Πετροσωλήνες σαγανάκι

Σαγανάκι ή αλλιώς σαχανάκι είναι στην ουσία το σκεύος, αυτό το μικρό τηγανάκι μέσα στο οποίο παρασκευάζονται ένα σωρό υπέροχοι μεζέδες.
Ένας από τους πιο περιζήτητους μεζέδες της Χαλκίδας είναι και οι πετροσωλήνες, ένα όστρακο που ζει και μεγαλώνει μέσα στην πέτρα και η αλίευση του γίνεται από δύτες, που σπάζουν την πέτρα μέσα στο νερό, για αυτό άλλωστε και είναι πιο ακριβό από τα υπόλοιπα όστρακα.
Η παρασκευή που προτείνω είναι πανεύκολη, και με ελάχιστα υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι…
Τις πετροσωλήνες που απολαύσαμε, μας τις χάρισε ο φίλος μας Νίκος, ο οποίος είναι οστρακαλιευτής.
Νίκο, αφιερωμένη εξαιρετικά η συνταγή για εσένα, μπορεί να μην δοκίμασες, αλλά εμείς τις απολαύσαμε και σ’ ευχαριστούμε πολύ!!!

Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
15 περίπου πετροσωλήνες
τον χυμό από 1 λεμόνι
½ – 1 ποτήρι του κρασιού νερό
1 γενναία κουταλιά της σούπας μουστάρδα
ρίγανη,
πιπέρι
Στην πράξη:
Για τα όστρακα έχουμε δώσει κάποιες γενικές οδηγίες εδώ, αλλά ο καλύτερος κανόνας νομίζω, είναι ότι πρέπει να τα παίρνουμε ή να τα αγοράζουμε από άτομα που τα εμπιστευόμαστε πλήρως!!!
Πλένουμε καλά τα όστρακα, και τα τοποθετούμε σε ένα τηγανάκι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανεβάζουμε την φωτιά στο τέρμα και περιμένουμε να πάρει μια, δυο, άντε τρείς βράσεις ίσα ίσα να ανοίξουν τα όστρακα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Μετά φροντίζουμε να πάρουμε ένα καρβέλι ψωμί με αρκετή ψίχα, να μην καλέσουμε κανέναν παρέα και να ξεκινήσουμε τις βουτιές!!!!
Επίσης πολύ διασκεδαστικό είναι, αφού φάμε την ψίχα του όστρακου, να χρησιμοποιήσουμε το όστρακο σαν κουτάλι και να αρχίσουμε το ρούφηγμα του ζουμιού!!!
Από το ψωμί σίγουρα πιο διαιτητικό!!!!
Αν δεν βρίσκετε εύκολα πετροσωλήνες, μία βόλτα στην Χαλκίδα και στα πέριξ είναι καλή δικαιολογία για να δοκιμάσετε αυτόν τον υπέροχο μεζέ…

Καλή σας απόλαυση.
Αμαλία