο εκτεθιμένες από εμάς δεν υπάρχουν άλλες χα χα χαααα!!
Φέρνω, φέρνω!!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλημέρα Εφάκι μου, καλό μήνα εύχομαι και σε σένα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλό μήνα Μαράκι μου!
Διάβασα ότι περάσατε τέλεια στα γενέθλια της "Ψυχογιός" και χάρηκα πολύ!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενακι μου καλό και όμορφο μήνα εύχομαι!
Ξέρεις πόσες φορές κάνω κι εγώ πως δεν ακούω?? χα χα χα!
Διαθέτουμε και τους δύσκολούς μας, τι να κάνουμε??
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλίτσα μου, άμα έχεις έμπνευση για μακαρονάδα, δώστου να καταλάβει!
Κι άμα διαθέτεις και μοσχαράκι με ταυτότητα.... κάλεσέ με να μου κάνεις το τραπέζι,τρεχάτη θα έρθω;-)
Φιλάκια, καλό μήνα!

ΕΛΕΝΑ said...

Big mama μου να σαι καλά!
Καλό μήνα να χουμε!

ΕΛΕΝΑ said...

Φοίβο μου σε ευχαριστώ!
Καλό μήνα, να περνάς πολύ όμορφα!!

ΕΛΕΝΑ said...

Γιώργοοοοοοο!!
Αααααα!! Πάνω που είχα ξεχάσει το καλάμι μου, μου το ξαναθύμισες!!
Κάτσε να πάω να το ξεσκονίσω και να το καβαλήσω, με τόσα καλά λόγια που ακούω!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ Γιώργο μου!
Φιλιά, καλό μήνα να χουμε!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου με πατατούλες μας αρέσει κι εμάς!
Φιλιά πολλά, καλό μας μήνα!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλώς τον Θανάση!!
Ηρθε, ήρθε το Εφάκι, είναι αγαπημένο μας παρεάκι!
Καλό μήνα Θανάση μου!

Μαριλενα said...

Eλενα τι έμπνευση!
:))

πολύ πολύ νόστιμο, φαινεται.

σε φιλώ
και Καλό μας μήνα!

MARIOS said...

Καλό μήνα!!!!!

Λίνα said...

Καλησπέρα.

Νοστιμότατο. Εγώ προσθέτω και μανιτάρια και είναι τέλειο.
Γεια στα χεράκια σου.

Καλό μήνα.

Betty's Cuisine said...

Τέλειο δεν είναι αυτό το φαγάκι; Λίγο διαφορετικό το φτιάχνω εγώ, η ιδέα σου με το τυράκι στο τέλος μου άρεσε πολύ!
Μπράβο βρε Ελενάκι, γειά στα χέρια σου!
και καλό μήνα έστω και καθυστερημένα...πολλά φιλιά...

Δημιουργία said...

Αχ εχει και νοστιμη σαλτσουλα για το ψωμακι μας.Τα καταφερες να μας τρεξουνε τα σαλια μας παλι:)
Καλο μηνα να εχετε .

marian said...

Ελενάκι μου γλυκό καλό μήνα!!!
Διάβασα εχθές την υπέροχη συνταγή σου, αλλά δεν πρόλαβα να σου γράψω!!!!
Ελπίζω να μην μου θύμωσες!!!!!(ξέρω πως μ΄αγαπάς!!!!!)
Και για να δεις την Κυριακή που είχα σκοπό να μαγειρέψω μοσχαράκι θα το κάνω ακριβώς σαν το δικό σου!!!!
Η συνταγή είναι απίθανη και φυσικά η φωτογραφία κάνει τα σάλια μας να τρέχουν!!!!
Εχει και μπόλικα κρεμύδια μέσα, το καλύτερο της μικρής μου!!!!

φιλάκια πολλά πολλά!!!!
Καλό ΣαββατοκυριακοΔεύτερο!!!!

Peter M said...

..and what time is dinner? All this needs is some bread and good Greek red wine. Pame!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...