Ινδοκαρυδόγλυκο σιροπιαστό

Καλημέρα και καλή βδομάδα φίλοι μου!!Του Αγίου Δημητρίου σήμερα, μεγάλη γιορτή!
Εύχομαι από καρδιάς Χρόνια Πολλά και Καλά σε όλους του Δημήτρηδες και τις Δημητρούλες!!
Χρόνια πολλά στην Δημητρούλα, στον Δημήτρη τον άντρα της Αχτίδας, στον αντρούλη της γλυκιάς μας Marian, και σε όλους όσους γιορτάζουν σήμερα.
Σήμερα όμως γιορτάζει και το σπιτικό μου, μιας και ο δικός μου αντρούλης, Δημήτρης είναι κι αυτός.
Ελάτε λοιπόν να σας κεράσω για την γιορτή του καλού μου ένα σιροπιαστό γλυκάκι με καρύδα, και να σας πω και πως το έφτιαξα, σε περίπτωση που κάποιος θελήσει να το φτιάξει.
…..χρειαζόμαστε
7-8 φύλλα κρούστας
1 κούπα ζάχαρη
4 αυγά
1 κούπα γιαούρτι
¾ κούπας καρύδα τριμμένη
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή 2 βανίλιες άρωμα
2 σφηνάκια λικέρ καρύδας ή Batida de coco
Για το σιρόπι
2,5 κούπες νερό
1,5 κούπα ζάχαρη
χυμό μισού λεμονιού
1 σφηνάκι λικέρ καρύδας ή Batida de coco
Το φτιάχνουμε
Βουτυρώνουμε καλά ταψάκι ή πυρέξ. Τοποθετούμε σ’ αυτό τα φύλλα, τα οποία τα «σουρώνουμε» ένα ένα σαν βεντάλια, και καλύπτουμε όλον τον πάτο..
Σε μπολ χτυπάμε πολύ καλά με μίξερ χειρός τα αυγά με την ζάχαρη. Προσθέτουμε το γιαούρτι το άρωμα και το λικέρ και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το χτύπημα. Στο τέλος προσθέτουμε και την καρύδα και ανακατεύουμε απαλά.
Ρίχνουμε την γέμιση πάνω από τα φύλλα, βοηθώντας με ένα κουτάλι να μπει ανάμεσά τους. Η γέμιση πρέπει να σκεπάσει καλά τα φύλλα, για να μην μας ξεροψηθούν στο ψήσιμο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στην κάτω σχάρα, στους 170 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, για 50-60 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Ετοιμάζουμε και το σιρόπι βράζοντας για 4-5 λεπτά όλα τα υλικά του, σε χαμηλή φωτιά.
Τρυπάμε το γλυκό με ένα καλαμάκι σε διάφορα σημεία και το περιχύνουμε με το σιρόπι.
Αφού ρίξουμε το μισό σιρόπι, περιμένουμε λίγο να απορροφηθεί, χαράζουμε σε κομμάτια το γλυκό και προσθέτουμε και το υπόλοιπο. Το σιρόπι θα απορροφηθεί όλο, μην σας προβληματίζει η ποσότητα.
Πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα.
Καλή επιτυχία και καλή βδομάδα να χουμε!!