Σάμαλι

Της Αγίας Ειρήνης σήμερα, γιορτάζουν οι Ειρηνούλες και μαζί με εκείνες κι εγώ !
Ελάτε όλοι να σας κεράσω υπέροχο σιροπιαστό γλυκάκι!!!

Τα υλικά μας:
1 ½ κούπα του τσαγιού ζάχαρη
1 ½ κούπα του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό (με όλα τα λιπαρά)
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
3-4 κόκκους μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
1 κούπα του τσαγιού σιμιγδάλι χονδρό
1 ½ κούπα του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 βανίλια
λίγο βιτάμ
λίγο αμύγδαλο φιλέ
Για το σιρόπι
2 ½ κούπα του τσαγιού ζάχαρη
1 ½ κούπα του τσαγιού νερό
1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
λίγο μαστιχέλαιο ή 2 κόκκους μαστίχα ολόκληρους
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την σόδα και το αφήνουμε στην άκρη για 2-3 λεπτά, ώσπου να φουσκώσει λίγο.
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώσπου να υγρανθεί όλο το μείγμα ομοιόμορφα.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα μικρό ταψάκι 25 εκατοστών και αδειάζουμε προσεκτικά το μείγμα.
Ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα υγρό κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη για τρείς ώρες.
Κατόπιν το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, σε πάνω κάτω φωτιά και στην δεύτερη σχάρα από κάτω, για 30 ή 40 λεπτά – εξαρτάται από τον φούρνο μας.
Το ξεφουρνίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ελαφρά με ένα πινελάκι αλείφουμε την επιφάνειά του με λίγο λιωμένο βούτυρο.
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. (ο χρόνος μετράει από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός).
Μόλις βράσει το σιρόπι το αφήνουμε να πάρει μια ανάσα και σιροπιάζουμε σιγά – σιγά και προσεκτικά το γλυκό μας.
Μόλις τραβήξει το σιρόπι πασπαλίζουμε το γλυκό με λίγο αμυγδαλάκι φιλέ.
Υπέρτατη απόλαυση, τι άλλο από την συνοδεία παγωτού ??

Χρόνια πολλά και του χρόνου να είμαστε καλά !!!
Rena B.

Μαρμελάδα σοκολάτα-φράουλα

Είναι σούπερ!!!
Υπέροχη για να αλείψετε το ψωμάκι, την φρυγανιά ή ακόμα και το τσουρέκι σας!
Είναι φραουλο-μυρωδάτη, είναι απολαυστική, είναι και πανεύκολη!
Την συνταγή έχω βρει εδώ και αρκετά χρόνια σε ένα διαφημιστικό βιβλιαράκι της Nestle και από τότε έχει γίνει η αγαπημένη μας μαρμελάδα!
Πάμε να την φτιάξουμε??

Χρειαζόμαστε:
340 γρ. πολτό φράουλας
340 γρ, σοκολάτα ΓΑΛΑΚΤΟΣ ή κουβερτούρα γάλακτος
80 γρ. βούτυρο
Στην πράξη:
Η σοκολάτα και το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, να είναι δηλαδή εκτός ψυγείου.
Λιώνουμε στο μπλέντερ τις φραουλίτσες ώστε να μας δώσουν 340 γρ. πολτό.
Βάζουμε τον πολτό σε κατσαρολάκι και τον ζεσταίνουμε μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού. Δεν απομακρυνόμαστε και ανακατεύουμε συχνά, γιατί βράζοντας ο πολτός έχει την ιδιότητα να «πιτσιλάει».
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε την σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει καλά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε και το βούτυρο και ξανα-ανακατεύουμε!
Αδειάζουμε την μαρμελάδα σε βαζάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.
Σε μερικές ώρες θα έχει κρυώσει και θα είναι έτοιμη να την απολαύσουμε!
Η μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!

Σούπα με παστό μπακαλιάρο

Αυτήν την σουπίτσα την πρωτοδοκιμάσαμε από τα χεράκια της συννυφάδας μου της Ελένης και ήταν πεντανοοοοόστιμη!!!!!
Στην περίπτωση που σας αρέσει ο παστός μπακαλιάρος μην διστάσετε να την δοκιμάσετε!!!

Υλικά για 4-5 μερίδες
2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγαλούτσικα κομμάτια
2 ξερά κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
μισό ποτήρι του νερού, ελαιόλαδο
αρκετό πιπεράκι
1 φύλλο παστό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο και κομμένο σε μερίδες
μισό ποτήρι του κρασιού, χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Τοποθετούμε τα 4 πρώτα υλικά στην κατσαρόλα και βάζουμε νερό ίσα να τα σκεπάζει.
Μόλις κοντεύουν να βράσουν οι πατάτες ρίχνουμε τον μπακαλιάρο κομμένο σε μερίδες και βάζουμε ζεστό νερό ίσα να σκεπάζονται όλα τα υλικά.
Αλάτι δεν βάζουμε γιατί είναι αρκετά αλμυρός ο μπακαλιάρος, εάν εσείς το θέλετε πιο αλμυρό, δοκιμάστε στο τέλος και εάν χρειάζεται, συμπληρώνετε.
Στην πορεία προσέχουμε μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο ακόμη, ζεστό νερό.
Μόλις είναι έτοιμο το φαγητό ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση ώστε να χυλώσει το ζουμάκι του.
Η επιτυχία της σούπας, αλλά και η νοστιμιά της, είναι το να σας χυλώσει όμορφα όμορφα!

ΤΙΡ: Εάν θέλετε το φαγάκι σας με κόκκινη σάλτσα και όχι με λεμόνι, δεν έχετε παρά να βάλετε από την αρχή του βρασμού 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη.
Εάν βάλετε ντομάτα δεν θα βάλετε τον χυμό του λεμονιού εκτός βέβαια και αν σας αρέσει να προσθέσετε και λεμόνι!
Καλή επιτυχία!

Κοτόπουλο πανέ (ποικιλία)

Οι περισσότεροι από εμάς, όταν λέμε κοτόπουλο πανέ, εννοούμε τον γνωστό τρόπο μαγειρέματος, όπου αλείφουμε το κοτοπουλάκι με αυγό, μετά το τυλίγουμε σε φρυγανιά και στην συνέχεια το τηγανίζουμε ή το ψήνουμε.
Κι όμως υπάρχουν ένα σωρό διαφορετικοί τρόποι παναρίσματος, ο ένας πιο νόστιμος από τον άλλον.
Θα σας δώσω μερικούς από αυτούς τους τρόπους, αλλά είμαι σίγουρη ότι η φαντασία σας μπορεί να ανακαλύψει πολύ περισσότερους!
Για πάμε να δούμε!

Προτιμάμε να χρησιμοποιήσουμε μπουτάκια από κοτόπουλο.
Αφαιρούμε την πέτσα.
Τα αλατίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι.
Κατόπιν επιλέγουμε σε τι από τα παρακάτω θέλουμε να τα τυλίξουμε!
Στην συνέχεια αραδιάζουμε τα μπουτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και τα ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Με ξηρούς καρπούς
Χοντροτρίβουμε ξηρούς καρπούς, όπως φιστίκια αράπικα, κάσιους, αμύγδαλα (ένα είδος κάθε φορά)
Αλείφουμε τα μπουτάκια με λάδι και πιέζουμε τους τριμμένους ξηρούς καρπούς να κολλήσουν επάνω τους.
Με ινδική καρύδα
Τυλίγουμε τα μπουτάκια σε μπόλικη ινδική καρύδα! Γίνονται πεντανόστιμα και αρωματικά!
Με μέλι και σουσάμι
Αλείφουμε καλά τα μπουτάκια με μέλι και τα τυλίγουμε με σουσάμι! Είναι μιαμ!!!
Με διάφορες μαρμελάδες
Απλά υπέροχα, αλλά και ο πιο δύσκολος τρόπος παρασκευής, μιας και η μαρμελάδα έχει την ιδιότητα να μας … γλιστράει.
Γι αυτό την αναμειγνύουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και αλείφουμε πολύ καλά τα μπουτάκια, βοηθώντας και με ένα κουτάλι.
(στην πρώτη φωτογραφία έχω φτιάξει κοτοπουλάκι με κάσιους, με ινδική καρύδα, με μέλι και σουσάμι, με μαρμελάδα βερύκοκο και με μαρμελάδα κόκκινων φρούτων)

Θέλετε κι άλλες ιδέες?
Με πάπρικα
Οι πιο τολμηροί, αλείψτε τα μπουτάκια με λάδι και στην συνέχεια κυλήστε τα σε πάπρικα απλή ή καπνιστή! Απλά σούπερ!!
Με κορνφλέικς
Τρίψτε κορνφλέικς, αναμείξτε τα με ρίγανη και σκόνη σκόρδου και τυλίξτε σ’ αυτά το κοτόπουλο. Τα αγαπημένα του γιου μου!
Με φρυγανιά και αρωματικά
Ακόμη κι αν χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά, αναμείξτε την με σκόνη σκόρδου και διάφορα αρωματικά, όπως εστραγκόν, ρίγανη, δυόσμο, μαϊντανό ψιλοκομμένο κλπ
Θα εκπλαγείτε ευχάριστα!
(στην δεύτερη φωτογραφία έχω φτιάξει κοτοπουλάκι με πάπρικα, με κορνφλέικς και με φρυγανιά και αρωματικά)
Δείτε και το κοτοπουλάκι πανέ με σουσαμένια κρούστα BBQ!

Αυτοί είναι μερικοί μόνο τρόποι παναρίσματος, σίγουρα μπορούμε να σκεφτούμε κι άλλους πολλούς.
Αυτό που εγώ μπορώ να σας διαβεβαιώσω, είναι ότι είναι όλοι πεντανόστιμοι.
Εάν έχετε μπουφέ, μπορείτε να φτιάξετε μιαν ποικιλία και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!
Ότι και να διαλέξετε…..
…….. καλή επιτυχία!!!

Σφολιατίνια με μαρμελάδα ή μερέντα

Η φίλη μου η Εριέττα, προχθές που πήγα επίσκεψη στο σπίτι της, με κέρασε αυτά τα υπέροχα σφολιατίνια, που δεν της πήρε πάνω από 5 λεπτά για να τα φτιάξει και άλλα 15 λεπτά για να τα ψήσει .
Ώσπου να ετοιμάσει δηλαδή τον καφέ, ήταν και αυτά έτοιμα !!!!

Υλικά για να φτιάξουμε περίπου 28-30 κομμάτια:
ένα πακέτο σφολιάτα ( δηλαδή 2 φύλλα) νωπή ή κατεψυγμένη
μαρμελάδα της αρεσκείας μας ή μερέντα
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Εάν έχουμε κατεψυγμένη σφολιάτα την ξεπαγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες
του πακέτου και προχωράμε.
Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και αλείφουμε προσεκτικά με λίγη μαρμελάδα ή μερέντα το μισό.
Σκεπάζουμε με το άλλο μισό.
Αναλυτικές οδηγίες και φωτο μπορείτε δείτε στην συνταγή για τα μπουγατσίνια εδώ
Κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαιράκι ή με το εργαλείο της πίτσας, λωρίδες πάχους περίπου 1,5εκ. και τις στρίβουμε ελαφρά.
Μπορούμε επίσης να αλείψουμε με μαρμελάδα ή μερέντα όλη την λωρίδα και αντί να την στρίψουμε, να την γυρίσουμε σχηματίζοντας σαλιγκαράκια.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στο ταψί και τοποθετούμε τις λωρίδες με λίγη απόσταση ανάμεσά τους, για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσει η σφολιάτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C για 15-17 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Τα ξεφουρνίζουμε και τα απολαμβάνουμε !!!

ΤΙΡ: Το κάθε φύλλο μας δίνει περίπου 14 κομμάτια, μπορείτε να φτιάξετε το ένα φύλλο με μερέντα και το άλλο με μαρμελάδα, έτσι θα έχετε καλύψει και τους σοκολατόπληκτους αλλά και εκείνους που δεν πολυσυμπαθούν την σοκολάτα – εγώ βέβαια δεν μπορώ να φανταστώ την ζωή μου χωρίς σοκολάτα !!!!!!!
Μην ξεχνάτε ότι για να μπορείτε να δουλέψετε καλύτερα την σφολιάτα και να φουσκώσει αρκετά, πρέπει να κρατάει λίγο και μην έχει ξεπαγώσει τελείως.
Βγάζετε ένα – ένα τα φύλλα από το ψυγείο και μην τα αφήνετε καθόλου έξω, παρά μόνον όταν την ετοιμάζετε.
Καλή επιτυχία!!

Αφράτη ζύμη για πίτσα

Αφράτη ζύμη για πίτσα, με συνταγή της φίλης μου Τηλεμάχης Μπ.
Αξίζει να την δοκιμάσετε!!!

Τα υλικά μας:
1 κουτί sprite (330ml)
1 ποτήρι χλιαρό νερό (330ml)
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (καλό είναι να έχετε παραπάνω αλεύρι)
1/2 με 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο.
Φτιάχνει
2 ταψιά φούρνου μεγάλα (πλάκες)
Στην πράξη:
Ρίχνουμε την sprite, το χλιαρό νερό και έπειτα τη μαγιά σε μια λεκάνη.
Ανακατεύουμε λίγο και μετά ρίχνουμε λίγο αλεύρι και το αλάτι.
Πλάθουμε ρίχνοντας εναλλάξ αλεύρι και λάδι μέχρι να πετύχουμε μια μαλακιά ζύμη.
Ίσως χρειαστεί να βάλουμε λίγο παραπάνω αλεύρι μέχρι να ξεκολλήσει τελείως η ζύμη από τα χέρια μας.
Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, και είναι έτοιμη προς χρήση.
(Μέχρι δηλαδή να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά έχει φουσκώσει!)
Από πάνω γεμίστε την με ότι τραβάει η όρεξή σας!!
Θα είναι τέλεια!
Εγώ την έψησα για 30 περίπου λεπτά, στους 180 βαθμούς.
Ο χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας και από το πόσο λεπτή έχετε κάνει την ζύμη σας.
Καλή όρεξη!
Αμαλία

Chef Salad (σαλάτα του σεφ)

Στις σαλατούλες το ρίξαμε αυτές τις μέρες, για να εξιλεωθούμε για τις πασχαλινές ατασθαλίες μας:P
Ήθελα να σας πω, ότι όλη την Μεγάλη Εβδομάδα κατάφερα τους γιόκες μου να νηστέψουν. Ακόμα την Μεγάλη Παρασκευή καταφέρανε και νηστέψανε και από λάδι, και το κυριότερο χωρίς πολλές πολλές μουρμούρες.
Μόλις όμως τελειώσανε οι νηστείες, μου είπανε «αρκετό ζαρζαβατικό μας τάισες αυτές τις μέρες, φτιάξε μας τώρα και μια …. παραδοσιακή σαλάτα του σεφ»
Τους χαλάω εγώ χατίρι? Εκτός αυτού, ήθελα να αξιοποιήσω και μερικά από τα πολλά κόκκινα αυγά που γέμισαν το ψυγείο μου! Μην μου πείτε ότι δεν σας έχουν περισσέψει κι εσάς?? Πάμε λοιπόν να τα ….. καταναλώσουμε!
Την συνταγή της σαλάτας μου έχει δώσει εδώ και πάρα πολλά χρόνια μια παλιά συνάδελφος και έχει κάνει «θραύση».
Όλα αυτά τα χρόνια δεν την έχω αλλάξει σε τίποτα, γιατί την θεωρώ μια από τις πιο πετυχημένες συνταγές!!
Περιττό να σας πω ότι γίνεται πάντα ανάρπαστη!

Χρειαζόμαστε:
2 κόκκινες σφιχτές ντομάτες
1 μέτριο αγγούρι
1 μαρούλι
200 γρ. λάχανο
200 γρ. τυρί έμμενταλ ή άλλο γλυκό τυρί της αρεσκείας σας
5 φέτες ζαμπόν
2 κονσέρβες τόνο σε νερό
4-5 αυγά βρασμένα «σφιχτά»
Για την sauce
1 μεγάλη κούπα Salad Cream
¾ κούπας Thousand Island
1 γεμάτη κουταλιά κέτσαπ

Πάμε να την φτιάξουμε:
Κόβουμε τις ντομάτες και το λάχανο όπως για σαλάτα.
Κόβουμε το αγγούρι σε ροδέλες και το μαρούλι σε μεγαλούτσικα κομμάτια.
Επίσης κόβουμε το τυρί και το ζαμπόν σε καρεδάκια.
Στραγγίζουμε πολύ καλά τον τόνο από το νερό.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε τα αυγά κομμένα σε τέταρτα ή και σε πιο μικρά κομμάτια.
Φτιάχνουμε την sauce ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά της και περιχύνουμε με αυτήν όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας μας, φροντίζοντας να καλυφθούν όλα καλά από την σάλτσα.
Η σαλάτα μας είναι έτοιμη!!!!
Σημείωση:
Τα υλικά είναι αρκετά για 2 σαλατιέρες.
Θα σας πρότεινα να τα κόψετε σε ένα σκεύος πιο βαθύ από ένα μπολ, π.χ σε ένα ταψάκι, για να μπορέσετε να «δουλέψετε» την σαλάτα με μεγαλύτερη άνεση.
Να την περιχύσετε με την sauce και κατόπιν να την μεταφέρετε σε σαλατιέρα.
Μην ανησυχείτε για την ποσότητα, δεν πρόκειται να περισσέψει τίποτα!
Κάθε φορά μετανιώνω που δεν έφτιαξα διπλή δόση!
Επίσης μπορείτε να προσθέσετε αυγό στην μισή σαλάτα και να αφήσετε την υπόλοιπη χωρίς αυγό, σε περίπτωση που κάποιοι την προτιμούν χωρίς (οι αδελφούλες μου δεν το θέλουν καθόλου το αυγό, γι αυτό όταν τρώμε παρείτσα, φροντίζω πάντα η μια σαλατιέρα να μην το περιέχει).
Φτιάξτε την και είμαι σίγουρη ότι θα γίνει η αγαπημένη σας!
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη μέρα!

Caesar salad με bacon

Καλώς σας βρίσκουμε και πάλι φίλοι μας!
Ελπίζουμε να περάσατε όμορφα όλες αυτές τις μέρες!
Από φαγάκι παράπονο δεν έχουμε φαντάζομαι, γι αυτό σήμερα κερνάμε σαλατούλα γνωστή και αγαπημένη, που εμένα προσωπικά μου αρέσει πάρα πολύ!!!
Μπορεί να αντικαταστήσει το βραδινό μας γεύμα ή και να το συμπληρώσει!
Συνήθως η cesar salad γίνεται με κοτόπουλο, αλλά και με μπέικον που την φτιάχνω γίνεται πάρα πολύ νόστιμη!

Υλικά που χρειαζόμαστε
1 μαρούλι
100-130 γραμ. μπέικον
1 φλιτζάνι κρουτόν ή κριτσίνια ή φρυγανιά σπασμένη σε κομματάκια
1/2 φλιτζάνι dressing Caesar Helmans
1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
Στην πράξη:
Πλένουμε καλά το μαρούλι και το αφήνουμε να στραγγίξει από τα υγρά του.
Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι στο δικό του λίπος.
Κόβουμε το μαρούλι με το χέρι και το βάζουμε στη σαλατιέρα.
Ρίχνουμε τα κρουτόν και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
Προσθέτουμε το μπέικον και από πάνω περιχύνουμε τη σάλτσα
Τέλος πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και η σαλάτα μας είναι έτοιμη!!!

Αυτή ήταν η τεμπέλικη εκδοχή!!
Αν θέλουμε να είμαστε πιο ….. προκομμένες θα φτιάξουμε την σάλτσα caesar μόνες μας καθώς και τα κρουτόν!!
Πάμε να δούμε πως!
Για την σάλτσα caesar
2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon
2 κουτ. γλυκού ξύδι μπαλσάμικο
2 κουτ. γλυκού λεμόνι
1/2 κούπα λάδι
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.
Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Για τα κρουτόν
Κόβουμε 6 φέτες ψωμί του τοστ σε καρεδάκια.
Τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς (αέρα) μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα (περίπου 5-10 λεπτά).
Και με την «τεμπέλικη» και με την «προκομμένη» εκδοχή, δοκιμάστε μια πολύ γευστική σαλάτα!
Καλή επιτυχία!

Vasia B.

Καλό Πάσχα, Καλή Ανάσταση!

Αγαπημένοι μας φίλοι,
Σας ευχόμαστε ολόψυχα Καλό Πάσχα, Καλή Ανάσταση!
Να περάσετε πολύ όμορφα μαζί με τις οικογένειές σας, με υγεία και αγάπη!
Ας προσπαθήσουμε να ζήσουμε την κατάνυξη αυτών των ημερών, παραμερίζοντας για λίγο τα όποια προβλήματά μας και ας μην ξεχνάμε πως την κάθε Σταύρωση ακολουθεί πάντα μια Ανάσταση!

Εμείς έχουμε ήδη ξεκινήσει να ετοιμάζουμε τις βαλιτσούλες μας.
Όσοι από εσάς ταξιδέψετε να έχετε καλό ταξίδι και το κυριότερο, καλή επιστροφή!
Και βέβαια μέσα στο πνεύμα των ημερών, φτιάξτε πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία, αλλά και χωρίς αμμωνία αν τα προτιμάτε, φτιάξτε πεντανόστιμα πασχαλινά αυγοκούλουρα και μυρωδάτα τσουρέκια με μαχλέπι και μαστίχα.
Για το βράδυ της Ανάστασης δοκιμάστε την νόστιμη μαγειρίτσα μας και πάρτε ιδέες για το πώς θα ετοιμάσετε το τέλειο κοκορέτσι.
Χαρίστε στους φίλους σας πασχαλινά δωράκια φτιαγμένα από τα χεράκια σας και εντυπωσιάστε τους με φαντεζί πασχαλινά αυγά!
Αν βάψετε αυγά, δοκιμάστε έναν πρωτότυπο τρόπο βαφής που προτείνει η Αμαλία.
Κεράστε τους φίλους σας ένα σπιτικό λικεράκι φράουλα, δροσίστε τους μετά το φαγοπότι και το ψητό αρνί με ένα υπέροχο ζελέ με φράουλα και γιαούρτι.
Κυρίως όμως χαρείτε την συντροφιά των αγαπημένων και φίλων σας!
Οι μέρες αυτές, είναι μέρες αγάπης!!
Καλό Πάσχα να έχετε!
Θα είμαστε και πάλι μαζί, την Τρίτη μετά το Πάσχα!

Λικέρ φράουλα

Τις προάλλες θαύμαζα στο blog της Νίκης το υπέροχο χρώμα που είχε το δικό της λικεράκι!
Τα υλικά μας ίδια, οι χρόνοι παρασκευής ήταν διαφορετικοί, οπότε υπέθεσα ότι σε αυτό οφειλόταν το υπέροχο χρώμα του λικέρ της.
Η Νίκη το έφτιαχνε σε 4 μέρες (2 στο ψυγείο και 2 εκτός), ενώ εγώ σε 8 μέρες ( 5 στο ψυγείο και 3 εκτός).
Αποφάσισα να μειώσω τους χρόνους μου και το άφησα 3 μέρες στο ψυγείο και 2 εκτός ψυγείου, αλλά και πάλι νομίζω ότι το χρώμα που είχε το λικέρ της Νίκης είναι πολύ πιο … κόκκινο και φωτεινό!
Το λικεράκι πάντως έγινε υπέροχο όπως πάντα!!
Είναι ένα από τα πιο εύκολα και νόστιμα λικέρ, όσοι δεν το έχετε δοκιμάσει, ευκαιρία να το φτιάξετε τώρα που οι φράουλες είναι πάμφθηνες.
Σε 4-5 μέρες έχετε έτοιμο λικεράκι.
Προλαβαίνετε δηλαδή μέχρι το Πάσχα να κεράσετε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με σπιτικό λικεράκι που μοσχοβολάει φράουλα, και το κυριότερο…. είναι φτιαγμένο από τα χεράκια σας!!

Θα χρειαστούμε:
1 κιλό φράουλες (ζυγισμένες καθαρισμένες)
700 ml βότκα
500 γρ. ζάχαρη
Πάμε να το φτιάξουμε:
Καθαρίζουμε τις φράουλες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε βαθύ μπολ.
Τις περιχύνουμε με την βότκα και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο, όπου το αφήνουμε για 3 μέρες.
Στο διάστημα αυτό θα παρατηρήσουμε ότι οι φράουλες ασπρίζουν.
Μετά τις 3 μέρες βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, αφαιρούμε τις φράουλες (δεν τις χρειαζόμαστε πλέον), σουρώνουμε το υγρό και προσθέτουμε την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά!
Αφήνουμε το μπολ εκτός ψυγείου για 2 μέρες, σε σκιερό μέρος.
2-3 φορές την ημέρα φροντίζουμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο, ώστε να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
Το λικεράκι μας είναι έτοιμο.
Το σουρώνουμε και το βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια.
Καλή επιτυχία, καλή μας εβδομάδα, στην υγειά μας!!!


UPDATE: 
Η φίλη του blog μας Κατερίνα, έφτιαξε με την συνταγή μας το δικό της λικεράκι φράουλα!!
Υπέροχο δεν της έγινε???

Πασχαλινές διακοσμήσεις

Ελάτε να φτιάξουμε πασχαλινές δημιουργίες με τα χεράκια μας, για να στολίσουμε εορταστικά τον χώρο μας ή για να τα κάνουμε δώρο στους φίλους μας !!!!

Για να φτιάξουμε καδράκια, ασταρώνουμε πρώτα τον καμβά και κολλάμε με κόλλα σε σπρέι παραστάσεις της αρεσκείας μας από χαρτοπετσέτες.
Τελειώνουμε με χαρωπά χρώματα, φροντίζοντας να ταιριάζουν με το γενικό σύνολο - κάπως έτσι είναι η τεχνική ντεκουπάζ.

Η Μέτη μας έφτιαξε με την ίδια τεχνική κουβαδάκια, για να στολίσουμε το πασχαλινό μας τραπέζι

Καθώς επίσης έφτιαξε καλαθάκια για να βάλει τα κουλουράκια της,ψήνοντας ζυμάρι από αλεύρι – νερό και αλάτι!!! (χαρά στο κουράγιο σου φιλεναδίτσα !)

Διακοσμούμε το Πασχαλινό μας τραπέζι με πολύχρωμες χαρτοπετσέτες που τις συγκρατούν πασχαλινά δακτυλίδια

Στην περίπτωση που δεν έχετε δακτυλιδάκια μπορείτε να φτιάξετε πολύ εύκολα και γρήγορα.
Παίρνουμε λίγο σκληρό ελαφρύ χαρτόνι και το κόβουμε σε διάσταση 2,5 Χ 11 πόντους .

Τυλίγουμε σαν δαχτυλίδι, βάζουμε λίγη κόλλα στην μια άκρη και την κολλάμε επάνω στην άλλη και σε διάσταση ενός πόντου.
Δηλαδή το καθαρό του δαχτυλιδιού θα είναι στους 10 πόντους.
Ντύνουμε μέσα και έξω με κορδέλα που την κολλάμε με λίγη κόλλα, τέλος εάν θέλουμε στολίζουμε με διάφορα διακοσμητικά.

Στην περίπτωση που έχετε φτιάξει κάποια πιο ιδιαίτερα αυγουλάκια και θέλετε να τα στολίσετε αλλά δεν έχετε βάσεις ,μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας παίρνοντας το ...ρολό του χαρτιού υγείας, ναι το ρολό, και να το κόψετε σε 2,5 πόντους ύψος και να το ντύσετε με κορδέλες, με πούπουλα, με χόρτο ή με ότι άλλο διακοσμητικό έχετε πρόχειρο.

Το λιλά αυγουλάκι που έφτιαξε η Μέτη, μαζί με το λιλά δαχτυλίδι που έφτιαξα εγώ, είναι εξαιρετικά αφιερωμένα με όλη μας την αγάπη, που αλλού ? στα λιλά της Λίλας !!!

Τέλος, μην παραλείψετε να βάλετε στο πιάτο σας έστω ένα λουλουδάκι!
Έτσι το τραπέζι σας και θα είναι όμορφο και γιορτινό !!!!!

Εύχομαι η κατάνυξη της μεγάλης εβδομάδας και τα πάθη του Χριστού να δώσουν σε όλους μας την ευκαιρία για αυτοκριτική και βελτίωση του χαρακτήρα μας !!!

Αγκινάρες αλά πολίτα

Ένα από τα πιο νόστιμα λαδερά, που το φτιάχνω πολύ συχνά είτε με φρέσκες, είτε με κατεψυγμένες αγκινάρες.
Με μπόλικο λεμονάκι και συνοδευόμενο με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι, είναι σκέτη απόλαυση!

Θα χρειαστούμε:
8-10 αγκινάρες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
2 ξερά κρεμμύδια
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
5-6 μέτρια καρότα
5-6 πατάτες
¾ κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
2-3 λεμόνια (τον χυμό τους)
1 κουταλάκι κορν φλάουρ
ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
Πάμε να μαγειρέψουμε:
Αν οι αγκινάρες μας είναι φρέσκες, τις καθαρίζουμε ως εξής:
Φοράμε τα γαντάκια μας για να μην μαυρίσουν τα χεράκια μας.
Κόβουμε το κοτσάνι κρατώντας ένα μικρό μέρος μόνο.
Καθαρίζουμε το κοτσάνι από το εξωτερικό σκληρό περίβλημα.
Αφαιρούμε τα εξωτερικά χοντρά και σκληρά φύλλα της αγκινάρας, μέχρι να φτάσουμε στα εσωτερικά μαλακά.
Κόβουμε τις αγκινάρες κάθετα στη μέση και αφαιρούμε το εσωτερικό χνούδι.
Τις αλείφουμε με χυμό λεμονιού και τις βάζουμε σε λεκανίτσα με νερό και χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν, μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.
Αν οι αγκινάρες μας είναι κατεψυγμένες, δεν χρειάζεται να κάνουμε τίποτε από τα παραπάνω, είναι έτοιμες καθαρισμένες.

Στη συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φετάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια.
Προσθέτουμε τις αγκινάρες και 1,5 κούπα νερό, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας τις πατάτες, τα καρότα και τον άνηθο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μισή ωρίτσα.
Προσέχουμε να ανακινούμε απαλά την κατσαρόλα, ώστε να μην ανακατεύονται έντονα τα λαχανικά.
Όταν το φαγάκι μας είναι έτοιμο, στύβουμε 2-3 λεμόνια και στον χυμό τους προσθέτουμε λίγο ζουμί από το φαγητό και 1 κουταλάκι κορν φλάουρ.
Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και περιχύνουμε το φαγητό στην κατσαρόλα.
Αφήνουμε το φαγάκι μας να πάρει άλλη μια βράση και μετά είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!
Καλή επιτυχία!