Ελιοκρεμμυδόψωμο

Αυτό το ψωμάκι, από την πρώτη στιγμή που είδα την συνταγή κάποιο απόγευμα, στην εκπομπή Chef στον αέρα, το λάτρεψα!
Το έφτιαξα την επόμενη κιόλας μέρα.
Από τότε δεν περνάει εβδομάδα που να μην το φτιάξω.
Ζυμωμένο με αλεύρι ολικής άλεσης, που του ταιριάζει ιδιαίτερα και με μια μυρωδάτη γέμιση που κάνει το σπίτι να μοσχοβολάει όση ώρα ψήνεται, είναι σκέτος πειρασμός!
Τρώγεται άνετα και σκέτο, σαν σνακ.
Ιδανικό όχι μόνο σαν ψωμάκι, αλλά και σαν μεζεδάκι.
Όσο για τον μπουφέ σας…. πιστέψτε με θα κλέψει την παράσταση!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
μισό κιλό αλεύρι ολικής άλεσης
250 ml ελαιόλαδο (1 ποτήρι)
250 ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού (1 ποτήρι)
200 γρ. ελιές μαύρες
200 γρ. κρεμμύδια ξερά
12-15 γρ. δυόσμο ξερό
Στην πράξη:
Βάζουμε σε βαθύ μπολ το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκαλιού.
Σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι.
Η ζύμη μας θα είναι μαλακή και εύπλαστη.
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Παράλληλα ετοιμάζουμε την γέμιση.
Αφαιρούμε το κουκούτσι από τις ελιές (εγώ χρησιμοποιώ το εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια από τα κεράσια, ένα φτηνούλι είναι μα πολύ εύχρηστο)
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια με τις ελιές και τον δυόσμο.
Πιθανόν η ποσότητα του δυόσμου να σας φανεί αρκετή, η αρχική συνταγή έλεγε για 15 γρ., εγώ συνήθως βάζω 10-12 γρ. αλλά πιστεύω ότι και όλον τον δυόσμο αν βάλω μια χαρά θα είναι.
Αφήνουμε στην άκρη την γέμιση να ενωθούν όλα τα αρώματα.
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, την χωρίζουμε σε 2 ίσα μέρη.
Παίρνουμε μια λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε επάνω το ένα κομμάτι της ζύμης και με τον πλάστη το ανοίγουμε σε φύλλο μακρόστενο, όχι πολύ λεπτό, στο μήκος της λαδόκολλας.
Πάνω από την ζύμη απλώνουμε κατά μήκος την μισή γέμιση.
Με την βοήθεια της λαδόκολλας, ανασηκώνοντας την, τυλίγοντας και πιέζοντας ελαφρά, φτιάχνουμε ένα ρολό.
Το κλείνουμε από το πάνω και κάτω άκρο, κλείνοντας έτσι την γέμιση.
Το τοποθετούμε προσεκτικά σε καλά λαδωμένο ταψί αντικολλητικό.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση.
Ψήνουμε τα 2 ρολά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά.
Όταν ψηθούν, τα τοποθετούμε με προσοχή σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν.
Είναι πραγματικά από τα πιο νόστιμα ψωμάκια που θα έχετε δοκιμάσει!
Καλή επιτυχία, καλή εβδομάδα σας εύχομαι!!