Friday, 9 December 2011

Τηγανίτες αγκινάρας

Ένα μεζεδάκι που θα λατρέψετε αν αγαπάτε τις αγκινάρες!
Ξέρω, θα μου πείτε ότι δεν είναι η εποχή τους, όμως αυτό το μεζεδάκι το φτιάχνω χειμώνα-καλοκαίρι, αν δεν βρίσκω φρέσκες γίνεται ωραιότατο και με κατεψυγμένες αγκιναρούλες.
Τέτοιες μέρες έχω συνήθως κόσμο στο σπίτι, νονοί, νονές, βαφτιστήρια, μανούλες, αδελφούλες, πεθερούλες αλλά και αγαπημένους φίλους, οπότε τα μεζεδάκια πάνε κι έρχονται.
Κι αφού οι αγκιναρο-τηγανίτες άρεσαν, τις μοιράζομαι και μαζί σας!

Θα χρειαστούμε:
8-10 (ανάλογα με το μέγεθος) καρδιές αγκινάρας, φρέσκες ή κατεψυγμένες
3 γεμάτες κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 γεμάτες κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
1-2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο ή ένα κουταλάκι ξερό
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 αυγό
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
200 ml μπύρα
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3-4 κουταλιές τριμμένα κίτρινα τυριά
ηλιέλαιο ή άλλο ελαφρύ λάδι για το τηγάνισμα
Πάμε να τις φτιάξουμε:
Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκες αγκινάρες, θα τις καθαρίσετε όπως περιγράφουμε εδώ και θα κρατήσετε τις καρδιές, όχι τα κοτσάνια δηλαδή.
Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες, είναι έτοιμες.
Βράζουμε τις αγκιναροκαρδιές σε μπόλικο νερό, μέχρι να μαλακώσουν, όχι όμως να μας λιώσουν.
Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Αφού κρυώσουν, τις κόβουμε σε κυβάκια.
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, το αυγό και την μπύρα.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, δηλαδή άνηθο, μαϊντανό και δυόσμο.
Προσθέτουμε και το κρεμμύδι, που θα το έχουμε τρίψει στο χοντρό του τρίφτη.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις καρδιές από τις αγκινάρες που τις έχουμε κόψει σε κυβάκια, και το τριμμένο τυρί.
Ένα τελευταίο ανακάτεμα, για να καλυφθούν οι αγκινάρες από τα υπόλοιπα υλικά του μείγματος.
Σε τηγάνι ή κατσαρολάκι βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο.
Αφού κάψει καλά, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και βάζουμε λίγες λίγες στο τηγάνι.
Με μια σπατουλίτσα ελέγχουμε αν ξεκολλάει η κάτω πλευρά της τηγανίτας και τότε την γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.
Όταν οι τηγανίτες μας πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα είναι έτοιμες.
Ζεστές ζεστές, είναι σκέτη απόλαυση!
Καλή επιτυχία!

22 comments:

Λίλα said...

Έχω στον καταψύκτη μια σακούλα γεμάτη αγγιναράκια, θα το φτιάξω οπωσδήποτε!!!

Helen Gr said...

Καλά, τι νοικοκυρά είσαι εσύ, Ελενάκι μου; Ευτυχείς οι άνδρες του σπιτιού-εδώ που τα λέμε και οι φίλοι που σας επισκέπτονται!
Καταπληκτικό το αγγιναρο-μεζεδάκι, καταγράφεται, γιατί είναι νοστιμότατο και λατρεύουμε τις αγγινάρες. Σε ευχαριστώ πολύ για τη συνταγούλα.
Καλήμέρα, πολλά φιλιά.

Ερμιόνη said...

Καλημέρα! Πολύ πρωτοτυπος μεζές! Μ' αρέσουν κάτι τέτοια περίεργα και ασυνήθιστα! Φιλιά, καλή συνέχεια!

Effie's Sweet Home Designs said...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ.
ΛΟΙΠΟΝ ΑΥΤΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΛΥ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ. ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ.
ΜΠΡΑΒΟ ΕΛΕΝΑ!!!!
ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!!!!

Σοφία Ζ. said...

Ελενά μου καλημερούδια. Εγραψες πάλι! Υπέροχες πρέπει να γίνονται οι αγκινάρες σε τηγανίτες /κροκέτες πές τες όπως θες. Φτιάχνεται άμεσα!
Φιλιά πολλά.

Elpiniki said...

Δεν πολυαγαπω τις αγκιναρες, αλλα ετσι οπως τις βλεπω νομιζω θα αρεσαν ακομα και σε μενα!

Εφη said...

Και εμένα μου αρέσει πολύ αυτό το μεζεδάκι! Θα πάρω κατεψυγμένες και θα το κάνω!

Peter M said...

Eloena, fainoun telia kai edo exomai fresca kai katapsigmena anginares.

Tante Kiki said...

Έλενά μου πρέπει να είναι πολύ νόστιμες!!! Κι όπως λατρεύω τις αγκινάρες ...θα το φτιάξω οπωσδήποτε! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

KANTHAR0S said...

Πρωτότυπο και προφανώς γευστικό. Το πιάτο μόλις εξαντλήθηκε.

Eva Z. said...

Πολύ πρωτότυπο Ελενάκι μου το πιάτο αυτό...Εγώ δεν της συμπαθώ αλλά φαίνονται ωραίες έτσι ξεροψημένες που τις βλέπω στην φωτο. Φιλιά πολλά.

Anonymous said...

Αχ Ελενα και εχω μια πειναααα!!!!!Το πιατο οπως ειναι θελω.Φιλακια Ποπη

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

μούρλια μεζεδάκι, φέρνω το ουζάκι!

Eri said...

Ουαααααα Έλενα λατρεύω τις αγγινάρες!! Μα τι τέλεια ιδέα! Θα το κάνω οπωσδήποτε! Φιλιά πολλά!

eleni said...

Κοίτα,τι μπορούμε να φτιάξουμε,φαντασία να διαθέτουμε!
Ελενάκι σίγουρα θα έχουν φανταστική γεύση,τις αγαπώ πολύ τις αγκινάρες.
Φιλιά!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου said...

Δεν έχω ξαναφάει τις αγγινάρες με αυτό τον τρόπο. Πολύ πρωτότυπη ιδέα! Θα το φτιάξω σύντομα!

ΜΕΤΗ said...

Τις λατρευω τις αγγιναρες και οταν ειναι η εποχη τους τις τσακιζω ....
καπου στον καταψυκτη μου εχει φτιαξει η μαμα μου ενα σακουλακι, μολις βρηκα τι θα τις κανω......
Φιλακια!!!!!

mia said...

Ιδιαίτερη γεύση Ελενα...να είχα ένα πιάτο τώρα ζεστές ζεστές....μμμμμ...καλησπέρα

nadia said...

Δεν τις έχω ξαναφάει έτσι μου φαίνεται εκπληκτική η συνταγή σου.Και μου αρέσουν κιόλας.... μπράβο σου

Mania said...

Ελενα καλημέρα!! Δεν ήξερα ότι μπορώ να κάνω αυτό το μεζεδάκι!! Φαίνεται όμορφο και θα το δοκιμάσω!!

manousina said...

Παραλίγο να μου ξεφύγει αυτή η ανάρτηση και λατρεύω τις αγκινάρες!!! Θα δοκιμαστεί!!
τα φιλιά μου

ΕΛΕΝΑ said...

Σας ευχαριστώ πολύ όλους για τα καλά σας λόγια!
Φτιάξτε το, είναι ένα πολύ νόστιμο και γευστικό μεζεδάκι, και δεν θέλει καθόλου κόπο!
Φιλιά, καλή εβδομάδα σε όλους!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...