Πέρκα πανέ με αρωματική κρούστα

Ένας διαφορετικός τρόπος μαγειρέματος, για να απολαύσετε ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια.
Κατάλευκο φιλέτο ψαριού, κλεισμένο σε μια αρωματική κρούστα.
Τα παιδιά μου λατρεύουν την πέρκα μαγειρεμένη με αυτόν τον τρόπο και μου την ζητάνε συχνά.
Συνήθως την συνοδεύω με αυτήν την σαλάτα, εσείς όμως μπορείτε να την συνοδέψετε με όποια σαλατούλα σας αρέσει.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
(υλικά ανάλογα με την ποσότητα του ψαριού)
πέρκα φιλέτο
αλεύρι
τριμμένη φρυγανιά
μυρωδικά διάφορα (ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό κλπ)
2 αυγά καλά χτυπημένα
αλάτι, πιπέρι
Στην πράξη:
Θα χρησιμοποιήσουμε 3 πιάτα.
Στο ένα θα βάλουμε αλεύρι.
Στο δεύτερο τα χτυπημένα αυγά.
Στο τρίτο την γαλέτα ανακατεμένη με αλάτι και όποια μυρωδικά μας αρέσουν (εγώ συνήθως βάζω ρίγανη, θυμάρι και αν έχω μαντζουράνα).
Τυλίγουμε πρώτα το ψάρι στο αλεύρι, μετά στα χτυπημένα αυγά και τέλος στο μείγμα της γαλέτας.
Τηγανίζουμε το ψάρι σε μπόλικο καυτό λάδι, στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώνουμε λίγο για να μην μας «αρπάξει».
Θέλουμε το ψαράκι μας να αποκτήσει μιαν όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
Εγώ όπως έχω δηλώσει, πρόβλημα με το τηγάνι δεν έχω και το τηγανητό ψάρι πιστεύω έχει άλλη νοστιμιά.
Η Μαρία όμως ως πιο πρακτική, αφού πανάρει την πέρκα, αντί να την τηγανίσει, στρώνει αντικολλητικό χαρτί στο ταψί του φούρνου, και την ψήνει.
Όπως και να την κάνετε, θα απολαύσετε κατάλευκο ψαράκι με μιαν υπέροχη αρωματική κρούστα.
Καλή επιτυχία!!!