Χαλβάς της Ρήνας

Ο χαλβάς της Ρήνας είναι ένα πολύ νόστιμο σιροπιαστό γλυκάκι, που θυμίζει λίγο ραβανί.
Είναι πανεύκολο στην παρασκευή του, αλλά έχει 2 μυστικά επιτυχίας. Θέλει φρέσκο βούτυρο για να μοσχομυρίσει και θέλει απαραίτητα μπόλικο ψιλοκομμένο αμυγδαλάκι.
Χρειαζόμαστε:
280 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
1 κούπα βούτυρο φρέσκο
2/3 κούπας ζάχαρη
5 μεγάλα αυγά
1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
2 κουταλάκια μπέικιν
2 βανίλιες άρωμα
Για το σιρόπι
2 κούπες νερό
1,5 κούπα ζάχαρη
χυμό μισού λεμονιού
Το φτιάχνουμε
Θρυμματίζουμε το αμυγδαλάκι που πρέπει να είναι αρκετά ψιλοκομμένο, αλλά όχι τελείως σκόνη.
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά πολύ καλά, να ασπρίσει το μείγμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και κατόπιν το σιμιγδάλι, μπέικιν και βανίλιες.
Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν με το υπόλοιπο μείγμα.
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι ή πυρέξ (μεσαίο - όχι πολύ μεγάλο) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά του μαζί, για 3-4 λεπτά.
Χαράζουμε το γλυκό σε κομμάτια. Το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει και να "πιεί" όλο το σιρόπι.
Το σερβίρουμε είτε σκέτο, είτε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.