Θράψαλα στιφάδο

Την Καθαρά Δευτέρα είχα προγραμματίσει να φτιάξω ένα χταποδάκι στιφάδο.
Έλα όμως που ο αντρούλης μου αποφάσισε να το κάνει ψητό για «πιο μεζεκλίδικο».
Εγώ όμως είχα ήδη πάρει τα κρεμμυδάκια για το στιφάδο και ήμουν αποφασισμένη να φτιάξω στιφάδο.
Έτσι αντί για χταποδάκι, είπα να βάλω θράψαλα.
Διστακτικά είναι η αλήθεια, γιατί δεν ήξερα το αποτέλεσμα.
Το αποτέλεσμα ήταν ένα απίστευτα νόστιμο στιφάδο, το οποίο οι καλεσμένοι μου τίμησαν και ξανατίμησαν, με άφθονη κατανάλωση … λαγάνας, μιας και το φαγάκι απαιτούσε βουτίτσες πολλές στην νόστιμα δεμένη σαλτσούλα του.
Και μιας και σας έχω πει το κόλπο πως καθαρίζουμε κρεμμυδάκια χωρίς κλάματα, το φαγάκι αυτό μαγειρεύεται πανεύκολα!

Τα υλικά μας:
1200-1300 γρ. θράψαλα
1200-1300 γρ. κρεμμυδάκια κοκκάρι
1 κούπα πουμαρό συμπυκνωμένο
1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
2-3 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο
4-5 φύλλα δάφνης
μισό φλιτζανάκι ξύδι λευκό
μισό φλιτζανάκι κρασί κόκκινο
αλάτι
πιπέρι
μπαχάρι
Πάμε να το φτιάξουμε:
Ετοιμάζουμε τα κρεμμυδάκια για το στιφάδο, όπως περιγράφουμε εδώ, χωρίς να χύσουμε δηλαδή ούτε ένα δάκρυ.
Καθαρίζουμε τα θράψαλα και τα κόβουμε σε ροδέλες.
(Κυκλοφορούν και έτοιμα κατεψυγμένα κομμένα σε ροδέλες, μια χαρά κάνουν κι αυτά)
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας αρκετό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα θράψαλα για 2-3 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε τα καθαρισμένα κρεμμυδάκια και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 45-50 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, αν θέλουμε πιο δεμένη την σάλτσα μας, δυναμώνουμε την φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει όσο θέλουμε.
Απολαύστε το!
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!!