Cheesecake με mango και καρύδα

Βρισκόμαστε στο καλοκαιράκι πια και οι ζεστές ημέρες θα είναι στην καθημερινότητά μας.
Λέω λοιπόν να σας προτείνω ένα εξαιρετικό γλυκάκι. 
Ένα cheesecake mango, εύκολο και νόστιμο!
Το mango είναι ίσως το πιο αγαπημένο μου εξωτικό φρούτο μετά την μπανάνα.
Όταν το αγοράζω επιλέγω τα ώριμα mangos. Είναι πιο νόστιμα και έχουν όλα τους τα αρώματα.
Μπορώ να πω ότι η απόφασή μου αυτή να προσθέσω mango σε ένα cheesecake, με αποζημίωσε και με το παραπάνω!!
Έχει ωραία, δροσερή, εξωτική γεύση και το άρωμα του φρούτου δηλώνει διακριτικά την παρουσία του στην κρέμα του cheesecake.
Τον εξωτικό συνδυασμό συμπληρώνει η καρύδα που ομολογουμένως ταιριάζει με το mango απόλυτα!
Δείτε όμως παρακάτω πως θα το φτιάξετε και εσείς!

Ομελέτα με απάκι

Το Σάββατο στις 4 Ιουνίου επισκέφτηκα την 5η Παγκρήτια Έκθεση στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας.
Εκεί είχα την πολύ μεγάλη χαρά, να συναντήσω από κοντά την Βαγγελιώ μας, την γνωστή σε όλους Vita από το υπέροχο blog Κρήτη: Γαστρονομικός Περίπλους, ένα blog με συνταγές από την Κρητική κουζίνα αλλά και πολλά λαογραφικά και πολιτιστικά στοιχεία με τα οποία διανθίζει η Βαγγελιώ τις αναρτήσεις της.
Με την Βαγγελιώ γνωριζόμαστε πολλά χρόνια διαδικτυακά και πολλές φορές «τα λέμε», είναι ένα άτομο που εκτιμώ απίστευτα.
Μέχρι τώρα δεν είχαμε καταφέρει να συναντηθούμε, εκείνη στην Κρήτη, εγώ στην Αθήνα, ε …. κάποια απόσταση μας χώριζε ;-)
Μόλις όμως έμαθα ότι θα είναι στην Έκθεση, και μάλιστα ως χορηγός και ότι θα έκανε και κάποια παρουσίαση, δεν το σκέφτηκα δεύτερη φορά, είπα ευκαιρία να συναντηθούμε επιτέλους!!

Σουφλέ ζυμαρικών με μπρόκολο

Το σουφλέ αυτό συνδυάζει τα αγαπημένα μας ζυμαρικά, με το επίσης αγαπημένο μπροκολάκι.
Κάποιες φορές το φτιάχνω και με κουνουπίδι, αλλά με το μπρόκολο μας αρέσει περισσότερο.
Άλλες φορές προσθέτω κάποιο αλλαντικό ή blue cheese ή σκορδάκι πολτοποιημένο ή όταν είναι η εποχή του φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο.
Σήμερα σας δίνω την πιο απλή εκδοχή του, μα εσείς μην διστάσετε να εμπλουτίσετε την γεύση του και με άλλα αγαπημένα σας υλικά.

Cheesecake Kinder Bueno

Έχω φτιάξει τόσα πολλά και διαφορετικά cheesecakes, μα αν με ρωτήσετε ποιο είναι το αγαπημένο μου θα δυσκολευτώ πολύ να απαντήσω, το καθένα έχει την δικιά του «ομορφιά» πιστεύω!!
Αυτό όμως το σημερινό, απλά «δεν υπάρχει» όπως μου δήλωσαν όλοι όσοι το δοκίμασαν.
Από τα πιο νόστιμα, παιχνιδιάρικα, δροσερά, λαχταριστά cheesecakes που έχω φτιάξει και έχω δοκιμάσει.
Kinder bueno στην βάση, στην γέμιση, στην διακόσμηση.
Σοκολάτα γάλακτος και γκοφρέτα σε έναν απίστευτο συνδυασμό με το μασκαρπόνε.
Σας εγγυώμαι ότι αν το φτιάξετε, θα το λατρέψετε!!!!
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Κοτόπουλο με μπύρα στον φούρνο

Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων, είναι το λεμονάτο κοτόπουλο στον φούρνο.
Στην σημερινή συνταγή σας προτείνω μια πολύ νόστιμη παραλλαγή.
Το κοτόπουλο μαγειρεύεται μέσα σε μπύρα, το ίδιο και οι πατάτες που το συνοδεύουν οι οποίες παίρνουν απίστευτο άρωμα και νοστιμιά από την μπύρα.
Στο φαγητό αυτό χρησιμοποιώ φρέσκα μυρωδικά, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα, και το άρωμα που δίνουν στο κοτόπουλο σε συνδυασμό με την μπύρα είναι το κάτι άλλο.
Αν δεν βρείτε φρέσκα, αντικαταστήστε τα με αποξηραμένα, θα δώσουν κι αυτά το άρωμά τους.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Χοιρινό κότσι στην λαδόκολλα

Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο τρυφερό και ζουμερό γίνεται το κότσι μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο.
Τυλιγμένο μέσα σε λαδόκολλα με τυριά, πιπέρια και σκορδάκι, δίνει ένα εξαιρετικό γευστικό αποτέλεσμα!
Οι φωτογραφίες μου δεν είναι πολύ καλές, γιατί το μαγείρεψα για την γιορτή του καλού μου, και εκείνη την ημέρα είχαν έρθει στο εξοχικό μας η Έλενα, η Μαρία και η Μέτη.
Κι ενώ προσπαθούσαμε να φωτογραφίσουμε όλα τα καλούδια που είχαμε ετοιμάσει, οι άντρες μας φωνάζανε «άντε βρε κορίτσια ….. πότε επιτέλους θα φάμε?? …. ακόμα αυτές οι φωτογραφίες?? …. » κι άλλα τέτοια εκνευριστικά, οπότε έπρεπε να διαλέξουμε ή να βγάλουμε καλλιτεχνικές φωτός ή να ταΐσουμε τα στεφάνια μας.
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!

Κοτόπιτα

Κοτόπιτα με χρωματιστές πιπεριές, τυριά και μανιτάρια.
Μια πίτα πλούσια σε γεύσεις, απ’ αυτές που δεν σταματάς στο ένα κομμάτι.
Από τις αγαπημένες πίτες της κόρης μου, και πιστεύω αν την φτιάξετε και την απολαύσετε να γίνει και η δικιά σας αγαπημένη!
Πάμε να την ετοιμάσουμε!

Παγωτίνια μπανάνας

Φαντάζομαι ότι πλέον με έχετε συνηθίσει να ετοιμάζω πατ κιουτ (που λέει και η Βιβή) μεζεδάκια, φαγητά, γλυκά κλπ.
Τρελαίνομαι για συνταγές που μέσα σε ελάχιστο χρόνο και με σχεδόν καθόλου κόπο σου δίνουν ένα απίστευτα νόστιμο αποτέλεσμα, χωρίς να σε έχουν παιδέψει καθόλου.
Ακούω πολλές φίλες να λένε ότι αν μια συνταγή δεν τις «παιδέψει» και δεν την «παιδέψουν», δεν το ευχαριστιούνται.
Εγώ φυσικά δεν ανήκω σ’ αυτήν την κατηγορία, είμαι δηλωμένη τεμπέλα, όμως αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μαγειρεύω, μαγειρεύω και πολύ μάλιστα, γιατί η μαγειρική είναι το μεράκι μου, απλά προσπαθώ οι συνταγές μου να είναι εύκολες και ευφάνταστες.
Κάτι σαν τα σημερινά παγωτίνια.

Ότι πιο απλό μπορείτε να φανταστείτε.
Ροδέλες μπανάνας καλά παγωμένες, βουτηγμένες σε σοκολάτα.
Υπάρχει όμως ένα ακόμη υλικό, που κάνει την διαφορά και αυτό είναι το coconut oil, δηλαδή το λάδι καρύδας.
Το οποίο ενωμένο με την σοκολάτα, δίνει μια τραγανή σοκολατένια κρούστα με εξαιρετική υφή. Κρααααττςς και απόλαυση!!
Το coconut oil είναι το υλικό που πρόσφατα έβαλα στην κουζίνα μου και το λάτρεψα.
Δεν μιλάω για το γάλα καρύδας, αυτό χρόνια το χρησιμοποιώ στα φαγητά και τα γλυκά μου. Μιλάω γι αυτό το εκπληκτικό λαδάκι καρύδας, με το οποίο σύντομα θα σας δώσω κι άλλες συνταγές.
Η συνταγή για τα παγωτίνια αν και απλούστατη, κρύβει κάποια μυστικά για να πετύχει.
Πάμε να σας τα πω!

Τηγανιά με μαύρη μπύρα

Τόσα καλά λόγια είχα ακούσει για την περίφημη τηγανιά του Άκη, που δεν υπήρχε περίπτωση να μην την φτιάξω.
Όσοι την έφτιαξαν είχαν να πουν τα καλυτερότερα, οπότε σκέφτηκα τόσες και τόσες διαφορετικές τηγανιές έχω φτιάξει κατά καιρούς, ας δοκιμάσω και αυτήν.
Εξάλλου ο Άκης είναι ένας σεφ που εμπιστεύομαι απόλυτα!
Και ναι …. έχω να πω ότι είναι φοβερή!!!!!!!!!!!!
Τρυφερό, υπέροχα γλασαρισμένο το κρεατάκι και η σάλτσα με την μαύρη μπύρα που μένει στο τέλος, είναι το κάτι άλλο.
Μαύρη μπύρα είπαμε ….. μην κάνετε το λάθος να χρησιμοποιήσετε ξανθή μπύρα ή κρασί όσοι την φτιάξετε, το αποτέλεσμα δεν θα έχει καμιά σχέση με το αναμενόμενο.
Η συνταγή αυτή κρύβει κάποια μικρά μυστικά, που θα σας τα πω παρακάτω.
Έκανα κάποιες μικρές αλλαγές στην αρχική συνταγή για να την φέρω στα μέτρα μου, στα βασικά σημεία όμως την ακολούθησα πιστά.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Πέρκα κοκκινιστή με κρεμμύδια

Ένας λόγος που έχουμε αγαπήσει την πέρκα είναι γιατί είναι ένα "καλόβολο" ψάρι.
Χρησιμοποιώ το φιλέτο πέρκας χρόνια τώρα μαγειρεύοντας με αυτό διάφορες και διαφορετικές συνταγές. Δεν με έχει απογοητεύσει ως βασικό υλικό ούτε μία φορά ως τώρα!
Δεν έχει κόκαλα σχεδόν καθόλου, κάτι που είναι χρήσιμο για τις μητέρες με μικρά παιδιά, αλλά και για όσους από εμάς δεν αρέσουν τα ψάρια με τα πολλά κόκαλα. Επίσης μπορεί κανείς εύκολα να βρει φιλέτο πέρκας στην αγορά χωρίς υψηλό κόστος.
Αυτήν την φορά το μαγείρεψα λίγο πικάντικο, μέσα σε κόκκινη αρωματική σάλτσα.
Αντί άλλου συνοδευτικού, προτίμησα να προσθέσω πατατούλες οι οποίες ψήθηκαν μαζί με το ψάρι.
Η συνταγή αυτή μπορεί να γίνει και με άλλου είδους φιλέτο ψαριού, όπως είναι ο μπακαλιάρος.
Ας δούμε παρακάτω πως θα φτιάξουμε μια πολύ νόστιμη πέρκα!

Κόκκινο σουφλέ ζυμαρικών

Κόκκινη σάλτσα, πιπεριές, μανιτάρια, μπόλικα τυριά και τα ζυμαρικά που προτιμάτε.
Αποτέλεσμα ένα πεντανόστιμο και λαχταριστό σουφλέ που θα το απολαύσετε μέχρι την τελευταία πιρουνιά!
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Frozen yogurt ανανά και .... σφηνάκια ανανά

Στα frozen yogurts δεν μπορώ να πω ότι είχα τρελή συμπάθεια, και δεν μπορούσα να καταλάβω την «υστερία» που είχε πιάσει πολλούς για κάποιο διάστημα, με αποτέλεσμα να ανοίξουν ένα σωρό μαγαζιά που πουλούσαν frozen yogurts.
Για μένα μεγαλύτερη απόλαυση πρόσφερε ένα κρεμώδες, λαχταριστό παγωτό από ένα παγωμένο γιαούρτι.
Αυτά μέχρι τη στιγμή που δοκίμασα frozen yogurt ανανά από τα χεράκια της φίλης μου της Λυδίας.
Το λάτρεψα!!!!!!
Με τίποτα δεν μπορούσα να πιστέψω ότι αυτή η πλούσια, κρεμώδης γεύση προερχόταν από τόσο λίγα και απλά υλικά.
Έκτοτε το έχω …. προχωρήσει το θέμα, φτιάχνοντας ένα σωρό frozen yogurts, με πολλές διαφορετικές γεύσεις, και ελπίζω κάποια στιγμή να καταφέρω να τις μοιραστώ όλες μαζί σας!