Σοκολατάκια

Αυτές τις γιορτινές μέρες χαρίστε στους φίλους σας υπέροχα σοκολατάκια που θα φτιάξετε με τα χεράκια σας.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από την γλυκιά μας Βάσω, γυναίκα του συναδέλφου μου του Σπύρου.
Ααααχχχχ !!! τυχεράκια Σπύρο!!!!! τι νοστιμιές απολαμβάνουν οι γευστικοί σου κάλυκες από τα χεράκια της!!!!
Τα φοβερά σοκολατάκια που βλέπετε στην φωτογραφία, είναι πολύ απλά, εύκολα και πεντανόστιμα.

Για να τα φτιάξουμε χρειαζόμαστε :
1/2 φλ. του καφέ + 1 κουταλιά της σούπας, ελαιόλαδο
500γρ. ζάχαρη
λίγες σταγόνες λεμόνι
500γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, ολόκληρα
700γρ. κουβερτούρα
προαιρετικά, λίγη χρωματιστή τρούφα για στόλισμα

Εκτέλεση
Ρίχνουμε τα ασπρισμένα αμύγδαλα σ’ ένα ταψάκι και τα βάζουμε στον φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα χρυσό-καφέ χρώμα, τα ξεφουρνίζουμε και τ’ αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη, το λάδι και το λεμόνι.
Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε μέχρι να λειώσει η ζάχαρη, κανένα πεντάλεπτο δηλαδή, μην ξεχαστείτε γιατί θα καεί η καραμέλα και θα είναι πικρή. Αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά για να πάνε παντού.
Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε τρία με τέσσερα καραμελωμένα αμύγδαλα και τα τοποθετούμε στο ταψάκι.
Τ’ αφήνουμε λίγο να κρυώσουν (κανένα δεκάλεπτο) και λιώνουμε την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά μαζί με την μια κουταλιά το ελαιόλαδο.
Βουτάμε τα καραμελωμένα αμύγδαλα στην κουβερτούρα με την βοήθεια ενός κουταλιού και τ’ αφήνουμε πάλι στο ταψί να κρυώσουν.
Για να δώσουμε μια πιο εορταστική πινελιά στολίζουμε με λίγη χρωματιστή τρούφα

Βάσω μου σ’ ευχαριστούμε πολύ – πολύ για την γλυκιά σου συνταγή.!!!!! Περιμένουμε βέβαια και συνέχεια ....... φιλιά πολλά-πολλά και καλά να περνάτε στις διακοπές σας !!!
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΤΟ ΚΑΛΟ ΝΑ ΕΡΘΕΙ ΤΟ ΝΕΟ ΕΤΟΣ!