Ψαρονέφρι χρωματιστό

Η Vasia B. από τον καιρό που έβαλε ιντερνέτ στο σπίτι της είναι φανατική επισκέπτρια του blog μας. Αποφάσισε λοιπόν και εκείνη με την σειρά της, να μαγειρέψει κάτι χρωματιστό και όμορφο για να κεράσει την παρέα μας.
Για να φτιάξουμε το χρωματιστό ψαρονέφρι χρειαζόμαστε:
4 μέτρια κομμάτια ψαρονέφρι
250 gr φρέσκα μανιτάρια ή μια κονσέρβα ψιλοκομμένα
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
λίγη ρίγανη
1 λεμόνι
1/2 κιλό γραβιέρα Αμφιλοχίας
Πως το φτιάχνουμε
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τα μανιτάρια και κόβουμε τα μεν μανιτάρια σε ψιλές φέτεςτις δε πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδεςΤ΄ αφήνουμε σ΄ ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά και μετά τα τσιγαρίζουμε με ελάχιστο λάδι μέχρι να μαραθούν λίγο.
Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τ' αφήνουμε σ' ένα μπολ.
Στη συνέχεια κόβουμε ροδέλες το καθένα ψαρονέφρι και αφού τα πλύνουμε με νερό και ξύδι τα αφήνουμε να στραγγίξουν.Βάζουμε σ' ένα τηγάνι το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το σκόρδο ( ή ολόκληρη τη σκελίδα έτσι ώστε μόλις πάρει μυρωδιά το λάδι, να την αφαιρέσουμε ή τριμμένη στο τρίφτη για να μείνει) και αμέσως μετά το κρέας.
Ανακατεύουμε καλά να τσιγαριστεί και απο τις δύο μεριές και όταν πιεί τα νερά που θα βγάλει, ρίχνουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και μεταφέρουμε το φαγητό με το ζουμάκι του, σε μια βαθιά πιατέλα και ρίχνουμε τη γραβιέρα κομμένη σε κύβους. Το τυράκι πρέπει να το προσθέσουμε όσο είναι καφτό το φαγητό, για να μπορέσει να λειώσει λίγο.Σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές και πράσινη σαλάτα.
Vasia B.