Κοτομπουκίτσες με σάλτσα blue cheese

Ένα νόστιμο και εύκολο πιάτο, ιδανικό για όσους αγαπάνε το blue cheese.
(Μαρία ξέρω, θα ετοιμάσω κάτι άλλο για σένα ;-)
Χρειαζόμαστε:
1200-1500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας σε μπουκίτσες
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζανάκι λευκό ξηρό κρασί
1 κουταλιά εστραγκόν
2-3 κουταλιές μουστάρδα δυνατή
1 κουταλάκι σκόνη τζίντζερ
χυμό από ένα λεμόνι και ένα πορτοκάλι
120 γρ. ροκφόρ ή blue cheese
150 ml κρέμα γάλακτος
3-4 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
αλάτι (πολύ λίγο)
λεμονοπίπερο ή απλό πιπεράκι
Το φτιάχνουμε:
Σοτάρουμε σε αρκετό ελαιόλαδο τις κοτομπουκίτσες, να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Προσθέτουμε το σκόρδο, μουστάρδα, εστραγκόν, τζίντζερ, τους χυμούς από το πορτοκάλι και το λεμόνι, πιπέρι και ελάχιστο αλάτι.
Προσθέτουμε λίγο νεράκι αν χρειάζεται, και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί και να μείνει με ελάχιστη σάλτσα.
Όταν πια το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτουμε το τυρί θρυμματισμένο, την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε με προσοχή σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρουμε με ένα λευκό ρυζάκι.
Καλή επιτυχία!!