Friday, 16 October 2009

Μελιτζανοσαλάτα

Μπορεί η εποχή της μελιτζάνας να πέρασε αλλά όσο βρίσκουμε ωραιότατες μελιτζανούλες γιατί όχι;;;
Η συγκεκριμένη σαλάτα έγινε με λευκές, αλλά μπορεί να γίνει και με πράσινες και με μωβ, και με δίχρωμες.
Η διαφορά των μωβ από τις υπόλοιπες, είναι ότι έχουν πιο χοντρή φλούδα και χρειάζεται οπωσδήποτε να τις καθαρίσουμε, και ότι οι άλλες είναι σίγουρα γλυκές, ενώ στις μωβ μπορεί να πετύχουμε και πικρές καμιά φορά.
Χρειαζόμαστε:
4 μελιτζάνες (κατά προτίμιση λευκές ή δίχρωμες μωβ – άσπρο)
1 κρεμμύδι ξερό
1 πιπεριά κέρατο
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
λάδι, ξύδι
μαϊντανό
Ας τη φτιάξουμε:
Βάζουμε τις μελιτζάνες στην ψησταριά σε πολύ χαμηλή φωτιά για να ψηθούν, αν δεν έχουμε τη δυνατότητα της ψησταριάς τις ψήνουμε στο φούρνο μέσα σε αλουμινόχαρτο για να μην λερωθεί ο φούρνος μας από τα υγρά τους.
Ίσως και το γκριλ να μας κάνει, αλλά δεν έχει τύχει να το δοκιμάσω.
Χτυπάμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, λάδι και ξύδι. Αν δεν θέλουμε να το κάνουμε ή δεν έχουμε μπλέντερ, απλά τα ψιλοκόβουμε.
Εν τω μεταξύ οι μελιτζάνες στη φωτιά έχουν μαλακώσει αρκετά, οπότε και τις αποσύρουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
Αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό (ο οποίος ξεχάστηκε και δεν εμφανίστηκε στη φωτογράφισή μας, αντ’ αυτού μία ωραιότατη ελιά καλαμών του έκλεψε τη δόξα..)
Το Θεϊκό αυτής της συνταγής είναι να καταφέρουμε να ψήσουμε τις μελιτζάνες σε ψησταριά γιατί μετά η μελιτζάνα έχει μία γεύση καπνιάς που αυτό είναι που την κάνει ξεχωριστή…
Καλή μας όρεξη εννοείται, γιατί η επιτυχία είναι δεδομένη…
Αμαλία

28 comments:

Amelie said...

Και η γιαγιά μου που έκανε υπέροχη μελιτζανοσαλάτα τις μελιτζάνες τις έψηνε σε ψησταριά ή στη φλόγα από το γκάζι. Φανταστική γεύση γιατί, όπως πολύ σωστά λες, παίρνει μία γεύση καπνιάς που ταιριάζει πολύ ωραία! Νοστιμότατο μεζεδακι η μελιτζανοσαλάτα και αρκετά υγιεινό!

Εφη said...

πολυ ευκολο να μυρισει καπνια η μελιτζανα. αναβουμε τα καρβουνα, τις ψηνουμε, ψηνουμε και με μερικα κοψιδια , τσουζουμε και κανα δυο τσιπουρακια και να δεις μετα τι ωραια ζεσταινομαστε. χαχααα. καλο εεε;;;;
καλημερα κουκλες και καλο σ/κ.
φιλια βροχερα απο την ημαθεια.

Maria B. said...

Εφουλα μου πιστεύεις ότι αμα τις ρίξουμε στα καρβουνα μαζί με κοψίδια που θα έχουν παρέα τα τσιπουράκια θα προλάβουν να γίνουν μελιτζανοσαλάτα ????????? χικ ! χικ! χικ! θα μιλάνε βρε τα τσιπουρα μετά και όχι ο σεφ!!!!!!!!!!

φιλια βροχερα και απο τον Πειραιά!!!

Maria B. said...

Αμαλιτσα μου καλημέρα, θα πάρω μερίδα μόνο για τον Φώτη εγω ξέρεις ΔΕΝ! εγω και ο Μιχαλάκης είμαστε το ίδιο !!!!!!!

Μιχαλάκη που είσαι μωρό μου ???

γεια στα χεράκια σου Αμαλίτσα μου, νοικοκυρούλα μου εσυ !!!!!

big mama said...

Μια που αυτή τη σαλατάτα εγώ δεν πρόκειτε ποτέ να τη φτιάξω παίρνω τη σεμνή μεριδούλα μου και φεύγω με τρόπο:))

ΕΛΕΝΑ said...

Μια βροχερή καλημέρα κι από μένα!
Καθυστέρησα να έρθω, για να προλάβετε να σερβιριστείτε, και να πάρω όσο περίσσεψε για τον αντρούλη μου, που τον περιμένει ο Φώτης με το πηρούνι στο χέρι και τα τσίπουρα σερβιρισμένα:P
Αμαλίτσα μου και βέβαια η επιτυχία είναι δεδομένη, γεια στα χεράκια σου!
Φιλάκια!

γαστεροπλήξ said...

τώρα εγώ θα φταίω αν ζητήσω τσιπουράκι;

Μαριλενα said...

τρελλαίνομαι για μελιτζανοσαλάτα, αλλα η δικη μου βγαινει ψιλοχάλια..
σκέψου όμως Αμαλιτσα αγαπη που της εχω, που την τρώω όπως και να 'χει, χαχχχ

σίγουρα θα δοκιμασω τη συνταγή σου!

φιλια :)

Ξανθή said...

Δεν έχω φτιάξει ποτέ και δεν νομίζω να έχω φάει κιόλας, μήπως να δοκιμάσω;;

Amali said...

Μμμμμ Amelie στη φλόγα από το γκάζι;;;
θα δοκιμαστεί
πολλά φιλιά
καλό Σκ

Amali said...

Γειά σου ρε Έφη,
για αυτό σας πάω εσάς τους Βόρειους....
με δυο κουβέντες μας έφτιαξες!!!!!!!!
πολλά φιλιά

Crazy Tourists said...

Μ'αρέσει πολύ πολύ πολύ πολύ πολύ η μελιτζανοσαλάτα!!!!

Τρελοτουρίστρια

Amali said...

Ααααααα Μαριώ μου φαίνεται καλοπερνάει ο Φώτης μαζί σου....άμα είσαι σε όλα ΔΕΝ!!!!!!
Δεν πειράζει, αλλά μήπως τελικά την κατηγορία Μιχαλάκης να την μετονομάσουμε σε Μαρί Μπελ;;; λέω εγώ τώρα!!!!!
πολλά πολλά φιλιά εεε

Amali said...

πάρε πάρε big mama όση θες!!!!!
πολλά φιλιά

Amali said...

Λενιώ μη μου πεις ότι και εσύ που είσαι φαν της μελιτζάνας στη μελιτζανοσαλάτα λες ΔΕΝ;;;;
καλό Σκ και πολλά ηλιόλουστα φιλιά πλεον από εδώ

Amali said...

όχι βρε γ. μου
σήμερα μας το κερνάει η Έφη...
πολλά πολλά φιλιά

Amali said...

Βρε Μαριλένα πως τα καταφέρνεις;; δεν είναι δα και τόοοσο δύσκολο, για κάνε άλλη μία προσπάθεια και πε μας
πολλά φιλιά

Amali said...

Ξανθή εννοείται να δοκιμάσεις, γίνεται φ-ο-β-ε-ρ-η
πολλά φιλιά

Amali said...

Τρελοτουριστάκι....
όρμα!!!!!!!!!
πολλά φιλιά

marian said...

Ουάου!!!!
Οι μελιτζάνες την θέλουν την καπνιά τους όπως και να το κάνουμε!!!
Και γω με την μανούλα μου έτσι τις ψήνουμε σε μια παλιά ψησταριά (που την κρατάμε μόνο γι΄αυτό) ψήσιμο με δυνατή φλόγα και αποθήκευση στον καταψύκτη για όλο τον χειμώνα!!!!!
Αμαλίτσα μου τέλεια και η μελιτζανοσαλάτα και οι άλλες δύο σαλάτες!!! Εμεινε και για μένα ή όχι!!!!(αλήθεια ή πάνω δεξιά τι είναι δεν καλοφαίνεται!!!!Μ΄αρέσει πάντως!!!!)
Μπράβο Αμαλίτσα μου!!!!
Και τσίπουρο απ΄το χωριό, μπας και ζεσταθούμε λιγάκι γιατί παραπαγώσαμε σήμερα!!!!

φιλακια πολλά πολλά!!!!!
Καλο Σ/Κ σε όλες σας !!:))

Υ.Γ Μαράκι μου σου απαντώ εδώ για το προχθεσινό σου σχολιο,γιατί εκεί μάλλον δεν θα το δεις!!!
Και τα δύο γλυκά γίνανε υ π έ ρ ο χ α!!!!!
Για να φανταστείς απο προχθές έχει τελειώσει ένα βάζο απο το ένα και ένα από το άλλο!!!!!!!!!!!!!
Απλά αυτό που σου είπα για το κολοκύθι,ότι έγινε μαλακό επειδή το σύγκρινα με το αγοραστό που παίρνουμε!!!!
Αλλιώς δεν λιώνει είναι μια χαρά,πιο σκληρό και απο το κυδώνι έγινε!!!
Δεν ξέρω το δικό σου σε υφή και σκληρότητα πως είναι!!!!!
Πάντως θα ..... φαγωθεί σίγουρα!!!!!!!!!!!!!!!!
φιλάκια κοριτσάρες!!!!(αυτό δεν ήταν υστερόγραφο,φιρμάνι όλοκληρο βγήκε!!!!!) :))))

dhmhtra said...

Η μελιζτανοσαλάτα αλλά και τα μανιτάρια αλλά κρέμ συνταγές τέλειες.Είναι και οι δύο από τις αγαπημένες μου.
Φιλιά.

Betty's Cuisine said...

για ένα και μοναδικό λόγο δεν φτιάχνω μελιτζανοσαλάτα: γιατί όποτε ανάβουμε κάρβουνα τις τρώμε μαζί με τα κρέατα που ψήνονται δίπλα !!! χαχα...
γι αυτό λοιπόν κρατήστε μου κι εμένα λιγάκι, μην είστε άκαρδες!
άντε και καλό μας σ/κ..

Amali said...

marian
ψησιμό σε δυνατή φλόγα;;;; δεν καίγονται; Εγώ συνήθως τις αφήνω τελευταίες που έχουν κάτσει λίγο τα κάρβουνα μέχρι να ετοιμάσω τραπέζι και υπόλοιπα σαλατικά να γίνουν. Και άλλη απορία: Και μετά καταψύκτη;;;; εγώ τώρα ουάου... δεν το έλεγες νωρίτερα!!!!!
Λοιπόν οι άλλες δύο σαλάτες είναι: άνω αριστερά πατάτα, κολοκύθι και ντομάτα καιιιιιι άνω δεξιά μία χωριάτικη!!!!!!!!!είναι λίγο καμουφλαρισμένη...

πολλά πολλά φιλιά

Amali said...

Δημητρούλα από ορεκτικά δεν μπορείς να πεις εεε
σε καλύψαμε!!!
πολλά φιλιά

Amali said...

Ααχαχαχαχαχαχαχαχαχαχα Μπέττυ
πολυ ωραίο έτσι την πάτησα αυτή την εβδομάδα που είχα πάει στο χωριό και έψησα πιπεριές....δεν πρόλαβαν να ακουμπήσουν ποτέ στο τραπέζι έγιναν μεζές του τσίπουρου και της 1η μπριζόλας που βγήκε
πολλά φιλιά
καλό ΣΚ σε όλους...

marian said...

Αμαλίτσα μου γλυκιά καλημέρα
Ομολογώ ότι εκείνη με το κολοκύθι με ξεγέλασε,γιατί νόμισα ότι εκείνη είναι ντοματοσαλάτα με αγγούρι,δεν πήγε το μυαλό μου ότι είναι κάτι άλλο!!!!
Η χωριάτικη είναι καμουφλαρισμένη όντως!!!!!
Όσο για τις μελιτζάνες,όχι δεν καίγονται!!! Δηλαδή απέξω φυσικά θα καούν αλλά θα τις ξεφλουδίσουμε,οπότε δεν μας νοιάζει!!!
Το μέσα όμως που κάνουμε την σαλάτα μένει κάτασπρο έτσι,ενώ αν σιγοψηθεί λίγο σκουραίνει!!!
Και φυσικά έχει την μυρωδιά της ψητής μελιτζάνας!!!!!(μυστικά της μανούλας μου αυτά,μην φανταστείς ότι το ανακάλυψα μόνη μου!!!)
Όσο για τον καταψύκτη, δεν το πιστεύω ότι δεν το ήξερες!!!!!
Ψήνουμε πολλές μελιτζάνες όταν είναι στα φορτε τους και τις χωρίζουμε, αφού τις καθαρίσουμε ανα τρεις ή τέσσερις, σε σακουλάκια και κατάψυξη!!!
΄Ετσι έχουμε όλο τον χειμώνα!ξεπαγώνουμε και φτιάχνουμε νοστιμότατη μελιτζανοσαλάτα!!!!
δοκίμασε και θα με θυμηθείς!!!!

φιλάκια πολλά πολλά!!!!
Καλό Σ/Κ :))

Amali said...

Αααααααααα τέλεια marian μου, θα πάρω όσες προλάβω και θα τις ψήσω για τον καταψύκτη. Μα να μην το ξέρω τόσο καιρό....βάζω σχεδόν όλα τα ζαρζαβατικά στην κατάψυξη οι μελιτζάνες πως μου ξέφυγαν;;;

πολλά πολλά φιλιά

kleiw said...

Amalia mou!!!apopse trelathka apo tis geuseis sas!!!alla kai h melitzanosalata sou ksexwristh!!!panta me ygeia kopelouda mou!!!filakia polla apo kardias!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...