Wednesday, 6 July 2011

Πετροσωλήνες σαγανάκι

Σαγανάκι ή αλλιώς σαχανάκι είναι στην ουσία το σκεύος, αυτό το μικρό τηγανάκι μέσα στο οποίο παρασκευάζονται ένα σωρό υπέροχοι μεζέδες.
Ένας από τους πιο περιζήτητους μεζέδες της Χαλκίδας είναι και οι πετροσωλήνες, ένα όστρακο που ζει και μεγαλώνει μέσα στην πέτρα και η αλίευση του γίνεται από δύτες, που σπάζουν την πέτρα μέσα στο νερό, για αυτό άλλωστε και είναι πιο ακριβό από τα υπόλοιπα όστρακα.
Η παρασκευή που προτείνω είναι πανεύκολη, και με ελάχιστα υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι…
Τις πετροσωλήνες που απολαύσαμε, μας τις χάρισε ο φίλος μας Νίκος, ο οποίος είναι οστρακαλιευτής.
Νίκο, αφιερωμένη εξαιρετικά η συνταγή για εσένα, μπορεί να μην δοκίμασες, αλλά εμείς τις απολαύσαμε και σ’ ευχαριστούμε πολύ!!!

Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
15 περίπου πετροσωλήνες
τον χυμό από 1 λεμόνι
½ – 1 ποτήρι του κρασιού νερό
1 γενναία κουταλιά της σούπας μουστάρδα
ρίγανη,
πιπέρι
Στην πράξη:
Για τα όστρακα έχουμε δώσει κάποιες γενικές οδηγίες εδώ, αλλά ο καλύτερος κανόνας νομίζω, είναι ότι πρέπει να τα παίρνουμε ή να τα αγοράζουμε από άτομα που τα εμπιστευόμαστε πλήρως!!!
Πλένουμε καλά τα όστρακα, και τα τοποθετούμε σε ένα τηγανάκι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανεβάζουμε την φωτιά στο τέρμα και περιμένουμε να πάρει μια, δυο, άντε τρείς βράσεις ίσα ίσα να ανοίξουν τα όστρακα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Μετά φροντίζουμε να πάρουμε ένα καρβέλι ψωμί με αρκετή ψίχα, να μην καλέσουμε κανέναν παρέα και να ξεκινήσουμε τις βουτιές!!!!
Επίσης πολύ διασκεδαστικό είναι, αφού φάμε την ψίχα του όστρακου, να χρησιμοποιήσουμε το όστρακο σαν κουτάλι και να αρχίσουμε το ρούφηγμα του ζουμιού!!!
Από το ψωμί σίγουρα πιο διαιτητικό!!!!
Αν δεν βρίσκετε εύκολα πετροσωλήνες, μία βόλτα στην Χαλκίδα και στα πέριξ είναι καλή δικαιολογία για να δοκιμάσετε αυτόν τον υπέροχο μεζέ…
Καλή σας απόλαυση.
Αμαλία

22 comments:

mia maria said...

Τι λες τώρα! Στα Στύρα το καλοκαίρι όπου τα βρούμε (σε ένα ουζερί συνήθως) τα ταράζουμε! Να είχα μερικούς!

ΜΕΤΗ said...

Αυτα ειναι τα τυχερα οσων ζουν κοντα στη θαλασσα!!!!!
Αμαλιτσα πρεπει να σε επισκεφτουμε αμεσα για μεζεδακια και ουζακια ....!!!
Φιλακια καλημερα!!!

Marί said...

Ελάτε στη Χαλκίδα είδατε τι ωραίους μεζέδες τρώμε εδώ;
Τέλειο αυτό το σαγανάκι και πάντα απαραίτητο στο τραπέζι ενός ουζερί.
Καλημέρα σας

Maria B. said...

καλημέρα Αμαλί !!!!!!!!!!! τι υπέροχους ουζομεζέδες μας κερνάς σήμερα ????? το ότι η επόμενη συναντηση θα είναι στην Χαλκίδα πιστεύω να το θυμάσαι έτσι ??? το τι πετροσωλήνα έχουμε να φάμε δεν λέγετε !!!!

ευχαριστούμε για την συνταγή.

φιλια πολλά πολλά πολλά - και που είσαι Αμαλίτσα μου? μην μας χάνεσαι γιατί χάνουμε και τους μεζέδες σου !!! χιχιχιχιχι

Vita said...

Αχ αυτά τα υλικά που σπανίζουν για τους πολλούς! Πόσο λαχταριστές νοστιμιές δίνουν!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

Παναγία μου τι λιχουδιά βλέπω!!!!! με ξεσήκωσες!!! με βλέπω να τρέχω για μεζέδες στη θάλασσα!!!!

Peter M said...

Latreuvo tis petrosolines (razor clams) kai etsi me aresoun...me moustarda...YUM!

manousina said...

Έρχομαι Χαλκίδα!!!!!!

Pansofix said...

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πετροσωλήνες...αν και λατρεύω τα οστρακοειδή!!!

Ειρήνη said...

ο αντρας μου θα τα ετρωγε ευχαριστως!

Anonymous said...

Αμαλια τα οστρακα δεν τα τρωω και το συγκεκριμενο μου θυμιζει κατι κοψιματα στα ποδια στην θαλασσα ωχχχχχ!!!!Ειμαι σιγουρη ομως οσοι τα τρωνε θα τα τιμησουν.Ποπη

Amali said...

mia maria, απάνω τους
είναι για ταραχές οι πετροσωλήνες
Καλό βράδυ

Amali said...

μετάκι αυτό το ραντεβού έχει κανονιστεί από τον Ιανουάριο, αλλά ακόμα να πραγματοποιηθεί....
σας περιμένω με ανοιχτές αγκάλες και τα σαγανάκια ζεστά...
πολλά φιλιά

Amali said...

Ναι Μαρία τους ανοίγουμε τα μάτια, αν και οι αλήθεια είναι ότι και σε εμάς οι μικρασιάτες και οι Κωνσταντινοπολίτες μας τα άνοιξαν....
καλό βράδυ

Amali said...

Μαράκι όπως είπα και στο Μετάκι μας,
σας περιμένω με ανυπομονησία και ζεσταίνω τα σαγανάκια μας...

** Χάθηκα για πολλούς λόγους και τρεχάματα... Μόλις γύρισα από Βελούχι και τη συλλογή τσαγιού

Amali said...

vita για τη μουστάρδα λες ή για το λεμόνι;;;;
χιχιχιχιχι
καλό βράδυ

Amali said...

γ.
βλέπω να πηγαίνεις προς τη θάλασσα και αποφέυγεις να φέρεις τις νταμιτζάνες με το οινόπνευμα κατα δω....

Amali said...

Πετραν, ευχαριστούμε και για τον αγγλικό όρο της πετροσωλήνας που τον έψαχνα καιρό!!!!

Amali said...

pansofix πάρε και τη manousina και ελάτε να φάτε πετροσωλήνες

Amali said...

Ειρήνη και ο δικός μου, τα τσάκισε...

Amali said...

ευχαριστούμε πολύ ποπάκι μας...

SpIrToKoYto said...

το ίδιο σερβίτσιο έχω κι εγώ Αμαλία...
κέλυφος όστρακου και βουρ στο σαΧανάκι...
αυτά περί του να μη καλέσουμε κανένα να τα αφήσεις...
εμείς θα έρθουμε κι εσύ άμα τολμάς φάτα μόνη σου...
φιλιά πολλά πολλά...-:))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...