Πασχαλινά κουλουράκια πορτοκαλιού

Πάσχα χωρίς κουλουράκια βέβαια δεν γίνεται!
Στην Κατηγορία με τα Πασχαλινά μας, θα βρείτε κουλουράκια πασχαλινά για όλα τα γούστα.
Η σημερινή μου πρόταση, έχει άρωμα πορτοκαλιού.
Νόστιμα, τραγανά, σπιτικά κουλουράκια, ιδανικά για το Πάσχα αλλά και για όποια μέρα θέλετε να συνοδεύσετε το καφεδάκι σας με μια γλυκιά λιχουδιά.
Αν δεν τα προτιμάτε πορτοκαλένια, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού με μία επιπλέον βανίλια, και να έχετε υπέροχα πασχαλινά κουλουράκια βανίλιας.
Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε και να μοσχομυρίσει το σπίτι μας!!

Τα υλικά μας:
¾ κούπας τσαγιού βούτυρο
1 ¾ κούπας τσαγιού ζάχαρη
3 αυγά
1 βανίλια
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
μισή κούπα τσαγιού γάλα
2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
4 κουταλάκια κοφτά μπέικιν πάουντερ
μισό κουταλάκι σόδα
μια πρέζα αλάτι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει
Επιπλέον
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο, για επάλειψη
Στην πράξη:
Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το βούτυρο και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός.
Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Τέλος προσθέτουμε τη σόδα, την βανίλια, το μπέικιν, το αλάτι, το ξύσμα και λίγο λίγο το αλεύρι, μέχρι να φτάσουμε στο σημείο που θα μπορούμε να δουλέψουμε την ζύμη με το χέρι και να την ζυμώσουμε.
Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη. Δεν πρέπει να προσθέσουμε αλεύρι παραπάνω από όσο χρειάζεται, γιατί τα κουλουράκια μας θα γίνουν σκληρά.
Αν μάλιστα χρησιμοποιήσουμε μηχανή για κουλουράκια, όπως έκανα εγώ, η ζύμη θα πρέπει να είναι ακόμα πιο μαλακή.
Στη συνέχεια προσαρμόζουμε τα εξαρτήματα στη μηχανή για κουλουράκια, προσθέτουμε ζύμη και «κόβουμε» κουλουράκια στο μέγεθος και το σχήμα που θέλουμε.

Αν δε διαθέτουμε μηχανή, κανένα πρόβλημα! Πλάθουμε τα κουλουράκια με τα χεράκια μας και τους δίνουμε το σχήμα που προτιμάμε.
Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί η σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Με ένα πινέλο, τα αλείφουμε ένα ένα με χτυπημένο αυγό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για περίπου 15-20 λεπτά (ανάλογα το μέγεθός τους).
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!
Ελένη Κ. (eleniscooking)