Tuesday, 19 June 2012

Μελιτζάνες στον φούρνο με γιαούρτι

Οι μελιτζάνες, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά λαχανικά του καλοκαιριού, θα πρωταγωνιστήσουν από δω και στο εξής στο τραπέζι μας, δίνοντας μας λαχταριστά πιάτα!
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας ένα φαγητό, που γεύτηκα πέρυσι το καλοκαίρι σε φιλικό σπίτι και μου άρεσε ιδιαίτερα!!!
Ένα πολύ νόστιμο φαγάκι, το οποίο αν δοκιμάσετε είμαι σίγουρη θα σας αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις!
Πάμε να δούμε πως το φτιάχνουμε!

Θα χρειαστούμε:
6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
3-4 σκελίδες σκόρδο
4 μέτριες ώριμες ντομάτες
1 φλιτζάνι νερό
φρέσκο δυόσμο
φρέσκο βασιλικό
μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
αλάτι + πιπέρι
5-6 σταγόνες tabasco
1 ποτήρι του κρασιού λάδι
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
3/4 του κιλού γιαούρτι στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
2-3 κουταλιές λάδι
5-6 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
Επί τω έργω
Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φέτες.
Τις βάζουμε σε λεκάνη με νερό για περίπου μία ώρα και στο πρώτο μισάωρο αλλάζουμε το νερό!
Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε στο μούλτι.
Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον βασιλικό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα.
Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη, τις σταγόνες tabasco, το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει αρκετές βράσεις η σάλτσα μας, για περίπου 10 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό και 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο και αφήνουμε άλλα 5-10 λεπτά να δέσει η σάλτσα μας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά
Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό τις στραγγίζουμε και τις αλατίζουμε.
Σε ταψί στρώνουμε χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τις μελιτζάνες την μια δίπλα στην άλλη .
Για τις ποσότητες που αναφέρω, θα χρειαστείτε δύο ταψιά.
Περιχύνουμε με λίγο λάδι τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Όταν είναι έτοιμες, τις παίρνουμε από το ταψί και τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ, σε δυο ή τρεις στρώσεις.Από πάνω ραντίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό και δυόσμο, περιχύνουμε με την σάλτσα και βάζουμε το πυρέξ στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 10 λεπτά.Ετοιμάζουμε την σάλτσα γιαουρτιού ως εξής.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τον δυόσμο και ξανα-ανακατεύουμε.
Την αφήνουμε στην άκρη.
Βγάζουμε το πυρέξ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει
Έπειτα απλώνουμε το γιαούρτι πάνω από την σάλτσα και αν μας αρέσει, πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα !Επίσης αν προτιμάμε, μπορούμε να ψήσουμε το φαγητό με το γιαούρτι για 10-15 λεπτά και αφού το βγάλουμε από τον φούρνο και το αφήσουμε να κρυώσει καλά, να το κόψουμε σε κομμάτια και να σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!!
Vasia B.

74 comments:

tanyadmin said...

καλημέραααααα..μ αρέσει ο συνδυασμός μελιτζάνας γιαουρτιού οπότε θα τη δοκιμάσω σίγουρα..φάινεται υπέροχη..φιλιαααααααααα

Effie's Sweet Home Designs said...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!!!!!!!
ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΗ ΠΡΟΤΑΣΗ!!!!!!ΚΑΙ ΓΕΥΣΤΙΚΗ!!!!!!!

ΕΛΕΝΗ said...

Καλημέρα!Υπέροχο και πολύ λαχταριστό. Μου αρέσει ο συνδυασμός!!!
Φιλιά!!!

Ginger said...

ΥΠΕΡΟΧΟ και καταχωρείται στις συνταγές μου

Και γιά "ευχαριστώ" σου δίνω ένα δικό μου ορεκτικό πάλι με μελιτζάνες

http://www.lifebookmarks.net/2011/12/blog-post.html

Ευχαριστώ για τη συνταγούλα

Φιλιά

Tante Kiki said...

Καλημέραααα! Τέλειο το πιάτο με τις μελιτζάνες και το γιαούρτι, φτιάχνω κι εγώ ένα ορεκτικό με τα δύο αυτά καλοκαιρινά υλικά αλλά εντελώς διαφορετικό!! Φαίνεται άκρως λαχταριστό και φαντάζομαι ότι και σε θερμοκρασία δωματίου είναι ΤΕΛΕΙΟΟΟΟ!
Καλή συνέχεια!!

Aretaki said...

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΧΩΡΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ,ΝΤΟΜΑΤΟΥΛΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ!!!Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΑ ΤΙΜΗΘΕΙ ΑΜΕΣΑ!!!ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!

grEAT said...

πολυ νοστιμο φαινεται.
τελικα, οταν ερχεται το καλοκαιρι, δεν υπαρχει περιπτωση, η ελληνικη κουζινα κυριαρχει στο σπιτι μου και πιατα σαν αυτο τα εκτιμουμε ολοι μας.
καλη σου μερα

cinemarion said...

Καλημέρα!Τι ωραία ιδέα!Και για το καλοκαίρι είναι ό,τι πρέπει για πιο ελαφρύ!

Στέλλας Κουζινομπερδέματα said...

Vasia, τί θεικό πιάτο είναι αυτό!!!
Δεν έχω δοκιμάσει κάτι ανάλογο και νομίζω πως επιβάλλεται.
Κλαημέρα.

eirini said...

Τί τέλειο φαϊ!!! Θα το κάνω όπωσδήποτε!!!!! Πεντανόστιμο φαίνεται!!!
Εγώ το γιαούρτι το βάζω στο πλάϊ... δεν το είχα σκεφτεί έτσι! Θα το δοκιμάσω!!!
Καλημέρα κορίτσια!!!!!

Dear little diary said...

Σαν light μουσακάς είναι! Θα το δοκιμάσω σίγουρα!

censurasigloXXI said...

Τώρα που βρήκα ελληνικό γιαούρτι σε μεγάλα βάζα θα το κάνω!

Οχ, όλα θέλω να τα κάνω!

Φιλάκια πολλά, πολλά!

Χρυσούλα said...

Αγαπημένο πιάτο του καλού μου!

eleni said...

Βάσι,σίγουρα θαυμάσιες γεύσεις και πολύ πρωτότυπη ιδέα-κάτι διαφορετικό!
Θα σου πω,ότι προτιμώ αυτό το ελαφρύ πιάτο από το μουσακά.
Φιλιά!

Ειρήνη Ε. said...

Βάσια, οι μελιτζάνες σου φαίνονται γευστικότατες. Ωραία τα μυρωδικά που αρωματίζουν το φαγητό, του ταιριάζουν πολύ. Εφ' όσον στη σάλτσα γιαουρτιού δεν συμπεριλαμβάνεται και αυγό, μπορούμε και να μην την ψήσουμε, αφήνοντάς την, δροσερή. Αλλά και ψημένη, μια χαρά νοστιμιά θα δώσει στο φαγητό.
Βάσια, έχουμε να φάμε μελιτζάνες τώρα το καλοκαίρι!! Μα τι ωραίο λαχανικό που είναι!!
Καλή σου μέρα.

eleni said...

Καλημέρα ! ! !
Μου αρέσει τρελά η σημερινή συνταγή!!!
Πολύ αγαπημένη η μελιτζάνα!!!
Φιλιά!!!!!!!!!

SpIrToKoYto said...

Βασσάκι,
δαγκωτό στη συνταγή σου...
και θα τη κάνω με το γιαούρτι ψημένο στο φούρνο...ε...και μιά μικρή δόση πάλι από πάνω στο σερβίρισμα...
καλημέρες...-:))

Εφη said...

Μας εστειλες τωρα! Υπέροχο φαγάκι και στις δύο εκδοχές του. Θα πάρω αύριο μελιτζανούλες και θα τους το φτιάξω στο φούρνο με το γιαουρτάκι!

Καλημέρα!

Taelia said...

Πρέπει να είναι πεντανόστιμο φαγητό!! Μου αρέσουν πολύ και οι μελιτζάνες!! Μιαμ! μιαμ! Έχω μια ερώτηση μόνο: Αντί για tabasco, μπορώ να βάλω καυτερή πιπεριά;; Πιστεύω θα πηγαίνει, σωστά;; Θα το δοκιμάσω σίγουρα αυτό το φαγητό!! Καλή ημέρα να έχεις!!

Selcouth said...

Πάρα πολύ ωραίο Βάσια! Οι μελιτζάνες είναι από τις αδυναμίες μου. Θα προτιμήσω να τις ψήσω με το γιαούρτι, μου φαίνεται ότι θα μου αρέσουν ακόμα περισσότερο έτσι!

Καλό μεσημέρι και να είσαι καλά για την υπέροχη συνταγή!

Elena said...

Καλημέρα Βάσια μου! Υπέροχο το φαγητό σου σήμερα.... Όλοι τ'αγαπάμε στο σπίτι, είναι δροσερό, ελαφρύ και πεντανόστιμο!!! Πολλά φιλιά!

Vasia b. said...

Tanyadmin, να το δοκιμάσεις είναι πολύ όμορφος συνδυασμός!!!
Ειδικά τώρα που οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους και θα τις μαγειρεύουμε συχνά, είναι μια διαφορετική γευστική προσέγγιση!!!
Καλό σου απόγευμα!!
Φιλιά!!!!!

Vasia b. said...

Εφη μου,είναι μια διαφορετική εκδοχή για να απολαύσουμε τις μελιτζάνες μας τώρα το καλοκαίρι!!
Καλό σου μεσημέρι!!!

Vasia b. said...

Ελένη μου,πράγματι είναι καλός γευστικός συνδυασμός!!!Να το δοκιμάσεις!!!
Καλό απόγευμα!!Φιλιά!!!

Vasia b. said...

Ginger μου υπέροχο το "ευχαριστώ" σου!!!!Η συνταγή με τα ρολλάκια μελιτζάνας φαίνεται τέλεια και ως λάτρης της μελιτζάνας θα την φτιάξω οπωσδήποτε!!!!Είχα δοκιμάσει κάτι παρόμοιο στην Κρήτη και μου άρεσε πολύ!!!
Σ΄ευχαριστώ κι εγώ με την σειρά μου για το υπέροχο ορεκτικό!!
Να περνάς όμορφα!!!Καλό απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Κική μου,είναι πράγματι οι μελιτζάνες με το γιαούρτι ένας γευστικά τέλειος συνδυασμός όπως και αν τον παρουσιάσουμε!!!
Σε θερμοκρασία δωματίου μου αρέσει και μένα περισσότερο!!!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Marί said...

Όταν βλέπω μελιτζάνα κάτι παθαίνω!! κι όταν είναι συνδυασμένη με τόσο ωραία υλικά, ακόμη περισσότερο.
Καλό απόγευμα.

Vasia b. said...

Αρετάκι, όπως ακριβώς το λες...δεν γίνεται καλοκαίρι χωρίς αυτές τις γεύσεις!!!
Καλό σου απόγευμα!!!!

Vasia b. said...

grEAT, το καλοκαίρι μας δίνει η γη μας τόσο όμορφα λαχανικά και φρούτα που νομίζω ότι στα περισσότερα ελληνικά σπίτια τα τιμούμε δεόντως!!!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Cinemarion, εμείς στο σπίτι έχουμε αντικαταστήσει τον μουσακά με αυτό το φαγητό, για την πιο ελαφριά και δροσερή γεύση του!!!!Ιδιαίτερα το καλοκαίρι!!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Στέλλα μου, είμαι σίγουρη ότι δεν θα σε αφήσει αδιάφορη η γεύση του!!!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Ειρήνη μου,δοκίμασε το και με αυτό τον τρόπο σίγουρα θα σας αρέσει!!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Dear little diary, είναι πολύ πιο ελαφρύ από τον μουσακά και πιο εύκολο στην παρασκευή του θα έλεγα!!!
Καλό σου απόγευμα!!

Vasia b. said...

censurasigloXXI,καλή επιτυχία σε όλα όσα θες να φτιάξεις, αλλά και σε αυτή την συνταγή που σίγουρα θα σου αρέσει!!
Καλό σου απόγευμα!!Φιλιά!!!!

Vasia b. said...

Χρυσούλα μου και δικό μας αγαπημένο πιάτο τώρα το καλοκαίρι!!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Ελένη μου κι εγώ στο σπίτι αντικατέστησα σχεδόν τον μουσακά με αυτό το πιάτο!!!Το βρίσκω πιο ελαφρύ, πιο γευστικό και πιο εύκολο τώρα το καλοκαίρι!!!
Καλό σου απόγευμα!!Πολλά φιλιά!!!

Vasia b. said...

Ειρήνη μου όπως το λες, οι μελιτζάνες είναι ένα πολύ ωραίο και γευστικό λαχανικό που μπορούμε να μαγειρέψουμε με διάφορες παραλλαγές, εδικά τώρα το καλοκαίρι!!!Σε αυτή εδώ την συνταγή είτε ψητό είτε κρύο είναι το γιαούρτι μας δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Ελένη μου χαίρομαι που σου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή!!!
Σίγουρα αφού αγαπάς και τις μελιτζάνες θα την λατρέψεις!!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Βικάκι μου, αγαπάμε μελιτζάνες με γιαούρτι...το κατάλαβα!!!!χαχα!!
Πολλά πολλά φιλιά!!!!
Καλό απόγευμα!!!!!

Vasia b. said...

Έφη μου, σου εύχομαι καλή επιτυχία!!!
Περιμένουμε εντυπώσεις!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Taelia μου βεβαίως και μπορείς να χρησιμοποιήσεις καυτερή πιπεριά!!!
Αν σου αρέσουν τα πικάντικα όπως εμάς όσο πιο καυτερό γίνει τόσο πιο τέλεια δένει με την δροσιά του γιαουρτιού!!!
Καλό σου απόγευμα!!!!

Vasia b. said...

Selcouth μου σ΄ευχαριστώ πολύ!!!
Φυσικά και να προτιμήσεις την εκδοχή που σου αρέσει περισσότερο!!!
Να έχεις ένα όμορφο απόγευμα!!!

Vasia b. said...

Ελενά μου,είναι ακριβώς όπως το περιγράφεις ελαφρύ δροσερό και πεντανόστιμο!!!!
Καλό σου απόγευμα!!Πολλά φιλιά!!!

Vasia b. said...

Mari μου ,λάτρης της μελιτζάνας κι εσύ, θα την αγαπήσεις αυτή την συνταγή!!!
Καλό σου απόγευμα!!!

Ερμιόνη said...

Πικάντικες οι μελιτζάνες, δροσερό το γιαουρτάκι, νομίζω ότι εδώ έχουμε έναν άπαιχτο συνδυασμό!
Πολύ ωραία πρόταση Βάσια!
Φιλιά!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου said...

Πολύ νόστιμο το φαγητό σου! Το γιαούρτι θα το κάνει πιο δροσερό φαντάζομαι!

Vasia b. said...

Ερμιόνη μου, είναι μια όμορφη γευστικά, καλοκαιρινή πρόταση για τις αγαπημένες μας μελιτζάνες!!!!!
Ο συνδυασμός γιαουρτιού μελιτζάνες νομίζω είναι από τους πιο πετυχημένους!!!
Να έχεις ένα όμορφο απόγευμα!!!
Φιλιά πολλά!!!

Glyko Paramithenia said...

Έχεις tag! http://glykoparamithenia.blogspot.gr/2012/06/blog-post_19.html

Vasia b. said...

Βάσω μου,ο συνδυασμός γιαούρτι-μελιτζάνα είναι πολύ καλός!!!
Ιδιαίτερα όταν η μελιτζάνα είναι μαγειρεμένη πικάντικα!!!
Καλό σου απόγευμα!!!!

rena said...

Υπέροχος συνδιασμός θα το φτιάξω σίγουρα!!!!

Eri said...

Τι ωραίο φαγάκι θέλω να το φάω σε παραθαλάσσιο μικρό ταβερνάκι, μεσημέρι μετά την βουτιά..!

Martha said...

Πολύ καλό! Καταγράφεται!

SPYRIDOULA said...

Πολύ νόστιμο το φαγάκι σου! Ο συνδυασμός γιαούρτι με μελιτζάνα είναι υπέροχος οπότε είμαι σίγουρη οτι το αποτέλεσμα θα είναι γευστικότατο!

Katrina said...

Νοστιμο και πολυ δροσερο!!!!Τελεια ιδεα!!!!

Eva Z. said...

Πολύ ωραίο το φαγητό σου φιλενάδα... Φαίνεται πολύ νόστιμο και η φωτογραφία ζουμπουρλούδικη..φιλάκια

peps said...

πολύ ωραίο!!!

Sophie said...

Υπέροχη συνταγή και σίγουρα θα την τιμήσουμε δεόντως!!Φιλάκια!!!

Summertime Blues said...

ναι ναι ναι!!!
μπήκε στα μαστ της εβδομάδας.
φιλάκια!

Vasia b. said...

Ρένα μου να το φτιάξεις το αποτέλεσμα θα σε αποζημιώσει!!
Καλό σου βράδυ!!

Vasia b. said...

Ερη μου τέλειο το σκηνικό που έφτιαξες !!!Συμφωνώ απόλυτα μαζί σου!!΄Να το συνοδεύσουμε και με δροσερές μπυρίτσες!!!
Καλό σου βράδυ!!

Vasia b. said...

Μάρθα μου,να έχεις ένα όμορφο βράδυ!!

Vasia b. said...

Σπυριδούλα μου σίγουρα το αποτέλεσμα είναι γευστικότατο!!!!!
Το γιαούρτι δένει υπέροχα με τις μελιτζάνες ιδιαίτερα όταν αυτές είναι λίγο πικάντικες!!!
Καλό σου βράδυ!!!

Vasia b. said...

Katrina ,πράγματι είναι εύκολο, εύκολο και δροσερό φαγάκι!!
Είναι μια καλή πρόταση για το καλοκαίρι!!
Καλό σου βράδυ!!!!

Vasia b. said...

Ευάκι μου γλυκό, χαίρομαι που σου αρέσει για να σε καλέσω την επόμενη φορά που θα το μαγειρέψω!!χαχα!!!
Πολλά πολλά φιλάκια φιλεναδίτσα μου!!!Καλό βράδυ!!!

Vasia b. said...

Peps σ΄ευχαριστώ!!
Καλό σου βράδυ!!!

Vasia b. said...

Sophie μου να την τιμήσετε διότι της αξίζει!!χαχα!!
Καλό σου βράδυ!!Φιλιά πολλά!!

Vasia b. said...

Summertime Blues,οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους οπότε σίγουρα είναι στα μαστ!!!!!
Καλό σου βράδυ!!!Φιλάκια!!!!

Maria B. said...

Βασακι μου καλημέρα ! βλέπω ότι οι μελιτάνες σου είναι στα μαστ όπως λες και εσύ !!!χιχιχι εγω βέβαια όπως καταλαβαίνεις θα πάρω το πιατάκι για τον φίλο σου γιατί εγώ με τα ψημένα και μη γιαουρτια δεν τα πάω πολύ καλά !!!!!χιχι

σε φιλώ πολύ πολύ πολύ μέχρι μεθαύριο !!! ετοιμάσου εχουμε να κόψουμε το γκαζόν !!!!!!!!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Απίστευτο κι όμως αληθινό!
Τώρα συνειδητοποίησα ότι εγώ ακόμα δεν έχω σερβιριστεί!
Βασάκι μου τι λατρεμένο φαγάκι είναι αυτό??
Μελιτζάνες, η λατρεία μου!
Ευτυχώς που η από πάνω μου δεν τρώει το δικό της, να της το πάρω;-)
Φιλιά πολλά!

Εφη said...

Να σου πω ότι το έφτιαξα και μας έχει σπάσει τη μύτη? Εβαλα μάλιστα μέσα στη σάλτσα και ψημένο κοτόπουλο μαδημενο γιατί είχε ξεμείνει και τη σάλτσα στρώσεις-στρώσεις γιατί είχα πολλές μελιτζανούλες. Φυσικά με ψημένο το γιαουρτάκι!!! Υπέροχο!

Εφη said...

Επανέρχομαι για να δηλώσω ότι έκανες το γιο μου να φάει μελιτζάνα και όχι μονο αυτό. Χωρίς να περιμένω από πάνω του (κλασσικά...χαχαχα!) για να ρωτήσω "Σου άρεσε?", μπουκωμένος ακόμα μαζί με το φίλο του μου είπε ότι είναι τέλειο αυτό το φαγητό. Επίσης απόρησε που δεν του άρεσαν οι μελιτζάνες μέχρι τώρα..... Φιλιά πολλά!

Vasia b. said...

Έφη μου πολύ χαίρομαι που συνέβαλα στο να φάει ο μικρός τις μελιτζάνες!! Έχω δυο γιους και σκαρφίζομαι τα διάφορα για να βάλουν στην διατροφή τους τα λαχανικά!!!!
Αυτό με την προσθήκη κοτόπουλου θα του δίνει μια διαφορετική γεύση ακόμη πιο προσιτή για τους νεαρούς και τις νεαρές!!!!!!!
Πολλά φιλιά!!!!

Conna said...

Απίθανο φαγητό ... ελαφρύ, δροσερό ... ότι πρέπει για τώρα το καλοκαίρι.

Το έφτιαξα και θα το ξαναφτιάξω.

Ευχαριστώ για τη συνταγή

Vasia b. said...

Conna μου, είναι ένας καλός συνδυασμός γεύσεων και χαίρομαι που το έφτιαξες και σου άρεσε!!!
Πολλά φιλιά!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...