Pizzadillas

Χρόνια Πολλά, Χριστός Ανέστη!!
Καλώς σας ξαναβρίσκουμε φίλοι μας!
Ελπίζουμε να περάσατε όμορφα τις άγιες τούτες μέρες!
Κοντά σας και πάλι, με πολλές πολλές νέες συνταγές!
Και μιας και γλυκάκια καταναλώσαμε μπόλικα αυτές τις μέρες, πάμε σήμερα να ετοιμάσουμε μιαν αλμυρή λιχουδιά!

Η νέα μόδα στην πίτσα, λέγεται pizzadillas!!
Στην πραγματικότητα, πρόκειται για πίτσα μέσα σε tortillas.
Ένα tortillas καλτσόνε, θα έλεγα εγώ!
Γεμισμένο με τα αγαπημένα μας υλικά για πίτσα, περασμένο ελαφρά στο τηγάνι, ίσα να λιώσουν τα τυριά και να χρυσίσει η tortilla, θα σας μείνει αξέχαστο με την νοστιμιά του!!
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα ετοιμάσουμε pizzadillas!!
Δεν θα δώσω ποσότητες υλικών, εξαρτώνται από το πόσες pizzadillas θέλουμε να φτιάξουμε.
Θα σας δώσω όμως αναλυτικά την παρασκευή τους, όπου θα διαπιστώσετε πόσο εύκολα και γρήγορα μπορούμε να απολαύσουμε την νοστιμιά τους!

Τα υλικά μας:
Tortillas
κέτσαπ ή σπιτική σάλτσα ντομάτας
λίγη ρίγανη
Για την γέμιση
τριμμένη μοτσαρέλα (απαραίτητη)
πιπεριές σε λεπτές λωριδίτσες
μανιτάρια
αλλαντικά που προτιμάμε (ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα κλπ)
ελιές
(όποια από τα παραπάνω υλικά ή συνδυασμούς υλικών προτιμάμε και γενικά ότι υλικά συνήθως βάζουμε σε μια πίτσα)
Στην πράξη:
Τοποθετούμε μια tortilla στον πάγκο εργασίας μας.
Αλείφουμε την επιφάνειά της με κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη.

Πασπαλίζουμε την μισή επιφάνεια με τριμμένη μοτσαρέλα.

Από πάνω απλώνουμε τα υλικά που προτιμάμε.

Πάνω απ’ όλα πασπαλίζουμε και πάλι με τριμμένη μοτσαρέλα

Διπλώνουμε στα δύο την tortilla, ώστε η πλευρά χωρίς γέμιση, να καλύψει τα υλικά της γέμισης.

Βάζουμε λίγο ελαφρύ λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας με μία σπάτουλα την pizzadilla, ώστε να χρυσίσει και από τις δυο πλευρές και να λιώσουν όμορφα τα τυριά στο εσωτερικό της.

Κόβουμε την κάθε pizzadilla σε 3 τρίγωνα, και σερβίρουμε.

Μικρά μυστικά:
- Έχει σημασία το τηγάνισμα να μην γίνει σε δυνατή φωτιά, αλλιώς θα πάρουμε μια καμένη pizzadilla και αυτό δεν το θέλουμε. Η φωτιά μας θα είναι μέτρια προς χαμηλή, δηλαδή με ανώτερο το 9, θα τηγανίσουμε στο 5. Θα γυρίσουμε προσεκτικά την pizzadilla 2-3 φορές με μια φαρδιά σπάτουλα και θα πάρει έτσι ένα όμορφο χρυσό χρώμα, ενώ τα τυριά θα λιώσουν όμορφα στο εσωτερικό της.
- Επειδή όπως είπαμε δεν χρειάζεται πολύ τηγάνισμα, αν βάλουμε υλικά που χρειάζονται περισσότερη ώρα για να μαγειρευτούν (όπως λουκάνικα, μανιτάρια, μπέικον κλπ), θα τα σωτάρουμε πρώτα να μαλακώσουν και μετά θα τα προσθέσουμε στην γέμιση, καλά στραγγισμένα.
Φτιάξτε pizzadillas μια φορά, και σας εγγυώμαι θα τις φτιάχνετε συνέχεια!
Καλή επιτυχία!